Пирожки с вишней

Это печеные пирожки с вишнями из дрожжевого теста быстрого приготовления, которые готовятся в духовке по простой технологии.

В печеных пирожках с вишней нет изъянов, в них довольно удачное сочетание – вкусная вишневая начинка с приятной кислинкой, а не приторно сладкая.

Начинка из ягод вишни без косточек, сахара и крахмала не вытекает из пирожков на противень во время приготовления. Сдобное дрожжевое тесто на молоке, воздушное, как пушинка — идеальный вариант для пышного печёного в духовке сладкого пирожка с вишней.

Как приготовить пирожки с вишнями? Из дрожжевого теста приготовление пирожков с вишней — самое быстрое, простое и вкусное, в особенности если домашние пирожки выпекаются в духовке.

Вишню для пирожков летом используем свежую, а в зимние домашние пирожки — кладем замороженные вишни, сушеные ягоды либо вяленые.

Съеденный сдобный пирожок с вишневой начинкой не вызывает чувство тяжести и дискомфорта в желудке потому, что он печёный в духовке, а не жареный на сковороде в масле.

С приготовлением домашнего быстрого дрожжевого теста на молоке и сухих дрожжах справится любой начинающий кулинар, не имеющий опыта в работе с дрожжевой сдобой.

Совет от Чудо-Повара. Сдобное дрожжевое тесто для печеных пирожков в духовке замешивают не только на молоке, за основу используют теплую воду, кефир или молочную сыворотку, оставшуюся от приготовления домашнего творога.

Предлагаем классический рецепт пирожков с вишней в духовке из сдобного дрожжевого теста — эту ароматную пышную выпечку легко и просто приготовить дома зимой из замороженной вишни и со свежими ягодами летом.

пирожки с вишней в духовке рецепт с фото

Ингредиенты для пирожков с вишней из дрожжевого теста

Тесто

  • мука белая – 500 г;
  • молоко – 1,5 стакана;
  • сухие дрожжи – 1,5 ч.л.;
  • сахар – половина стакана;
  • масло растительное – 7 ст.л.;
  • соль – щепотка;
  • яйцо куриное – 1 шт. для смазывания пирожков;
  • кулинарный жир.

Начинка

  • вишня без косточек – 250-300 г;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • крахмал картофельный или кукурузный – 1 ст.л.

Рецепт пирожков с вишней в духовке

Для быстроты приготовления дрожжевое тесто после замешивания можно поместить в теплую духовку или предварительно нагретую микроволновку, тогда процесс брожения в пирожковом тесте начнется гораздо раньше.

  1. В теплом молоке размешиваем соль, сахар и вливаем рафинированное масло.
  2. Затем добавляем дрожжи и просеянную муку, после чего вымешиваем тесто руками, салфеткой и оставляем в тепле для подъема.
  3. Замороженную вишню размораживаем, а если пирожки из свежих ягод – вынимаем косточки.
  4. Откидываем подготовленную вишню на сито, сцеживаем лишний сок.
  5. В ягоды кладем сахар, крахмал и перемешиваем – начинка из вишни для пирожков готова.
  6. Пышное подошедшее тесто слегка обминаем руками и делим его на кусочки приблизительно равные по размеру.
  7. Из каждого кусочка теста делаем толстую лепешку, размяв его рукой, и на серединку выкладываем по 3-5 вишен.
  8. Защипываем тесто, соединяя края вместе, и формуем продолговатые или круглые пирожки.
  9. Укладываем пирожки швом вниз на смазанный любым кулинарным жиром противень на расстоянии друг от друга. Прикрываем противень чистым полотенцем и оставляем пирожки на 15 минут для подъема дрожжевого теста.
  10. Затем яйцо разделяем на желток и белок и смазываем верх каждого пирожка желтком.
  11. Помещаем противень в разогретую до 200оС духовку и выпекаем пирожки с вишней в течение 20 минут.

Ароматные, вкусные и пышные пирожки с вишней готовы; вынимаем противень с печеными пирожками из духовки и подаем теплую выпечку к столу с чаем или молоком.

Духовые пирожки с вишней очень сочные, за счет добавленного в начинку крахмала, который «держит» вишневый сок внутри, не давая ему вытекать из теста наружу.

Дорогие хозяюшки, пишите нам отзывы о рецепте пирожков с вишней в духовке, мы всегда рады!

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
10 комментариев
  • nissa [10.06.]

    я тоже делаю тесто на сухих дрожжах, только рецепт немного не такой. а начинку точно также.

  • Маша [11.06.]

    nissa а расскажите, какой у вас рецепт теста? интересно, давайте сравним.

  • Элла44 [13.06.]

    Спасибо большое за рецепт пирожков. Вишни на рынки не оказалось пришлось купить черешню;) вышло даже лучше чем хотелось и сахара наполовину меньше ушло т.к ягода сладкая

  • гостья [13.06.]

    На фото все ровно и красиво! Сомневаюсь что я своими кривыми руками состряпаю такую же красоту :) —

  • Наталья [15.06.]

    гостья, слепить обычные круглые пирожки — много ума не нужно, по-моему)) никто вас не заставляет как в макдональдсе делать))

  • fewo [16.06.]

    Наталья

    а мне из Макдональдса совсем не нравятся, например! Что в них вкусного? Домашние в сто раз лучше!

  • kali [03.07.]

    с сухими дрожжами никогда не делала. не знаю, получится или нет. если не забуду — отпишусь о результате.

  • juliette [04.10.]

    хороший рецепт, можно сказать быстрого приготовления. все лето пекли, наелись до отвала.

  • Настя [05.10.]

    Обращаюсь к тем кто пек пирожки : если я к замороженной вишне крахмал добавлять не буду, то начинка на противень не вылезет?

  • sofirella [06.10.]

    Настя думаю в вашем «замороженном» случае без крахмала не обойтись;)))

Добавить комментарий