Как приготовить нежный паштет из куриной печени в домашних условиях

Каким бы вкусным не оказался купленный в магазине паштет из печени он не сравнится с печёночным паштетом приготовленным в домашних условиях. Куриная печёнка — самый доступный мясной субпродукт, идеально подходящий, чтобы сделать нежный мясной паштет.

Куриную печень для приготовления паштета, праздничных бутербродов, хозяйки покупают чаще говяжьей и свиной, готовят из неё дома различные горячие, холодные блюда. Вкусное, сытное блюдо из куриной печени — печёночный паштет, рецепт которого прост и приготовление закуски быстрое.

Совет от Чудо-Повара. Для того, чтобы паштет намазывался на хлеб его готовят с маслом или салом. Рецепт паштета из куриной печени с маслом и салом в равных пропорциях даёт возможность приготовить самую вкусную и нежную закуску своими руками с маслянистой структурой.

Паштет приготовленный в домашних условиях из куриной печени считается самым простым по составу. К основным компонентам — печени и салу в качестве дополнительных ингредиентов добавляют: морковь, лук, корень петрушки, специи и приправляют паштет маслом.

Рецепт паштета из куриной печени, обязательно следует взять во внимание при составлении новогоднего меню. Кроме намазывания на бутерброды, его можно использовать в качестве начинки в рулеты из лаваша, фаршировать помидоры и начинять печенью перцы.

Спектр применения паштета не такой ограниченный, как может показаться на первый взгляд. Включаем свою богатую фантазию и используем блюдо на завтрак вместо колбасы.

Паштет из куриной печени рецепт с фото

Ингредиенты для паштета из куриной печёнки с маслом и салом

  • свежий шпиг (сало) – 100 г;
  • куриная печень – 500 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • морковь – 1 шт. (крупная);
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец душистый горошком – 4-5 шт.;
  • соль;
  • масло растительное;
  • перец чёрный молотый.

Рецепт паштета из куриной печени в домашних условиях

  1. Свежую или предварительно размороженную печень очищаем от желчи, плёнок.
  2. Затем тщательно промываем под проточной водой.
  3. Если печёнка крупная, то разрезаем её пополам.
  4. Сало режем кубиками.
  5. Далее чистим морковку, лук, петрушку от кожуры.
  6. Крошим луковицы, корень, морковь тонкими ломтиками.
  7. На смазанную маслом сковороду кладём шпиг и топим его на небольшом огне, слегка поджарив.
  8. После этого выкладываем печёнку, овощи. Кладём горошины перца, «лаврушку», подсаливаем.
  9. Жарим всю смесь до полной готовности, не пересушивая, иначе готовая паштетная масса не будет сочной.
  10. Остужаем смесь, выбрасываем листик, горошинки.
  11. Перекручиваем два, а лучше три раза печень вместе с овощами через мясорубку.
  12. Досаливаем, перчим, постепенно вводим мягкое сливочное масло, при этом взбивая печёночную массу лопаткой.
  13. Формуем руками паштет в виде кирпичика, заворачиваем в пищевую плёнку или перекладываем в пластиковый контейнер с крышкой.
  14. Помещаем готовый паштет из печени в холодильник для застывания.

Выход готового паштета из куриной печени данного количества продуктов небольшой, но для первоначальной дегустации и ознакомления с рецептом – достаточный. Впоследствии увеличивайте как угодно, будет уместным и грибов добавить для пикантности.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
19 комментариев
  • олеся

    Добрый вечер!!!

    Паштет из куриной печени готовлю почти так только в сырной оболочке. Очень красиво в нарезке , а вкус непревзойденый !!!!

  • Nastya

    у меня в рецепте паштета молоко.

    масла побольше. куриную печенку заменяла индюшачей уже несколько раз -тоже вкусно. С НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ !

  • Кнопка

    Никогда куриную печень для паштета не покупала а рецепт хороший. Скажите девчёнки кто делал какую лучше на паштет брать куриную или говяжею?

  • Дара

    Кнопка Да ВЫ, потеряли много. Куриная печень идет на паштет на Ура. Куриная печень не только в паштете нравится. пирожки , пожарить картошку сней такое объеденье.! Паштет терпит до Нового года. Спасибо.

  • Люда

    В рецепте куриного паштета стоит свежий шпиг, то бишь сало я правильно поняла? Не будет чересчур неправильно если я положу подкопченое сало???

  • Чудо-Повар

    Люда, если хотите, можете попробовать с подкопченным; я делала со свежим.

  • Ingvi

    В готовом паштете никто и не поймет чья это печень! Беру всегда куриную, дешево и сердито...

  • Arina

    при чом здесь не поймет? вкус паштета отличить очень даже просто куриная печень в паштете горчит если не убрать с нее желчь говяжья- совершенный вкус!

  • Miluna

    Паштет супер! Только я измельчаю протушенные продукты не в мясорубке, а блендером. Получается намного мягче. Приятного аппетита всем!!!

  • Talina12

    Miluna Про блендер это вы верно сказали. то же так паштет делаю. Рецепт 5+, уже занимаемся приготовлением, куриную печенку за ранее купили ;)

  • вегета

    Муж готовил паштет, поставили в холодильник, вечером начиняем тарталетки. такая вкуснятина, очень нежный вкус. Спасибо, Сновым годом, ЧУДО-ПОВАР и ВСЕ земляне!!!

  • Talina12

    Паштет прекрасен! Не люблю жирные паштеты а этот то чо надо. Не знаю заслуга в виде куриной печени или не большом кол-ве жира, но будем точно делать еще

  • vasutca

    А по — моему паштет из куриной печени такой жирный как все остальные.

    Печень без масла жирная + масло, шпиг! Вы считаете это немного?

  • Любовь

    vasutca как посмотреть. есть ложкой паштет из печени-жирно. а я этим же паштетом начиняю закусочные профитроли. все красивенько, вкусненько про жир не вспоминаешь , ей Богу! закуска-класс!!!!!)**

  • Вера

    Здравствуйте, девчата! Так хочется угостится паштетом, прочитала рецепт аж слюнки побежали! :)) Низзяя(((!

  • Asdi

    рецепт конечно не диетический. больше для праздников. делаю как на фото) мажу батон куриным паштетом, сверху зелен. первое из бутербродов что уходит, не считаю икры)

  • Tirro

    Вот все пишут, что паштет не диетический. А реально, на сколько калорийность куриной печени выше? Или тут в чем-то другом дело???

  • Нат

    Мы любим паштет с добавлением коньяка. Хочется надеяться, что коньяк нейтрализует калорийность куриной печени))))

  • Meli

    Нат, а напишите пожалуйста ваш рецепт паштета с куриной печенки?! Очень интересно, никогда о таком не слышала!

Добавить комментарий