Пирог с капустой и яйцом

Несомненно, что быстрый пирог с капустой можно приготовить разными способами – из покупного слоеного теста, например, но мы не ищем легких путей и приготовим тесто для пирога своими руками, как настоящие повара.

Пироги да каша – исконно русская еда, которую приветствуют все, от мала до велика, независимо от финансового положения.

Позади зимние каникулы и праздники, но румяный и вкусный пирог с капустой и яйцом на столе всегда сопутствует позитивному настроению и хорошему началу дня.

Совет от Чудо-Повара. Знаю, что капуста – совсем простая начинка для пирога, поэтому решила сдобрить ее, с Вашего позволения, отварными яйцами; а можно пойти по более долгому пути и добавить мясные кусочки тушеной курицы или колбасу.

Рецепт пирога с капустой и яйцом будет полезен в первую очередь ярым не любителям дрожжевого теста.

Хотя существует множество различных мнений на этот счет, разбирать все за и против, а тем более углубляться в этот спор мы сейчас не станем – займемся непосредственно приготовлением быстрого пирога с капустой.

Капустный пирог и яйцом я делала в круглой форме, хотя если Вам удобнее формовать его прямо на противне, то делайте, как получается, — на вкусе это не скажется.

пирог с капустой рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта пирога с капустой и яйцом быстрого

Тесто:

  • мука пшеничная высшего сорта – 400 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • водка – 50 мл;
  • маргарин для выпечки или спред – 200 г;
  • соль – 1 ч.л.;
  • жир для смазывания формы.

Начинка:

  • капуста белокочанная свежая – 400 г;
  • яйцо вареное – 4 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло растительное – 4-5 ст.л.;
  • зелень свежего укропа (по желанию);
  • соль.

Рецепт пирога с капустой и яйцом в духовке

  1. Вначале готовим начинку. Для этого шинкуем вилок, подсаливаем и слегка перетираем ее руками, отжимаем сок.
  2. Очищенную луковицу крошим и кладем на разогретую сковороду, политую маслом. Пассируем лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным.
  3. Затем выкладываем капусту и обжариваем, помешивая, чтобы не подгорела.
  4. Далее в остывшую капустную начинку добавляем измельченные мелкими кубиками яйца, сваренные вкрутую, нарубленный укроп. Перемешиваем.
  5. Затем, для приготовления теста, соединяем мягкий маргарин, просеянную муку, соль, водку и предварительно отделенные от белков 2 желтка.
  6. Из полученной смеси замешиваем тесто, перекладываем его в пакет и помещаем минут на 15 в холодильник.
  7. После этого делим на две части. Раскатываем два круглых сочня.
  8. Один укладываем в форму смазанную жиром, сверху равномерно раскладываем начинку из капусты и яиц.
  9. Закрываем другим пластом теста, соединяем и защипываем края.
  10. Прорезаем аккуратно ножом на тесте отверстия для выхода пара во время выпечки.
  11. Смазываем верхний корж, взбитым оставшимся яйцом.
  12. Ставим закрытый пирог в разогретую до 200оС духовку и выпекаем до румяной корочки.

Готовый капустный пирог вынимаем, брызгаем на него кипяченой водой (или промазываем кулинарной кисточкой), даем немного остыть.

Разрезаем пирог на порции и наслаждаемся, запивая морсом, компотом или чаем.

Используя эту начинку из капусты для пирога, рецепт теста можете брать какой угодно: заливное, на кефире, песочное и т.д.

Такую же выпечку можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке, микроволновке, правильно определив температурный режим.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
19 комментариев
  • манечка [23.01.]

    Я быстрый пирог с капустой делаю по типу «шарлотки» . Завожу жидкое тесто на майонезе, половинку лью, капусту потом снова остаток теста и в духовку на полчасика. Кажется брала этот рецепт капустного пирога от елены чекаловой. Вкусно и быстро.

  • татьяна [24.01.]

    Мой муж очень любит пироги и пирожки с капустой.Но главное условие-чтобы капуста не теряла свой белый цвет.А я так и не могу узнать этого секрета.Может подскажете?А конкретно этот рецепт меня очень заинтересовал.Намерена испечь в самое ближайшее время.Спасибо.

  • Юлия [24.01.]

    татьяна

    может капусту сбрызнуть лимонным соком? не пробовали?

  • Света [25.01.]

    Я конечно дико извиняюсь , что влезаю ) прорези для выхода пара в пирогах не делаю никогда))) вилкой накалываю и достаточно.

  • marina [26.01.]

    нет времени возится с тестом для пирога и покупаю слоеное!

    пеку не знаю как назвать штрудель то ли кулебяка с квашеной капустой, одним словом пирог.

    тоже вкусный.

  • Selma [27.01.]

    Татьяна

    По моему главное условие в пироге с капустой это что бы он был вкусный, а не капуста белого цвета ИМХО. Если это так важно выбирайте ту что по белее.

    Или найдите другого мужа (шутка)

  • Оля [30.01.]

    А у меня семья не привередливая, с этим мне повезло какой пирог испеку такой и съедят под метелку. Капусту тушу для пирога квашеную не выбрасывать же, зима на исходе а капусты остается много. Спасибо за рецепт рецепт записала!

  • stesha [06.02.]

    А я от теста в тащусь. Капуста все однокакая свежая, кислая. Не люблю пышных пирогов, они вредные для желудка.

    Капустный пирог пекла уже и снова собираюсь, корочка на нем -обалденная! Спасибо от всей души!!!

  • loriko [07.02.]

    попробую пирог рецепт понравился, только без яиц- никогда их в капусту не кладу!

  • Галина [17.02.]

    Для Татьяны: Чтоб капуста была белая, её не надо тушить! Когда покупаете, выбирайте капусту, чтоб она не была жесткая! Порезать тонко, на шинковке, помять, посолить, слегка поперчить, перемешать с 2-я сырыми яйцами и горстью нарезанного зеленого лука и укропа. И вот так выкладывать на слой теста, сверху накрыть вторым слоем. И печь подольше на небольшом огне. Вкусно!!!

  • Sabrina [14.03.]

    Галина! Спасибо огромное за совет по пригтовлению капусты для пирога. Вышло неожиданно вкусно!)) Капусту теперь не тушу, кладу сырую. Еще раз спасибо!!!

  • fare [28.06.]

    тесто вкусное, пирог не понравился( яйца всю капустную начинку испортили! в следующий раз без них испеку. не понимаю что люди в них вкусного находяют.

  • renno [14.04.]

    Что бы капуста тушёная была белого цвета надо её тушить в молоке около 20 мин .Добавить соль ,чёрный перец ,можно немного зиры ,зелёного лука по вкусу ,укроп, если есть можно добавить щавель (я добавляю замороженный) .

  • тоне4ка [23.05.]

    Пекла как то пирог с ранней капустой. Все было съедено за вечер_) Рецепт мне понравился.

  • Rina [03.07.]

    никогда не клала в капусту яйцо ))) впервые испекла пирог и так понравился, теперь -наша самая любимая начинка , огромное спасибо за рецепт ! ! !

  • Наташа [01.12.]

    Очень понравилась идея добавить к капусте яйцо. Спасибо за простой рецепт пирога ! ! !

  • Elena [05.05.]

    А мы чаще печем пироги с капустой и яйцом, нас еще мама приучила -) У нее был рецепт похожий на этот, поэтому мы его выбрали. Спасибо.

  • Acsandra [16.10.]

    нам пирог с капустой и яйцом как и многим здесь на сайте напоминает детство... раньше в каждом доме выпекались простые пироги... ах какие они были вкусные!!! никто не придерживался рецептов , стряпали на глаз)))

  • selena [20.11.]

    а нам с мужем тесто у пирога понравилось и даже очень. а вот начинка капуста+яйцо... нет. может потому что мы капусту редко готовим?!

Добавить комментарий