Вкусные котлеты из печени. Рецепт печеночных котлет
Классический рецепт печеночных котлет простой в приготовлении, отлично заменит рецепты блюд из печени кусочками. Печеночные котлеты сочные, мягкие и вкусные достаточно просто готовить из печени. Печеночный фарш легко сделать в мясорубке или измельчить печень блендером, добавить яйцо, лук, сметану и манку к печени. Фарш из печени посолить, оставить настояться, разбухнуть манке и можно жарить котлеты как печеночные оладушки. Расскажу, как сделать печеночные котлеты с манкой. Котлеты по простому домашнему рецепту за счет манной крупы получаются нежные и пышные.
Печеночные котлеты с манкой чаще готовят из говяжьей печени, делают мягкие домашние котлетки из куриной печени. Можно использовать любую печёнку: свиную, индюшиную, кроличью печень. Главное – густой печеночный фарш, чтобы котлеты не разваливались при обжарке на сковороде, сохранили форму до подачи. Подавать вкусные котлеты можно с гарниром из киноа, классического картофельного пюре, они подойдут как самостоятельное блюдо, вкусно в сочетании с хлебом, несладкой булочкой, с соусом. Для приготовления печеночных котлет понадобится: манная крупа, яйцо, сметана, лук, чеснок, соль и специи, масло растительное для обжарки.
Ингредиенты на пышные печеночные котлеты с манкой
- печень – 500 гр
- манная крупа – 5 ст.ложек
- яйцо – 1 шт.
- сметана – 2 ст.ложки
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2 зубка
- соль и перец черный молотый по вкусу
- масло растительное для обжарки
Как приготовить печеночные котлеты
- Как обычно при приготовлении блюд из печени, печень очищаем от пленок, чистим репчатый лук и чеснок. Печень моем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусочками. Лук и чеснок нарезаем мелко кубиками.
- Печень пропускаем через мясорубку вперемежку с луком и чесноком. Можно измельчить в блендере.
- Добавляем в печеночный фарш сметану, манку, яйцо, соль и черный молотый перец. Размешиваем до однородности и даем настояться 30 минут, чтобы набухла манка.
- В сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем печеночную массу столовой ложкой на сковородку, формируем котлеты.
- Обжариваем как печеночные оладьи на среднем огне с каждой стороны по 3 минуты до готовности.
- Печеночные котлеты готовы. Подаем их к столу. Можно также приготовить рубленные печеночные котлеты. Для этого просто ножом нарезать печень мелкими кусочками, не измельчая кусочки из печени в фарш с помощью блендера или мясорубки.
Приготовить котлеты из печени просто и быстро на любой вкус. Манку можно заменить тертым картофелем, гречкой, рисом, овсянкой или измельчить кусочек сала и добавить его к печени для сочности печеночных котлет.
Приготовление печеночных котлет отнимают кучу времени: не вся печенка хорошо чистится от пленок. имхо. а может быть я не умею готовить?)
Чудные котлеты! Печень брала говяжью, очень вкусно и нежно. Спасибо огромное за рецепт хочу завтра повторить)-
не люблю возиться, а вынуждена готовить печень которую не умею готовить:) с котлетами надеюсь управлюсь т.к. рецепт простой.
Доброго времени суток!
Котлетки отличные. Делала по рецепту. К печенке вместо манки добавила муку — тоже вкусно .СПАСИБО !
терпеть не могу резкий запах печени ;( фу-
в котлетах интересно он сильно чувствуется?
Поняла как накормить детей печенью — приготовить котлеты;)- Выбор пал на ваш рецепт — спасибо ! ! !
А я сегодня мужа удивила печеночными котлетами сделанными своим руками, в результате дегустация оценка 5 ! ) :
мой муж обожает котлетки из печенки . он их с собой и по работе в поездки берет и дома таскает с тарелки (про между делом). рецепт уже в сохранила, попробую еще этот с манкой (потом хочу с гречкой как писали необычное сочетание)
Элла в дорогу печеночные котлеты незаменимое средство;) большущее спасибо за манку для нежности, рецепт обязательно попробую.
с первого раза не получились печеночные котлетки хотя вроде все делала по рецепту. не знаю что упустила. зато второй раз котлеты вышли супер.
Девочки вы молодцы!!!!!!
котлетки чудесные
перекручивала говяжью печенку и беспокоилась за горечь в котлетах
вышло вкусно и ароматно
Котлеты получились пышные и сочные , спасибо за рецепт. Дочь не сразу поняла что котлеты из печени+гречка.