Паэлья с курицей

Паэлья — это блюдо испанской кухни, в паэлье с мясом вкусно все и мясо и рассыпчатый ароматный рис.

Классический рецепт паэльи в каждой отдельно взятой области Испании свой: готовят испанскую классическую паэлью с курицей, морепродуктами, креветками, грибами, колбасой.

В рецептах на фото паэлья из риса благодаря присутствию в составе шафрана выглядит очень разнообразно, паэлья может быть желтой, черной или оранжевого цвета, в зависимости от состава входящих в блюдо продуктов.

В Испании настоящую паэлью делают на открытом огне в сковороде. Классическая паэлья традиционно подается к столу на сковороде в которой блюдо готовилось.

Совет от Чудо-Повара. Для приготовления паэльи используются специальные сорта риса — это Валенсия, Ризотто, Арборио, Паэлья. Обычный длиннозёрный или круглый рис не подходит, чтобы сделать паэлью рассыпчатой.

Как приготовить паэлью с курицей в домашних условиях? Классический рецепт — паэлья с курицей на плите. Колбаса в ингредиентах добавлена, для того чтобы придать пикантности постному мясу куриной грудки, усилить аромат простого блюда из риса.

Предлагаем классическую паэлью с курицей с молодыми овощами и не только — вкусное, сытное блюдо на приготовление которого у хозяйки уйдет немного времени, но семья будет накормлена и благодарна за слегка острый, смешанный вкус курицы, колбасы, риса, овощей и специй, собранный вместе в домашней испанской паэлье.

Ингредиенты для паэльи с курицей и овощами

  • куриные грудки – 2 шт.;
  • колбаса сырокопченая или салями – 200 г;
  • рис – 200 г;
  • сельдерей (стебли) – 2 шт.;
  • перец болгарский сладкий – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • оливковое или любое растительное масло;
  • сухой перец чили;
  • сушеный тимьян;
  • зелень; соль.

Рецепт паэльи с курицей, классический

  1. Нарезаем колбасу для паэльи соломкой, посыпаем перцем чили и слегка обжариваем на масле в сковороде.
  2. Затем с куриных грудок срезаем мясо без костей и кожи.
  3. Полученное куриное филе режем кубиками, присаливаем.
  4. Смешиваем мясо курицы с колбасой и продолжаем жарить.
  5. Крошим луковицу полукольцами, сладкий перчик и сельдерей ломтиками, чеснок пропускаем через чеснокодавилку.
  6. Все овощи выкладываем к мясу и тушим всю массу еще 5 минут.
  7. Рис промываем несколько раз, пока последняя вода не станет чистой. Варим рис до полуготовности в отдельной кастрюле.
  8. После этого добавляем в сковороду к паэлье рис, зелень, сухой тимьян, 1 стакан кипящей воды, накрываем крышкой. Готовим паэлью примерно 10 минут на среднем огне.
  9. Далее перемешиваем, выкладываем паэлью на большое блюдо или порционные тарелки, украшаем зеленью и подаем к столу.

Летом в рассыпчатую паэлью с курицей кроме перечисленных в ингредиентах овощей не лишним будет положить свежие помидоры, фасоль или бобы.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
13 комментариев
  • paperoni656 [20.11.]

    Из известных мне рецептов паэльи этот подошел просто идеально и так вписался в наше с сыном меню, что стал самым любимым горячим блюдом, по крайней мере пока.

  • Леонид [23.02.]

    Слышал о паэльи но не знал с чем это едят, оказывается паэлья тот же самый плов только без моркови. В каждой кухне разных народностей существуют похожие рецепты блюд.

  • elinor [09.03.]

    делаю паэлью по этому рецепту с некоторыми исключениями: колбасу не добавляю, а кладу побольше куриной грудки и перец чили соответственно не использую, тем более для меня он слишком острый. не знаю как получилось бы по правильному рецепту. но нам и такая паэлья очень нравится, получается очень вкусный и легкий ужин.

  • Ирина [03.05.]

    Паэлья стала популярна в нашей семье. итеперь мы ее готовим постоянно не только вечером но и на праздничном соле наши гости кушают ее с прибольшим удовольствием. рецепт паэльи необычный (имею ввиду сочетание сырокопченой колбаски и курятины) и довольно легкий.

  • Оля [03.05.]

    Традиционно в рецепте паэльи должен быть шафран который придает блюду особую окраску. Вот мой рецепт паэльи с курицей он отличается простым составом продуктов, рис , куриное филе, маслины, помидоры, перец болгарский, томатный острый соус, лук, специи и куриный бульон. все тушится очень вкусно!

  • гурман [04.05.]

    оля так то оно так но каждый человек а особенно любитель поесть ищет свой рецепт паэльи и если он ему подходит не важно с шафраном или еще с чем я выбираю ЕГО!

  • yana [08.09.]

    Ребятишкам паэлью готовлю с куринными фрикадельками, кусочки курицы они выбирают и не хотят жевать а фрикадельки в паэльи уплетают за обе щеки.

  • Таисия [11.03.]

    Попробуйте паэлью с куриными желудками — вкусно и недорого.

    Не было куриной грудки остались только желудки, купила и не пожалела.

    С желудками паэлья может и вкуснее чем с курицей. Стоит попробовать!

  • Аня [28.04.]

    паэлья с курицей мало чем отличается от моего фирменного рецепта риса с курицей!? смотря кто как называет.

  • Rita [16.09.]

    Сегодня готовила паэлью согласно рецепта . Курицу не добавила (дома не оказалась).Вышло вкусно.

  • Ziada [28.01.]

    Спасибо за рецепт.Паэлья то что надо. Курица вписалась сюда как нельзя лучше;)

  • aveta [09.10.]

    получилось очень красиво. на вкус приятно и необычно ...для паэльи я взяла курицу на косточке, думаю суть рецепта не нарушила :)

  • Натали [31.10.]

    Мне в паэлье понравилась не столько курица сколько смесь риса, овощей приправленных специями и ароматом копченой колбасы) —

Добавить комментарий