Пельмени запеченные в горшочках в духовке

Пельмени, запечённые в горшочках – необычная версия обычных классических пельменей, альтернатива отварным и жареным пельменям. Рецепт пельменей в горшочке поможет сделать вкусный обед в духовке. Приготовить вкусные пельмени в горшочках можно в сметане, майонезе, с сыром и сметаной, грибами, запечь с бульоном. Блюдо без особого труда быстро готовится в духовке, если взять готовые замороженные полуфабрикаты. Пельмени лучше сделать домашние, можно использовать магазинные проверенного качества.

Попробуйте приготовить пельмени в горшочках с тестом, из количества ингредиентов рецепта получается около 700 грамм теста. Универсальное тесто подойдет для пельменей и вареников и мантов. Пельмени можно приготовить заранее и заморозить, чтобы приготовить замороженные полуфабрикаты в любой день в горшочке. Пельмени в духовке с сыром и сметаной получаются очень вкусные, сочные и аппетитные. Перед запеканием пельмени нужно слегка обжарить в масле на сковороде и уже жаренные пельмени закладывать в горшочки для запекания, так они не слипнутся не развалятся и сохранят форму после приготовления.

Пельмени в горшочках рецепт с фото

Порция: 7
120 мин
Пельмени
Славянская кухня

Ингредиенты для пельменей в горшочке с сыром и сметаной

Тесто

  • мука пшеничная – 500 гр
  • молоко (или вода) – 1 стакан
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • соль – 0,5 ч.ложки

Фарш

  • говядина и свинина – 700 гр
  • лук репчатый – 1 шт.
  • бульон мясной (или вода) – 50 мл
  • соль и перец черный молотый по вкусу

Для запекания

  • молоко – 300 мл
  • сметана – 3 ст.ложки
  • сыр твердый – 200 гр
  • масло сливочное – 50 гр
  • корень петрушки – 1 шт.
  • масло растительное – 3 ст.ложки
  • зелень укропа – пучок

Как приготовить пельмени в горшочке в духовке

  1. Как при приготовлении классических пельменей, замешиваем тесто. Для приготовления теста муку просеиваем в миску и делаем в муке воронку.
  2. Вливаем в воронку молоко (или воду), растительное масло, всыпаем соль и вбиваем яйцо. Все перемешиваем с мукой и замешиваем тесто. Руками формируем тесто в шар и накрываем пленкой, оставляем на 20-30 минут пока готовим начинку.
  3. Для приготовления пельменного фарша перекручиваем кусочки мяса через мясорубку. Посыпаем солью и перцем.
  4. Лук натираем на мелкой терке, смешиваем с фаршем и холодным бульоном или ледяной водой, сделать это нужно для сочности начинки.
  5. Фарш собираем в руку и «отбиваем» его об дно миски.
  6. От теста отрезаем кусок и формуем из него колбаску.
  7. Колбаску разрезаем ножом на одинаковые небольшие кусочки.
  8. Из каждого кусочка раскатываем при помощи скалки кружок.
  9. На серединку кружков выкладываем ложкой фарш и формуем пельмени.
  10. Лепим все пельмешки и складываем их рядами на разделочную доску, посыпанную мукой. Убираем их перед обжаркой в морозильную камеру на 30 минут, чтобы подмерзло тесто. Если используем замороженные пельмени, их не размораживаем, засыпаем в сковороду и сразу жарим.
  11. В разогретую сковороду кладем сливочное масло, обжариваем пельмени до золотистой корочки.
  12. Дно и стенки каждого глиняного или керамического горшочка смазываем растительным маслом, тогда пельмени не прилипнут к горшочкам, кладем одинаковое количество петрушки и укропа. В горшочки накладываем жареные пельмени, не доходя до верха сантиметров 5.
  13. Заливаем сверху горячим молоком вровень с верхними пельмешками, посыпаем солью. Можно использовать вместо молока горячий бульон, кипяток.
  14. Запекаем пельмени в духовке 30 минут при 180 градусах, прикрыв горшочки крышками.
  15. Спустя время вынимаем, добавляем в каждый горшочек по 1 столовой ложке сметаны, пельмени перемешиваем со сметаной.  Натираем на терке сыр. Посыпаем готовые пельмени тертым сыром и возвращаем в духовку на 5 минут уже без крышки. Сыр расплавится и сверху образуется вкусная сырная корочка.

Готовые пельмени вынимаем из духовки и подаем сразу к столу. Получается вкусно, порционно и удобно в горшочках. За считанные минуты блюдо легко превратить в острое, добавив в него острую горчицу или кетчуп по своему вкусу.

(101 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
15 комментариев
  • Anna

    Не терпится написать свой рецепт пельменей в горшочке. Замороженные пельмени складываю в горшочек, заливаю крепким бульоном, не в коем случае ни кубиком-((( Кладу зелень; лук; майонез; сыр . Иногда томат- выходит вкусняшка !

  • Дана

    Очень вкусно! Часто делаю так пельмени в небольших горшочках. Муж в восторге. У меня в рецепте добавляется бульон, сделаю с молоком, надеюсь не склеятся_(

  • Эльза

    точно как я ! уже с неделю запекаю все в горшочке;) готовить не успеваю в основном пельмени и запекаем. быстро и очень, очень вкусно. а что нравится больше всего кидать в горшок можно все что хочешь — уверен будет вкусно.

  • цветик

    НЕТ свои пельмени ни на какие не променяю. Вари, жарь , делай в горшочке ни разорвуться не расквасятся. Рецепт забираю у меня еще такого нет-))

  • Oda

    Извените не будут слишком жирными пельмени если налить в них стока молока ))еще сметаны положить)))?

  • Лариса

    Если «боитесь» жира лейте не молоко -бульончик (кипяток), можно 50/50. Пельмени любят бульон, я всегда соусы водой разбавляю , когда запекаю в горшочках. Рецепт очень понравился хочу на ужин приготовить «»»»»»»

  • жоккей

    Всем привет! Специально выбрал большую пачку пельменей.
    Маленьких горшочков нет имеется один большой глиняный примерно с кастрюлю. В нем получится воспроизвести рецепт?

  • иванушка

    привет с УРАЛА !!! хандра замучила -пошол искать простой рецепт на просторах инета- набрел на этот — иду пельмени жарить штук 30 на два горшка хватит?

  • Лена

    иванушка все завист от размеров «горшка» и пельменей:)

  • Renata

    Девчата делюсь своим фирменным рецептом пельменей в горшочках. Горшочки еще старые глиняные. Жарю замороженные из магазина пельмени в сковороде с небольшим добавлением масла. Раскладываю их по горшкам. В той же сковородке жарю грибы. Докладываю на верх пельменей грибы , заливаю бульоном или водой, солю, перчу. Горшки ставлю в духовку на 210 градусов на полчасика. Едим со сметаной или майонезом. Пельмени в бульоне не жирные и вкусные! Быстро и не хлопотно!

  • Чудо-Повар

    IrenKa, так пельмени будут сочнее.

  • IrenKa

    автор ответьте для чего нужно в пельмени натирать лук на терке? вчера достали горшочки захотели испытать в них пельмени!)))

  • Мила

    Никто не пробовал пельмени запекать в горочке в сливках? Мне кажется, так должно быть еще вкуснее, больше соуса.

  • женя

    моим пельмени в горошках не понравились -( для дочери это жирно, для сына маловато «водички».

  • Lidia

    Мы в восторге от запеченных пельменей! Горшочки накладывала так чтобы место осталось для соуса. Вкуснятина! Спасибо за рецепт!

Добавить комментарий