Печенье на рассоле и растительном масле. Рецепт постного домашнего печенья на огуречном рассоле без яиц в духовке

Печенье на рассоле готовится из того самого рассола, что остаётся от консервированных огурцов, кабачков, помидоров. Рассол служит основой постного теста для печенья на огуречном рассоле и растительном масле.

Домашнее печенье на рассоле от огурцов и от помидор является прекрасным дополнением к постному столу, простая выпечка без молочных продуктов на растительном масле подходит для рациона питания ребёнка с аллергией на куриные яйца.

Этот рецепт печенья на огуречном рассоле без яиц, но его просто заменить на рассол от помидор. Простое постное печенье без соды или разрыхлителя с получается после выпекания плотное и твёрдое. Чтобы постное печенье получилось мягкое и рассыпчатое в тесто добавляют соду.

Домашнее печенье на рассоле с содой мягкое и вкусное несмотря на постный состав. При формировании выпечки можно из теста вырезать формочками толстые фигурные печенья. Детям такое увлекательное занятие особенно понравится — делать фигурки из теста и кушать их.

Совет от Чудо-Повара. Предпочтительнее рассол для выпечки печенья от помидор, но многим хозяйкам однозначно нравится именно огуречный. Выбор рассола для приготовления печенья – это дело вкуса. Важно использование качественного рассола: он не должен быть слишком кислым или чересчур солёным.

Рецепт печенья на огуречном рассоле у наших бабушек был довольно популярным, но с течением времени утратил позиции лидера. Хозяйки при приготовлении постного песочного печенья стали использовать рассол от помидор. Такой рассол придаёт печенью особый вкус, аромат и благодаря красным томатам окрашивает выпечку в яркий цвет.

печенье на рассоле рецепт с фото

При всём имеющемся многообразии, часто хочется вернуться к самому простому рецепту печенья, которое легко испечь в духовке, микроволновке, мультиварке.

Запомните: Чем тоньше в процессе приготовления раскатывается тесто, тем в готовом виде печенюшки получаются хрустящими. Чем толще, тем больше напоминают мягкие пряники.

Предлагаем простой рецепт печенья на огуречном рассоле и растительном масле в духовке, печенье выпекается без яиц, домашняя выпечка простая постная, но получается очень вкусная.

Ингредиенты для печенья на огуречном рассоле без яиц

  • мука пшеничная;
  • сахар-песок – 150 г;
  • рассол от огурцов (от помидор)  – 20 ст.л.;
  • масло растительное без запаха – 6 ст.л.;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • корица (по желанию).

Рецепт печенья на рассоле в домашних условиях

  1. Смешиваем в миске масло, сахарный песок, ванилин, соду гашёную в уксусе, корицу и рассол от овощей.
  2. Затем добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным.
  3. Далее заворачиваем полученное тесто в пакет или пищевую плёнку и убираем в холодильник примерно на 10-12 часов.
  4. После этого застилаем противень бумагой для выпечки.
  5. Раскатываем тесто в пласт желаемой толщины и вырезаем с помощью формочек печеньки.
  6. Затем раскладываем изделия на небольшом расстоянии друг от друга на подготовленную поверхность противня.
  7. Помещаем печенюшки в разогретую до 180оС духовку на 15 минут, выпекаем печенья до подрумянивания.

Готовое печенье на рассоле аккуратно выкладываем на тарелку и подаём к столу с чаем, как и любую другую сладкую выпечку. Эти рассольные изделия сверху можно украсить мастикой, кремом, взбитыми сливками или – что проще всего – посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
загрузка...
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
31 комментарий
  • kiskis

    в прошлом году пекла несладкое печенье на рассоле, дети есть отказались))) попробую рецепт с сахаром, спасибо!

  • Нютка

    Мммм, помню бабушка пекла такие чудо-печеньки на капустном (дада!) рассоле! Я их очень любила!

  • ste32

    т.е такое печенье на рассоле можно кушать и в пость, правильно? или из-за масла в составе все-таки нельзя? никак не могу в этих правилах разобраться.

  • Александра

    ste32

    Смотря на каком посте вы сидите". Если на облегченной версии, как я то можно печенье подобное, не только на рассоле, есть каждый день. А если строго, там есть какие то дни, когда вообще почти ничего нельзя.

  • wets

    не существует никакой версии Пост-лайт. это выдумки. есть один, и он достаточно строгий. например, сегодня печенье на рассоле есть нельзя, не только из-за масла.

  • водолей

    Скажите кто пек печенье рассолом не отдает? Неужели нет?

  • Natali

    водолей нисколько! если рассол домашний, вкусный, не прокисший ...то печенье будет ароматное.

  • Оля

    Давно не пекла эти печенья . В моем рецепте к сахару добавляется мед. Смедом печенье темнее а пахнет-ууу-вкуснятинка.Рассол брала без уксуса. Водолей! Попробуйте-много не потеряете.

  • ДАША

    СПАСИБО ВСЕМ!!! ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ ЭТО БЕЗОТХОДНОЕ ДЕЛО. РЕЦЕПТ ОТ НАШИХ МАМОЧЕК.МЫ С СЕСТРОЙ ЕЛИ СЛАДОСТИ СО СТРАШНОЙ СИЛОЙ ;)) НАДО БУДЕТ СВОИМ ПРЕДЛОЖИТЬ.

  • Satida

    Что только сейчас не придумают))) Только не ясно с какой целью рассол в печенье добавляется)))

  • Наталия П.

    Satida

    Рассол в печенье работает как естеств.разрыхлитель — это раз.

    Исп-ся как связующий ингредиент в отсутствии молока и яиц — это два (особенно в Пост).

    Делает выпечку практически сдобной без дрожжей — это три. Если сделать печенье толстым, оно получается как пряники, т.е. такой "дрожжевой2 эффект.

  • Satida

    Оооо, Наталия, вы все разложили по полочкам, браво))) Это многое объясняет и мне понятно, что рассол в печенье это не новомодная придумка)))

  • Elena

    Девчата, не знаю то ли с моим рассолом что не так, то ли мои руки не стого места растут-))) печенье сухое ели разгрызла (чуть зубы не сломала).

  • Oksana

    Elena я тоже уверена из формочек печенье оно тонкое. ну не может оно быть мягким. насчет рассола : бабуля пекла всегда на капустном. он без уксусов.

  • аЛЛа

    Elena, Вы точно соблюдали пропорции ингредиентов или были отступления? Какое у Вас получилось тесто?(жесткое, пластичное). Выдержали ли тесто положенное время в холодильнике?

    И еще вопросики к Чудо-Повару. Во все рассолы добавляю уксус, это ухудшит качество теста и вкуса? Если выдержать тесто больше, оно перезреет или ничего страшного? Спасибо всем заранее!

  • Чудо-Повар

    аЛЛа, наличие уксуса в рассоле не ухудшит качество теста, и если выдержать его дольше, ничего страшного не случится.

  • ququ

    почти уже решилась печь печенье, а мушшш сестры весь рассол выдул, зараза :-)))) придется еще банку солений раскупоривать

  • Ляна

    Пост Елены несколько озадачил но все равно решилась на печенье. Неожиданно (или наооборот ожидаемо))) мне понравилось.! Буду делать еще.

    Алла, немножко не поняла Ваш пост. Уксус будет в любом рассоле априори, так как он ухудшит вкус?

  • lutiK

    хочу попробовать соленое печенье. уберу из рецепта сахар ванилин и корицу. надеюсь что не будет сильно солено. у меня рассол хороший. потом отпишу если не забуду)

  • PiQu

    Ну и где же здесь низкокалорийное?

  • yva

    печенье стряпала по рецепту ,вышло быстро , на вкус необычно , в следующий раз проэксперементирую с другим рассолом:):

  • Надия

    Всем привет!!!!!

    Пеку печенье на рассоле много лет, всегда всем нравится. Завтра сделаю по вашему рецепту, может он даже лучше моего?)...

  • Лена

    Ну очень вкусное печенье! Несмотря что постное на рассоле. Рецепт понравился — уже в кулинарной коллекции))

  • Ириша

    Замечательный рецепт! Печенье на рассоле пеку не только в Пост — это наш перекус.

  • ada

    а моим печенье на рассоле не очень, слишком сухое. может дело в качестве рассола и небольшого количества масла?

  • Яна

    Свекрови печенье не понравилось (может быть я не ее рассол взяла),а мы с мужем не разочаровались в рецепте. В пост печенье станет нашим десертом;)!!!

  • алина

    с недавних пор стала нравится выпечка на огуречном рассоле:) рецепт добавляю в избранное). спасибо.

  • виктория

    скажите можно ли заменить растительное масло в рецепте на маргарин? хочу испечь печенье на рассоле но не оказалось масла...)

  • Чудо-Повар

    виктория, можно.

  • Ксения

    На вашем фото печенье плоское а мое получилось пышное, может тесто долго расстаивалось? (я про него забыла:)))

    И еще нужно бы в рецепт добавить пищевого красителя потому как вкусно а не совсем аппетитно. Спасибо за внимание!

  • александра

    мои подруги хвалят свое печенье на огуречном рассоле ? обычно при засолке огурцов уксуса наливают больше чем в помидоры по-моему помидорный подходит для приготовления теста больше. имхо.

Добавить комментарий