Пирог с вишней
Лето это пора сладких пирогов с ягодами, вот и сегодняшний рецепт пирога с вишней, на ароматную вишневую тему. Зимой вишня для пирога может быть замороженная или сушеная, а летом, намного проще печь вишневый пирог из свежих ягод вишни без косточек.
Тесто для вишневого пирога подойдет: слоеное, песочное, дрожжевое, но я выбрала рецепт пирога с вишней из песочного теста со сметаной.
Этот рецепт пирога с вишней простой и не совсем обычный, так как готовится пирог из «пьяной» вишни, которую легко приготовить в домашних условиях своими руками.
Совет от Чудо-Повара. Среди множества ягод только вишня содержит самое большое количество кумаринов (веществ, способствующих хорошей свертываемости крови). Вот по этой причине ягоды вишни рекомендуется к употреблению людям с ослабленным здоровьем, после перенесенной болезни и тем, кто желает поддерживать свой организм в тонусе.
Рецепт пирога с вишнями быстрого приготовления очень интересный; кто пробовал этот пирог, всем нравится оригинальный вкус вишневой начинки и необыкновенно нежное рассыпчатое тесто, к тому же, готовый вишневый пирог долго остается свежим и всегда одинаково вкусный.
Этот рецепт пирога с вишней с сайта Чудо-Повар давно разошелся по многим кулинарным сайтам и, судя по отзывам на него, стал довольно популярным.
Ингредиенты для пирога с вишней на сметане
Тесто
- мука пшеничная – 600 г;
- сахар-песок – 100 г;
- сметана – полстакана;
- масло сливочное – 200 г;
- яичный желток – 3 шт.;
- разрыхлитель – 1 пакетик;
- крахмал – 1 ст.л.;
- масло растительное.
Начинка
- вишня без косточек – 700 г;
- сахарный песок – 200 г;
- коньяк – 2 ст.л.
Рецепт вишневого пирога из песочного теста
- Масло растираем с мукой.
- Затем добавляем взбитые с сахаром и сметаной желтки.
- После этого высыпаем разрыхлитель, крахмал.
- Вымешиваем до однородной массы.
- Делим тесто на две неравные части (2/3 и 1/3) и убираем в холодильник на полчаса.
- Вынимаем большую часть теста, раскатываем ее в круглую лепешку.
- Укладываем в круглую форму, смазанную маслом, края теста распределяем по бортику.
- Вишню выкладываем в дуршлаг и даем стечь соку.
- Далее перемешиваем ягодки с сахаром и выкладываем поверх теста. Сверху сбрызгиваем коньяком.
- Раскатываем меньшую часть теста и вырезаем в ней небольшие дырочки. Можно сделать решетку из жгутов теста, как для открытого пирога.
- Верх пирога смазываем взбитым желтком или целым яйцом.
- Ставим форму с пирогом в разогретую до 220оС духовку.
- Сразу же снижаем температуру до 180оС и выпекаем пирог с вишней 30-40 минут.
Готовый красивый и вкусный пирог вынимаем из духовки, режем на кусочки и подаем к столу.
Друзья, если Вам понравился этот простой рецепт пирога с вишней, напишите нам свои впечатления о вкусе пирога, мы будем рады узнать Ваше мнение!
Рецепт зачОтный! Я правда вишню не сильно люблю, хочу попробовать такой же пирог из песочного теста только с черешней когда она пойдет. Будет у меня «Пьяная Черешня»))
тоже слышала про пирог с пьяной вишней но думала что нужно вишню долго в алкоголе замачивать как в одноименном торте а тут оказывается все просто. надо приготовить!!!!!!
у меня со свежей или мороженой вишней никогда пироги не получались, люблю консервированную с ней и мороки меньше, и цвет красивый у начинки получается. может быть и правда с коньяком лучше будет, наверно рискну попробую…
Делаю похожий пирожок с вишней, только не на сметане а на кефире тесто замешиваю. Мне кажеттся на кефире выпечка получается легче и вкуснее теперб все пироги так пеку!
испекла сегодня сие чудо выпечки! только у меня не было дома коньяка а оставался фруктовый ликер и я ним вишню замороженную и сбрызнула и сахара чуть поменьше положила потому что ликер сладкий. получилось супер! с ликером м.б. даже вкуснее чем с коньяком надо попробовать для сравнения!
Моя мама сладкие пироги делает из дрожжевого теста.Оно у нее очень пышное всегда и пирог — вкусняшка!!!!!!!!!!
lera55 пирог с вишней из слоеного теста тоже вкусный, но вы правы из домашнего дрожжевого теста сдобного или даже пирожкового — превосходные пироги и сладкие и мясные.
Как вкусно выглядит и в приготовлении не сложно…
Красивый и вправду пирог весь в дыроках. А не пробовали полосочками верх украшать. Такие длиные полоски вырезаешь из раскатанного теста и складываешь их так чтобы получилась решеточка и между ними пространство. Тоже красиво когда уже испечется пирог. Я теперь на всех открытых пирогах так делаю, только ровно нужно резать и складывать. На пирог с вишней подойдет мой совет я надеюсь.
пока собиралась печь пирог уже вишня отходит. если сегодняшний поход на рынок увенчается успешным приобретением вишни, то бум печь пирог.
У нас нет вишни, варенье есть домащнее мы с девчатами пирог пекли .Вишеньку выловили и испекли большой пирог. Вкусно с чаем попили. Спасибо!!!!!!!
Замечено у пирогов с вишней есть один большой недостаток ———быстро съедаются!!)))))
Долгой зимой пекли пирог с вишней , всем понравился. Как дождемся свежую вишенку в своем саду , обязательно попробуем испечь, должно быть еще вкуснее чем с замороженной! Сахару в свежую вишню думаю меньше покласть, а то пирог приторный будет. Рецепт классный, пирог и вишневая начинка — обалденная, несмотря что ягода замороженная!
Как говорят в рекламе : пирог с вишней — райское наслаждение ! Рецепт брала не помню где но он у меня давным-давно, пеку пирог на протяжении нескольких лет -всегда Класс!!!!!
Очень понравился нам пирог , пришлось морозить вишню , не хотим лишать себя удовольствия зимой-)))
хотела похвастаться своим красивым пирогом а не знаю как загружать фото. спасибо за рецепт ! в качестве начинки брала свежую вишню.
Какое блаженство!
Пирог сказка !!!
Кислая вишня получила новое дыхание!!!
Спасибо вам за рецепт!
xristi Да, вишню которую трудно есть лучше запустить в пирог. спасибо за идею!
обясните подробней как испечь пирог чтобы он был красивый, вишня не сухая и тесто не прилипало к форме? у меня не получилось…
Не понимаю женщин у которых не выходит испечь пирог следуя рецепту. Пекла два раза оба пирога вышли на 5! Первый со свежей вишней, второй с замороженной!
пирог с вишней вообще трудно испортить. имхо. приготовила тесто (можно свой рецепт если на то пошло) , вишневую начинку (сейчас замороженной вишни — ешь не хочу). сунула в духовку — готово.
ирина
Легко говорить, если умеете готовить. Я уже три рецепта перепробовала. Каждый раз неудачно :((
Первый опыт в выпекании сладкого пирога удачный благодаря вашему рецепту!
Ой девоньки -вкуснота и тесто и начинка выше всяких похвал. молодцы!!!!!
Тесто делаю немножко не так (хотя песочное), а вот коньяк в начинку тоже часто добавляю))
BR а какое вы делаете тесто для пирога? Поделитесь с классом, пожалуйста))
а что, разве на сметане плохое тесто получается? чего мудрствовать- то?
Сметанное тесто для ягодного пирога самое подходящее. Пекла пирог все лето, на зиму специально припасла замороженную вишню на пирог. Рецепт простой, выпечка обалденная. Спасибо