Печенье на рассоле

Печенье на рассоле готовится из того самого рассола, что остается от консервированных огурцов, кабачков, помидоров. Рассол служит основой постного теста для печенья на рассоле.

Домашнее печенье на рассоле является прекрасным дополнением не только к постному столу, простая выпечка подходит для рациона ребенка с аллергией на куриные яйца.

Этот рецепт печенья на рассоле без яиц. Простое постное печенье без соды или разрыхлителя получается после выпекания твердое и плотное.

Домашнее печенье на рассоле с содой мягкое, особенно если вырезать из теста формочками толстые фигурные печенья, детям нравятся делать фигурки из теста и кушать их.

Совет от Чудо-Повара. Предпочтительнее помидорный рассол для выпечки печенья, однако многим хозяйкам однозначно нравится именно огуречный. Выбор рассола для приготовления печенья – это дело вкуса; к тому же важно использование качественного рассола: он не должен быть слишком кислым или чересчур соленым.

Рецепт печенья на огуречном рассоле у наших бабушек был довольно популярным, но с течением времени утратил позиции лидера, уступив место помидорному, а также современным рецептам постного песочного печенья.

При всем имеющемся многообразии, часто хочется вернуться к самому простому рецепту печенья, которое легко испечь в духовке, микроволновке, мультиварке.

Запомните: Чем тоньше в процессе приготовления раскатывается тесто, тем в готовом виде печенюшки получаются хрустящими; а чем толще, тем больше напоминают пряники.

Предлагаем рецепт печенья на рассоле в духовке, печенье выпекается без яиц, домашняя выпечка простая постная, но очень вкусная.

печенье на рассоле рецепт с фото

Ингредиенты для печенья на рассоле без яиц

  • мука пшеничная;
  • сахар-песок – 150 г;
  • рассол – 20 ст.л.;
  • масло растительное без запаха – 6 ст.л.;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • корица (по желанию).

Рецепт печенья на рассоле в духовке

  1. Смешиваем в миске масло, сахарный песок, ванилин, соду гашеную в уксусе, корицу и рассол.
  2. Затем добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным.
  3. Далее заворачиваем полученное тесто в пакет или пищевую пленку и убираем в холодильник примерно на 10-12 часов.
  4. После этого застилаем противень бумагой для выпечки.
  5. Раскатываем тесто в пласт желаемой толщины и вырезаем с помощью формочек печеньки.
  6. Затем раскладываем изделия на небольшом расстоянии друг от друга на подготовленную поверхность противня.
  7. Помещаем печенюшки в разогретую до 180оС духовку на 15 минут, выпекаем до подрумянивания.

Готовое печенье на рассоле аккуратно выкладываем на тарелку и подаем к столу с чаем, как и любую другую сладкую выпечку, эти рассольные изделия сверху можно украсить мастикой, кремом, взбитыми сливками или – что проще всего – посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
31 комментарий
  • kiskis [10.03.]

    в прошлом году пекла несладкое печенье на рассоле, дети есть отказались))) попробую рецепт с сахаром, спасибо!

  • Нютка [10.03.]

    Мммм, помню бабушка пекла такие чудо-печеньки на капустном (дада!) рассоле! Я их очень любила!

  • ste32 [10.03.]

    т.е такое печенье на рассоле можно кушать и в пость, правильно? или из-за масла в составе все-таки нельзя? никак не могу в этих правилах разобраться.

  • Александра [10.03.]

    ste32

    Смотря на каком посте вы сидите". Если на облегченной версии, как я то можно печенье подобное, не только на рассоле, есть каждый день. А если строго, там есть какие то дни, когда вообще почти ничего нельзя.

  • wets [10.03.]

    не существует никакой версии Пост-лайт. это выдумки. есть один, и он достаточно строгий. например, сегодня печенье на рассоле есть нельзя, не только из-за масла.

  • водолей [11.03.]

    Скажите кто пек печенье рассолом не отдает? Неужели нет?

  • Natali [11.03.]

    водолей нисколько! если рассол домашний, вкусный, не прокисший ...то печенье будет ароматное.

  • Оля [11.03.]

    Давно не пекла эти печенья . В моем рецепте к сахару добавляется мед. Смедом печенье темнее а пахнет-ууу-вкуснятинка.Рассол брала без уксуса. Водолей! Попробуйте-много не потеряете.

  • ДАША [11.03.]

    СПАСИБО ВСЕМ!!! ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ ЭТО БЕЗОТХОДНОЕ ДЕЛО. РЕЦЕПТ ОТ НАШИХ МАМОЧЕК.МЫ С СЕСТРОЙ ЕЛИ СЛАДОСТИ СО СТРАШНОЙ СИЛОЙ ;)) НАДО БУДЕТ СВОИМ ПРЕДЛОЖИТЬ.

  • Satida [12.03.]

    Что только сейчас не придумают))) Только не ясно с какой целью рассол в печенье добавляется)))

  • Наталия П. [12.03.]

    Satida

    Рассол в печенье работает как естеств.разрыхлитель — это раз.

    Исп-ся как связующий ингредиент в отсутствии молока и яиц — это два (особенно в Пост).

    Делает выпечку практически сдобной без дрожжей — это три. Если сделать печенье толстым, оно получается как пряники, т.е. такой "дрожжевой2 эффект.

  • Satida [12.03.]

    Оооо, Наталия, вы все разложили по полочкам, браво))) Это многое объясняет и мне понятно, что рассол в печенье это не новомодная придумка)))

  • Elena [13.03.]

    Девчата, не знаю то ли с моим рассолом что не так, то ли мои руки не стого места растут-))) печенье сухое ели разгрызла (чуть зубы не сломала).

  • Oksana [13.03.]

    Elena я тоже уверена из формочек печенье оно тонкое. ну не может оно быть мягким. насчет рассола : бабуля пекла всегда на капустном. он без уксусов.

  • аЛЛа [14.03.]

    Elena, Вы точно соблюдали пропорции ингредиентов или были отступления? Какое у Вас получилось тесто?(жесткое, пластичное). Выдержали ли тесто положенное время в холодильнике?

    И еще вопросики к Чудо-Повару. Во все рассолы добавляю уксус, это ухудшит качество теста и вкуса? Если выдержать тесто больше, оно перезреет или ничего страшного? Спасибо всем заранее!

  • Чудо-Повар [14.03.]

    аЛЛа, наличие уксуса в рассоле не ухудшит качество теста, и если выдержать его дольше, ничего страшного не случится.

  • ququ [15.03.]

    почти уже решилась печь печенье, а мушшш сестры весь рассол выдул, зараза :-)))) придется еще банку солений раскупоривать

  • Ляна [18.03.]

    Пост Елены несколько озадачил но все равно решилась на печенье. Неожиданно (или наооборот ожидаемо))) мне понравилось.! Буду делать еще.

    Алла, немножко не поняла Ваш пост. Уксус будет в любом рассоле априори, так как он ухудшит вкус?

  • lutiK [20.03.]

    хочу попробовать соленое печенье. уберу из рецепта сахар ванилин и корицу. надеюсь что не будет сильно солено. у меня рассол хороший. потом отпишу если не забуду)

  • PiQu [08.05.]

    Ну и где же здесь низкокалорийное?

  • yva [14.07.]

    печенье стряпала по рецепту ,вышло быстро , на вкус необычно , в следующий раз проэксперементирую с другим рассолом:):

  • Надия [02.01.]

    Всем привет!!!!!

    Пеку печенье на рассоле много лет, всегда всем нравится. Завтра сделаю по вашему рецепту, может он даже лучше моего?)...

  • Лена [12.03.]

    Ну очень вкусное печенье! Несмотря что постное на рассоле. Рецепт понравился — уже в кулинарной коллекции))

  • Ириша [13.03.]

    Замечательный рецепт! Печенье на рассоле пеку не только в Пост — это наш перекус.

  • ada [29.03.]

    а моим печенье на рассоле не очень, слишком сухое. может дело в качестве рассола и небольшого количества масла?

  • Яна [21.09.]

    Свекрови печенье не понравилось (может быть я не ее рассол взяла),а мы с мужем не разочаровались в рецепте. В пост печенье станет нашим десертом;)!!!

  • алина [04.11.]

    с недавних пор стала нравится выпечка на огуречном рассоле:) рецепт добавляю в избранное). спасибо.

  • виктория [10.01.]

    скажите можно ли заменить растительное масло в рецепте на маргарин? хочу испечь печенье на рассоле но не оказалось масла...)

  • Чудо-Повар [10.01.]

    виктория, можно.

  • Ксения [07.02.]

    На вашем фото печенье плоское а мое получилось пышное, может тесто долго расстаивалось? (я про него забыла:)))

    И еще нужно бы в рецепт добавить пищевого красителя потому как вкусно а не совсем аппетитно. Спасибо за внимание!

  • александра [23.10.]

    мои подруги хвалят свое печенье на огуречном рассоле ? обычно при засолке огурцов уксуса наливают больше чем в помидоры по-моему помидорный подходит для приготовления теста больше. имхо.

Добавить комментарий