Песочное тесто

загрузка...

Настоящее песочное тесто, по крайней мере, раньше, не содержало разрыхлителей. Сейчас строго никто не придерживается этого правила, и поэтому появляются новые рецепты с совершенно иными добавками и способами приготовления, например, как в недавнем пироге с вареньем. По своей сути – это уже импровизация на классический рецепт. Но если вкусно, то почему бы и нет. Вот в продолжение «песочной» темы, хочется написать следующий не менее интересный рецепт, который можно применить как для пирога, так и для домашнего печенья.

Это бездрожжевое тесто очень пластично и универсально, потому что из него готовится масса различной выпечки: торты, пирожные, основы для открытых пирогов, тарталетки с вареньем из клубники и другими начинками и т.д. Короче говоря, его рецепт должен быть в арсенале любой уважающей себя хозяйки. Чтобы тесто было более рассыпчатым, оно должно содержать больше жира, но это смотря для каких целей его используют. Песочные корзиночки для салатов и сладкие пироги выходят всегда удачными и вкусными.

песочное тесто рецепт с фото

Ингредиенты для песочного теста:

  • мука пшеничная – 3 ст.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахар-песок – 0,75 стакана;
  • масло сливочное – полторы пачки;
  • сода пищевая.

Рецепт песочного теста:

1. Масло натираем в миску на крупной терке.

2. Добавляем сахарный песок, просеянную муку.

3. Затем щепотку соды и взбитые яйца.

4. После этого тщательно вымешиваем тесто. Вначале оно будет немного крошиться под руками, но после непродолжительного замешивания получится очень податливое и эластичное.

5. Далее все как обычно – раскатываем толщиной до 8 мм, формуем из полученного нежного теста пироги со сладкой начинкой из варенья, крема, творога, в общем, любые, какие хотите.

Тесто готовится очень быстро и хранится в холодильнике 2-3 дня. Если на кухне очень тепло, то тесто, чтобы не растаяло, лучше завернуть в пищевую пленку и положить на некоторое время в холодильник. Вместо яиц при замешивании можно добавить холодную воду – тогда получится базовый рецепт песочного теста. Выпекание производится при температуре 220оС до золотистого цвета.

Приятного аппетита!
Рубрики: Выпечка, Печенье, Пироги и пирожки, Пирожные, Простые рецепты на каждый день, Тесто бездрожжевое
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Песочное печенье

Песочное печенье

Песочное печенье «Курабье»

Песочное печенье «Курабье»

Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем

Тесто для пиццы без дрожжей

Тесто для пиццы без дрожжей

Комментарии (16)
  1. Людмила 26.05.2012

    Люблю нет просто обожаю торты из песочного теста которые рассыпаются во рту.

    Почему так редко можно в продаже встретить их. Ведь раньше только продавали и торты и песочное тесто можно было купить в кулинариях.

    А теперь что — только бисквит.

  2. Ирина 27.05.2012

    Вкусное тесто песочное можно быстро замесить на сметане. Из такого теста если положить сахар я пеку пирожные. Без сахара из этого песочного теста готовлю открытую пиццу с грибами или колбасой.

  3. lena78 28.05.2012

    не слышала, что в песочное тесто кладут разрыхлители, как в данном рецепте соду. попробовать бы надо, может так и вкуснее.

  4. Ирина 29.05.2012

    Хочу дать свой рецепт песочного теста на сметане, может кому то он будет полезен.

    на пачку маргарина

    стакан сметаны (можно и больше)

    муки примерно 300 г

    ложка сахара, чайная ложка лимоного сока

    соль.

    Маргарин натереть на терке и добавить в него сметаннку, хорошо перемещать.

    Положить все остальное и замесить тесто.

    убрать его в холодильник, чтобы оно застыло.

    Потом это песочное тесто можно раскатывать и разделывать на пироги, пиццу.

  5. Ирина 30.05.2012

    Забыла совсем вот такое да и вобщем то любое песочное тесто лучше тоньше раскатывать так оно скорее пропекается и не остается внутри сырого.

  6. Мария 31.05.2012

    Во время выпечки все изделия из песочного теста протыкаю вилкой а то все вздуется и будет кривое.

  7. lesica3 20.06.2012

    Не только песочное тесто любые пироги нужно обязательно протыкать чтоб они были красивые и равномерно пышные.

  8. bimbo 15.07.2012

    тертое (на терке) песочное тесто всегда удачно получается и пироги можно печь какие душа пожелает из такого теста.

  9. оляшка 21.07.2012

    Что непременно ннадо состряпать так это пицу из песочного теста. Пицца всегда лучшая и с тестом мороки не много.

  10. Irishca21 18.08.2012

    рецепт песочного теста проще всех которые встречала , занесла в кулинарную книгу, при случае замешу на пирог.

  11. dundun 01.09.2012

    Я из песочного теста знаю только печенюшки, больше из него и делать нечего. Пицца из песочного теста !!! И как ее есть?? Она у вас в руках рассыплется!!! Думаете что говорите!!!!!!

  12. Таня 29.12.2012

    Делал кто-нибудь из песочного теста закусочные соленые корзинки? Посоветуйте песочные или слоеные??? Очень нужно , новый год на носу не могу определится хочется угадать.

  13. Светик 28.08.2013

    с песочным тестом вышел конфуз — ) не поропеклось внутри сырое и мокрое -))) не знаю делала по рецепту от начала до конца пекла в микроволновке !

  14. Luкава 14.03.2014

    читаю комменты. Интересно так. Даже не подозревала что песочное тесто, если его не протыкать, «будет кривое», что не пропекается. Лично я никогда не испытывала никаких проблем с этим тестом. Мне кажется что нет ничего проще песочного теста) Неожиданные гости на пороге, печенюшки, пирог — вуаля, пажалста гости дорогие, садитесь чай пить)

  15. tovtusya 18.03.2014

    добавила пару ложек молока, ваниль и вместо соды- разрыхлитель. получилось сказка, а не печенье!!!!

  16. Ирина 01.07.2014

    Из этого песочного теста можно все печь . Тарты неплохие между прочим)))

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 2 + 5 ?

Real Time Web Analytics