Пирог с малиной

Пирог с малиной (не успеем оглянуться, как начнет поспевать ягода) выпекается разными способами, и при этом используются различные рецепты малиновых пирогов.

«Спрятать» малину Вы можете в любое тесто, будь то слоеное, песочное или дрожжевое; сделать малиновый пирог открытым, как пиццу, или же закрытым, как пирожки.

Малина и клубника – это ягоды, которым аромата не занимать, его у них в достатке. Свежая ягода в выпечке, безусловно,  предпочтительнее, однако не в сезон замороженная или варенье – тоже выход.

Сладкий насыщенный малиновый вкус в сочетании со сметаной дает этому пирогу легкую кислинку, но совсем ненавязчивую и приятную.

Рецепт малинового пирога не отнимет много времени: тесто сметанное, не требующее замеса, по густоте походит на куличное, из этого следует — пирог с малиной получается у всех и всегда, здесь самое главное – дождаться малину.

Совет от Чудо-Повара. Форму используем любую: для кексов, пирогов, глубокую сковородку или противень, но эстетичнее пирог смотрится в круглой классической форме.

Малину любят все, но некоторые предпочитают, чтобы пирог состоял не из одной лишь ягоды. Разнообразить несложно ягодный малиновый пирог: рецепт можно дополнить творогом, смородиной, апельсинами.

Я выпекала пирог в большой сковороде диаметром 28 см, в готовом виде он получается немаленький, учтите этот момент, если для Вас такой окажется огромным, уменьшите количество продуктов.

пирог с малиной рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта пирога с малиной на сметане

  • мука пшеничная – 3 стакана;
  • сметана – 1,5 стакана;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • малина – 500 г;
  • сахар-песок – 1,5 стакана;
  • масло растительное – 0,75 стакана;
  • разрыхлитель – 3 ч.л.;
  • ванильный сахар – 2 пакетика;
  • маргарин (для смазывания формы);
  • миндаль для украшения.

Рецепт малинового пирога быстрого приготовления

  1. Яйца взбиваем с сахарным песком (не отделяя желтки от белков).
  2. Затем к яичной смеси добавляем сметану, ванилин, разрыхлитель, масло и муку. Тщательно перемешиваем.
  3. Стенки и дно сковороды (формы) смазываем кусочком маргарина.
  4. Далее выливаем тесто в форму.
  5. Чистую, сухую малину аккуратно выкладываем в тесто, слегка утапливая.
  6. Затем помещаем в разогретую до 180-190оС духовку и выпекаем до готовности (примерно 1 час). Готовность проверяем деревянной шпажкой для канапе.
  7. Вынимаем готовую выпечку, немного остужаем, присыпаем пудрой или миндалем и подаем к столу.

Готовый пирог с малиной можно украсить взбитыми сливками и свежими ягодами малины или из варенья, залить глазурью или помадкой.

Приятного аппетита!
(3 голос(ов): 4,67 из 5)
Загрузка...
Печатать
35 комментариев
  • Анюта [13.05.]

    Хочу такого пирога, малины нет! Можно рецепт изменить? Вместо малины взять груши или бананы ? Сахару столько же пойдет?

  • Чудо-Повар [13.05.]

    Анюта, для сладких груш и бананов 1 стакана сахара будет вполне достаточно.

  • tara12 [13.05.]

    Анюта , могу отсыпать малинки, у меня мороженая имеется:-)

    пирожочек испеку в выходные как диету закончу!!! ОТПРАЗДНУЮ ! ! ! спасибо автору за рецепт!

  • confi [13.05.]

    Сестра делает обалденый малиновый пирог рецепт держит в тайне, вначале выпекает основу из слоеного теста, заполняет малиной , сверху всю ягоду белой заливкой.

    Более чем, пирог, более чем!

  • Elena [14.05.]

    такие пироги делаются с любой ягодой )) не только с малиной

    поправьте если ошибаюсь но сахару для такого пирога маловато)))

  • Олеся [15.05.]

    Решилась испечь этот пирог , девочки подскажите кто уже делал малину замороженную совсем не размораживать или немного все же стоит?

  • ИрINCA9 [15.05.]

    Олеся с размороженой пироги больше нравятся)) но я пекла и с замороженой малиной(когда со временем катастрофа). А рецепт надежный , за счет сметаны он нежный , ближе к бисквиту.

  • Наташа [15.05.]

    часто готовим такой же пирог когда из фруктов когда из свежих ягод, практически все лето ! с малиной — вкусно !!!

  • Олеся [16.05.]

    Испекла ! Уменьшила состав наполовину, сахару всыпала всего полстакана ,т.к. малину замораживала в сахаре, побоялась будет приторно. Форму брала на 24 см, разъемную, верхушку намазала вареной сгущенкой, когда пирог остыл. Вышло вкусно ! Муж пришел с топленым молочком тут мы пирог и приговорили))!

  • teZca [16.05.]

    Олеся, прошу прощения а малину в итоге разморозила или нет?

  • Олеся [16.05.]

    Не рискнула — разморозила наполовину, полностью не стала побоялась что тесто совсем жидкое будет из-за малинового сока. Пирог понравился — правда! В следующий раз повторю со свежей малиной.

  • Seliya [17.05.]

    Каждое лето забываю когда начинается массовый сбор малины?) из всех ягод что растут в саду больше люблю малину , викторию. По-быстрому готовлю ягодный смузи, пироги это для худых -)) рецепт отдам подруге , она любит выпечку.

  • Юляha [17.05.]

    мука в пирог какая нужна??? еще одного пакета малины хватит для большого пирога?

  • Чудо-Повар [17.05.]

    Юляha, мука пшеничная, 1-го или высшего сорта. Думаю, одной стандартной упаковки замороженной малины будет достаточно.

  • Ember [18.05.]

    ойййййй, какая красота! вот не люблю мороженую ягоду, всегда свежую дожидаюсь а из-за вас теперь придется с ней пирог печь! как вам не стыдно)

  • Marisol' [20.05.]

    Ember чем мороженая малина плоха для пирога?! Я на зиму каждый год сама морожу для таких случаев, именно что бы пироги печь. В выпечке малиновый вкус совсем не хуже свежей.

  • Ирина [24.05.]

    Вкусно! Пекла с ягодным ассорти замороженым ( не только малина), очень понравилось, хотя слива там явно лишняя была(. Вместо миндаля посыпала верх сах.пудрой, в следующий раз хочу разрезать и прослоить кремом, будет торт!

  • Salvyna [27.05.]

    Большое хочу сказать спасибо Ирине — вы меня вдохновили испечь пирог с замороженной ягодой.Не знала как рецепт изменить малины не дожидаясь. Купила ягоды,на днях отпишусь по р-там.

  • Salvyna [28.05.]

    А вот и я) Испекла малиновый пирог вчера на ужин, зашли сестра еще с детьми и мужем. От пирога остались толькоо хорошие воспоминания) Большое спасибо за рецепт, не ожидала такого вкуса от замороженной ягоды!

  • annaliza [31.05.]

    интересно равный ли будет обмен, если вместо свежей малины которой пока ясно еще нет, я возьму спелую чеерешню?! проверю! очень интересно!

  • Mallony [11.06.]

    annaliza НУ и как там ваш анти-малиновый пирог?) Прости интересно удастся ли пирог с другой ягодой кроме малины. А сама пробовать боюсь)

  • Вера [30.07.]

    Готовила пирог со свежей малиной — наивкуснейший. Повторила со свежей вишней, пекся 3 часа и получился невкусным :)

  • Alina [26.11.]

    Уточните пожалуйста, 0,75 масла -это почти целый стакан?

  • Чудо-Повар [26.11.]

    Alina, 0,75 — это три четверти стакана.

  • марина [14.03.]

    Для confi : заливка делается из сметаны (1-1,5 стакана), 1-1,5 стак. сахара (кто как любит), ванилина и 2 яиц + 2-3 ст.ложки крахмала-все перемешать до однородности и залить ягоды (малину или любые), вкус необыкновенный.

  • Таня [16.05.]

    из свежей малины пирог сочнее, подожду до свежей.

  • NatKa [04.07.]

    у свежей малины свои плюсы, у замороженной свои минусы, но насколько я знаю как одна так и другая идет в пироги. в рецепте не указывается из какой малины приготовлен пирог?!

  • Marina [14.07.]

    Мои не любят малину и пирог уверена не понравится- ( я бы съела кусманчик)Больно рецепт понравился и фотка и красивая;)

  • svetlana [08.12.]

    Решила испечь пирог из замороженной малины. Переспросить не помешает. -) ничего менять в рецепте не нужно с мороженой ягодой?

  • Чудо-Повар [08.12.]

    svetlana, нет, менять ничего не нужно, делайте все, как описано в рецепте.

  • Наташа [01.05.]

    У меня мама печет летом вкусный пирог с малиной, моя дочь его обожает. Рецепт она не меняет не знаю с каких времен) —

  • Сюзанна [05.05.]

    Здравствуйте Чудо-Повара! Как настанет малиновый сезон , обязательно испеку пирог по вашему рецепту!!! Чувствую будет шикарно)

  • Irina [22.06.]

    Сюзанна не знаю как ВЫ, но я пекла пирог уже дважды, он правда шикарный, рецепт мне сначала показался немножко долгим, но на практике выпекается быстро. СПАСИБО !!!!! Завтра испеку со свежей малиной!!!!

  • isara [26.06.]

    уже предвкушая пирог! жду малину! да мы все ждем! миндаль сверху — ПРОСТО НАХОДКА! сочетание — 5+!!

  • таня [09.01.]

    чудо-пирог, правда малины полкило не набралось но все равно вышло очень вкусно. рецепт проверенный — рекомендую.

Добавить комментарий