Песочный пирог с вареньем

загрузка...

Этот рецепт пирога с вареньем знают многие опытные кулинары, так как он старый, и готовят по нему уже давно. А вспомнился мне этот пирог после написании рецептов варенья. Проверенный временем рецепт песочного пирога с вареньем мы сегодня и будем обсуждать. Тесто для пирога можете взять любое, не имеет особого значения, будет одинаково вкусно, но особенность этого тертого в том, что оно долго не черствеет.

Пирог выпекается большой, а потом режется на кусочки произвольных размеров и формы, в виде печенья. В кулинарных магазинах такое печенье носит название «Венское», многие из Вас и слышали о нем, и видели, и кушали его. Теперь, когда Вы поняли, о чем идет речь, приступим к рецепту песочного пирога. Я беру разное варенье: из вишни, смородины или любое другое, какое есть дома в настоящий момент. При выпекании пирога, например, со сладким клубничным вареньем, сахара в тесто кладите меньше, иначе будет очень приторно.

пирог с вареньем рецепт с фото

Ингредиенты для песочного пирога с вареньем:

  • мука пшеничная – 3-3,5 стакана;
  • разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
  • варенье – для начинки;
  • масло сливочное (можно с растительными добавками) – 1 пачка;
  • яйца куриные – 2-3 шт.;
  • сахар-песок – 0,75 стакана;
  • ванилин;
  • соль.

Рецепт пирога с вареньем:

1. Растапливаем масло и остужаем до комнатной температуры.

2. Соединяем разрыхлитель с мукой и ванилином в отдельной посуде.

3. В другой миске смешиваем сахарный песок, взбитые яйца, щепотку соли, масло.

4. Затем добавляем в полученную смесь муку и замешиваем эластичное тесто.

5. Делим тесто на две неравные части.

6. Заворачиваем меньшую половинку в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру примерно на 1-1,5 часа.

7. Большую часть раскатываем скалкой и разравниваем на смазанном маслом противне, делая небольшие бортики, для того, чтобы варенье не вытекало во время выпекания.

8. После этого выкладываем густое варенье, распределяя его равномерно по всей поверхности коржа.

9. Достаем застывшее тесто и натираем его сверху на варенье на крупной терке.

10. Помещаем пирог в нагретую до 190-200оС духовку и выпекаем до подрумянивания.

Готовый песочный пирог нарезаем ромбиками, квадратиками и укладываем на блюдо. Подаем к столу как в горячем так и в холодном виде.

Этот открытый пирог можно приготовить и другим способом. Для этого нужно заморозить все тесто, и низ, также как и верх, потереть на терке.

Приятного аппетита!
Рубрики: Выпечка, Десерты, Пироги и пирожки
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Пирог с ревенем

Пирог с ревенем

Песочное печенье

Песочное печенье

Пирог с клубникой

Пирог с клубникой

Тыквенный пирог

Тыквенный пирог

Комментарии (26)
  1. марина 04.05.2012

    Пирог с вареньем из смородины лучше всего, не такой сладкий. Это древний рецепт быстрого пирога с вареньем, но он нам очень очень нравится. Только тесто тру не раскатываю.

  2. lola 04.05.2012

    На фото красивый пирог . У меня некогда такой не получается пирог, тесто наверное много кладу наверх, и варенья даже не видать. но пирог очень вкусный, детям нравится. всем советую, кто не ел попробуйте.

  3. Srtre 05.05.2012

    а мне нравиться даже ни со смородиновым а с яблочным или малиновым варением. а вообще с любым вкусно. главное что бы тесто было хорошее. это какраз что надо. я по такому же готовлю!

  4. костик 06.05.2012

    А на что разрыхлитель заменить можно? заранее спасибо за ответ.

  5. Чудо-Повар 06.05.2012

    костик, разрыхлитель можно заменить 1 ч.л. соды (без верха), гашенной в уксусе.

  6. alinca2 07.05.2012

    Варенье в пирог надо обязательно густое . пока пирог испекся намучилась с ним, варенье жидкое, вытекает и горит в духовке. Даже может куплю на другой раз повидло или с черной смородиной приготовлю, оно гуще.

  7. Оля 29.05.2012

    теперь знаю куда варенье прошлогоднее пристроить — буду печь пироги. уже пекла три раза так понравилось что и с тортами возится не хочется. быстро и летом палочка выручалочка не усе=певаешь угореть от духовки.

  8. степа 15.07.2012

    Делаю пирог с вареньем просто, не из песочного теста. Беру слоеное тесто (готовое) размораживаю не до конца оно так лучше раскатывается чуть-чуть тверденькое должно быть. Потом выкладываю варенье и еще если есть можно и кусочки фруктов положить в пирог свежих или замороженые. Сверху решетку делаю из полосок и мажу яйцом. Пеку пирог с вареньем до готовности. Вкусно.

  9. 9626359045 oly 23.10.2012

    Ольга23.10.12. Внук ест выпечку только домашнюю,приходится каждый день что то печь.А здесь такие классные рецепты.большое спасибо за чудесные рецепты.

  10. TINA656 26.12.2012

    Наварила уйму варенья — от жадности больше никак не скажеш, оно не естся Теперь каждую неделю пеку сладкие пироги, не выбрасывать же.

  11. Лариса 10.02.2013

    Здравствуйте ! Пеку пирог! только начала. уже заминка -масла нет в холодильнике.Спред сгодится?

  12. Чудо-Повар 10.02.2013

    Лариса, конечно, можете использовать и спред.

  13. Света 04.04.2013

    А маргарин подойдет?

  14. Чудо-Повар 04.04.2013

    Света, да, маргарин подойдет.

  15. османа 16.04.2013

    А что если все как замешаешь сразу поставить в духовку?

  16. Чудо-Повар 17.04.2013

    Османа, лучше этого не делать — песочное тесто перед выпеканием рекомендуется охлаждать в холодильнике.

  17. Оксана 27.04.2013

    Моя бабушка пекла на свинном жире...я мешаю жир с маргарином...и мы этот пирог называем. Крушным

  18. Lica 29.08.2013

    Оксана 27.04.2013 и я слышала от знакомой если положить жир в тесто для песочного пирога, получится на 100% рассыпчатое, песочное. Пироги с вареньем пеку зимой и обязательно сделаю по вашему совету.рецепт свой. Спасибо

  19. Мила 06.01.2014

    Можно посыпать еще сверху кунжутом.

  20. инь 10.02.2014

    варенье для пирога должно быть сильно жидким или полужидкое сойдет?

  21. cometa 31.03.2014

    В песочке не может быть жидко,

    это не заливной пирог, я люблю тобы тесто рассыпалось варенье беру смородина+клубника=вкуснотень-)

  22. Таня 25.04.2014

    Пирог будет песочным в любом случае если в нем много масла, а вренье только густое с жидким получается ерунда! спасибо авторам за рецепт.

  23. Kristina 12.05.2014

    из жидкого варенья легко сделать густое ;) этот ньанс знают все. когда пекете пирог слейте сироп и получите густое варенье как идеальную начинку для любого пирога и не только песочного-любого!

  24. Pavlik Lelia 17.05.2014

    Можно ли готовить без ванилина или чем его заменить?

  25. Чудо-Повар 17.05.2014

    Pavlik Lelia, можете заменить ванилин корицей, например, либо и вовсе испечь пирог без него.

  26. Darin 30.06.2014

    Когда начинка в пироге из варенья ванилин в песочном тесте лишний. Имхо.А вот в свежие ягоды всегда добавляю ароматные специи :)

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 2 + 8 ?

Real Time Web Analytics