Пирог с вишней

Лето это пора сладких пирогов с ягодами, вот и сегодняшний рецепт пирога с вишней, на ароматную вишневую тему.

Зимой вишня для пирога может быть замороженная или сушеная, а летом, намного проще печь вишневый пирог из свежих ягод вишни без косточек.

Тесто для вишневого пирога подойдет: слоеное, песочное, дрожжевое, но я выбрала рецепт пирога с вишней из песочного теста со сметаной.

Этот рецепт пирога с вишней простой и не совсем обычный, так как готовится пирог из «пьяной» вишни, которую легко приготовить в домашних условиях своими руками.

Совет от Чудо-Повара. Среди множества ягод только вишня содержит самое большое количество кумаринов (веществ, способствующих хорошей свертываемости крови). Вот по этой причине ягоды вишни рекомендуется к употреблению людям с ослабленным здоровьем, после перенесенной болезни и тем, кто желает поддерживать свой организм в тонусе.

Рецепт пирога с вишнями быстрого приготовления очень интересный; кто пробовал этот пирог, всем нравится оригинальный вкус вишневой начинки и необыкновенно нежное рассыпчатое тесто, к тому же, готовый вишневый пирог долго остается свежим и всегда одинаково вкусный.

Этот рецепт пирога с вишней с сайта Чудо-Повар давно разошелся по многим кулинарным сайтам и, судя по отзывам на него, стал довольно популярным.пирог с вишней рецепт с фото

Ингредиенты для пирога с вишней на сметане

Тесто

  • мука пшеничная – 600 г;
  • сахар-песок – 100 г;
  • сметана – полстакана;
  • масло сливочное – 200 г;
  • яичный желток – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 1 пакетик;
  • крахмал – 1 ст.л.;
  • масло растительное.

Начинка

  • вишня без косточек – 700 г;
  • сахарный песок – 200 г;
  • коньяк – 2 ст.л.

Рецепт вишневого пирога из песочного теста

  1. Масло растираем с мукой.
  2. Затем добавляем взбитые с сахаром и сметаной желтки.
  3. После этого высыпаем разрыхлитель, крахмал.
  4. Вымешиваем до однородной массы.
  5. Делим тесто на две неравные части (2/3 и 1/3) и убираем в холодильник на полчаса.
  6. Вынимаем большую часть теста, раскатываем ее в круглую лепешку.
  7. Укладываем в круглую форму, смазанную маслом, края теста распределяем по бортику.
  8. Вишню выкладываем в дуршлаг и даем стечь соку.
  9. Далее перемешиваем ягодки с сахаром и выкладываем поверх теста. Сверху сбрызгиваем коньяком.
  10. Раскатываем меньшую часть теста и вырезаем в ней небольшие дырочки. Можно сделать решетку из жгутов теста, как для открытого пирога.
  11. Верх пирога смазываем взбитым желтком или целым яйцом.
  12. Ставим форму с пирогом в разогретую до 220оС духовку.
  13. Сразу же снижаем температуру до 180оС и выпекаем пирог с вишней 30-40 минут.

Готовый красивый и вкусный пирог вынимаем из духовки, режем на кусочки и подаем к столу.

Друзья, если Вам понравился этот простой рецепт пирога с вишней, напишите нам свои впечатления о вкусе пирога, мы будем рады узнать Ваше мнение!

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
28 комментариев
  • tanechka [02.05.]

    у меня со свежей или мороженой вишней никогда пироги не получались, покупаю всегда консервированную с ней и мороки меньше, и цвет красивый у начинки получается. может быть и правда с коньяком лучше будет, наверно рискну попробую...

  • Рита [02.05.]

    Рецепт зачОтный! Я правда вишню не сильно люблю, хочу попробовать такой же пирог из песочного теста только с черешней когда она пойдет. Будет у меня «Пьяная Черешня»))

  • цаплЯ [02.05.]

    тоже слышала про пирог с пьяной вишней но думала что нужно вишню долго в алкоголе замачивать как в одноименном торте а тут оказывается все просто. надо приготовить!!!!!!

  • Carvi [04.05.]

    Делаю похожий пирожок с вишней, только не на сметане а на кефире тесто замешиваю. Мне кажеттся на кефире выпечка получается легче и вкуснее теперб все пироги так пеку!

  • ennada [05.05.]

    испекла седня сие чудо выпечки! только у меня не было дома коньяка а оставался на кануне купленный фруктовый ликер и я ним виню (замороженную есессно) и сбрызнула и сахара чуть поменьше положила потому что ликер сладкий. получилось супер! с лккером м.б. даже вкуснее чем с коньяком надо поробовать для сравнения!

  • lera55 [06.05.]

    Моя мама сладкие пироги делает из дрожжевого теста.Оно у нее очень пышное всегда и пирог — вкусняшка!!!!!!!!!!

  • Анюта [29.05.]

    lera55 пирог с вишней из слоеного теста тоже вкусный, но вы правы из домашнего дрожжевого теста сдобного или даже пирожкового — превосходные пироги и сладкие и мясные.

  • Наталья [12.06.]

    Как вкусно выглядит и в приготовлении не сложно…

  • Диана [16.06.]

    Красивый и вправду пирог весь в дыроках. А не пробовали полосочками верх украшать. Такие длиные полоски вырезаешь из раскатанного теста и складываешь их так чтобы получилась решеточка и между ними пространство. Тоже красиво когда уже испечется пирог. Я теперь на всех открытых пирогах так делаю, только ровно нужно резать и складывать. На пирог с вишней подойдет мой совет я надеюсь.

  • darvi [15.07.]

    пока собиралась печь пирог уже вишня отходит. если сегодняшний поход на рынок увенчается успешной покупкой вишни, то бум печь пирог.

  • tushca [30.07.]

    У нас нет вишни, варенье есть домащнее мы с девчатами пирог пекли .Вишеньку выловили и испекли большой пирог. Вкусно с чаем попили. Спасибо!!!!!!!

  • Андрей [27.12.]

    Замечено у пирогов с вишней есть один большой недостаток --------быстро съедаются!!)))))

  • lorina [07.05.]

    Долгой зимой пекли пирог с вишней , всем понравился. Как дождемся свежую вишенку в своем саду , обязательно попробуем испечь, должно быть еще вкуснее чем с замороженной! Сахару в свежую вишню думаю меньше покласть, а то пирог приторный будет. Рецепт классный, пирог и вишневая начинка — обалденная, несмотря что ягода замороженная!

  • Люда [17.05.]

    Как говорят в рекламе : пирог с вишней — райское наслаждение ! Рецепт брала не помню где но он у меня давным-давно, пеку пирог на протяжении нескольких лет -всегда Класс!!!!!

  • Мария [29.08.]

    Очень понравился нам пирог , пришлось морозить вишню , не хотим лишать себя удовольствия зимой-)))

  • olga [12.06.]

    хотела похвастаться своим красивым пирогом а не знаю как загружать фото. спасибо за рецепт ! в качестве начинки брала свежую вишню.

  • xristi [01.07.]

    Какое блаженство!

    Пирог сказка !!!

    Кислая вишня получила новое дыхание!!!

    Спасибо вам за рецепт!

  • Katerina [25.07.]

    xristi Да, вишню которую трудно есть лучше запустить в пирог. спасибо за идею!

  • natusik [02.08.]

    обясните подробней как испечь пирог чтобы он был красивый, вишня не сухая и тесто не прилипало к форме? у меня не получилось...

  • Кристина [12.05.]

    Не понимаю женщин у которых не выходит испечь пирог следуя рецепту. Пекла два раза оба пирога вышли на 5! Первый со свежей вишней, второй с замороженной!

  • ирина [15.01.]

    пирог с вишней вообще трудно испортить. имхо. приготовила тесто (можно свой рецепт если на то пошло) , вишневую начинку (сейчас замороженной вишни — ешь не хочу). сунула в духовку — готово.

  • Нина [09.06.]

    ирина

    Легко говорить, если умеете готовить. Я уже три рецепта перепробовала. Каждый раз неудачно :((

  • Ellizabet [17.06.]

    Первый опыт в выпекании сладкого пирога удачный благодаря вашему рецепту!

  • Lara [01.07.]

    Ой девоньки -вкуснота и тесто и начинка выше всяких похвал. молодцы!!!!!

  • BR [08.07.]

    Тесто делаю немножко не так (хотя песочное), а вот коньяк в начинку тоже часто добавляю))

  • Лара [19.07.]

    BR а какое вы делаете тесто для пирога? Поделитесь с классом, пожалуйста))

  • gina [25.07.]

    а что, разве на сметане плохое тесто получается? чего мудрствовать- то?

  • Оксана [27.11.]

    Сметанное тесто для ягодного пирога самое подходящее. Пекла пирог все лето, на зиму специально припасла замороженную вишню на пирог. Рецепт простой, выпечка обалденная. Спасибо

Добавить комментарий