Хворост на кефире

хворост рецепт с фото

Хворост — это домашнее жареное печенье. Вкус простого хвороста, аромат теста воздушной домашней выпечки каждому знаком с детства, на хворосте выросло ни одно поколение детей.

Мамы жарили пышный, мягкий, хрустящий хворост в кипящем масле перед праздниками, баловали семью домашним хворостом в выходной день. Для приготовления хвороста в доме имелась специальная кастрюля и тазик куда хозяйки складывали жареный хворост, посыпая печенье сахарной пудрой.

Как приготовить хворост? Рецепт на кефире простой, рецептура хвороста предоставляет хозяйке право выбора: сделать пышный мягкий хворост или приготовить воздушные хрустики — тонкие хрустящие хворостинки.

Совет от Чудо-Повара. Форма и рецепт теста для хвороста могут отличаться, классической формой домашнего печенья считаются узкие полоски теста с дырочкой посредине, в которую продето бантиком тесто.

Хворост на кефире с водкой упрощает приготовление простого пресного теста. Кефирное тесто для хвороста бездрожжевое, замешивается быстро, оно пластичное хорошо раскатывается и формирование хворостинок из теста на кефире происходит без разрывов просто и легко.

Для приготовления мягкого, пышного хвороста на кефире тесто следует раскатывать немного толще, чем на тонкий хрустящий хворост.

Существует множество способов приготовления хвороста в домашних условиях, но все они просты: хворост из теста на кефире, простое печенье жарят в масле из жидкого теста, дрожжевого, на молоке свежем или кислом.

Для пышности хвороста в состав печенья добавляют соду, разрыхлитель, дрожжи или замешивают крохкое тесто на пышный хворост с водкой.

Предлагаем рецепт хвороста на кефире с водкой, мягкий, хрустящий, пышный хворост тает во рту, вкус простого печенья непременно понравится детям и их родителям.

Ингредиенты для хвороста на кефире пышного

  • мука пшеничная – 500 г;
  • яйца куриные – 5шт;
  • кефир (можно заменить сметаной) – 1 ст;
  • водка – 50 мл;
  • сахарная пудра – 5 ст.л.;
  • масло растительное.

Рецепт хвороста на кефире с водкой

  1. Яйца взбиваем с 3 ст.л. пудры в миксере.
  2. Затем добавляем кефир, муку, водку, замешиваем крутое тесто (если муки будет недостаточно, то добавляем).
  3. После этого тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем полосками произвольной длины и ширины.
  4. На каждой полоске посередине делаем надрез, через который протягиваем конец теста, или просто полосочки завязываем в узелок (получаем бантик).
  5. Жарим хворост в кипящем масле со всех сторон до красивого румяного цвета.

Готовое печенье хворост вынимаем на бумажную салфетку; после того, как стечет лишний жир, посыпаем оставшейся пудрой и подаем к чаю.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
28 комментариев
  • лиуша [09.12.]

    Сейчас расскажу вам как я разделывала тесто на хворост. Раскатала как обычно в круг, вырезала сначала большим стаканом, потом поменьше, и рюмочкой кружочки. потом слепила их между собой так: под низ побольше, второй поменьше и третий маленький посерединке, так чтобы края остались свободными. Получила розочки. Вот такое красивенькое вышло печенько.

  • Света [15.01.]

    Не могу понять отчего хворост в магазине так дорого стоит? Это же нереальная накрутка. Я прикинула когда жарила дома хворост — около 200% никак не меньше, это за «хруст» чтоли, больше в нем нет ничего такого необыкновенного.

  • Юля [29.02.]

    Хворост хоть и простое печенье но мне оно очень нравится. Вашим рецептом пользуюсь постоянно и маме дала и девченкам на работе все довольны.

  • Pippa [02.03.]

    О, а я помню как я в детстве любила этот хворост. И обычный и в форме розочек — у мамы была такая штуковина, в нее наливаешь жидкое тесто для хвороста и так жаришь, а потом получается печенье в виде цветов, класс! Жаль при переезде штучку эту мы потеряли, но ничего сделаю и простой хворост, спасибо за рецепт!

  • Люда [20.03.]

    внучка всегда любит когда приходит в гости к нам со мной печь хворост она его хрустиками называет мы пекем с ней много в два раза берем больше ингредиентов чем в рецепте печенья хворост. Благодарим за очень вкусный и нужный рецепт!

  • Лидия [24.03.]

    Да хворост славный и похож на тот что нам бабушка летом в деревне жарила. Нужно самой попробовать напечь хворосту своему сыну он у меня сладкоежка без печенья или конфет дня не проживет.

  • Лилу [12.05.]

    надо будет обязательно попробовать) помнится мама раньше готовила :)

    в ингредиентах порадовал пункт «водка» :D

  • Ольга [12.06.]

    Да в тесто для хвороста нужно доливать водки, желательно, тогда хворост совсем другой . Это можно понять когда ешь такой и такой. ятеперь всегда при замесе хвороста стараюсь добавлять.

  • Катя [14.06.]

    хворост больше хрустящий люблю а тот что мягкий и тающий во рту при первом укусе, ну какой же это хворост — это печенье.

  • fanya [15.10.]

    У меня тоже рецепт хвороста с водкой. Только делаю хворост по-другому, сделаю теперь как у вас. спасибо хворост с детства обожаю.

  • Юлечка [16.10.]

    такой тающий хворост ела в далеком детстве, спасибо рецепт хвороста такой классный что теперь хворост на нашем столе постоянно, питательно и с чаем вкусная домашняя выпечка. ) ))))))))))))))

  • Vita33 [20.10.]

    Вкусно по- всякому. Я сама и мои все просят хворост только хрустящий! Мягкий не хотят! Кто хочет могу дать рецепт своего хвороста — знаю тоже понравится )

  • копеечка [19.11.]

    Мои дети не едят хрустящий хворост говорят сильно рот царапается таким хворостом.

    В хворосте должно быть всего по чуть-чуть в том числе хруста !

  • сангрия [21.11.]

    копеечка не хрустящий хворост тоже что нехрустящие чипсы. что любите ТАКОЕ?

  • Юля [30.04.]

    Татарская кухня изобилует рецептами хвороста — он у них особенно вкусный. Больше такой вкуснятины нигде неели как в Татарстане, несколько раз жарила хворост , рецепты брала вроде разные, на вкус — приближенно не походит на татарский.

  • люсечка [04.11.]

    недавно читала водка добавляется в хворост для хруста )( не может быть хворост быть одновременно хрустящим одновременно нежным??? а ведь хочется найти рецепт...

  • Анюта [04.11.]

    люсечка Погуглите Хворост из жидкого теста — уверена найдете свой рецепт. Удачи!

  • Софо4ка [21.11.]

    Выросла на бабушкином хворосте ... любила его до безумия, поэтому сейчас пышка,))) спасибо, готовила хворост по этому рецепту два дня к ряду — вкуснее того из детства.

  • dell [07.12.]

    Меня знакомая угостила вашим хворостом. Вкусно бесподобно. Без единой корректировки рецепта хворост замечательный. Дорогое печенье из магазина отдыхает.

  • Ксения [30.03.]

    Хворост — забытая вкусняшка из детства... а какой хворост был тогда вкусный... сейчас рецепты не такие...вот бы бабушкин отыскался.

  • гость [31.05.]

    А если его запечь в духовке, ато слишком уж жирно получаеться?

  • Tamara [31.05.]

    гость в духовке хворост сильно засыхает, делала не понравилось, если любите похрустеть советую приготовить.

  • kate4ka [02.10.]

    Здравствуйте! Какой жирности брать кефир для хвороста? 1% сгодится?

  • Чудо-Повар [02.10.]

    kate4ka, кефир нужно брать жирный, а лучше всего сметану.

  • Синтия [20.02.]

    Когда то обожала хворост надеюсь моим детям тоже понравится. Уверена с рецептом справлюсь_)

  • Diana [17.12.]

    Честно признаться удивлена как из такого количества ингредиентов можно нажарить увесистую кучку хвороста_) быстро и вкусно. спасибо за рецепт!!!!!

  • ranetka [17.12.]

    А мне на вкус хворост показался похожим на печенье, только лучше. Муки немного больше пошло при замесе теста. В рецепте полкило — подсыпку видно забыли дописать :) _

  • Маруся [10.08.]

    Сто лет не делали хворост на кефире:) уже бегу на кухню стряпать — спасибки за рецепт с хорошей идей

Добавить комментарий