Пирожки с вишней из дрожжевого теста в духовке: рецепт с фото
Это печеные пирожки с вишнями из дрожжевого теста быстрого приготовления, которые готовятся в духовке по простой технологии.
В печеных пирожках с вишней нет изъянов, в них довольно удачное сочетание – вкусная вишневая начинка с приятной кислинкой, а не приторно сладкая.
Начинка из ягод вишни без косточек, сахара и крахмала не вытекает из пирожков на противень во время приготовления. Сдобное дрожжевое тесто на молоке, воздушное, как пушинка, – идеальный вариант для пышного печёного в духовке сладкого пирожка с вишней.
Читайте также: как приготовить лучшие вареники с вишней дома – рецепт нежного теста и сладкой ягодной начинки.
Как сделать пирожки с вишней
Как приготовить пирожки с вишнями? Из дрожжевого теста приготовление пирожков с вишней – самое быстрое, простое и вкусное, в особенности, если домашние пирожки выпекаются в духовке.
Вишню для пирожков летом используем свежую, а в зимние домашние пирожки кладем замороженные вишни, сушеные ягоды либо вяленые.
Съеденный сдобный пирожок с вишневой начинкой не вызывает чувство тяжести и дискомфорта в желудке потому, что он печёный в духовке, а не жареный на сковороде в масле.
С приготовлением домашнего быстрого дрожжевого теста на молоке и сухих дрожжах справится любой начинающий кулинар, не имеющий опыта в работе с дрожжевой сдобой.
Совет от Чудо-Повара. Сдобное дрожжевое тесто для печеных пирожков в духовке замешивают не только на молоке, за основу используют теплую воду, кефир или молочную сыворотку, оставшуюся от приготовления домашнего творога.
Предлагаем классический рецепт пирожков с вишней в духовке из сдобного дрожжевого теста – эту ароматную пышную выпечку легко и просто приготовить дома зимой из замороженной вишни и со свежими ягодами летом.
Подготовка –
Время приготовления –
Калорийность – 260 кКал на 100 грамм
Ингредиенты для пирожков с вишней из дрожжевого теста
Тесто
- мука белая – 500 г;
- молоко – 1,5 стакана;
- сухие дрожжи – 1,5 ч.л.;
- сахар – половина стакана;
- масло растительное – 7 ст.л.;
- соль – щепотка;
- яйцо куриное – 1 шт. для смазывания пирожков;
- кулинарный жир.
Начинка
- вишня без косточек – 250-300 г;
- сахар-песок – 2 ст.л.;
- крахмал картофельный или кукурузный – 1 ст.л.
Рецепт пирожков с вишней в духовке
Для быстроты приготовления дрожжевое тесто после замешивания можно поместить в теплую духовку или предварительно нагретую микроволновку, тогда процесс брожения в пирожковом тесте начнётся гораздо раньше.
- В теплом молоке размешиваем соль, сахар и вливаем рафинированное масло.
- Затем добавляем дрожжи и просеянную муку, после чего вымешиваем тесто руками, салфеткой и оставляем в тепле для подъема.
- Замороженную вишню размораживаем, а если пирожки из свежих ягод – вынимаем косточки.
- Откидываем подготовленную вишню на сито, сцеживаем лишний сок.
- В ягоды кладем сахар, крахмал и перемешиваем – начинка из вишни для пирожков готова.
- Пышное подошедшее тесто слегка обминаем руками и делим его на кусочки приблизительно равные по размеру.
- Из каждого кусочка теста делаем толстую лепешку, размяв его рукой, и на серединку выкладываем по 3-5 вишен.
- Защипываем тесто, соединяя края вместе, и формуем продолговатые или круглые пирожки.
- Укладываем пирожки швом вниз на смазанный любым кулинарным жиром противень на расстоянии друг от друга. Прикрываем противень чистым полотенцем и оставляем пирожки на 15 минут для подъема дрожжевого теста.
- Затем яйцо разделяем на желток и белок и смазываем верх каждого пирожка желтком.
- Помещаем противень в разогретую до 200оС духовку и выпекаем пирожки с вишней в течение 20 минут.
Ароматные, вкусные и пышные пирожки с вишней готовы; вынимаем противень с печеными пирожками из духовки и подаем теплую выпечку к столу с чаем или молоком.
Духовые пирожки с вишней очень сочные, за счет добавленного в начинку крахмала, который «держит» вишневый сок внутри, не давая ему вытекать из теста наружу.
Дорогие хозяюшки, пишите нам отзывы о рецепте пирожков с вишней в духовке, мы всегда рады Вашим комментариям!
я тоже делаю тесто на сухих дрожжах, только рецепт немного не такой. а начинку точно также.
nissa а расскажите, какой у вас рецепт теста? интересно, давайте сравним.
Спасибо большое за рецепт пирожков. Вишни на рынки не оказалось пришлось купить черешню;) вышло даже лучше чем хотелось и сахара наполовину меньше ушло т.к ягода сладкая
На фото все ровно и красиво! Сомневаюсь что я своими кривыми руками состряпаю такую же красоту :) —
гостья, слепить обычные круглые пирожки — много ума не нужно, по-моему)) никто вас не заставляет как в макдональдсе делать))
Наталья
а мне из Макдональдса совсем не нравятся, например! Что в них вкусного? Домашние в сто раз лучше!
с сухими дрожжами никогда не делала. не знаю, получится или нет. если не забуду — отпишусь о результате.
хороший рецепт, можно сказать быстрого приготовления. все лето пекли, наелись до отвала.
Обращаюсь к тем кто пек пирожки : если я к замороженной вишне крахмал добавлять не буду, то начинка на противень не вылезет?
Настя думаю в вашем «замороженном» случае без крахмала не обойтись;)))
Resept ne ponravilsya