Плюшки с сахаром

Плюшки — сладкие булочки расплющенной формы, чаще всего классическая домашняя плюшка с сахарной начинкой внутри, сверху посыпана сахаром, корицей или орешками и свернута бантиком.

Рецепт плюшки с сахаром — это классическая сдобная плюшка из дрожжевого теста, выпекаются изделия в духовке, подаются к чаю.

Плюшки с сахаром из дрожжевого теста готовят опарным или безопарным способами, оба варианта теста для плюшек прекрасно подходят для приготовления сдобной выпечки в домашних условиях.

Как сворачивать плюшки? В теории сворачивание плюшек кажется довольно сложным, однако, на практике придать красивую форму плюшкам довольно просто.

Форма плюшек может быть самой разнообразной, плюшки сворачивают: бабочками, рулетами, бантиками, ромашками, сердечками.

Совет от Чудо-Повара. Форма и размеры зачастую зависят не столько от умения, сколько от решения хозяйки. Научиться красиво сворачивать сдобное тесто можно довольно быстро.

Мягкие плюшки вкусные и простые, а свежая плюшка с сахаром и корицей к чаю — это очень вкусно, сделать домашние плюшки под силу не только молодой хозяйке, но и ребенок справится с приготовлением легкой сдобы.

плюшки с сахаром из дрожжевого теста рецепт с фото

Ингредиенты для плюшек с корицей

Для теста

  • дрожжи сухие – 1 ч.л. с горкой;
  • мука пшеничная высшего сорта – около 400 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • сахар-песок – половина стакана;
  • яйца куриные – 1-2 шт.;
  • масло сливочное – половина пачки;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • масло растительное без запаха;
  • соль.

Для начинки

  • сахар-песок;
  • масло растительное рафинированное;
  • корица (по желанию).

Рецепт плюшки с сахаром, приготовление

  1. Молоко наливаем в пиалу и подогреваем в микроволновке до теплого состояния.
  2. Затем высыпаем в молоко дрожжи, сахарный песок. Перемешиваем и оставляем до набухания дрожжей.
  3. Далее сливочное масло нарезаем кусочками или целиком кладем в другую пиалу и размягчаем в микроволновке до жидкого состояния.
  4. Яйца взбиваем венчиком.
  5. В миске или кастрюле соединяем подошедшие дрожжи, сливочное масло, яйца, ванилин, две ложки растительного масла, щепотку соли. Перемешиваем.
  6. После этого добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое сдобное дрожжевое тесто. Накрываем посуду с тестом полотенцем или пленкой.
  7. Затем примерно через час нарезаем тесто на одинаковые кусочки, скатываем его в колобки.
  8. Далее из каждого шарика раскатываем тонкую лепешку, смазываем ее растительным маслом, посыпаем сахаром.
  9. Сворачиваем рулетом и концы соединяем.
  10. После этого переворачиваем рулет на бок и в широкой стороне, в той, где нет концов, делаем небольшой надрез.
  11. Затем разворачиваем тесто, расправляем его и получается красивая плюшка-бабочка с сахаром.
  12. Таким образом формуем все оставшееся тесто.
  13. Перекладываем плюшки на смазанный маслом противень, поверхность каждой сдобы смазываем желтком. Оставляем на 15-20 минут для подъема.
  14. После этого помещаем противень в разогретую до 180оС духовку и выпекаем сдобу в течение 15-20 минут до румяного цвета.

Готовые плюшки перекладываем на сито или решетку, немного остужаем и подаем к столу к чаю.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Печатать
10 комментариев
  • Elena [23.11.]

    Аппетитная плюшка)! Я с дрожжевым тестом далеко не на «ТЫ»), но думаю стоит потренироваться с рецептом плюшек. спасибо.

  • вероника [23.11.]

    а на фото чем еще (кроме сахара) посыпана плюшка?

  • Чудо-Повар [23.11.]

    вероника, дроблеными орехами.

  • Kristina [24.11.]

    Девчата не знаете почему у меня плюшечное тесто не поднимается? Про дрожжи не пишите они свежие )!!!!

  • Лилия [24.11.]

    Периодически захожу на сайт, нравится мне рецепты с Чудо-Повара, обязательно напеку плюшек когда буду посвободнее.

  • Elena [24.11.]

    Плюшки вышли прекрасные. Все очень просто. Дрожжевое тесто без посторонней помощи сделала впервые. На душе приятно от увиденного результата. Большое спасибо за рецепт))) _

  • Oiss [25.11.]

    Спасибо Елене за отзыв! Наверное и я решусь попробовать испечь плюшки с сахаром!

  • themega [26.11.]

    было бы совсем здорово, если бы вы показали на видео как правильно сворачивать тесто, чтобы получились плюшки

  • dopilgerc [27.11.]

    Девчата, по своему опыту скажу что фишка вкусных дрожжевых плюшек — большое количество сахара! Чем тесто слаще тем плюшки вкуснее! Простая арифметика рецепта)!!!!!!!

  • ElenaMari [27.11.]

    Kristina обратила внимание на ваш вопрос. дрожжевое сдобное тесто может не «подходить» по нескольким причинам. две самые распространенные :1 низкое качество дрожжей 2 низкая температура в помещении. Я когда стряпаю плюшки тесто после замешивания ставлю в теплую духовку или СВЧ (кстати так и ускоряется процесс брожения). Попробуйте в рецепт добавить мои советы, надеюсь плюшки сделаете на 5 +

Добавить комментарий