Пирог сметанник

сметанник рецепт с фото

В классическом рецепте пирога сметанника нет ягод, ванилина, а в этом простом сметаннике есть ванилин с ягодами, от этого приготовленный в домашних условиях пирог сметанник стал еще вкуснее.

Тесто на сметане для пирогов – самое простое, потому что с ним не нужно долго возиться, вот и сладкий пирог Сметанник при выпекании не капризный, простой и быстрый.

Сметанники – это, наверное, самые первые бисквитные пироги, с которых все кулинары учатся печь, потому что, как приготовить сметанник в домашних условиях понятно сразу, пирог не может не получится, если следовать рецепту и все делать по правилам.

Совет от Чудо-Повара. Зимой ванильный пирог сметанник можно печь с ягодами изюма, а летом использовать свежие ягоды винограда.

Используя это простой рецепт сметанника, можно быстро превратить пирог в торт, разрезав поперек на два коржа приготовленный на сметане бисквит и пропитав заварным, творожным, или масляным кремом со сгущенкой.

Верх пирога сметанника можно украсить чем угодно: орехами, взбитыми сливками, безе, шоколадной глазурью и др.

Ингредиенты для рецепта сметанника, пирога с ягодами

  • мука пшеничная – 3 ст;
  • сметана – 1 ст;
  • яйца куриные – 3 шт;
  • маргарин – 0,5 пачки;
  • изюм (без косточек) – 0,5 ст;
  • сахар-песок – 1 ст;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сода пищевая – 1 ч.л.
  • ванилин.

Рецепт пирога сметанника простого

  1. Для приготовления пирога «сметанника» по этому рецепту изюм замачиваем в горячей воде (пока не станет мягким).
  2. Маргарин растапливаем, соду гасим в сметане.
  3. Яйца взбиваем с сахаром.
  4. Соединяем вместе яйца с сахаром, соль, ванилин, маргарин, сметану с содой, муку. Все перемешиваем.
  5. Затем добавляем в будущий пирог «сметанник» промытый и просушенный изюм и еще раз аккуратно перемешиваем (чтобы ягоды остались целыми).
  6. Выливаем полученное тесто в предварительно смазанную маслом круглую форму или сковороду.
  7. После этого ставим форму со сметанником в разогретую до 160-180оС духовку и выпекаем около 30 минут.
  8. Готовый сметанник сразу из выключенной духовки не вынимаем (чтобы не осел), оставляем на 5-7 минут

Готовый пирог сметанник с ароматом ванили, немного остужаем и подаем к сладкому столу.

В пирогах, где в составе встречается сода, я обычно гашу ее, размешивая прямо в сметане — нужно только подождать немножко, пока она не поднимется «шапочкой» – значит, готов.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
27 комментариев
  • Kipoto 12 [12.11.]

    Необычный сметанник, хочется попробовать, питаюсь по системе Миримановой, ограничиваю сладкое. До 12 можно чуть-чуть, завтра буду печь.

  • Фиффа55 [19.11.]

    Мне всегда казалось что сметанник без маргарина, простой пирог. Очень интересно, люблю сладкую выпечку, в воскресенье испеку.

  • солнце [14.12.]

    Какой это сметанник?

    Насколько я разбираюсь в выпечке пирог сметанник делается совершенно не так я вам точно говорю.

  • Чудо-Повар [14.12.]

    солнце, существует много разновидностей сметанника, и это — одна из них.

  • fidi77 [22.01.]

    Всегда делала сметанник по классическому рецепту он у меня еще с той поры когда я работала на заводе и все мы женщины пекли именно такой сметанник. Попробую и ваш рецепт может и понравится.

  • Леся [25.01.]

    На основе вот таких пирогов — сметанников готовится множество тортов. Т.е. пекется корж из сметанного теста (можно еще добавить какао, чтобы получился шоколадный), разрезается и промазывается любым кремом — и торт готов!!

  • Seana [04.03.]

    Для меня кроме сметанника вообще больше никаких пирогов не надо, собираю разные рецептики, спасибо за еще один в копилку!

  • toma [13.03.]

    хорошо есть постный вариант пирога-манника, плохо что не бывает постного рецепта сметанника:)) эх, еще не скоро прийдется мне его есть

  • Катюша [01.04.]

    Спекла сметанник но изюм не клала а заместо его высыпала 3 или 4 ложки какао-порошку. Шоколадный сметанник — это круть — так мои пацанята сказали, они эти сладости ели б кожный день без всего. Научилась хотяб печь пироги, спасибо.

  • 48slonikov [07.04.]

    хочу проэкспериментировать, и вместо изюма кинуть в сметанник цукаты.не знаю, конечно, мож фигня получится, но мне кажется должно быть вкусно. по результате отпишусь.

  • 48slonikov [21.04.]

    наконец-то вспомнила про то что хотела про сметанник с цукатами написать :) вкус получился необычный, но спорный. мне и сыну понравилось, а папе нашему и младшей дочке -нет. так что мнения разделились.

    интересно вот еще, никто не знает рецепт сметанника такого как в бахетле продают? сколько уже рецептов не перепробовала, так как в бахетле не получается все равно.

  • Юлия [23.04.]

    Сметанник очень нежного вкуса , спасибо за рецепт это первый пирого, но очень вкусный. Думала что не сумею испечь сама но все сделала как написано и все получилось на 5+.

  • Валентина [23.04.]

    48slonikov, спешиал фо ю:

    «Сметанник как в бахетле»

    Замесить некрутое тесто из: 1 стак. молока, 2 стак. муки, 1 яйца, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1-1,5 стол.ложек раст. масла, по 1ч.л. сахара и соли, и соды на кончике кофейной ложки.

    Пока тесто отстаивается (где-то час), сделать начинку, взбив: чуть больше полстакана сахара (или где-то 6 стол.ложек) и 4 куриных яйца. Ввести 0,5 кг сметаны и тщательно перемешать.

    Когда тесто постояло, раскатать его.

    Выложить в форму для запекания и сделать бортики (это надо учесть при раскатывании). Сверху вылить начинку, бортики залепить чтобы на вид получилась, как говорит мой сын, «гигантская ватрушка».

    Выпекается сие чудо при 200 градусов цельсия. Точное время сказать трудно, ориентируйтесь на полчаса, может минут 40. Лично у меня духовка пекет быстро.

  • tata22 [29.04.]

    Хочу испечь такой сметанник как в бахетле рецепт такой необычный. Как сделаем напишем ответ, предвкушаю вкусный должно быть.

  • адона [26.05.]

    Рецепт сметанника очень очень понравился. Пирог нежнейший во рту тает и что особенно хотелось подчеркнуть не сильно сладкий. в самую точку. Не тбольше не меньше. Спасибо!

  • elena22 [31.05.]

    когда второй раз готовила сметанник то муки меньше положила и пирог пышеее и ноздреватее ну короче мягче если уж честно признаться. теперь так и делаю и вкусно.

  • Валерия [10.06.]

    Изюм в выпечке — БЕ, сейчас клубники на рынке вдолволь, так я ее в сметанник положила, только надо было брать не очень спелую, так пирог отличный, но только ягода уж больно мягкая, если позеленее то было б луче.

  • lica4 [29.08.]

    Вечер, добрый !!!

    В рецепт сметанника если позволите , поправку делаю, соль лишняя в таком тесте, не нужна она. Говорю потому как знаю.

  • Belle [12.10.]

    Сметанник никогда не солю он и так вкусный. Я тоже не поняла соль в рецете зачем?

  • Чудо-Повар [12.10.]

    Belle, если не любите соль в сладких пирогах, можете не солить или присолить чуть-чуть. Но, на мой вкус, с солью сметанник вкуснее.

  • penca [26.04.]

    ООО- дорогой сметанник!(((( Для такого рецепта могли чего нить повкуснее написать( я за такие деньги бисквитный торт пеку) вкуснее вашего сметанника(

  • sliva [19.06.]

    у меня был рецепт такого сметанника, спасибо я свой потеряла . сегодня зашла на Чудо-Повар и нашла именно тот самый рецепт.чудеса!

  • Наташа [04.08.]

    Не самый вкусный сметанник из тех, что я ела. Хотя рецепт вполне сносный, но для меня больше на 4 с плюсом.

  • тиша [01.10.]

    Сметанник это мой семейный фирменный пирог, готовим постоянно. рецепт изначально брался на этом сайте, рекомендую.

  • Anfisa [13.02.]

    Я вижу тут одна из присутствующих с кривыми руками- ( такой элементарный пирог у меня обгорел и когда вытащила из духовки весь сморщился- ( а ведь читала рецепт несколько раз- (

  • Наталя [12.03.]

    сметанник выгодно печь на ужин , а потом остается еще на завтра на утро с кофейком ммм — вкуснятина.

  • 8898 [24.09.]

    Наталя

    ужинать сметанником ?! спасибо за совет, я лучше голодом посижу)!

Добавить комментарий