Пирожковое тесто

тесто для пирожков

Пирожковое тесто можно завести на дрожжах, кефире, а еще сделать его из творога. Пирожки из творожного теста получаются пышные, прямо воздушные, с румяной похрустывающей корочкой.

Это пирожковое тесто на вкус ничем не отличается от дрожжевого (кто не знает, и не догадается вовсе), а готовится в несколько раз быстрее. Рецепт пирожкового теста настолько простой, с ним невозможно не справиться.

Этот рецепт теста на пирожки я случайно обнаружила у себя в тетради на даче. На обед мы всей семьей после прополки грядок готовили окрошку на квасе, а вечером захотелось пирожков с капустой и домашнего мороженого. Вот и пришлось искать быстрый и вкусный рецепт пирожкового теста, а про мороженое пришлось на время забыть. У творога небольшой срок хранения, и если он уже истек или вот-вот закончится, то из него можно смело месить тесто.

Ингредиенты для пирожкового теста:

  • творог – 400 г;
  • мука пшеничная;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сода пищевая – 0,5 ч.л.;
  • сахар-песок;
  • соль.

Рецепт пирожкового теста:

  1. В миске разминаем творог руками или вилкой.
  2. Добавляем взбитые яйца, по щепотке сахарного песка, соли; перемешиваем.
  3. В отдельной чашке гасим соду, залив ее небольшим количеством крутого кипятка.
  4. Выкладываем ее в миску, насыпаем муки столько, чтобы масса не липла к рукам. Вымешиваем.
  5. Присыпаем разделочную доску мукой, кладем на нее тесто, делим его на одинаковые кусочки.
  6. Затем каждый раскатываем и укладываем на серединку начинку (у меня была обжаренная капуста с морковкой), края защипываем.
  7. Жарим на масле в сковороде и сразу горячими подаем к столу. Летом, в жару, можно запивать пирожки чаем со льдом или холодным квасом.

Кроме жареных пирожков из этого теста можно выпекать различные пироги с фаршем, рыбой; лепешки (для бутербродов), шаньги, пиццы и т.д.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (13)
  • Антонина [04.12.]

    Не могла даже представаить себе что тесто для пирожков можно замесить на твороге. Пирожки готовила со свежей капустой, такие пышные получились не поверишь что без дрожжей. Огромное спасибо за такой РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!

  • Яна [26.12.]

    Мама и ребятишки муж еще не ел поставила моим пирожкам 5 с жирным вкусом. Говорит что ваш рецепт пирожкового творожного теста просто ЧУДО!

    Моя мама тоже очень хорошо готовит, в отличии от меня, но о таком рецепте пышного бездрожжевого теста она даже и не слышала, хотя постоянно смотрит всякие телепередачи типа «СМАК» «Кулинарный поединок» или «ЕДИМ ДОМА». От всех нас, любителей вкусных пирожков огромнейшее спасибо!

  • Нинель [26.12.]

    Яна абсолютно согласна с вашим постом, я в восторге от этого теста из творога. Так просто и главное быстро, и пироги уже на столе.

  • Кролик [13.02.]

    Поддержу восторги по поводу творожного пирожкового теста! Дрожжи теперь совсем не покупаю, хочу еще творог купить на рынке домашний а не магазинный, будет наверное еще вкуснее!

  • Натали [27.03.]

    рецепт теста для пирожков удачно увидела собиралась стряпать беляши. Беляши очень вкусные получились т и сок не вытек , слепились замечательно. Не догадывалась что тесто для пирожков может быть не только дрожжевое но и из творога.

  • Лариса [02.07.]

    пирожковое тесто на сметане хорошо поднимается при выпекании а на твороге вобще красота, все вспузырилось такая пышнота получилась я из него лепешек настряпала не стала пирожки жарить и так вкусно.

  • Елена [05.11.]

    А если не жарить пирожки, а в духовку засунуть, то потрясающие свойства не изменятся?

  • Чудо-Повар [06.11.]

    Елена, нет, не изменятся. Это тесто для пирожков вкусное в любом виде.

  • Vera [18.11.]

    Тесто для пирожков совсем без дрожжей.? Надо сделать пирожки и сравнить с кефирным. Отхожу от дрожжевого теста постепено реже и реже стала заводить и дрожжи не покупаю. Теперь тесто для пирожков замешиваю на кефире с содой или разрыхлителем. Быстрое, легкое! И пирожки вкусные хоть печеные хоч жареные.

  • mila [19.07.]

    так как дрожжи мне не друзья ))) беру рецепт теста в свою копилку, сделаю на выходных сладкие пирожки из домашнего теста. девочки всем привет от милы!

  • Дашуня [25.06.]

    В этот раз не получилось мягкого пирожкового теста- жесткое и плотное( раскатывать было трудно), до этого замешила по этому рецепту, все было прекрасно. Теряюсь в догадках ...

  • figaro [24.10.]

    я правильно поняла в рецепте дрожжей совсем нет? а пирожковое тесто такое бывает?

  • Чудо-Повар [24.10.]

    figaro, этот рецепт пирожкового теста не предусматривает использования дрожжей.

Добавить комментарий