Пирог с черникой

Этот рецепт пирога с черникой для тех, кто любит быстрые сладкие пироги, чернику, нежную творожную начинку.

Готовим пирог с черникой и творогом. Приложив небольшие усилия и проявив терпение, делая все манипуляции пошагово, не отступая от рецепта, за короткий срок получается вкусный черничный пирог из домашнего теста на кефире.

Черничным чизкейком этот пирог с творогом назвать трудно, но  схожесть в рецептах, способах приготовления и наличием нежной черничной начинки в этих двух пирогах имеется.

Как приготовить пирог с черникой? Рецепт черничного пирога состоит из двух этапов: приготовление быстрого кефирного теста без дрожжей и чернично-творожной начинки из ягод, творога и сахара.

Тесто для открытого ягодного пирога подходит песочное, слоеное, дрожжевое, но быстрее всего делается домашний пирог с черникой из теста на кефире без яиц по этому рецепту.

Приготовление сладкой выпечки пирогов, пирожков, приходится на лето, и это естественно, ведь созревают не только фрукты, но садовые и лесные ягоды, из которых выпекаются вкуснейшие пироги к чаю.

Печь пирог с черникой и творогом по этому рецепту возможно в любое время года, ведь замороженная ягода не менее вкусна и полезна, чем свежая черника.

Совет от Чудо-Повара. При выпекании пирогов с мороженой ягодой черники, в начинку добавляется столовая ложка крахмала — это делается для сохранения внешнего вида и страховки от растекания и размокания черничного пирога.

Для украшения и усиления контраста в черничный пирог с творогом можно положить несколько ягод клубники – выпечка станет не только оригинальной, но и более вкусной.

пирог с черникой рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта пирога с черникой на кефире

Тесто

  • мука пшеничная – 2,5 стакана;
  • кефир – 250 мл;
  • масло растительное без запаха – 100 мл;
  • сахар-песок – половина столовой ложки;
  • сода пищевая – 0,5 ч.л.;
  • ванилин – пакетик;
  • соль.

Начинка

  • черника – 1,5 стакана;
  • творог – 350-400 г;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • яйца куриные – 1 шт.

Рецепт пирога с черникой и творогом

  1. Выливаем кефир в миску и добавляем в него масло, щепотку соли, сахарный песок, ваниль. Перемешиваем ложкой.
  2. Затем высыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Следим, чтобы тесто осталось мягким, но не прилипало к рукам (при необходимости досыпаем муки).
  3. Далее раскатываем тесто на разделочной доске в толстый пласт. Посыпаем его сверху щепоткой соды (предварительно разделив ее количество примерно на три части).
  4. После этого сворачиваем конвертом и снова раскатываем скалкой.
  5. Поступаем таким образом с тестом три раза. После последнего раскатывания прикрываем его пленкой и оставляем на 40-60 минут.
  6. Для приготовления начинки творог пропускаем через мясорубку.
  7. Затем яйцо взбиваем с сахаром и смешиваем с творогом до однородного состояния.
  8. Раскатываем тесто в квадрат, прямоугольник или круг; отрезаем кусочек для верхней «решетки».
  9. Форму или противень смазываем маслом или маргарином и укладываем в нее тесто.
  10. Распределяем равномерно творожную массу, сверху выкладываем чернику.
  11. Делаем тонкие жгутики из теста и накрываем ними пирог.
  12. Помещаем форму в разогретую до 150оС духовку и выпекаем 40-45 минут до образования золотистой корочки.

Черничный пирог готов. Подаем его к столу в качестве ароматного десерта с чаем; летом на природе, а зимой – к праздничному чаепитию.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
25 комментариев
  • calina [27.05.]

    Раньше ездили в гости в Беларуссь объедались черничными пирогами — тартами, девочки какие вкусняшки. У нас черника не растет, к сожаленью, в Беларусси никого не осталось. Очень красивые края. Спасибо за рецепт будем печь из заморозки.

  • Натуся [27.05.]

    моим дети обожают черничный пирог из слоеного дрожжевого теста, быстрый , вкусный, в меру сладкий. Расскажу рецепт: тесто раскатываешь, в средину чернику , размешаешь по полстакана сметаны, молока, яйцо, пудры. Заливаешь смесью чернику, пирог в духовку. Очень вкусно!!!!!

  • malvina [27.05.]

    Обратила внимание на рецепт из-за черники смотрится так соблазительно, отрезала б кусочек:) Не смейтесь, девочки чернику не ела никогда, только на фото видела.

    Разыщу замороженную приготовлю:)

  • lasha [27.05.]

    Уверена — пирог вкусный я ваш ученик на постоянной основе! Люблю готовить вкусности по рецептам с Чудо-Повара! Только не кидайте в меня тапками братья и сестры кулинары- конкуренты ::)))

  • Oliska [28.05.]

    мож я тупица но я не поняла: тесто в пирог надо присыпать три раза содой? т.е. полч.л. разделить на 3 раза и присыппать-сворачивать-раскатывать 3 раза? спасибо за ранее за ответ.

  • Чудо-Повар [28.05.]

    Oliska, совершенно верно. Указанная в рецепте в пп. 2 и 3 процедура повторяется три раза.

  • Oliska [28.05.]

    ясно. тогда еще до кучи вопрос: крахмал добавлять в саму чернику не посредственно? если она замороженная?

  • Чудо-Повар [28.05.]

    Oliska, да, непосредственно в чернику.

  • Oliska [28.05.]

    ну вот теперь понятно.что же, тогда рецепт проще чем я думала. попробую испечь пирог с замороженной ягодой. как будет время и если кому интересно — отпишу.

  • csilada [29.05.]

    боюсь браться за сладкие пироги (( ничего не получается все вытекает(((... или горит !

  • Zanca [29.05.]

    csilada, У меня тоже не все гладко с пирогами ) ая не отступаю:) иду на поиски черники. не найду куплю консервированные ягоды — тоже выход.

  • Marry [29.05.]

    Получилось очень-очень вкусно ! с тестом маленько заморочно :-) скатывать раскатывать (слоеное не люблю из-за этого). Но пирог стоит потраченного времени ! Вкус чернично-черничный, спасибо, рецепт беру на все лето. Хочу с разными ягодками пробовать, да всем привет, удачи !!!!!!))))

  • Berta [30.05.]

    Нет у нас еще черники не наросла. Что делать?

    Пеку всегда много, пробую понравившиеся рецепты выпечки, этот меня заинтересовал, с пирогами меньше у плиты стоять не то что с пирожками. Дождусь ягоды, испеку.

  • bluemari [31.05.]

    Oliska так ничего и не написала? Получился хоть пирог? Вкусно ли? Или результат ув.Marry только исключение из правил*

  • Oliska [31.05.]

    bluemari вы меня чуть-чуть опередили.просто раньше не было возможности написать, проблемы с инетом. пирог конечно превзошел все ожидания. каюсь думала будет хуже. тесто оказалось на удивление пышными и без дрожжей. конечно не так быстро как со слоеным магизинным. но ничего не попишешь. черничная начинка естественно вкусная. а какая еще может быть черника? крахмал положила ложку даже с горкой вроде все на месте. подводя итог — за рецепт спасибо, всем советую!

  • bluemari [04.06.]

    Oliska спасибо что отписали! Сподвигли меня на приготовление пирога! Боюсь из заморозки печь. Не разу не делала. Но как до черники еще далеко и раз уже у двоих получилось — попробую!

  • bluemari [07.06.]

    Если честно я ожидала лучшего( Правда видимо черника подкачала, вся расквасилась. Пирог конечно съели и муж даже похвалил, но без удовольствия. Возможно, рецепт тут и не при чем. Надо делать со свежей. С заморозкой больше экспериментировать не буду.

  • MoonLight [10.06.]

    Хочууууу свежую чернику! Сил нет ждать! Вся ягода надоела! От свежей клунбики извиняюсь за подробности, как в рекламе — в животе ураган. Чем-то ее обрабатывают, чтоли. На пирог ее пущу, а чернику буду свежую есть!

  • марина [14.03.]

    Получилось обалденно,спасибо за рецепт!

  • Sahsa [04.07.]

    Как сделать закрытый пирог с черникой ??? если можно рецепт, спасибо. Отличный сайт с уникальными рецептами.

  • golik [08.07.]

    Люди! ищете рецепт на пироги с черникой?

    а черника уже отошла ее нет в продаже. отдыхайте до следующее лета !!!!!!!!!!

  • ВАЛЯ [09.12.]

    Всем вечер добрый! Пекла пирог по этому рецепту, очень вкусный. Одно замечание от моей дочери, она сказала черники нужно больше класть (мы клали заморозку). Уже скушали.

  • polina [01.05.]

    а скажите две пачки творога немного для небольшого пирога? черники меньше стакана... не могу сообразить как правильно переделать рецепт под исходное количество имеющихся продуктов;)

  • Чудо-Повар [01.05.]

    polina, в Вашем случае нужно количество творога и черники для пирога нужно уменьшить наполовину.

  • Наталия [11.05.]

    Начинка обалденная!!!!! Тесто вкуснее чем мое а начинка выше всяких похвал! Делала из замороженной ягоды повторю когда повезут свежую) Рецепт сохранила.

Добавить комментарий