Пирог с ревенем

Этот летний пирог с ревенем в жару заменяет домашний торт – с ним не нужно долго стоять у духовки, выпекая коржи. В итоге выходит вкусный пирог с нежной начинкой из кисло-сладкого ревеня и творожно-кремовой заливкой.

Для выпекания понадобятся ревеневые стебельки и тесто – дрожжевое, слоеное или песочное. Основа для пирога в данном рецепте не важна, суть в ревеневой начинке и верхней заливке.

Рецепт пирога из ревеня я нашла в своих кулинарных записях и решила опубликовать его на сайте Чудо-Повар, пока сезон ревеня в самом разгаре.

Это довольно простая домашняя выпечка, которая не требует ни больших финансовых, ни временных затрат. Кроме того, ревень прекрасен как сам по себе, так и в сочетании с яблоками, клубникой, которые в данный момент продаются на рыночных лотках.

Этот рецепт рассчитан для формы диаметром 24 см.

пирог с ревенем рецепт с фото

Ингредиенты к рецепту

  • тесто песочное или на кефире – 400-500 г;
  • ревень – 500 г;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • творожная сладкая масса – 1 пачка;
  • крахмал картофельный или кукурузный – 1 ст.л.;
  • яйца куриные – 3-4 шт.;
  • масло сливочное;
  • ванилин (по желанию).

Как приготовить пирог с ревенем

  1. Подготовленное заранее тесто раскатываем в круглый пласт большего диаметра, чем окружность формы.
  2. Ревеневые стебли отрезаем от листьев и очищаем от верхней грубой кожицы. Нарезаем кубиками.
  3. Затем чугунную сковородку или формочку смазываем маслом.
  4. Далее выкладываем в нее тесто и поднимаем его по стенкам, чтобы получились бортики, которые при выпекании будут удерживать начинку от вытекания.
  5. Поверхность теста посыпаем крахмалом.
  6. Затем раскладываем равномерным слоем ревеневые кусочки, присыпаем сахарным песком.
  7. Яйца, творожную массу и ванилин перемешиваем в комбайне до однородного, кремообразного состояния.
  8. Заливаем полученной смесью начинку, слегка разравниваем ее по открытой части пирога без теста.
  9. Помещаем форму в разогретую до 200оС духовку и выпекаем в течение 20 минут.
  10. Вынимаем пирог из духовки и проверяем его на готовность; если середина жидкая (это возможно из-за различных температурных режимов духовок), то уменьшаем температуру на 20оС и допекаем десерт еще в течение 10-15 минут.

Готовый пирог с ревенем достаем из духовки, даем ему немного остыть, нарезаем на порционные куски и подаем к столу с прохладительным безалкогольным мохито, имбирным элем или домашним соком.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
20 комментариев
  • aafin [09.05.]

    я и не думала что из ревеня можно пироги печь)) думала он идет только на заготовки))

  • Талика [09.05.]

    Я даже не знаю, продают ли у нас уже ревень? Уже сезон на него пошел? Надо поискать, давно своим обещаю попробовать пирог или что-то в этом роде

  • valita [09.05.]

    у меня был похожий рецепт ревеневого пирога, только тесто дрожжевое и заливка не такая и она перемешивалась с самим ревенем. ничего особенного.

  • Мариша [09.05.]

    Моя мама делает шикарную сладкую пиццу с ревенем. Получаеться почти как открытый пирог! Возьму у нее рецепт, если кому надо, тут напишу

  • Dasha [10.05.]

    С прошлогодних заготовок в холодильнике завалялся ревень (всю зиму думала куда бы его засунуть?!) оказывается из него пироги пекут?! класс! спасибо за рецепт! выбрасывать то жалко...

  • олюшка [11.05.]

    оригинальный рецепт пирога! спасибо , ревень — это вкусно!

  • zima [12.05.]

    Нам нравится выпечка с ревенем!!! Особенно вкусные пироги получаются!!! Рецепт на сегодняшний день для многих — самый актуальный.

  • Татьяна [12.05.]

    На картинке пирожок яркий и красивый (ревень больше напоминает ягоды) , надеюсь вкусный.

  • ойга [12.05.]

    на даче растет огромельный ревеневый куст -))кроме напопить не знали что из него еще готовится. пирог это хорошая дачная идея, благодарю за рецепт----

  • Lizaveta [13.05.]

    ойга ревень не капризный;) где посадишь там растет. прекрасно хранится в заморозке. зимой тоже пекем пироги с ревенем из слоеного теста.

  • Конн [15.05.]

    Лизавета, а зимой замороженный ревень продается? Извините за дурацкий вопрос, просто не ясно как вы пироги зимой печете ))

  • Avina [29.05.]

    Пирог просто суууперрр! Не думала что ревень такой вкусный! Слопали за один «пресест». Буду печь еще, рецепт записала!

  • Sveta [12.07.]

    ревень оказался лучше чем мы думали ) с п а с и б о этот рецепт уношу в закладки — от пирога у нас никто не устоял. сдались даже диетчики.

  • Лариса [08.01.]

    Прошу меня извенить но в рецепте пирога не сказано какое именно слоеное тесто на дрожжах или бездрожжевое ? Оно ведь всякое продается.

    Все думала куда мне ревень запихнуть, завтра испеку пирог. спасибо за идею.

  • Чудо-Повар [08.01.]

    Лариса, особой разницы нет, но из дрожжевого пирог будет пышнее.

  • ciAra [09.04.]

    Рецепт многообещающий, надеюсь нам перепадет ревеня как было обещано, чтобы хотя бы на пару пирогов хватило ))

    Обещано друзьями, конечно ))

  • joMa [28.04.]

    ух ты, я почти такой пирог пеку! только без сладкой массы, начинка из ревеня и сама по себе вкусная.

  • Света [29.04.]

    В прошлом году пекла пирог с ревенем . Ни начинка ни тесто не понравилось, а делала пошагово как в рецепте?!

  • Чудо-Повар [29.04.]

    Света, возможно, все дело в том, что Вам не нравится вкус ревеня? Это довольно специфическая начинка для пирога.

  • Ksan [18.05.]

    Замечательный рецепт! Все домашние просто в восторге от пирога! Дети и не поняли что внутри обычный ревень, может потому я к ревеню яблочко добавила )

Добавить комментарий