Оладьи печеночные

Сегодня воплощаю в жизнь давнее желание написать рецепт печеночных оладий.

Какими бы рецептами мы не воспользовались по приготовлению оладий из печенки, все они, независимо от применяемых добавок, будут иметь уникальный, непередаваемый, несравнимый ни с одним мясным продуктом вкус — печеночный.

Детям, беременным женщинам, пожилым людям в свое меню желательно включать печень, повышающую гемоглобин, обогащающую наш организм железом и витаминами.

Далеко не все любят кушать отбивные или тушеную печень лишь пользы ради, особенно это касается детей. Но попробуйте все же объяснить малышу, что кушать печень – это невообразимо полезно.

Однако если приготовить нежные печеночные оладьи без прожилок и пленок, то, уверяю Вас, ни один ребенок не откажется скушать хотя бы парочку вкусных печеночных оладьев.

Как приготовить оладьи из печени? Да довольно просто, гораздо быстрее, чем котлеты или голубцы. Для приготовления оладий подходит куриная, говяжья, свиная или индюшачья печенка.

Желательно, чтобы нужный нам субпродукт был свежим, поэтому наилучший вариант – покупка печени на рынке у частников.

Замороженные же субпродукты должны быть в герметичной упаковке с проставленным сроком хранения.

Совет от Чудо-Повара. Не отчаивайтесь, если не удалось купить печенку без специфического запаха: опустите печень перед приготовлением на полчаса в молоко, и Вы будете избавлены не только от лишнего «аромата», но и от горечи.

печеночные оладьи рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта оладий из печени с манкой

  • морковь – 1 шт.;
  • печенка – 500 г;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • манная крупа – 4-5 ст.л.;
  • яйца куриные – 1-2 шт.;
  • перец черный молотый;
  • соль;
  • масло растительное.

Рецепт печеночных оладьев с морковью

  1. Если печень говяжья или свиная, освобождаем ее от верхней пленки, если куриная, то срезаем жир.
  2. Затем нарезаем кусочками.
  3. Далее очищенные от кожуры овощи крошим кубиками.
  4. Помещаем все подготовленные продукты в блендер или мясорубку и измельчаем.
  5. Разбиваем яйцо и взбиваем всю смесь до однородного состояния.
  6. Перекладываем в миску, солим, перчим и высыпаем манную крупу. Перемешиваем.
  7. Оставляем печеночную массу минимум на 30 минут для набухания манки, прикрыв миску крышкой.
  8. В разогретую заранее сковороду наливаем немного масла, уменьшаем огонь до среднего.
  9. Выкладываем столовой ложкой «фарш» из печени на сковородку и жарим как обычные оладьи с обеих сторон.

Готовые печеночные оладьи подаем горячими с любым гарниром или салатом; холодные (на мой взгляд, они еще вкуснее) кладем на кусочек батона или хлеба и кушаем в качестве бутерброда.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
25 комментариев
  • Таня [15.05.]

    Сегодня на ужин делаю оладья из печени, этот рецепт сильно напоминает мой, не большие расхождения в приготовлении овощей есть-)

    морковку и лук я прежде жарю , потом через мясорубку-). Если никто не подгоняет после обжарки складываю оладьи в чугунок, добавляю маянез и в духовку . Печень в маянезе нежная и вкусная.

  • Дарья [16.05.]

    какой МАЯНЕЗ? зачем везде его пихать? готовлю оладьи : печень+яйцо+ мука+сырой лук и на жаровню, пальчики оближешь))) оладьи приготовленные этим способом даю детям не боясь.

  • Таня [16.05.]

    Маянеза в меру — полезно- это я вам как диетолог диетологу говорю-).

  • Larisa [17.05.]

    Часто печеночные оладушки в нашей семье — завтрак выходного дня. Печень печени рознь — отсюда вкус и т.д. и т.п. Из рецепта взяла полезные советы о которых не знала. Сайт очень хороший все тут по-домашнему!!!

  • acva77 [17.05.]

    Девчонки, сравнила свой рецепт в моем сода кладется )) собиралась делать оладьи печенки накрутила... скажите не испорчу без соды?

  • Чудо-Повар [17.05.]

    Acva77, без соды не испортите, но решать, конечно же, Вам.

  • gadalKa [19.05.]

    Не режьте лук кусками(как это сделала я) прокрутить на мясорубке с печенкой , в крайнем случае на терке потереть. Первый раз готовила оладушки поленилась сделать по рецепту, второй заход получился намного вкуснее первого!!!!!

  • zarina [19.05.]

    С КГ печени оладьев вышло большое блюдо с горкой: )) наелись все досыта еще осталось 4 оладки: )))) много не съешь, спасибо вкусно, много, дешево.

  • Obsi [24.05.]

    сделала оладьев в половину меньше на пробу и пожалела. надо было больше делать! придется идти опять на рынок за печенкой, детям очень понравилсь

  • Сонечка [30.05.]

    Гамбургеры с оладьями оболденные! Мы в шутку прозвали их печень-бургерами:)

    П.С. И главное как писали конечно — печенку перемолоть хорошо. Старенький блендер с этой непосильной задачей не справился, а вот новая мясорубка на ура. СПС за рецепт:)

  • Talia [03.06.]

    Сонечка а что вы в свои печеньбургеры кладете, если не секрет?) Кроме печени и булочек есесно.

  • Сонечка [07.06.]

    Talia

    В печень-бургеры пихать можно все то же, что и в гамбургеры:) То есть что любите — соленые огурчики, помидоки, кетчуп, майонез, сыр, горчица... ит.д. и т.п.

    Хотя детям конечно, лучше одни печеночные оладьи давать. Или в крайнем случае как едят мои — хлеб/булочка, оладушка, сыр, соленые корнишоны:)

  • Анюта [10.08.]

    Осталась довольна рецептом, палочка-выручалочка. Попалась на рынке печень не очень хорошая, вот в оладьях совсем не прочувствовалось, никто из детей не обратил внимания, все хвалили. Спасибо !

  • Елена [15.08.]

    Пока дети были маленькие печеночные оладьи «впаривала» им , как рыбные. Выросли — полюбили, теперь уже знают, что из печени, но все равно называют — рыбными))) В сезон к овощам добавляю кабачок, иногда картофель могу. Сама предпочитаю на хлебушек в холодном виде.

  • Лорик [26.09.]

    А если к 700 граммам печени добавить 300 грамм почеревочки, 3 яичка да стаканчик уже отварного риса, потом обжарить, переложить жареным лучком, чуть водички, протушить минуток 10! М-м-м-м! Попробуйте, не пожалеете.

  • Dolina [20.01.]

    печеночные оладьи можно сделать еще вкуснее если помазать их майонезом+чеснок+кружок огурца -на каждую оладушку, вот тогда печень действительно не чувствуется ни на ввкус и запах.

  • Olly W [24.01.]

    «помазать их майонезом+чеснок»

    Фффу, зачем портить чудесные оладьи майонезом с чесноком??? Я люблю вкус печени, зачем мне чтобы он не чувствовался? Я тогда что-нибудь другое съем...

  • forumhanka [11.03.]

    Сделать печеночные оладьи еще вкуснее очень просто. Все хорошо обжарить, а тогда перекручивать через мясорубку.Ни чеснок ни майонез тут не нужны-они лишние.

  • Настя [29.08.]

    Рецепт выручает всегда! Быстрый, вкусный, полезный!!! Печеночные оладьи улетают в один миг!

  • татьяна [20.11.]

    очень нравится печень. люблю простые рецепты. оладьи вышли вкусные. спасибо.

  • Владимир [27.11.]

    Можно спросить? Взялся за оладьи не оказалось манки. Печень без нее никак?

  • Чудо-Повар [27.11.]

    Владимир, можете добавить в печеночные оладьи муку для связки.

  • Vera [06.12.]

    печеночные оладьи вкусные . без подливки еще вккуснее)

  • Ольга [01.02.]

    Мы не в восторге честно говоря от оладьев (печенка горечью отдает). Не получилось как думалось (все по рецепту)...оладьи есть невозможно_ (

  • katerina [12.10.]

    оладьи — бомба! мягкие, сочные. мама в детстве нас с братом кормила печеночными оладьями... вкусно по-домашнему! спасибо Чудо-Повару за рецепт, часто жарю их к гарниру)

Добавить комментарий