Пирожки с щавелем

Сладкие пирожки со щавелем легко приготовить не только летом из свежего щавеля, но сделать пирожки зимой тоже не сложно, если иметь дома замороженный или консервированный щавель.

Щавель это полезное, неприхотливое растение создано самой природой для приготовления простых домашних блюд широкого применения.

В кулинарных рецептах, кроме приготовления первых блюд, щавель чаще встречается в составе начинки для жареных пирожков — в чистом виде или в сладком сочетании щавеля с яблоками, творогом, изюмом, а также в соленом дуете пирожков с щавелем и яйцом

В этом рецепте пирожков со щавелем — вкусная и сладкая начинка из щавеля, которую трудно отличить от начинки из свежих ягод, а рецепт теста для приготовления сладких пирожков — быстрый хотя тесто в нем замешивается на дрожжах.

Щавелевая начинка из свежей зелени выходит несколько объемной, поэтому формовать пирожки из нее не опытным кулинарам довольно проблематично, поэтому просим обратить внимание на несколько простых инструкций, которые сделают приготовление начинки из щавеля для пирожков проще и быстрее.

Совет от Чудо-Повара. Два самых проверенных способа — предварительная обработка зелени кипятком, а второй — тушение щавеля в сотейнике или быстрое прогревание в микроволновке.

пирожки со щавелем рецепт с фото

Ингредиенты

Тесто:

  • мука пшеничная;
  • кефир – 1 стакан;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • дрожжи свежие – 25 г;
  • масло растительное без запаха – 4-5 ст.л.;
  • соль;
  • постное масло для жарки.

Начинка:

  • щавель – 1 пучок;
  • изюм без косточек (по желанию);
  • сахар-песок.

Как приготовить пирожки с щавелем на сковороде

  1. Кефир немного подогреваем до теплого состояния и размешиваем в нем измельченные дрожжи.
  2. Затем добавляем в полученную смесь взбитые яйца, щепотку соли, масло, просеянную муку. Вымешиваем тесто недолго, до тех пор, пока перестанет липнуть к рукам.
  3. Далее отрываем от теста небольшие кусочки и скатываем из них шарики. Оставляем получившиеся колобки примерно минут на 10 для того, чтобы они подошли.
  4. Щавель промываем, откидываем на дуршлаг.
  5. Поливаем его сверху кипятком, перемешиваем и оставляем для стекания воды.
  6. Когда тесто немного увеличится в объеме, слегка раскатываем его скалкой или разравниваем руками, но не слишком тонко.
  7. В серединку каждой лепешки кладем щавель, несколько ягод предварительно распаренного изюма, посыпаем чайной ложкой сахарного песка.
  8. Защипываем края пирожков и укладываем их швом вниз в разогретую сковороду, наполненную до половины маслом.
  9. Жарим пирожки на среднем огне сначала с одной стороны, затем переворачиваем на другую и накрываем крышкой.

Румяные пирожки со щавелем перекладываем в тарелку, немного остужаем и подаем к столу — таких быстрых, сладких пирожков с щавелем можно испечь на пикник или полакомится вкусной домашней выпечкой летом на даче.

Приятного аппетита!
(8 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
39 комментариев
  • Эльвира

    Пирожки с щавелем у нас никто не ест кроме меня. Для себя одной не хочется пачкаться. А Рецепт сохраню- летом когда наростет щавель обязательно пожарю.:))

  • Татьяна

    Эльвира, направду захотелось летних пирожков со щавелем!)))

  • Natusay

    Девчонки как вы лепите такие красивые пирожки? У моих всегда щавель вытекает ) не успеваю по сковородке собирать).

  • Яна

    Natusay щавель кладешь и быстренько-быстренько залепил пирожок и сразу жаришь.Если пропустить момент -тогда вытечет.

  • Юлия

    а разве пирожки со щавелем нельзя запекать в духовке? только жарить?

  • ленчик

    На мой вкус печеные в духовке пирожки вкуснее жареных (опять же фигура не страдает). Щавель уже есть в продаже сегодня будут пирожки. Рецепт забираю в свой Н.з.

  • Юлия

    ленчик большое спасибо за отклик к рецепту

    в морозилке отстался целый пакет замороженного щавеля не могла придумать куда его утилизировать_) еще раз спасибоооо

  • lada989

    Доброе утро любителям пирожков! ! !

    специально зашла выразить недовольство этим «чудным» рецептом (( ничего вкусного не получилось, щавель ушел в ведро вместе с остальными продуктами.

  • Наталья

    lada989 вот зачем так врать? скажите пож-ста? ну ведь не жарили вы никаких пирожков?.. ходите по сайтам людей злите своими коментами.

  • Jen'ka

    пирожки со щавелем — любовь моего детства.......

    видимо и они частично виноваты в вечной борьбе с лишними килограммами))))))

  • eL

    Скажите чайнику, щавель уже продается? Или когда он начинается? Вы так вкусно рассказываете, тоже пирожков захотелось...

  • Nirion

    eL

    Не знаю, откуда вы, но у нас 100% щавель еще в продаже не появился))) Рано слишком))) Придется подождать пирожки)))

  • Рита Р.

    Если есть мороженый щавель, можно с ним жарить пирожки. Моя бабушка всегда морозила.

  • Vivi

    а зачем в начинку со щавелем добовлять изюм? чтобы не кисло было. без него же можно обойтись пирожками. он калорийный и я его не люблю.

  • Amina

    Дважды жарила пирожки с щавелем оба раза удачно. Во второй раз щавеля был небольшой пучочек положила к нему яйцо .Соленые не такие как сладкие, но вкусные.

  • Яна

    Щавель для пирожков можно руками помять

  • ЛараТиса

    когда делаются пирожки весной из молодого щавеля нет никакой необходимости его мять) всем удачи ! ! !

  • Anna

    А консервированный щавель вы моете перед тем как заворачиваете в пирожки? Свежего зимой не накупишся. . .

  • Чудо-Повар

    Anna, мыть не нужно, нужно просто сцедить лишнюю жидкость со щавеля.

  • TOMILA

    СПАСИБО ЗА ОТМЕННЫЕ ПИРОЖКИ ! С ТЕСТОМ И НАЧИНКОЙ ВСЕ В ПОРЯДКЕ ! РЕЦЕПТ ОДОБРИЛИ ДВЕ ПОДРУГИ — ДОЧЬ НЕ ПОНЯЛА ЧТО СЪЕЛА ДВА ПИРОЖКА СО ЩАВЕЛЕМ;)

  • ozzo

    страсть как хочу эти пирожки! надо сгонять на рынок, вдруг уже щавель продают, наемся!

  • Sveta32

    После зимы осталось два больших пакета с замороженным щавелем, из него пирожки можно готовить? Научите как? Или рецепт напишите, плиз? Жалко ведь выбрасывать;)

  • Чудо-Повар

    Sveta32, щавель разморозьте и отожмите лишнюю жидкость, а затем пересыпьте сахаром. Используйте как начинку.

  • Katerina

    Сегодня выходной посвящу выпечке пирожков с щавелем-) Дети ждут сладких,, жареных пирожков, тесто уже поднимается, спасибо за рецепт.Надеюсь понравится.

  • варя

    пирожки класс!!!!! удалось с пользой использовать щавель!!!! рецепт из легких это я люблю)))

  • Elena

    Большое спасибо за рецепт пирожков! Мне нужно было научится готовиться начинку из щавеля-)

  • Татьяна

    Elena в пирожках со щавелем самое быстрое — начинка. С тестом ДА нужно повозится. Я всегда в таких случаях беру любимый рецепт!!!

  • Юлия

    Нажарили с дочерью сладких пирожков с щавелем, сидим сейчас чаевничаем. Не знаю доживут ли до завтра :) Большое спасибо за рецепт.

  • маруся

    слушайте а я весь замороженный щавель выкинула... надо было пирожков настряпать. вот я дурында!)

  • grokj

    Наконец-то появился свежий щавель! Так пирожков хотелось невозможно

    Теперь можно хоть наесться до отвала!

    Спасибо

  • яна

    grokj мне не нравятся эти пирожки :( в детстве ели щавель а теперь не тянет...

  • hesster

    яна пирожки со щавелем не можно не любить))) вкуснятинка! и спасибо за рецепт!!!!!

  • Надюшкина

    Всегда замешиваю тесто для сладких пирожков на холодном кефире?! мою светлую голову ни разу не посетила мысль взять да подогреть) _ век живи век учись. попробую сделать как в рецепте. на даче щавеля тьма-тьмущая. могу поделится с земляками с Саратова.

  • Алина

    Тоже делаю сладкие и жарю исключительно на сковороде. Очень вредно но очень вкусно :))

  • dasha

    да ... выпечка девочки это наше слабое место:) летом нужно быть в форме а не объедаться сладкими пирожками

  • totot

    от пары пирожков ничего страшного не случится, вы же не съедите целую дюжину за один раз.

  • antipp

    один-два-ну три раза мона и на фигуре не скажется.

  • Татьяна

    Кто любит чтобы в сладких пирожках было много начинки и как можно меньше теста этот рецепт подходит идеально. Мы привыкли с детства кушать пирожки со свежим щавелем который не обдается кипятком после нашего приготовления кол-во зелени минимально зато кисло-сладкого сока и теста много:)

  • anuta33

    начинка сочнее когда щавель перемешивается с сахаром — сахар лишним не будет если его мало пирожки могут кислить. рецепт хороший спасибо!

Добавить комментарий