Классический рецепт пицца Маргарита в домашних условиях в духовке. Как приготовить итальянскую пиццу Маргариту дома, как в пиццерии. Маргарита — пицца с сыром, помидорами и базиликом

Традиционная итальянская пицца Маргарита входит в меню пиццерий по всему миру и готовится настоящая пицца по классическому рецепту на тонком дрожжевом тесте. Начинка для Маргариты, в оригинальном рецепте пиццы состоит из свежих помидор, сыра Моцарелла и свежего базилика.

Настоящую пиццу готовят в Италии – стране, где пицца считается национальным достоянием, блюдом традиционным. Меню итальянских пиццерий нередко возглавляет именно пицца Маргарита – пицца на тонком тесте.

Пицца Маргарита рецепт с фото пошагово

загрузка...

Пицца Маргарита: история

Классическая пицца историей возникновения красивого, не совсем кулинарного названия Маргарита, уводит нас в далёкое прошлое, в 1889 год, в город Неаполь.

Маргарита Савойская – супруга короля Италии – во время совместного пребывания с королем, захотела отведать простой пиццы.

Повара-пиццайоло приготовили из помидор, моцареллы и базилика тонкую пиццу по рецепту, символизирующую цвета итальянского флага: красный – помидоры, белый – моцарелла, зелёный – базилик.

Маргарите настолько понравились яркое оформление тонкой пиццы, вкусное сочетание мягкого теста, сыра, томатов и базилика, что восхищённые приготовленным блюдом итальянцы назвали пиццу в честь своей королевы.

Пицца Маргарита, рецепт которой не утратил своей популярности до наших дней, появилась в кулинарных поваренных книгах благодаря такой банальной истории.

Пицца Маргарита рецепт с фото пошагово

Совет от Чудо-Повара. Традиционный рецепт пиццы Маргарита может быть дополнен или упрощен по Вашему желанию, в зависимости от состава имеющихся доступных продуктов в доме для приготовления теста и сырной начинки на пиццу.

Традиционно пиццу Маргарита в итальянских пиццериях мастера кулинарного искусства готовят в дровяной печи, используя классический итальянский рецепт.

Приблизиться к традиционному приготовлению Маргариты в домашних условиях поможет рецепт пиццы в духовке. Домашняя пицца готовится в духовке очень просто и получается вкуснее пиццы с сыром из пиццерии.

загрузка...

Подготовка

Время приготовления

Калорийность210 кКал на 100 грамм

Количество порций8

Из чего состоит пицца Маргарита

Ингредиенты:

Тесто

  • дрожжи сухие – 1 ч.л. с горкой;
  • вода теплая (40-45оС) – 160 мл;
  • мука пшеничная белая – 220 г;
  • оливковое масло – 1 ст.л. + для смазывания;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сахар – 0,5 ст.л.

Состав начинки

  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • чеснок сушёный молотый – 0,25 ч.л.;
  • томатный соус – 0,25 ст.;
  • сыр Моцарелла – 200-250 г;
  • помидоры красные – 2 шт.;
  • базилик свежий – небольшой пучок;
  • свежемолотый чёрный перец – по вкусу.

Классический (традиционный) итальянский рецепт пиццы Маргарита

  1. В миске смешиваем воду и дрожжи. Размешиваем и оставляем на 5 минут. Добавляем муку, оливковое масло, соль и сахар. Замешиваем быстрое тесто на пиццу руками или с помощью миксера.Смешиваем ингредиенты теста для пиццы Маргарита
  2. Если тесто слишком влажное, добавляем ещё четверть стакана муки. Тесто для тонкой пиццы должно быть эластичным и упругим.Замешиваем тесто на пиццу Маргарита
  3. Скатываем тесто в шар и помещаем его в миску, предварительно смазанную маслом. Переворачиваем готовое тесто на разные стороны, чтобы масло равномерно его покрыло. Закрываем крышкой или плёнкой и оставляем дрожжевое тесто в тёплом месте на 1-2 часа для подъёма.Даём тесту подойти
  4. После того, как тесто поднялось и его размер увеличился в два раза, разминаем его руками, чтобы выпустить воздух.Обминаем тесто руками
  5. Снова скатываем тесто, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 15 минут.Накрываем тесто плёнкой
  6. Разогреваем духовку до 220оС. Бумагу для выпекания кладём на стол, смазываем маслом, присыпаем мукой. По прошествии 15 минут, выкладываем мягкое тесто на подготовленную бумагу и тонко раскатываем его скалкой. Прикладываем к тесту перевернутую тарелку диаметром около 30 см и вырезаем по ней круг.

Простой вариант для приготовления основы из теста для тонкой пиццы: формируем из теста тонкую лепёшку руками, делаем бортики, середину слегка прокалываем вилкой. Оставляем основу ещё примерно на 15 минут.

загрузка...

Как готовить пиццу Маргарита в домашних условиях

Берём за края лист с тестом и переносим основу для пиццы на противень и приступаем к начинке.

  1. Для приготовления начинки в пиццу смешиваем в мисочке 1 ст.л. масла с чесноком и смазываем полученной массой лепёшку из теста, удобнее всего это делать кисточкой. Сверху по поверхности лепёшки распределяем соус. Сыр Моцареллу режем на кружочки толщиной примерно в 1 см и раскладываем по соусу.Начинка из Моцареллы для пиццы Маргарита
  2. Затем покрываем Моцареллу тонкими кусочками помидоров, перчим.На Моцареллу выкладываем помидоры
  3. Помещаем противень с пиццей в духовку и выпекаем в течение 15 минут (до тех пор, пока тесто не станет слегка золотистого цвета, а сыр не начнет пузыриться). Вынимаем тонкую пиццу Маргарита из духовки, посыпаем листочками базилика и сразу подаём к столу.Готовая пицца Маргарита с помидорами, базиликом и Моцареллой

Пицца Маргарита делается просто, а сделать тонкую пиццу по этому рецепту с сыром, помидорами и базиликом очень быстро в духовке из дрожжевого теста.

Сыр моцарелла в рассоле плавится быстрее обычного сыра, но для лучшего плавления любой сыр при приготовлении домашней пиццы лучше не резать, а потереть на тёрке.

Друзья, надеемся мы полностью ответили на вопрос, как готовить пиццу Маргарита, какой сыр и какое домашнее тесто лучше сделать для классической пиццы.

Приятного аппетита!
загрузка...
(6 голос(ов): 4,33 из 5)
Загрузка...
загрузка...
13 комментариев
  • jojo

    интересно было почитать историю. мне всегда казалось, что маргарита это просто какое-то абстрактное название)) рецепт сохраню на будущее.

  • fen

    Состав довольно таки простой судя по описанию, надо попробовать приготовить! Дома условия, конечно, не те, специальной печки у меня нету)) Но может, и духовка сгодится))

  • MargO

    Купите специальный камень для пиццы. На вкус будет, как из настоящей печи.

  • fen

    MargO

    а что это такое? Никогда раньше не слышала. С ним лучше получается? Просветите!

  • MargO

    Погуглите, ей-богу. Да и так не трудно догадаться. Что это камень. Для приготовления пиццы.

  • Arma

    Так заманчиво, что у нее небольшая калорийность! Думаю можно даже в похудательное меню ее включить.

  • rachel

    сюда стоит хотя бы колбасу добавить. или люди так и едят одну моцареллу с помидорами?

  • daisy

    с колбасой это будет уже не настоящая маргарита. не вижу в чем проблема если есть пиццу с классической начинкой?

  • everyyn

    я тоже не понимаю, зачем сюда что-то добавлять. по-моему, состав идеальный!

  • Мария

    Я такую пиццу ела в Италии когда жила в отеле у них там вкусно пекут в специальной печи на камнях, спасибо дома как-нибудь сделаю для семьи) —

  • flan66

    что в ней такого необычного... пицца с сыром помидорами базиликом на тонком тесте...

  • tone4ka

    Огромное спасибо за классический рецепт пиццы! Маргарита получилась не в оригинале но основные ингредиенты сохранила. Очень вкусно как в нашей пиццерии;)

  • Евгения

    Самая что ни на есть простая и вкусная пицца. Рецепт для новичков.

Добавить комментарий