Печень по-строгановски

Печень по-строгановски или бефстроганов – очень сытное, полезное и недорогое блюдо из печени с подливкой.

Эта печень по-строгановски не совсем традиционная, в ней есть одна изюминка, которую вы не найдете в аналогичных рецептах.

Рецепт печени по-строгановски – это не что иное, как тушеные в сметанном соусе кусочки печенки или любого мясного продукта.

Все блюда из печенки получаются очень калорийными, с большим содержанием белков, которые придают нам силы и помогают бороться с болезнями.

Печенку в рецепте я использовала говяжью, но можно любую, какую пожелаете: свиную, конскую, куриную.

печень по строгановски

Ингредиенты для печени по-строгановски

  • печень говядины – 1 кг;
  • лук репчатый – 4-5 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • мука пшеничная;
  • масло растительное;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт печени по-строгановски

  1. Очищаем печень от жира и пленок и нарезаем полосками примерно 1-1,5 см.
  2. Все кусочки укладываем на разделочную доску и слегка отбиваем молоточком.
  3. Затем солим, перчим, перекладываем в миску.
  4. В отдельной посуде взбиваем яйца и выливаем их в печенку, перемешиваем.
  5. После этого каждый кусочек печени обваливаем в муке и жарим на масле.
  6. Обжаренные печеночные ломтики складываем в глубокую жаровню или казан.
  7. Наливаем кипящую воду на уровне мяса и тушим около 15 минут.
  8. Луковицы очищаем и мелко крошим.
  9. В сковородке пассируем в постном масле лук до готовности.
  10. Выливаем сметану, размешиваем и добавляем в жаровню с печенью. Доводим до кипени и варим на медленном огне 5-7 минут.

Готовую печень по-строгановски, так же, как и многие блюда из мяса и рыбы, подаем к столу с макаронами, картофелем, гречкой, капустой.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
9 комментариев
  • odokota [22.11.]

    Только что закончила, сняла пробу, очень вкусно. Жду сестру с работы, думаю ей тоже понравится.

  • kolibri [13.02.]

    Часто делаю мясной бефстроганов, что-то уже малость поднадоело, совсем забыла про печень по строгановски, надо будет приготовить, спасибо что напомнили.

  • люда [29.03.]

    А мы называем такую печенку бефстроганов я даже и не знала что она имеет еще название печени по-строгановски. Я всегда и мама моя мы тушим печень в сметане а вот в яйце ни разу не делали обязательно хочу сделать по рецепту посмотрим что из этого выйдет

  • Илья [02.06.]

    Из телячей печени блюдо самое нежное, из говяжей тоже ничего но зачастую много пленок попадает. Рецепт довольно шикарный и печень по-строгановски у нас теперь в семье любят все. Спасибо!

  • семиелка [24.07.]

    каким умным названием оказывается называется печенка с подливкой))))) по строгановски ну надо же)))) оказывается мы не просто печень кушаем а блюдо высокой кухни))))

  • cotenoc [18.11.]

    Печень по-строгановски делаю также много лука и сметаны.) Еще режу пластинками свежие помидоры. Соус прям вкусняшка и печеночка сочная )).!

  • Alisa [19.07.]

    Здравствуйте! Когда поженились муж вообще не ел печень по-строгановски теперь уплетает по большой порции -))

  • Илья [20.08.]

    Печень по -строгановски готовится другим макаром, но все равно спасибо за рецепт получилось очень вкусно !

  • Nadegda [19.10.]

    мы не любим классический рецепт:) тушим печень по-строгановски в майонезе с морковкой. печень получается не жесткая и очень вкусная.

Добавить комментарий