Печёночный торт. Как приготовить торт из печени: рецепт с морковью, луком, грибами, майонезом и чесноком из печёночных блинов с молоком и сметаной

Печёночный торт с коржами из печёночного фарша внешне напоминает классический праздничный торт, но по сути относится к мясным закускам. Коржи для печёночного торта промазываются кремообразным майонезно-сметанным соусом с чесноком, состоят из измельчённой куриной, свиной либо говяжьей печени. Торт печёночный — красивое застольное блюдо, очень вкусное и питательное, может служить основным холодным и праздничной закуской.

Рецепт печёночного торта просто обязана иметь каждая хозяйка перед подготовкой к празднику, чтобы включить торт из куриной печени в новогоднее меню. Какой выбрать рецепт вкусной холодной закуски из печени в домашних условиях на званый ужин, к семейному застолью? Рецепт самого простого печёночного торта — печёночный торт с грибами, морковью и луком.

Рецепты печёночных тортов приобретают всё большую популярность среди хозяек и гостей, оценивших по достоинству изысканный вкус особого кулинарного произведения искусства. Такая яркая закуска одна из самых популярных среди закусочных тортов, печёночный торт получается нежный, вкусный и нравится не только любителям мяса.

Содержание:

Рецепт печеночного торта из куриной печени с фото

Советы по приготовлению

Как приготовить печёночный торт? Рецепт торта из говяжьей печени, куриной простой, как и всё гениальное просто. Для приготовления торта выпекаются печёночные блины, после чего блинчики из печени прослаиваются между собой, не кремом, как в сладком торте, а закусочными начинками.

Совет от Чудо-Повара. Печёночный торт – очень выгодная и удобная закуска: из 500 грамм печёнки выходит в итоге такой приличный по размеру и увесистый торт, которым легко накормить всю семью или большое количество гостей.

Печень перед приготовлением блинов для торта вымачивается в молоке, следовательно мясной продукт подходит любой, но вкуснее получается торт из куриной печени, говяжьей, свиная зачастую горчит.

Начинка для печёночного торта в рецепте с грибами, но кроме жареных грибов с сыром, корейской морковью и яиц, для сочности, печёночные блины (коржи) прослаиваются соусом с майонезом и чесноком.

Блюда из печени питательные, и много торта не съешь при всем желании, этот рецепт торта из куриной печени придётся как нельзя кстати, когда нужно накормить большое количество гостей, к тому же, на столе блюдо очень красивое и торжественное.

Какие ингредиенты нужны для печёночного торта с морковью и луком

Блины из печени

  • печень куриная (говяжья или свиная) – 600-700 г;
  • яйца – 4 шт;
  • сметана – 2-3 ст.л.;
  • мука пшеничная;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • молоко;
  • растительное масло;
  • соль; перец чёрный молотый.

Начинка для торта из печени

  • сыр (полутвёрдый) – 150-200 г;
  • яйца – 5 шт;
  • шампиньоны – 300г;
  • корейская морковь;
  • лук – 2 шт;
  • сметана – 50 мл;
  • майонез – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло топлёное или подсолнечное;
  • соль; перец.

Как приготовить печёночный торт в домашних условиях

  1. Очищаем печёнку от плёнок, жира, промываем и заливаем молоком на 3-4 часа.
  2. Тем временем делаем начинку для торта из куриной печени. Грибы нарезаем и с луком обжариваем до готовности  с добавлением масла, соли и перца.
  3. Варим яйца вкрутую, охлаждаем их и измельчаем на тёрке.
  4. Чеснок пропускаем через давилку и смешиваем со сметаной и майонезом.
  5. Сыр трём на тёрке, морковку режем помельче и слегка отжимаем.
  6. Вынимаем печень из молока, нарезаем на кусочки и перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере вместе с луком.
  7. Печёночный фарш солим, перчим, вливаем взбитые яйца, сметану. Муки по рецепту добавляем столько, чтобы печёночное тесто получилось не очень жидкое, гуще, чем на обычные блины. Перемешиваем.
  8. Наливаем полученную смесь тонким слоем на смазанную маслом сковородку и выпекаем печёночные блины на сковороде, накрыв крышкой, или в духовке (так они лучше пропекаются и не ломаются). Выпекаем каждый блинчик по отдельности, с обеих сторон, блины будут служить коржами, стараемся делать их ровнее.
  9. Для того, чтобы собрать печёночный торт, укладываем первый блин на плоскую тарелку, верх смазываем заправкой-соусом из майонеза и сметаны.
  10. Затем равномерно распределяем яичную смесь.
  11. Прикрываем её блинчиком и снова промазываем корж из печени.
  12. Распределяем слой грибов, сыра или моркови и продолжаем таким образом сборку торта в любой понравившейся вам последовательности, не забывая при этом мазать каждый блинчик сметано-майонезным соусом.
  13. Сформированный печёночный торт с грибами убираем в холодильник на 6-8 часов для пропитки.

Домашний печёночный торт перед подачей на стол украшаем нарубленной зеленью, помидорами, тёртым сыром либо как в рецепте с фото зёрнами граната.

Приятного аппетита!
загрузка...
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
19 комментариев
  • цыпка

    С какого перепугу это торт — закусочный слоеный пирог, но признаю должен быть вкуснящим.

  • tirewasca7

    Тортик не быстрый, но вкусный, долго готовила, а съели за 5 минут. Я вообще все делаю основательно, не люблю спешить. Готовить нужно с душой, тогда любая еда будет вкусной и легкоусвояемой.

  • Любовь

    С корейской морковкой мне как то не очень понравилось, я ее в принципе не признаю, сделаю в следующий раз с вареной или жареной.

    Остальные слои и сами блинчики превосходные, вот только морковка немного подпортила вкус.

  • Рита

    Захотите сделайте мой печеночный торт который делаю всем подругам на праздники

    печенки я беру полкило, но можно все умножить на два если хотите большой

    5 луковок

    5 яичек

    по стакану молока и муки

    по чайной ложки соли и черного перца

    чеснок, майонез,

    помидоры черри и зеленый салат

    перед тем как перекручивать на мясорубке печенку вымачиваю ее в молоке и снимаю всю верхнюю пленку

    перекрученные лук и печенку перемешиваю с молоком, взбитыми яйцами, солью, перцем и мукой

    блины жарю на разогретой сковороде на оливковом масле они будут не такие жирные как на подсолнечном у меня выходит 12 штук

    смазываю каждый остывший блин майонезом с чесноком

    сверху кладу помидорки, тертые яйца, зелень укропа.

  • Xana

    Я уже предвкушаю, как удивлю гостей на новый год этим печеночным чудом! Особенно понравилась идея — сметана напополам с майонезом, все же поменьше калорий.

  • azazel

    я так себе представляю что не обязательно делать торт, можно и просто так есть эти печеночные блинчики (или оладушки?) с начинкой

  • дашка

    Вам не кажется что для одного печеночного торта начинки многовато будет и яйца и лук и сыр , грибы и тд.и т.п. ? Нужно или корейскую морковь в сочетании с сыром например или яйца + шампиньоны -вот так будет в самый раз, а то какая то мешанина получается.

  • Чудо-Повар

    дашка, конечно, вы можете приготовить печеночный торт на свое усмотрение, на мой взгляд, начинки в самый раз.

  • Люда

    Готовила на юбилей маме два печеночных торта. Не знаю удались ли, не смогла попробовать, пока обслуживала гостей, все съели. Маме осталась довольна, самое главное. Спасибо!

  • Caterina

    печеночный торт вкуснее с корейской морковкой, нежнее с тушеной. ИМХО ):)

  • анна

    Ой, со сметаной нельзя! Не вкусно! Только майонез.

  • дануся

    Нам понравился торт — легко готовится. Не бралась раньше за сложные рецепты, но справилась вышло нежно , вкусно. Муж с детьми равнодушны к печени, а вот торт съели за вечер.

  • Sweetta

    Как майонеза надо мало в печеночный торт, красотааааа! Решено, беру себе рецепт, на НГ буду делать!

  • Наташа

    что если сливки использовать в рецепте вместо молока? печеночный торт вкуснее не будет , нет?

  • Чудо-Повар

    Наташа, можно и сливки, но на вкус торта это никак не повлияет.

  • nolit

    самый вкусный печеночный торт конечно, с майонезом. но с некоторых пор майонез желудок не принимает. придется искать рецепт без оного.

  • born

    не понимаю как может нравится печеночный торт??? печень сама по себе классная ... зачем ее соединять со всем подряд?)...

  • Наташа

    Спасибо за рецепт!!!!! Готовили два раза на н.г. потом на д.р. торт питательный и вкусный. Гости быстро насытились-)

  • Марго

    А мне непонятно, что тут может не нравиться? Очень нежная и вкусненькая закуска!

Добавить комментарий