Пицца Маргарита

Пицца Маргарита готовится на тонком дрожжевом тесте; состав настоящей итальянской пиццы, а точнее начинка для Маргариты в оригинальном рецепте состоит из свежих помидор сливовидного сорта, сыра моцарелла и свежего базилика. Это классический рецепт пиццы Маргарита.

Настоящую пиццу готовят в Италии – стране, где пицца считается национальным достоянием, блюдом традиционным, поэтому меню итальянских пиццерий зачастую открывает Маргарита — пицца на тонком тесте.

пицца маргарита рецепт с фото

Пицца Маргарита, история

Классическая пицца историей возникновения красивого, не совсем кулинарного названия Маргарита, уводит нас в далекое прошлое, в 1889 год в город Неаполь.

Маргарита Савойская — супруга короля Италии во время совместного пребывания с королем, захотела отведать простой пиццы.

Повара-пиццайоло приготовили из помидор, моцареллы и базилика тонкую пиццу по рецепту, символизирующую цвета итальянского флага: красный – помидоры, белый – моцарелла, зеленый – базилик.

Маргарите настолько понравились яркое оформление тонкой пиццы, вкусное сочетание в пицце – сыра, томатов, базилика – и тонкое тесто, что восхищенные приготовленным блюдом итальянцы назвали пиццу в честь своей королевы.

Пицца Маргарита, рецепт которой не утратил своей популярности до наших дней появилась в кулинарных поваренных книгах благодаря этой банальной истории.

Как приготовить пиццу Маргарита в домашних условиях

Совет от Чудо-Повара. Это базовый рецепт пиццы Маргарита, который может быть дополнен или упрощен по вашему желанию, в зависимости от состава имеющихся доступных продуктов в доме для приготовления теста, начинки.

Правильную пиццу Маргарита, в итальянских пиццериях мастера кулинарного искусства готовят в дровяной печи, используя классический рецепт пиццы.

Мы постарались максимально приблизиться к оригинальному рецепту Маргариты, пицца готовится в духовке просто и быстро.

пицца маргарита рецепт с фото

Ингредиенты для пиццы Маргарита, состав

Калорийность210 кКал на 100 грамм

Подготовка

Время приготовления

Количество порций8

Тесто

  • дрожжи сухие – 1 ч.л. с горкой;
  • вода теплая (40-45оС) – 160 мл;
  • мука пшеничная белая – 220 г;
  • оливковое масло – 1 ст.л. + для смазывания;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сахар – 0,5 ст.л.

Состав начинки

  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • чеснок сушеный молотый – 0,25 ч.л.;
  • томатный соус – 0,25 ст.;
  • сыр моцарелла – 200-250 г;
  • помидоры красные – 2 шт.;
  • базилик свежий – небольшой пучок;
  • свежемолотый черный перец – по вкусу.

Рецепт пиццы Маргарита в домашних условиях

  1. В миске смешиваем воду и дрожжи. Размешиваем и оставляем на 5 минут. Добавляем муку, оливковое масло, соль и сахар. Замешиваем тесто на пиццу руками или с помощью миксера.пицца маргарита рецепт с фото
  2. Если тесто слишком влажное, добавляем еще четверть стакана муки. Тесто для тонкой пиццы должно быть эластичным и упругим.пицца маргарита рецепт с фото
  3. Скатываем тесто в шар и помещаем его в миску, предварительно смазанную маслом. Переворачиваем готовое тесто на разные стороны, чтобы масло равномерно покрыло тесто. Закрываем крышкой или пленкой и оставляем дрожжевое тесто в теплом месте на 1-2 часа для подъема.пицца маргарита рецепт с фото
  4. После того, как тесто поднялось и его размер увеличился в два раза, разминаем его руками, чтобы выпустить воздух.пицца маргарита рецепт с фото
  5. Снова скатываем тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.пицца маргарита рецепт с фото
  6. Разогреваем духовку до 220оС. Бумагу для выпекания кладем на стол, смазываем маслом, присыпаем мукой.
  7. По прошествии 15 минут, выкладываем мягкое тесто на подготовленную бумагу и тонко раскатываем его скалкой. Прикладываем к тесту перевернутую тарелку диаметром около 30 см, и вырезаем по ней круг. Простой вариант для приготовления основы из теста для тонкой пиццы это формируем из теста лепешку руками, делаем бортики, середину слегка прокалываем вилкой. Оставляем тесто еще примерно на 15 минут.
  8. Берем за края лист с тестом и переносим основу для пиццы на противень.
  9. Для приготовления начинки в пиццу смешиваем в мисочке 1 ст.л. масла с чесноком и смазываем этой массой лепешку из теста, удобнее всего это делать кисточкой.
  10. Сверху по поверхности лепешки распределяем соус.
  11. Сыр моцареллу режем на кружочки толщиной примерно в 1 см и раскладываем по соусу.пицца маргарита рецепт с фото
  12. Затем покрываем моцареллу тонкими кусочками помидоров, перчим.пицца маргарита рецепт с фото
  13. Помещаем противень с пиццей в духовку и выпекаем в течение 15 минут (до тех пор, пока тесто не станет слегка золотистого цвета, а сыр не начнет пузыриться)
  14. Вынимаем тонкую пиццу Маргарита из духовки, посыпаем листочками базилика и сразу подаем к столу.пицца маргарита рецепт с фото

Пицца Маргарита делается просто, а сделать тонкую пиццу по этому рецепту с сыром, помидорами и базиликом очень быстро в духовке из дрожжевого теста.

Сыр моцарелла в рассоле плавится быстрее обычного сыра, но для лучшего плавления любой сыр при приготовлении домашней пиццы лучше не резать, а потереть на терке.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
12 комментариев
  • jojo [24.06.]

    интересно было почитать историю. мне всегда казалось, что маргарита это просто какое-то абстрактное название)) рецепт сохраню на будущее.

  • fen [25.06.]

    Состав довольно таки простой судя по описанию, надо попробовать приготовить! Дома условия, конечно, не те, специальной печки у меня нету)) Но может, и духовка сгодится))

  • MargO [26.06.]

    Купите специальный камень для пиццы. На вкус будет, как из настоящей печи.

  • fen [27.06.]

    MargO

    а что это такое? Никогда раньше не слышала. С ним лучше получается? Просветите!

  • MargO [29.06.]

    Погуглите, ей-богу. Да и так не трудно догадаться. Что это камень. Для приготовления пиццы.

  • Arma [30.06.]

    Так заманчиво, что у нее небольшая калорийность! Думаю можно даже в похудательное меню ее включить.

  • rachel [02.07.]

    сюда стоит хотя бы колбасу добавить. или люди так и едят одну моцареллу с помидорами?

  • daisy [07.07.]

    с колбасой это будет уже не настоящая маргарита. не вижу в чем проблема если есть пиццу с классической начинкой?

  • everyyn [16.07.]

    я тоже не понимаю, зачем сюда что-то добавлять. по-моему, состав идеальный!

  • Мария [24.08.]

    Я такую пиццу ела в Италии когда жила в отеле у них там вкусно пекут в специальной печи на камнях, спасибо дома как-нибудь сделаю для семьи) —

  • flan66 [02.10.]

    что в ней такого необычного... пицца с сыром помидорами базиликом на тонком тесте...

  • tone4ka [17.11.]

    Огромное спасибо за классический рецепт пиццы! Маргарита получилась не в оригинале но основные ингредиенты сохранила. Очень вкусно как в нашей пиццерии;)

Добавить комментарий