Пирожки с вишней из дрожжевого теста в духовке: рецепт с фото

Это печеные пирожки с вишнями из дрожжевого теста быстрого приготовления, которые готовятся в духовке по простой технологии.

В печеных пирожках с вишней нет изъянов, в них довольно удачное сочетание – вкусная вишневая начинка с приятной кислинкой, а не приторно сладкая.

Начинка из ягод вишни без косточек, сахара и крахмала не вытекает из пирожков на противень во время приготовления. Сдобное дрожжевое тесто на молоке, воздушное, как пушинка, – идеальный вариант для пышного печёного в духовке сладкого пирожка с вишней.

Читайте также: как приготовить лучшие вареники с вишней дома – рецепт нежного теста и сладкой ягодной начинки.

Как сделать пирожки с вишней

Как приготовить пирожки с вишнями? Из дрожжевого теста приготовление пирожков с вишней – самое быстрое, простое и вкусное, в особенности, если домашние пирожки выпекаются в духовке.

Вишню для пирожков летом используем свежую, а в зимние домашние пирожки кладем замороженные вишни, сушеные ягоды либо вяленые.

Съеденный сдобный пирожок с вишневой начинкой не вызывает чувство тяжести и дискомфорта в желудке потому, что он печёный в духовке, а не жареный на сковороде в масле.

С приготовлением домашнего быстрого дрожжевого теста на молоке и сухих дрожжах справится любой начинающий кулинар, не имеющий опыта в работе с дрожжевой сдобой.

Совет от Чудо-Повара. Сдобное дрожжевое тесто для печеных пирожков в духовке замешивают не только на молоке, за основу используют теплую воду, кефир или молочную сыворотку, оставшуюся от приготовления домашнего творога.

Предлагаем классический рецепт пирожков с вишней в духовке из сдобного дрожжевого теста – эту ароматную пышную выпечку легко и просто приготовить дома зимой из замороженной вишни и со свежими ягодами летом.

Подготовка – 20 минут

Время приготовления – 20 минут

Калорийность – 260 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для пирожков с вишней из дрожжевого теста

Тесто

• мука белая – 500 г;
• молоко – 1,5 стакана;
• сухие дрожжи – 1,5 ч.л.;
• сахар – половина стакана;
• масло растительное – 7 ст.л.;
• соль – щепотка;
• яйцо куриное – 1 шт. для смазывания пирожков;
• кулинарный жир.

Начинка

• вишня без косточек – 250-300 г;
• сахар-песок – 2 ст.л.;
• крахмал картофельный или кукурузный – 1 ст.л.

Рецепт пирожков с вишней в духовке

Для быстроты приготовления дрожжевое тесто после замешивания можно поместить в теплую духовку или предварительно нагретую микроволновку, тогда процесс брожения в пирожковом тесте начнётся гораздо раньше.

1. В теплом молоке размешиваем соль, сахар и вливаем рафинированное масло.
2. Затем добавляем дрожжи и просеянную муку, после чего вымешиваем тесто руками, салфеткой и оставляем в тепле для подъема.
3. Замороженную вишню размораживаем, а если пирожки из свежих ягод – вынимаем косточки.
4. Откидываем подготовленную вишню на сито, сцеживаем лишний сок.
5. В ягоды кладем сахар, крахмал и перемешиваем – начинка из вишни для пирожков готова.
6. Пышное подошедшее тесто слегка обминаем руками и делим его на кусочки приблизительно равные по размеру.
7. Из каждого кусочка теста делаем толстую лепешку, размяв его рукой, и на серединку выкладываем по 3-5 вишен.
8. Защипываем тесто, соединяя края вместе, и формуем продолговатые или круглые пирожки.
9. Укладываем пирожки швом вниз на смазанный любым кулинарным жиром противень на расстоянии друг от друга. Прикрываем противень чистым полотенцем и оставляем пирожки на 15 минут для подъема дрожжевого теста.
10. Затем яйцо разделяем на желток и белок и смазываем верх каждого пирожка желтком.
11. Помещаем противень в разогретую до 200^оС духовку и выпекаем пирожки с вишней в течение 20 минут.

Ароматные, вкусные и пышные пирожки с вишней готовы; вынимаем противень с печеными пирожками из духовки и подаем теплую выпечку к столу с чаем или молоком.

Духовые пирожки с вишней очень сочные, за счет добавленного в начинку крахмала, который «держит» вишневый сок внутри, не давая ему вытекать из теста наружу.

Дорогие хозяюшки, пишите нам отзывы о рецепте пирожков с вишней в духовке, мы всегда рады Вашим комментариям!