Фаршированный перец

Как приготовить фаршированный перец? Рецепты фаршированного перца просты, приготовить по-домашнему вкусное блюдо — сладкие перцы с начинкой внутри несложно, особенно если удастся купить удачный сорт болгарских перцев для фарширования.

Сладкий болгарский перец для фарширования и запекания создан самой природой, форма овощей позволяет фаршировать перцы различными начинками.

Рецепт фаршированного перца фаршем — классический, начинка из фарша и риса самая популярная среди всех кулинарных рецептов.

Совет от Чудо-Повара. Тушеный или запеченный фаршированный перец с начинкой готовится на каждый день, как повседневное блюдо, а также к праздничному столу в качестве горячего блюда.

Как готовить фаршированный перец? В классических рецептах фаршированный перец тушится в кастрюле с соусом или блюдо готовится в духовке, мультиварке с подливкой.

Фаршированный перец постный можно начинять не фаршем, а гречкой, рисом, овощами и др.

Приготовить фаршированный перец из свежих или замороженных овощей в домашних условиях по этому рецепту можно и на плите, но вкуснее все же запечь нафаршированные перцы в духовке.

перец фаршированный рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта фаршированного перца с фаршем

  • разноцветный перец (можно любую паприку) – примерно 10 штук;
  • мясной фарш (говядина, свинина, курица) – 500 г;
  • рис – 0,5 стакана;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • кетчуп или томатная паста – 3 ст.л.;
  • сметана или майонез – полстакана;
  • зелень (по желанию);
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт перца фаршированного вкусного

  1. У болгарской паприки срезаем верхушки вместе с хвостиками и семенными коробочками, промываем.
  2. Затем просушиваем заготовки перца бумажными полотенцами.
  3. Далее в большую сковороду наливаем немного масла, кладем на бок перчинки и обжариваем их, переворачивая, со всех сторон. Перекладываем в миску, отставляем в сторону и остужаем.
  4. Рис тщательно моем до чистой воды и варим почти до готовности, стараясь не превратить его в кашу.
  5. Луковицы крошим, морковку трем на крупной терке.
  6. Пассеруем лук и морковь до золотистого цвета.
  7. Затем остывшие лук с морковкой, рис и пропущенный через пресс чеснок выкладываем в мясной фарш. Солим, перчим и перемешиваем.
  8. Полученной начинкой фаршируем каждый перчик и укладываем стоя в высокую жаровню, форму или противень, срезанной частью вверх.
  9. Далее подливаем водички до половины и отправляем посудину в разогретую до 200оС духовку на полчаса или тушим на плите.
  10. После этого заливаем перчики томатом, смешанным со сметаной и водой (одного стакана будет достаточно).
  11. Тушим или запекаем до подрумянивания, посыпав зеленью.

Вкусный фаршированный перец готов; подаем перцы к столу, полив образовавшимся во время приготовления подливом.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
21 комментарий
  • juliya3 [20.05.]

    Я так-же готовлю перец, фарширую мясом без жареного лука , морковки, все сырое закладываю рецепт досталяся от мамы. Тушила перцы в кастрюле без обжарки. Сделаю перцы на субботу, надеюсь будет не просто вкусно,а оченььь вкуснооо!!!

  • Юрик [21.05.]

    А я делаю не так: не рис а гречку не варю а заливаю кипятком на полчаса. Фаршировка занимает столько же времени а перец вкусный.

  • Marusya [21.05.]

    Для фаршировки лучший сорт — осенний перец тонкостенный, оболлочка почти не чувствуется съедается как одно целое. Подождем до осени, понравился рецепт, начнем с него ))).

  • Анна [21.05.]

    аппетитно расписано, спасибо обязательно приготовим!!!

  • carite [22.05.]

    Юрик большое спасибо за идею фаршировки гречкой! Обожаю гречку ,а нафаршировать нею перцы без вашей помощи не додумалась.!

  • gostya [22.05.]

    такая томатная подливка что дается в рецепте на любителя)) я тушу перец в бульоне, готовый поливаем сметаной, майонезом... вкусно! в моем холодильнике болгарский перец круглый год в замороженном виде)) морожу с осени предварительно «выпотрашив» особено зимой после удоражания овощей приятный сюрприз — фаршированный перец на столе... экономно,вкусно!

  • Галина [22.05.]

    Хозяйки! Кто попробует фаршировать перец гречкой раз и навсегда откажется от риса. Вкус в несколько раз лучше !!! Готовится фарш прооще некуда сырую гречку + сырой фарш+лук+приправы смешать. Начинить перчины (перед этим перец бланширую) уложить в кастрюлю, сверху в каждую по ложке густой сметаны, на дно немного масла, долить немножко воды. Тушится все полчаса под крышкой. Попробуйте!!!!)

  • gasila [23.05.]

    Замечательный рецепт! очень советую начинить перец мясом без риса — вкусно! летние перцы не особо вкусные надо подождать когда грунтовой пойдет — тот что сейчас продается как папье-маше.ИМХО

  • yoyo [23.05.]

    а я свой постный рецепт не променяю, перец обожаю мясо не ем, для меня существуют более вкусные начинки свой «фаршик» я делаю из любимых овощей, когда есть шампиньоны их режу мелко, всегда вкусное блюдо, моя семья все мясоеды (кроме меня), но такой перец уплетаетс удовольствием))

  • Ириша [23.05.]

    Учусь готовить на ваших рецептах!!!!!!! Спасибо обязательно сделаю перец на свой ДН уже скоро!!!!!

  • havca [24.05.]

    когда дети были меньше выковыривали мясо )) перец нам с папой оставался )) подросли , стали кушать перец с мясом.

    спасибо, за рецепт начинки , мы делали как на голубцы, так будет лучше.

    всем приятного аппетита ! ! !

  • Таня [24.05.]

    Фаршированный перец — одно из любимых моих блюд. Я еще между перчинами (уже начиненными ) втыкаю кусочки картофеля (режу крупными, толстыми брусками по всей длине картошины) вся вкуснота тушится вместе в соусе и... пальчики оближешь!

  • Еленочка [27.05.]

    а я фаршировать перец терпеть ненавижу!( делала два раза кое как доели, рецепт был из хорошей кулинарной книжки. не пойму что люди в нем находят. сырой перчик с сыром люблю, а такой-увольте.

  • Татьяна-72 [27.05.]

    Я тоже не очень любила фаршированный перец, но... Заготавливаю на зиму половинки перцев, так они меньше занимают места в морозилке, а готовлю их в духовке: наполняю перечные лодочки фаршем, выкладываю в глубокий противень, заливаю подготовленной зажаркой (лук + морковь + томат) и на 40-50 минут отправляю в духовку. Красота... Мороки меньше, получается вкуснее, домашние теперь съедают фаршированные лодочки из перца очень быстро. Все довольны!

  • tes [28.05.]

    хм а что проблема сейчас зимой купить свежий перец и начинить его чем душе угодно? зачем в принципе место в морозилке занимать? не ясна логика

  • Maliqwa [31.05.]

    Отвечу за Татьяну.

    tes А как вы думаете какой перец продают зимой? Правильно, привозной! А это значит обработанный-напичканный бог знает чем Его ни то что фаршировать, вообще ни в каком виде есть нельзя! Я поступаю также, замораживаю «лодочки». Очень удобно и ни чем не хуже свежих.

  • Альфина [11.06.]

    Какая вкусняшка! Думала будет большая порция еще и перцы крупные попались, а нет все приговорили! Начинка и подливка шикарны!. Рецепт тащу в закладки.

  • Таня [08.12.]

    Вчера фаршировала перцы сыну на день рождения, слово именика — закон, дети все перцы умяли нам с отцом не досталось. Спасибо автору за рецепт! В выходные еще нафарширую) —

  • Svetlana [01.05.]

    Как приготовить фаршированные перцы без томата? Если можно рецепт пошагово.

  • Чудо-Повар [01.05.]

    Svetlana, томат можно заменить свежими помидорами или исключить совсем, в остальном — все по рецепту.

  • нюшка [07.09.]

    перец получился обалденный (нафаршировала штук 25 !!!) а осталось ровно 3 маленьких. на выходные куплю больше куриного фарша и повторю. спасибо за вкусный перец и рецепт.

Добавить комментарий