Пицца Маргарита: рецепт в домашних условиях в духовке + 10 фото

Пицца Маргарита готовится на тонком дрожжевом тесте; состав настоящей итальянской пиццы, а точнее, начинка для Маргариты, в оригинальном рецепте состоит из свежих помидор сливовидного сорта, сыра моцарелла и свежего базилика. Это классический рецепт пиццы Маргарита.

Настоящую пиццу готовят в Италии – стране, где пицца считается национальным достоянием, блюдом традиционным, поэтому меню итальянских пиццерий зачастую открывает Маргарита – пицца на тонком тесте.

пицца маргарита рецепт с фото

История происхождения пиццы Маргарита

Классическая пицца историей возникновения красивого, не совсем кулинарного названия Маргарита, уводит нас в далекое прошлое, в 1889 год, в город Неаполь.

Маргарита Савойская – супруга короля Италии – во время совместного пребывания с королем, захотела отведать простой пиццы.

Повара-пиццайоло приготовили из помидор, моцареллы и базилика тонкую пиццу по рецепту, символизирующую цвета итальянского флага: красный – помидоры, белый – моцарелла, зеленый – базилик.

Маргарите настолько понравились яркое оформление тонкой пиццы, вкусное сочетание в пицце – сыра, томатов, базилика – и тонкое тесто, что восхищенные приготовленным блюдом итальянцы назвали пиццу в честь своей королевы.

Пицца Маргарита, рецепт которой не утратил своей популярности до наших дней, появилась в кулинарных поваренных книгах благодаря этой банальной истории.

пицца маргарита рецепт с фото

Совет от Чудо-Повара. Это базовый рецепт пиццы Маргарита, который может быть дополнен или упрощен по вашему желанию, в зависимости от состава имеющихся доступных продуктов в доме для приготовления теста, начинки.

Правильную пиццу Маргарита в итальянских пиццериях мастера кулинарного искусства готовят в дровяной печи, используя классический рецепт пиццы.

Мы постарались максимально приблизиться к оригинальному рецепту Маргариты, пицца готовится в духовке просто и быстро.

Подготовка

Время приготовления

Калорийность210 кКал на 100 грамм

Количество порций8

Состав пиццы Маргарита

Тесто

  • дрожжи сухие – 1 ч.л. с горкой;
  • вода теплая (40-45оС) – 160 мл;
  • мука пшеничная белая – 220 г;
  • оливковое масло – 1 ст.л. + для смазывания;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сахар – 0,5 ст.л.

Состав начинки

  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • чеснок сушеный молотый – 0,25 ч.л.;
  • томатный соус – 0,25 ст.;
  • сыр моцарелла – 200-250 г;
  • помидоры красные – 2 шт.;
  • базилик свежий – небольшой пучок;
  • свежемолотый черный перец – по вкусу.

Классический рецепт теста для пиццы Маргарита

  1. В миске смешиваем воду и дрожжи. Размешиваем и оставляем на 5 минут. Добавляем муку, оливковое масло, соль и сахар. Замешиваем тесто на пиццу руками или с помощью миксера.пицца маргарита рецепт с фото
  2. Если тесто слишком влажное, добавляем еще четверть стакана муки. Тесто для тонкой пиццы должно быть эластичным и упругим.пицца маргарита рецепт с фото
  3. Скатываем тесто в шар и помещаем его в миску, предварительно смазанную маслом. Переворачиваем готовое тесто на разные стороны, чтобы масло равномерно покрыло тесто. Закрываем крышкой или пленкой и оставляем дрожжевое тесто в теплом месте на 1-2 часа для подъема.пицца маргарита рецепт с фото
  4. После того, как тесто поднялось и его размер увеличился в два раза, разминаем его руками, чтобы выпустить воздух.пицца маргарита рецепт с фото
  5. Снова скатываем тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.пицца маргарита рецепт с фото
  6. Разогреваем духовку до 220оС. Бумагу для выпекания кладем на стол, смазываем маслом, присыпаем мукой. По прошествии 15 минут, выкладываем мягкое тесто на подготовленную бумагу и тонко раскатываем его скалкой. Прикладываем к тесту перевернутую тарелку диаметром около 30 см и вырезаем по ней круг.

Простой вариант для приготовления основы из теста для тонкой пиццы: формируем из теста лепешку руками, делаем бортики, середину слегка прокалываем вилкой. Оставляем тесто еще примерно на 15 минут.

Рецепт пиццы Маргарита в домашних условиях

Берем за края лист с тестом и переносим основу для пиццы на противень и приступаем к начинке.

  1. Для приготовления начинки в пиццу смешиваем в мисочке 1 ст.л. масла с чесноком и смазываем этой массой лепешку из теста, удобнее всего это делать кисточкой. Сверху по поверхности лепешки распределяем соус. Сыр моцареллу режем на кружочки толщиной примерно в 1 см и раскладываем по соусу.пицца маргарита рецепт с фото
  2. Затем покрываем моцареллу тонкими кусочками помидоров, перчим.пицца маргарита рецепт с фото
  3. Помещаем противень с пиццей в духовку и выпекаем в течение 15 минут (до тех пор, пока тесто не станет слегка золотистого цвета, а сыр не начнет пузыриться). Вынимаем тонкую пиццу Маргарита из духовки, посыпаем листочками базилика и сразу подаем к столу.пицца маргарита рецепт с фото

Пицца Маргарита делается просто, а сделать тонкую пиццу по этому рецепту с сыром, помидорами и базиликом очень быстро в духовке из дрожжевого теста.

Сыр моцарелла в рассоле плавится быстрее обычного сыра, но для лучшего плавления любой сыр при приготовлении домашней пиццы лучше не резать, а потереть на терке.

Приятного аппетита!
(4 голос(ов): 4,75 из 5)
Загрузка...
13 комментариев
  • jojo

    интересно было почитать историю. мне всегда казалось, что маргарита это просто какое-то абстрактное название)) рецепт сохраню на будущее.

  • fen

    Состав довольно таки простой судя по описанию, надо попробовать приготовить! Дома условия, конечно, не те, специальной печки у меня нету)) Но может, и духовка сгодится))

  • MargO

    Купите специальный камень для пиццы. На вкус будет, как из настоящей печи.

  • fen

    MargO

    а что это такое? Никогда раньше не слышала. С ним лучше получается? Просветите!

  • MargO

    Погуглите, ей-богу. Да и так не трудно догадаться. Что это камень. Для приготовления пиццы.

  • Arma

    Так заманчиво, что у нее небольшая калорийность! Думаю можно даже в похудательное меню ее включить.

  • rachel

    сюда стоит хотя бы колбасу добавить. или люди так и едят одну моцареллу с помидорами?

  • daisy

    с колбасой это будет уже не настоящая маргарита. не вижу в чем проблема если есть пиццу с классической начинкой?

  • everyyn

    я тоже не понимаю, зачем сюда что-то добавлять. по-моему, состав идеальный!

  • Мария

    Я такую пиццу ела в Италии когда жила в отеле у них там вкусно пекут в специальной печи на камнях, спасибо дома как-нибудь сделаю для семьи) —

  • flan66

    что в ней такого необычного... пицца с сыром помидорами базиликом на тонком тесте...

  • tone4ka

    Огромное спасибо за классический рецепт пиццы! Маргарита получилась не в оригинале но основные ингредиенты сохранила. Очень вкусно как в нашей пиццерии;)

  • Евгения

    Самая что ни на есть простая и вкусная пицца. Рецепт для новичков.

Добавить комментарий