Хворост на кефире. Рецепт вкусного домашнего печенья на кефире «Хворост»

Хворост: рецепт на кефире с водкой

Хворост — это домашнее жареное печенье. Вкус хвороста, аромат теста воздушной домашней выпечки каждому знаком с детства, на жареном хворосте выросло ни одно поколение детей.

Мамы жарили пышный, мягкий, хрустящий хворост в кипящем масле перед праздниками, баловали семью домашним сладким жареным тестом в выходной день.

Для приготовления хвороста в доме имелась специальная кастрюля и тазик куда хозяйки складывали готовые хворостинки, посыпая жареное печенье сахарной пудрой.

Как приготовить хворост в домашних условиях? Рецепт с водкой печенья на кефире предоставляет хозяйке право выбора — сделать хворостинки мягкими и пышными или приготовить воздушные хрустики — тонкие хрустящие.

Совет от Чудо-Повара. Форма и рецепт теста для хвороста могут отличаться. Тесто готовят на кефире с добавлением водки, на сметане, замешивают пресное без водки, делают хрустящее печенье из пресного простого теста с уксусом, постное на воде. Классической формой домашнего печенья считаются узкие полоски теста с дырочкой посредине, в которую продето бантиком тесто.

Хворост на кефире с водкой упрощает приготовление простого пресного теста. Кефирное тесто для хвороста бездрожжевое, замешивается быстро, оно пластичное хорошо раскатывается и формирование хворостинок из теста на кефире происходит без разрывов просто и легко.

Читай рецепт: ЧАК-ЧАК в домашних условиях — способ приготовления хвороста по-татарски.

Чтобы приготовить мягкий, пышный хворост на кефире, тесто следует раскатывать толще, чем на тонкий.

Существует множество способов приготовления хвороста в домашних условиях, но все они просты:

  • Хворост из теста на кефире.
  • Простое печенье жарят в масле из жидкого теста.
  • Делают из дрожжевого теста на молоке свежем или кислом, как на дрожжевые пончики.
  • Для пышности хвороста в состав печенья добавляют соду, разрыхлитель, дрожжи.
  • Замешивают крохкое тесто на мягкий хворост с водкой.

Предлагаем проверенный рецепт очень вкусного хвороста на кефире с водкой, он получается пышный и мягкий. Готовые хворостинки тают во рту, вкус сладкого печенья непременно понравится детям и их родителям.

Ингредиенты для хвороста с водкой на кефире

  • мука пшеничная – 500 г;
  • яйца куриные – 5шт;
  • кефир – 1 ст;
  • водка – 50 мл;
  • сахарная пудра – 5 ст.л.;
  • масло растительное.

Рецепт: как приготовить хворост на кефире мягкий и вкусный

  1. Яйца взбиваем с 3 ст.л. пудры в миксере.
  2. Затем добавляем кефир, муку, водку, замешиваем пресное крутое тесто (если муки будет недостаточно, то добавляем).
  3. После этого тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем полосками произвольной длины и ширины.
  4. На каждой полоске посередине делаем надрез, через который протягиваем конец теста, или просто полосочки завязываем в узелок (получаем бантик).
  5. Жарим хворост в кипящем масле со всех сторон до красивого румяного цвета.

Готовое печенье хворост вынимаем на бумажную салфетку; после того, как стечёт лишний жир, посыпаем оставшейся пудрой и подаём мягкое лакомство к полезному чёрному чаю.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
28 комментариев
  • лиуша

    Сейчас расскажу вам как я разделывала тесто на хворост. Раскатала как обычно в круг, вырезала сначала большим стаканом, потом поменьше, и рюмочкой кружочки. потом слепила их между собой так: под низ побольше, второй поменьше и третий маленький посерединке, так чтобы края остались свободными. Получила розочки. Вот такое красивенькое вышло печенько.

  • Света

    Не могу понять отчего хворост в магазине так дорого стоит? Это же нереальная накрутка. Я прикинула когда жарила дома хворост — около 200% никак не меньше, это за «хруст» чтоли, больше в нем нет ничего такого необыкновенного.

  • Юля

    Хворост хоть и простое печенье но мне оно очень нравится. Вашим рецептом пользуюсь постоянно и маме дала и девченкам на работе все довольны.

  • Pippa

    О, а я помню как я в детстве любила этот хворост. И обычный и в форме розочек — у мамы была такая штуковина, в нее наливаешь жидкое тесто для хвороста и так жаришь, а потом получается печенье в виде цветов, класс! Жаль при переезде штучку эту мы потеряли, но ничего сделаю и простой хворост, спасибо за рецепт!

  • Люда

    внучка всегда любит когда приходит в гости к нам со мной печь хворост она его хрустиками называет мы пекем с ней много в два раза берем больше ингредиентов чем в рецепте печенья хворост. Благодарим за очень вкусный и нужный рецепт!

  • Лидия

    Да хворост славный и похож на тот что нам бабушка летом в деревне жарила. Нужно самой попробовать напечь хворосту своему сыну он у меня сладкоежка без печенья или конфет дня не проживет.

  • Лилу

    надо будет обязательно попробовать) помнится мама раньше готовила :)

    в ингредиентах порадовал пункт «водка» :D

  • Ольга

    Да в тесто для хвороста нужно доливать водки, желательно, тогда хворост совсем другой . Это можно понять когда ешь такой и такой. ятеперь всегда при замесе хвороста стараюсь добавлять.

  • Катя

    хворост больше хрустящий люблю а тот что мягкий и тающий во рту при первом укусе, ну какой же это хворост — это печенье.

  • fanya

    У меня тоже рецепт хвороста с водкой. Только делаю хворост по-другому, сделаю теперь как у вас. спасибо хворост с детства обожаю.

  • Юлечка

    такой тающий хворост ела в далеком детстве, спасибо рецепт хвороста такой классный что теперь хворост на нашем столе постоянно, питательно и с чаем вкусная домашняя выпечка. ) ))))))))))))))

  • Vita33

    Вкусно по- всякому. Я сама и мои все просят хворост только хрустящий! Мягкий не хотят! Кто хочет могу дать рецепт своего хвороста — знаю тоже понравится )

  • копеечка

    Мои дети не едят хрустящий хворост говорят сильно рот царапается таким хворостом.

    В хворосте должно быть всего по чуть-чуть в том числе хруста !

  • сангрия

    копеечка не хрустящий хворост тоже что нехрустящие чипсы. что любите ТАКОЕ?

  • Юля

    Татарская кухня изобилует рецептами хвороста — он у них особенно вкусный. Больше такой вкуснятины нигде неели как в Татарстане, несколько раз жарила хворост , рецепты брала вроде разные, на вкус — приближенно не походит на татарский.

  • люсечка

    недавно читала водка добавляется в хворост для хруста )( не может быть хворост быть одновременно хрустящим одновременно нежным??? а ведь хочется найти рецепт...

  • Анюта

    люсечка Погуглите Хворост из жидкого теста — уверена найдете свой рецепт. Удачи!

  • Софо4ка

    Выросла на бабушкином хворосте ... любила его до безумия, поэтому сейчас пышка,))) спасибо, готовила хворост по этому рецепту два дня к ряду — вкуснее того из детства.

  • dell

    Меня знакомая угостила вашим хворостом. Вкусно бесподобно. Без единой корректировки рецепта хворост замечательный. Дорогое печенье из магазина отдыхает.

  • Ксения

    Хворост — забытая вкусняшка из детства... а какой хворост был тогда вкусный... сейчас рецепты не такие...вот бы бабушкин отыскался.

  • гость

    А если его запечь в духовке, ато слишком уж жирно получаеться?

  • Tamara

    гость в духовке хворост сильно засыхает, делала не понравилось, если любите похрустеть советую приготовить.

  • kate4ka

    Здравствуйте! Какой жирности брать кефир для хвороста? 1% сгодится?

  • Чудо-Повар

    kate4ka, кефир нужно брать жирный, а лучше всего сметану.

  • Синтия

    Когда то обожала хворост надеюсь моим детям тоже понравится. Уверена с рецептом справлюсь_)

  • Diana

    Честно признаться удивлена как из такого количества ингредиентов можно нажарить увесистую кучку хвороста_) быстро и вкусно. спасибо за рецепт!!!!!

  • ranetka

    А мне на вкус хворост показался похожим на печенье, только лучше. Муки немного больше пошло при замесе теста. В рецепте полкило — подсыпку видно забыли дописать :) _

  • Маруся

    Сто лет не делали хворост на кефире:) уже бегу на кухню стряпать — спасибки за рецепт с хорошей идей

Добавить комментарий