Вкусные котлеты из печени. Рецепт печеночных котлет

Классический рецепт печеночных котлет простой в приготовлении, отлично заменит рецепты блюд из печени кусочками. Печеночные котлеты сочные, мягкие и вкусные достаточно просто готовить из печени. Печеночный фарш легко сделать в мясорубке или измельчить печень блендером, добавить яйцо, лук, сметану и манку к печени. Фарш из печени посолить, оставить настояться, разбухнуть манке и можно жарить котлеты как печеночные оладушки. Расскажу, как сделать печеночные котлеты с манкой. Котлеты по простому домашнему рецепту за счет манной крупы получаются нежные и пышные.

Печеночные котлеты с манкой чаще готовят из говяжьей печени, делают мягкие домашние котлетки из куриной печени. Можно использовать любую печёнку: свиную, индюшиную, кроличью печень. Главное – густой печеночный фарш, чтобы котлеты не разваливались при обжарке на сковороде, сохранили форму до подачи. Подавать вкусные котлеты можно с гарниром из киноа, классического картофельного пюре, они подойдут как самостоятельное блюдо, вкусно в сочетании с хлебом, несладкой булочкой, с соусом. Для приготовления печеночных котлет понадобится: манная крупа, яйцо, сметана, лук, чеснок, соль и специи, масло растительное для обжарки.

Печеночные котлеты рецепт с фото

Порция: 8
70 мин
Котлеты
Славянская кухня

Ингредиенты на пышные печеночные котлеты с манкой

  • печень – 500 гр
  • манная крупа – 5 ст.ложек
  • яйцо – 1 шт.
  • сметана – 2 ст.ложки
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубка
  • соль и перец черный молотый по вкусу
  • масло растительное для обжарки

Как приготовить печеночные котлеты

  1. Как обычно при приготовлении блюд из печени, печень очищаем от пленок, чистим репчатый лук и чеснок. Печень моем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусочками. Лук и чеснок нарезаем мелко кубиками.
  2. Печень пропускаем через мясорубку вперемежку с луком и чесноком. Можно измельчить в блендере.
  3. Добавляем в печеночный фарш сметану, манку, яйцо, соль и черный молотый перец. Размешиваем до однородности и даем настояться 30 минут, чтобы набухла манка.
  4. В сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем печеночную массу столовой ложкой на сковородку, формируем котлеты.
  5. Обжариваем как печеночные оладьи на среднем огне с каждой стороны по 3 минуты до готовности.
  6. Печеночные котлеты готовы. Подаем их к столу. Можно также приготовить рубленные печеночные котлеты. Для этого просто ножом нарезать печень мелкими кусочками, не измельчая кусочки из печени в фарш с помощью блендера или мясорубки.

Приготовить котлеты из печени просто и быстро на любой вкус. Манку можно заменить тертым картофелем, гречкой, рисом, овсянкой или измельчить кусочек сала и добавить его к печени для сочности печеночных котлет.

(129 голос(ов): 4,46 из 5)
Загрузка...
12 комментариев
  • Лариса

    Приготовление печеночных котлет отнимают кучу времени: не вся печенка хорошо чистится от пленок. имхо. а может быть я не умею готовить?)

  • Ольга

    Чудные котлеты! Печень брала говяжью, очень вкусно и нежно. Спасибо огромное за рецепт хочу завтра повторить)-

  • marsi

    не люблю возиться, а вынуждена готовить печень которую не умею готовить:) с котлетами надеюсь управлюсь т.к. рецепт простой.

  • Masha

    Доброго времени суток!
    Котлетки отличные. Делала по рецепту. К печенке вместо манки добавила муку — тоже вкусно .СПАСИБО !

  • аля

    терпеть не могу резкий запах печени ;( фу-
    в котлетах интересно он сильно чувствуется?

  • Анюта

    Поняла как накормить детей печенью — приготовить котлеты;)- Выбор пал на ваш рецепт — спасибо ! ! !

  • Надежда

    А я сегодня мужа удивила печеночными котлетами сделанными своим руками, в результате дегустация оценка 5 ! ) :

  • Элла

    мой муж обожает котлетки из печенки . он их с собой и по работе в поездки берет и дома таскает с тарелки (про между делом). рецепт уже в сохранила, попробую еще этот с манкой (потом хочу с гречкой как писали необычное сочетание)

  • Margo

    Элла в дорогу печеночные котлеты незаменимое средство;) большущее спасибо за манку для нежности, рецепт обязательно попробую.

  • santina

    с первого раза не получились печеночные котлетки хотя вроде все делала по рецепту. не знаю что упустила. зато второй раз котлеты вышли супер.

  • domovushka

    Девочки вы молодцы!!!!!!
    котлетки чудесные
    перекручивала говяжью печенку и беспокоилась за горечь в котлетах
    вышло вкусно и ароматно

  • Vika

    Котлеты получились пышные и сочные , спасибо за рецепт. Дочь не сразу поняла что котлеты из печени+гречка.

Добавить комментарий