Печеночный торт

Рецепт печеночного торта

Печеночный торт относится к закусочным тортам. Рецепт печеночного торта просто обязана иметь каждая хозяйка перед подготовкой к празднику, чтобы включить закусочный торт в новогоднее меню, а также чтобы приготовить вкусную холодную закуску из печени на званый ужин, к семейному застолью.

Рецепты печеночных тортов приобретают все большую популярность — это холодная закуска в виде торта питательна и вкусна.

Закусочные торты получили свое название благодаря оформлению схожему с кондитерскими сладкими тортами, в остальном ничего общего нет между этими двумя блюдами.

Рецепт печеночного торта, пожалуй, самый распространенный среди закусочных тортов, печёночный торт получается нежный, вкусный и нравится не только любителям мяса.

Как приготовить печеночный торт? Рецепт, как и все гениальное прост: для торта пекутся печеночные блины, после чего блинчики из печени прослаиваются между собой, только не кремом, как в сладком торте, а начинками.

Совет от Чудо-Повара. Печеночный торт – очень выгодная и удобная закуска: из 500 грамм печенки выходит в итоге такой приличный по размеру и увесистый торт, которым легко накормить всю семью или гостей.

Печень перед приготовлением блинов для торта вымачивается в молоке, поэтому мясной продукт подходит любой, но вкуснее получается торт из говяжьей или куриной печени, потому что свиная зачастую горчит.

Начинка для печеночного торта в этом рецепте грибная, но кроме жареных грибов с сыром, корейской морковью и яиц, для сочности, печеночные блины прослаиваются майонезом с чесноком.

Блюда из печени питательные, и много торта не съешь при всем желании, этот рецепт печеночного торта придется как нельзя кстати, когда нужно накормить большое количество гостей, к тому же, на столе блюдо красивое и торжественное.

Ингредиенты

Блины из печени

  • печень (говяжья или куриная) – 600-700 г;
  • яйца – 4 шт;
  • сметана – 2-3 ст.л.;
  • мука пшеничная;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • молоко;
  • растительное масло;
  • соль; перец черный молотый.

Начинка для торта из печени

  • сыр (полутвердый) – 150-200 г;
  • яйца – 5 шт;
  • шампиньоны – 300г;
  • корейская морковь;
  • лук – 2 шт;
  • сметана – 50 мл;
  • майонез – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло топленое или подсолнечное;
  • соль; перец.

Рецепт печеночного торта с морковью

  1. Очищаем печенку от пленок, жира, промываем и заливаем молоком на 3-4 часа.
  2. Тем временем делаем начинку. Нарезанные грибы и лук обжариваем до готовности  с добавлением масла, соли и перца.
  3. Варим яйца вкрутую, охлаждаем их и измельчаем на терке.
  4. Чеснок пропускаем через давилку и смешиваем со сметаной и майонезом.
  5. Сыр трем на терке, морковку режем помельче и слегка отжимаем.
  6. Вынимаем печень из молока, нарезаем на кусочки и перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере вместе с луком.
  7. Фарш солим, перчим, вливаем взбитые яйца, сметану. Муки по рецепту печеночного торта добавляем столько, чтобы тесто получилось не очень жидкое, гуще, чем на обычные блины. Перемешиваем.
  8. Наливаем полученную смесь тонким слоем на смазанную маслом сковородку и выпекаем печёночные блины на плите, накрыв крышкой, или в духовке (так они лучше пропекаются и не ломаются), каждый блинчик по отдельности, с обеих сторон.
  9. Для того, чтобы собрать печеночный торт, укладываем первый блин на плоскую тарелку, верх смазываем заправкой из майонеза и сметаны.
  10. Затем равномерно распределяем яичную смесь.
  11. Прикрываем ее блинчиком и снова намазываем его.
  12. После этого кладем слой грибов, сыра или моркови и продолжаем таким образом сборку торта в любой понравившейся вам последовательности, не забывая при этом мазать каждый блинчик сметано-майонезным соусом.
  13. Сформированный печеночный торт убираем в холодильник на 6-8 часов для пропитки.

Печеночный торт перед подачей на стол украшаем нарубленной зеленью, помидорами или тертым сыром: все зависит от вашей фантазии.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
19 комментариев
  • цыпка

    С какого перепугу это торт — закусочный слоеный пирог, но признаю должен быть вкуснящим.

  • tirewasca7

    Тортик не быстрый, но вкусный, долго готовила, а съели за 5 минут. Я вообще все делаю основательно, не люблю спешить. Готовить нужно с душой, тогда любая еда будет вкусной и легкоусвояемой.

  • Любовь

    С корейской морковкой мне как то не очень понравилось, я ее в принципе не признаю, сделаю в следующий раз с вареной или жареной.

    Остальные слои и сами блинчики превосходные, вот только морковка немного подпортила вкус.

  • Рита

    Захотите сделайте мой печеночный торт который делаю всем подругам на праздники

    печенки я беру полкило, но можно все умножить на два если хотите большой

    5 луковок

    5 яичек

    по стакану молока и муки

    по чайной ложки соли и черного перца

    чеснок, майонез,

    помидоры черри и зеленый салат

    перед тем как перекручивать на мясорубке печенку вымачиваю ее в молоке и снимаю всю верхнюю пленку

    перекрученные лук и печенку перемешиваю с молоком, взбитыми яйцами, солью, перцем и мукой

    блины жарю на разогретой сковороде на оливковом масле они будут не такие жирные как на подсолнечном у меня выходит 12 штук

    смазываю каждый остывший блин майонезом с чесноком

    сверху кладу помидорки, тертые яйца, зелень укропа.

  • Xana

    Я уже предвкушаю, как удивлю гостей на новый год этим печеночным чудом! Особенно понравилась идея — сметана напополам с майонезом, все же поменьше калорий.

  • azazel

    я так себе представляю что не обязательно делать торт, можно и просто так есть эти печеночные блинчики (или оладушки?) с начинкой

  • дашка

    Вам не кажется что для одного печеночного торта начинки многовато будет и яйца и лук и сыр , грибы и тд.и т.п. ? Нужно или корейскую морковь в сочетании с сыром например или яйца + шампиньоны -вот так будет в самый раз, а то какая то мешанина получается.

  • Чудо-Повар

    дашка, конечно, вы можете приготовить печеночный торт на свое усмотрение, на мой взгляд, начинки в самый раз.

  • Люда

    Готовила на юбилей маме два печеночных торта. Не знаю удались ли, не смогла попробовать, пока обслуживала гостей, все съели. Маме осталась довольна, самое главное. Спасибо!

  • Caterina

    печеночный торт вкуснее с корейской морковкой, нежнее с тушеной. ИМХО ):)

  • анна

    Ой, со сметаной нельзя! Не вкусно! Только майонез.

  • дануся

    Нам понравился торт — легко готовится. Не бралась раньше за сложные рецепты, но справилась вышло нежно , вкусно. Муж с детьми равнодушны к печени, а вот торт съели за вечер.

  • Sweetta

    Как майонеза надо мало в печеночный торт, красотааааа! Решено, беру себе рецепт, на НГ буду делать!

  • Наташа

    что если сливки использовать в рецепте вместо молока? печеночный торт вкуснее не будет , нет?

  • Чудо-Повар

    Наташа, можно и сливки, но на вкус торта это никак не повлияет.

  • nolit

    самый вкусный печеночный торт конечно, с майонезом. но с некоторых пор майонез желудок не принимает. придется искать рецепт без оного.

  • born

    не понимаю как может нравится печеночный торт??? печень сама по себе классная ... зачем ее соединять со всем подряд?)...

  • Наташа

    Спасибо за рецепт!!!!! Готовили два раза на н.г. потом на д.р. торт питательный и вкусный. Гости быстро насытились-)

  • Марго

    А мне непонятно, что тут может не нравиться? Очень нежная и вкусненькая закуска!

Добавить комментарий