Печеночный торт

Рецепт печеночного торта

Мы привыкли, что если торт – значит, «Черепаха», «Птичье молоко» или др. Кроме сладких, в последнее время все большей популярностью пользуются закусочные торты, и название они получили из-за одинаковой формы с кондитерскими тортами. В остальном ничего общего между ними нет.

Рецепт печеночного торта, пожалуй, самый распространенный среди гурманов. И как же он готовится? Как говорится, все гениальное просто: пекутся печеночные блины и прослаиваются между собой, только не кремом (как в «Наполеоне»), а начинками.

Печеночный торт – очень выгодная и недорогая закуска: из 500 грамм печенки выходит в итоге такой приличный по размеру и увесистый торт, которым легко накормить всю семью или гостей. Все блюда из печени очень питательные, и много их не съешь при всем желании, поэтому к празднику этот рецепт печеночного торта придется как нельзя кстати, тем более, что и на столе смотрится он красиво. Попробуйте мой рецепт печеночного торта.

Ингредиенты для печеночного торта

Блины из печени:

  • печень (говяжья или куриная) – 600-700 г;
  • яйца – 4 шт;
  • сметана – 2-3 ст.л.;
  • мука пшеничная;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • молоко;
  • растительное масло;
  • соль; перец черный молотый.

Начинка для торта из печени:

  • сыр (полутвердый) – 150-200 г;
  • яйца – 5 шт;
  • шампиньоны – 300г;
  • корейская морковь;
  • лук – 2 шт;
  • сметана – 50 мл;
  • майонез – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло топленое или подсолнечное;
  • соль; перец.

Рецепт печеночного торта:

  1. Очищаем печенку от пленок, жира, промываем и заливаем молоком на 3-4 часа.
  2. Тем временем делаем начинку. Нарезанные грибы и лук обжариваем до готовности  с добавлением масла, соли и перца.
  3. Варим яйца вкрутую, охлаждаем их и измельчаем на терке.
  4. Чеснок пропускаем через давилку и смешиваем со сметаной и майонезом.
  5. Сыр трем на терке, морковку режем помельче и слегка отжимаем.
  6. Вынимаем печень из молока, нарезаем на кусочки и перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере вместе с порезанной луковицей.
  7. Солим, перчим, вливаем взбитые яйца, сметану. Муки по рецепту печеночного торта добавляем столько, чтобы тесто получилось не очень жидкое, гуще, чем на обычные блины. Перемешиваем.
  8. Наливаем полученную смесь тонким слоем на смазанную маслом сковородку и выпекаем на плите, накрыв крышкой, или в духовке (так они лучше пропекаются и не ломаются), каждый блинчик по отдельности, с обеих сторон.
  9. Для того, чтобы собрать печеночный торт, укладываем первый блин на плоскую тарелку, верх смазываем заправкой из майонеза и сметаны.
  10. Затем равномерно распределяем яичную смесь.
  11. Прикрываем ее блинчиком и снова намазываем его.
  12. После этого кладем слой грибов, сыра или моркови и продолжаем таким образом сборку торта в любой понравившейся вам последовательности, не забывая при этом мазать каждый блинчик сметано-майонезным соусом.
  13. Сформированный печеночный торт убираем в холодильник на 6-8 часов для пропитки.

Перед подачей на стол верх торта украшаем нарубленной зеленью, помидорами или тертым сыром: все зависит от вашей фантазии.

Рецепт печеночного торта можно изменить, и приготовить любую другую начинку: добавить омлет, тушеную морковь, маслины и т.д. Одним словом, решать вам.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Loading...
Печатать
Комментарии (18)
  • цыпка [19.11.]

    С какого перепугу это торт — закусочный слоеный пирог, но признаю должен быть вкуснящим.

  • tirewasca7 [26.11.]

    Тортик не быстрый, но вкусный, долго готовила, а съели за 5 минут. Я вообще все делаю основательно, не люблю спешить. Готовить нужно с душой, тогда любая еда будет вкусной и легкоусвояемой.

  • Любовь [14.12.]

    С корейской морковкой мне как то не очень понравилось, я ее в принципе не признаю, сделаю в следующий раз с вареной или жареной.

    Остальные слои и сами блинчики превосходные, вот только морковка немного подпортила вкус.

  • Рита [15.12.]

    Захотите сделайте мой печеночный торт который делаю всем подругам на праздники

    печенки я беру полкило, но можно все умножить на два если хотите большой

    5 луковок

    5 яичек

    по стакану молока и муки

    по чайной ложки соли и черного перца

    чеснок, майонез,

    помидоры черри и зеленый салат

    перед тем как перекручивать на мясорубке печенку вымачиваю ее в молоке и снимаю всю верхнюю пленку

    перекрученные лук и печенку перемешиваю с молоком, взбитыми яйцами, солью, перцем и мукой

    блины жарю на разогретой сковороде на оливковом масле они будут не такие жирные как на подсолнечном у меня выходит 12 штук

    смазываю каждый остывший блин майонезом с чесноком

    сверху кладу помидорки, тертые яйца, зелень укропа.

  • Xana [29.12.]

    Я уже предвкушаю, как удивлю гостей на новый год этим печеночным чудом! Особенно понравилась идея — сметана напополам с майонезом, все же поменьше калорий.

  • azazel [20.02.]

    я так себе представляю что не обязательно делать торт, можно и просто так есть эти печеночные блинчики (или оладушки?) с начинкой

  • дашка [21.04.]

    Вам не кажется что для одного печеночного торта начинки многовато будет и яйца и лук и сыр , грибы и тд.и т.п. ? Нужно или корейскую морковь в сочетании с сыром например или яйца + шампиньоны -вот так будет в самый раз, а то какая то мешанина получается.

  • Чудо-Повар [21.04.]

    дашка, конечно, вы можете приготовить печеночный торт на свое усмотрение, на мой взгляд, начинки в самый раз.

  • Люда [26.06.]

    Готовила на юбилей маме два печеночных торта. Не знаю удались ли, не смогла попробовать, пока обслуживала гостей, все съели. Маме осталась довольна, самое главное. Спасибо!

  • Caterina [04.11.]

    печеночный торт вкуснее с корейской морковкой, нежнее с тушеной. ИМХО ):)

  • анна [14.12.]

    Ой, со сметаной нельзя! Не вкусно! Только майонез.

  • дануся [24.06.]

    Нам понравился торт — легко готовится. Не бралась раньше за сложные рецепты, но справилась вышло нежно , вкусно. Муж с детьми равнодушны к печени, а вот торт съели за вечер.

  • Sweetta [24.12.]

    Как майонеза надо мало в печеночный торт, красотааааа! Решено, беру себе рецепт, на НГ буду делать!

  • Наташа [13.10.]

    что если сливки использовать в рецепте вместо молока? печеночный торт вкуснее не будет , нет?

  • Чудо-Повар [13.10.]

    Наташа, можно и сливки, но на вкус торта это никак не повлияет.

  • nolit [11.11.]

    самый вкусный печеночный торт конечно, с майонезом. но с некоторых пор майонез желудок не принимает. придется искать рецепт без оного.

  • born [15.01.]

    не понимаю как может нравится печеночный торт??? печень сама по себе классная ... зачем ее соединять со всем подряд?)...

  • Наташа [26.01.]

    Спасибо за рецепт!!!!! Готовили два раза на н.г. потом на д.р. торт питательный и вкусный. Гости быстро насытились-)

Добавить комментарий

*