Пирог с абрикосами

Из килограмма свежих абрикосов либо одной банки консервированного компота с абрикосами можно испечь довольно оригинальный легкий абрикосовый пирог рецепт, которого мы сегодня предлагаем.

По своему внешнему виду открытый абрикосовый пирог напоминает воздушный торт, или чизкейк, а впрочем, название не столь важно для такого необычного легкого пирога с абрикосами и сметаной.

Рецепт пирога с абрикосами на молоке без особенностей, разве что придется запастись пудингом, зато результат у пирога незабываемо нежный и вкусный, в пироге вкусно все — песочная основа и абрикосовая начинка.

Совет от Чудо-Повара. Пирог с абрикосами на молоке готовится поэтапно: вначале, как обычно, готовится основа из песочного теста, а затем делается начинка, но ничего сложного в этом нет, все получается удачно с первого раза.

Оформление песочного пирога с абрикосами зависит от Вашей фантазии, красиво будет в любом случае, ведь абрикосовая гамма сама по себе оказывает благоприятное воздействие на вкусовые рецепторы.

Однако если уложить по верху косичку из теста, фигурки или решеточку, пирог произведет совершено иное впечатление.

пирог с абрикосами рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта абрикосового пирога из песочного теста

Тесто

  • мука пшеничная – 200 г;
  • сахар-песок или сахарная пудра – полстакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное охлажденное – 100 г;
  • панировочные сухари.

Начинка

  • абрикосы – 1 кг;
  • пудинг растворимый – 1 пакетик (из расчета на 0,5 л молока);
  • крупа манная – 80 г;
  • сахар – полстакана;
  • сметана 20% жирности – 250 г;
  • ванильный сахар – 1-1,5 пакетика или 12-16 г (если пудинг со вкусом ванили, можно не добавлять);
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 0,5 литра.

Рецепт пирога с абрикосами и сметаной

  1. Для приготовления теста из муки, яйца, сахара и порезанного охлажденного масла быстро замешиваем песочное тесто.
  2. Формируем тесто в шар. Заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник.
  3. Промытые абрикосы отделяем от косточек и нарезаем кубиками.
  4. В половине стакана молока разводим пудинг, остальное смешиваем с сахаром (обычным и ванильным) и доводим до кипения.
  5. В кипящее молоко вливаем разведенный пудинг и всыпаем манку.
  6. Не переставая тщательно перемешивать, чтобы смесь не подгорела, и не образовались комки, варим до тех пор, пока масса не загустеет.
  7. Снимаем кашу с огня и даем остыть в течение 15 минут.
  8. Яйца взбиваем со сметаной. Добавляем их в остывшую кашу и хорошо размешиваем. Добавляем абрикосы.
  9. Дно формы для запекания диаметром 22-24 см выстилаем пекарской бумагой. Бока смазываем жиром. Присыпаем сухарями.
  10. Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем.
  11. Три четверти теста выкладываем в форму. Формируем дно и бортики высотой до половины формы.
  12. Сверху выливаем начинку и закрываем оставшимся тестом. Из теста можно сделать сетку или вырезать фигурки с помощью формочек.
  13. Выпекаем в разогретой до 170-180оС духовке примерно 1 час. Перед подачей на стол остужаем.

Готовый абрикосовый пирог остужаем, нарезаем и подаем к столу. Это интересный вариант пирога с абрикосами и сметаной, нисколько не уступающий малиновому или черничному, а для кого-то пирог может оказаться самым лучшим сладким пирогом из всех.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
17 комментариев
  • Артем [14.06.]

    не понял в чем изюминка рецепта пирога: в абрикосах, тесте , пудинге??? вопрос на засыпку:)

  • Marishka [15.06.]

    Артем а я не поняла, что вы не поняли? Какая вам в пироге нужна изюминка?! Лично я такой рецепт с абрикосами вижу в первый раз. даже интересно стало...

  • veligona [15.06.]

    никогда не делаю выпечку со свежими абрикосами -только с абрикосовым вареньем, почему то. печочное тесто не люблю. рецепт конечно любопытный но печь пирог не буду.

  • Ксю [15.06.]

    Мне наравится:) Абрикосовая начинка судя по составу на запеканочную похожа, а я люблю и пироги и запеканки:)

    veligona, для фруктовых и ягодных пирогов песочное тесто самое лучшее имхо!

  • plxa [16.06.]

    А я думаю пирог с персиками вкуснее выйдет ! бегу за «лысыми» персиками, абрикосы покупаем по традиции берем для компотов.

  • Вероника [17.06.]

    Не дружу с пирогами и тестом (( рецепт простой -попробую абрикосы придется заменить на курагу свежие у нас еще не завозили. Печь планирую сегодня — напишу позже.

  • camila [17.06.]

    Пирог превзошел все ожидания(в лучшую сторону)! Не думала что каша это вкусно, испекла съели моментально. Абрикосы брала желтоплодные, а теперь ягоду положу, надеюсь будет не хуже. Пушистый пирог абрикосы дают нежность, рецепт доступный. Хорошо спасибо!

  • Анна [18.06.]

    мой красавец стоит в духовке с абрикосами + двумя персиками -) на кухне запах сладкой выпечки и абрикосов, дети в ожидании. спасибо сделала пирог по рецепту получилось совсем неплохо с виду , как на вкус скоро узнаем.

  • Вероника [18.06.]

    С кашей пришлось потрудится свернулась шариками, которые разбивали)) блендером, в итоге пирог вышел чудесный за 10 минут от него ничего не осталось.

  • tutulya [19.06.]

    так чито брать для пирога абрикосы или песрики? поделитесь опытом кто успел испечь? не хочу что бы первый блин комом...

  • Нютка [23.06.]

    tutulya

    Мне понравилось с абрикосами очень (хотя только так и делала). Тут же на любителя! Что любите с тем и пеките. Я абрикосовый именно пирог буду точно печь еще, вкус начинки очень нежный всочетании с похрустывающим тестом просто блеск!

  • Виктор [25.06.]

    tutulya пеСРики я вам точно брать не советую для пирога))))) Если серьезно — глупый вопрос, из оперы «что мне лучше купить, машину или трехколесный велосипед?».

  • Popcorn [04.07.]

    Первый раз почему-то пирог не получился. До сих пор не знаю, почему. За то на второй был уже лучше, намного лучше.Вкус потрясающе-интересный, по-моему еще ничего подобно ни с абрикосами ни вообще из фруктовыой выпечки не ели.Спасибо!

  • talinn [04.07.]

    Я пирогом осталась довольна, рецептом в принципе тоже признаюсь кое-что переделала: сняла с абрикосов кожицу (мне нравятся шкурки в пирогах), в остальном все операции простые включая пудинг !!!!!!!

  • Anna [11.12.]

    У меня касательно рецепта ко всем два вопроса: 1. возможна замена свежих абрикосов на консервированнные?2. пудинг в пироге это что?

  • Чудо-Повар [11.12.]

    Anna, пудинг — это порошок, который продается в пакетиках и может быть использован для начинки пирога. Свежие абрикосы можно заменить на консервированные.

  • Маргарита [01.05.]

    Заинтрегована рецептом (нравится думать что пирог со свежими абрикосами более полезный)))) чем обычный! Обязательно попробую испечь.

Добавить комментарий