Как правильно приготовить пангасиус на сковороде

Пангасиус относится к недорогим видам рыб, цена на рыбу приемлема и доступна, поэтому хозяйки часто готовят домашние блюда с пангасиусом — жарят рыбное филе на сковороде, запекают в духовке.

Как приготовить пангасиус? Рецептов много: филе рыбы жарят в муке, кляре, с сыром, на гриле, делают шашлыки с нежными рыбными кусочками; мы предлагаем рецепты жареного филе пангасиуса на сковороде.

Совет от Чудо-Повара. Мясо у пангасиуса нежно-белого цвета, кости практически отсутствуют, что немаловажно при приготовлении блюд из рыбы для детского питания.

Пангасиус сочетается с большим количеством специй и овощей, овощи в рецептах пангасиуса используются на выбор — томаты, картофель, морковь, спаржа, фасоль, кукуруза — в зависимости имеющихся продуктов дома.

Зачастую пангасиус называют морским языком, но на самом деле это две подобные, но не одинаковые рыбы.

Рецепты пангасиуса просты, готовится рыба в домашних условиях быстро, купленное в магазине хорошего качества филе пангасиуса без жира и костей безвредное, из него безопасно готовить домашние блюда для своей семьи.

Предлагаем рецепты жареного пангасиуса в муке на сковороде и рыбное филе жареное в фольге.

жареное филе пангасиуса рецепт с фото

Рецепт пангасиуса на сковороде жареного в муке

  • филе пангасиуса – 2 шт;
  • оливки или маслины без косточек – 100 г;
  • лимон – 1 шт;
  • помидоры свежие – 2 шт;
  • мука;
  • зелень базилика, укропа или петрушки;
  • оливковое масло;
  • соль, перец черный молотый.
  1. Рыбу сначала маринуем. Для маринада смешиваем в миске 2 ст.л. масла, сок половины лимона, солим, перчим.
  2. Натираем рыбное филе полученной смесью и оставляем на полчаса, для маринования.
  3. После этого нарезаем пангасиус крупными кусками, панируем в муке и раскладываем на разогретую сковороду, предварительно смазанную маслом.
  4. Обжариваем пангасиус на среднем огне с обеих сторон.
  5. Помидоры, зелень крошим кусочками, остаток лимона – дольками.
  6. Выкладываем жареный пангасиус на плоскую тарелку, рядом кладем томаты, посыпаем зеленью, поливаем слегка маслом или соевым соусом.
  7. Готовое блюдо украшаем кусочками оливок, лимонными ломтиками и подаём к столу.

Рецепт филе пангасиуса в фольге

филе пангасиуса – 500 г;
огурец свежий – 2 шт;
белое сухое вино – 50 мл;
масло сливочное – 50 г;
зелень укропа – 30 г;
лимонный сок – 0,5 ч.л.;
специи (рыбная приправа).

  1. Огурец режем тонкой соломкой или кружочками, укроп измельчаем.
  2. Растопленным маслом смазываем рыбное филе, нарезанное ломтями.
  3. Помещаем рыбу в нагретую жаровню, посыпаем сухими специями.
  4. Сверху насыпаем укроп и равномерным слоем огурцы.
  5. Выливаем вино, покрываем фольгой, а затем закрываем крышкой.
  6. Жарим пангасиуса 7-10 минут на среднем огне.
  7. Убираем фольгу, осторожно перекладываем пангасиус на тарелки и поливаем соком, образовавшимся во время приготовления. Украшаем укропом.

Приготовленный по этому рецепту пангасиус можно подать с гарниром из картофельного пюре, отварного риса.

Жареное филе пангасиуса можно дополнить – посыпав рыбу тёртым сыром в конце приготовления, залить любым белым соусом.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
12 комментариев
  • Ира

    Морской язык с лимоном не такой жирный, не знаю что сказать но понравилось.

  • Нелли

    Не скажу за второй рецепт т.к. не готовила по нему, но вот первый мне ну очень понравился! Готовила так уже несколько раз разную рыбу, не только пангасиуса, получается всегда супер!

  • Светлана

    Пангасиус часто готовим и в нашей семье все любят эту нежную рыбку. Ваши рецепты хочу обязательно попробовать а вы посмотрите мой может и он вам понравится. Где то на 500-600 грамов пангасиуса будет нужно — 1кг моркови, стакан томатного пюре (у меня из домашних заготовок но можно и магазинное), майонез, 2-3 луковицы репки, масло постное.

    Пангасиуса порезать присолить поперчить и пусть сполчасика постоит впитает в себя специи. Морковку потереть на крупной терке и порезать крупно лук. В масле поджарить лук с морковкой. Вылить пюре и нмножко протушить. В любую сковородку только глубокую выложить слоями — морковку — пангасиуса-морковку и так дальше. Залить все это майонезом. запекать нужно при 180с гдето минут 40.

    Приятного аппетита и с праздником!

  • Ксюша

    хочу оценить второй рецепт приготовления пангасиуса, рыба жирная что не всем подходит, а при таком приготовлении жирность пангасиуса не кажется тяжелой. рецепту подходит оценка 5. спасибо авторам

  • Эдуард

    Не люблю пангасиус, в любых видах,жена рецепты разные приносила , эта не настоящая рыба

  • Евгений

    В наше время вся рыба «не настоящая», морской язык (он же «пангасиус»), семга, конгрио и...т.д. и ...т.п. выращивается искуственным путем. !

  • Натали

    Любили готовить пангасиуса пока не прочитали что это такое ;) этот рецепт используем для морской рыбы.

  • glod

    Пангасиуса не ештье он вреднее любой рыбы. Не верите сами почитайте что в морях твориться. Рыба вся напичкана химичными отравами...

  • osetin

    такие совковые умозаключения приводят к тому что люди начинают нервничать метатся в поисках инфы о вреде пангасиуса. зачем так делаете?

  • Marina

    Большое спасибо . Сложностей в приготовлении не возникло, все просто .Внезапно открыла для себя новую рыбку пангасиус, с каждым разом выходит все вкуснее и вкуснее.

  • KOTT

    А ПАНГАСИУС ЧТО ЗА РЫБА?

    ОНА БРИКЕТАМИ ПРОДАЕТСЯ? КАК ЗАМОРОЖЕННОЕ ФИЛЕ?

    РЕШИЛ ПИТАТЬСЯ ПОЛЕЗНОЙ РЫБОЙ ...НЕ САМ РЕШИЛ ВРАЧИ ПОСОВЕТОВАЛИ

    ИЩУ РЕЦЕПТЫ ЧТОБ ВКУСНАЯ И БЕЛАЯ) ПАНГАСИУС ПОДХОДИТ)!!!!!!!

  • Чудо-Повар

    KOTT, другое названием пангасиуса — морской язык или белый сом.

Добавить комментарий