Овощное рагу с кабачками

Овощное рагу с кабачками, рецепт для летнего меню, ведь лето – это прекрасное время года, когда можно приготовить практически любое блюдо, неподвластное нам зимой, одно из них — рагу из кабачков и овощей, для приготовления рагу летом есть все необходимые овощи: домашние кабачки, свежая капуста, молодой картофель и красные помидоры.

Сегодня речь пойдет о вкусном овощном рагу с кабачками, в рецепте которого можно экспериментировать с сочетаниями овощей и кабачков.

Рецепт овощного рагу с кабачками имеет достаточно широкий диапазон продуктов, и как таковых ограничений в их количестве для кабачкового рагу не существует.

Какой бы корнеплод Вы не положили в кабачковое рагу — картофель, капусту или баклажан, хуже точно не будет – только лучше — вот такое это интересное блюдо: чем больше составляющих, тем ярче вкус овощного рагу.

Совет от Чудо-Повара. По своему усмотрению Вы можете отрегулировать состав овощей и определить для себя каким будет рагу: с кабачками, мясом, баклажанами или картофелем.

Любите мясо – тогда не жалейте его и кладите мяса в рагу побольше; если для Вас предпочтительней капуста и картошка, то готовьте рагу из кабачков с капустой и картофелем и овощами.

Я, к примеру, люблю, чтобы в кабачковом рагу было всего понемногу.

овощное рагу рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта овощного рагу без мяса

  • картофель;
  • помидоры свежие или в собственном соку;
  • кабачки;
  • морковь;
  • перец сладкий болгарский;
  • лук порей и репчатый;
  • капуста (цветная или белокочанная);
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • паприка;
  • соевый соус;
  • кунжут;
  • зелень (по желанию).

Рецепт овощного рагу с кабачками и капустой

  1. Белокочанную капусту шинкуем соломкой, брокколи или цветную разбираем на соцветия.
  2. Картофель и кабачки крошим кусочками.
  3. Помидоры, луковицы, морковь и перец, очищенный от семечек, можно пропустить через мясорубку, порезать или натереть на крупной терке.
  4. Затем берем две сковороды. В одной жарим кабачки, картошку и капусту поочередно на масле.
  5. Во второй обжариваем вначале лук, морковь, перчик и в конце помидоры. Все овощи пассируем до полуготовности.
  6. После этого соединяем всю овощную смесь в глубокой жаровне. Солим, перчим, посыпаем паприкой.
  7. Затем наливаем немного кипяченой воды, любого бульона или сливок (кому что больше нравится) так, чтобы рагу не стало супом. Перемешиваем.
  8. Тушим рагу на среднем огне до готовности.
  9. Далее насыпаем мелко нарубленную зелень, наливаем соевый соус, доводим до кипения. Выключаем огонь.
  10. Посыпаем сверху кунжутом и оставляем на плите минут на 10-15 для настаивания.

Готовое вкусное овощное рагу с кабачками подаем к столу в качестве гарнира или основного второго блюда.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (36)
  • Галина [31.05.]

    Рагу из овощей я тоже люблю, но моей семье больше нравится овощное рагу с мясом. Мясо я даже иногда покупаю на косточке, ребрышки свиные или курицу. Жарю мясо, ну и постепенно добавляю овощи, кабачки или баклажаны — это всегда, ну а остальное по ситуации, что найдется в холодильнике.

  • Евген [31.05.]

    Да идея с кунжутом хорошая и овощное рагу я думаю получится типа корейского блюда.

    спасибки, спасибки!!!

  • Вика [01.06.]

    Евген скорее даже корейско-китайское. В овощное рагу и зеленый горошек кладется и фасоль (если нет обычной, то и стручковая зеленая подойдет), правильно заметил автор рецепта чем больше овощей в рагу, тем оно насыщеннее и на вид приятнее. Люблю все овощные блюда, а мясо вот не очень.

  • Elena [02.06.]

    Вика с мясом овощное рагу посытнее а так одними овощами сложно насытится. Быстро все проходит и снова подавай чего -нибудь. Нет уж лучше с мясом.

  • инейка [04.06.]

    Приготовили овощное рагу, все как в рецепте только помидоров не оказалось так я положила две столовые ложки томатной пасты.

    Может и не надо было, но нам понравилось, от мужа отдельное спасибо за рецепт.

    Это был овощной гарнир к жареной курице.

  • Наталья [09.06.]

    Добрый день!

    Какое кол-во соевого соусы Вы добавляете?

    Спасибо.

  • Чудо-Повар [09.06.]

    Наталья, приблизительно 2-3 столовые ложки. Но количество соуса, конечно же, зависит от количества овощей.

  • Люся [12.06.]

    Всем привет. Готовила овощное рагу с кабачками, только картошку не добавляла думаю оно тут лишнее. ВКУСНО, ВКУСНО ну очень ВКУСНО!

  • ILINA [14.06.]

    натушила овощей всяких разных. все покидала чтобыло, рагу обалдеть с соевым соусом (у меня был хайнц) и с кунжутом — объеденье. СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • sot666 [15.07.]

    Больше других соусов люблю «ТиРиЯкИ» и с овощным рагу сочетается как нельзя лучше. Овощное рагу получилось БОМБЕЗНОЕ ))))))))

  • корюшка [21.07.]

    приготовила рагу из овощей без капусты, не нашлись желающие бежать за ней в сильпо. ушло рагу и без капусты все довольны и сыты

  • Павел [30.07.]

    Свое рагу готовлю из сезонных овощей и если мяса дома нет, у меня под это дело колбаса вареная имеется.

    Овощи+колбаса=легко ,быстро, вкусно.

  • Константин [22.08.]

    Павел

    колбаса в овощное рагу — извращение, тушеные овощи при том что отборные, без того дают превосходный результат

  • Валерия [29.12.]

    вчера из «ашана» навезли овощей , на ужин сготовили рагу с кабачками- цукини . намного вкуснее чем с белыми кабачками, зернышки едва заметны, воды мало — супер рагу! спасибо теперь чаще постараюсь готовить овощи нужно чаще кушать. на гарнир с мясом — не придумать вкуснее.

  • Olga [24.05.]

    Большое спасибо, за вкусное блюдо!!! Сегодня приготовили рагу из тех овощей что в рецепте, еще положили спаржевую фасоль (которую никто из нас не любил), муж, дети и свекор все просили добавки.

  • #fishca [01.07.]

    Еще также делается овощное рагу с любым овощем, я вот кабачки не всегда кладу.Люблю покласть брокколи,шампиньоны молодую картошечку. Рагу получается пальчики оближешь. Базой моего рагу стал ваш рецепт --------СПАСИБО .

  • Ира [29.07.]

    Тройное спасибо за рецепт овощного рагу, сестра попросила им тоже понравилось с кабачками.

  • Лидочка [28.08.]

    Могут кушать кабачки , картошку :))) ввиде рагу малые не едят :)) может мяса добавить? :)

  • Katerina [28.01.]

    Да зачем портить рагу мясом? Ешьте больше овощей в них зимой витаминов кот наплакал))) Я своих "посадила " на овощные рагу — легкий гарнирчик к котлетам, что еще надо?

  • Filipp [19.05.]

    Конечно рагу это гарнир из кабачков с мясом оно сытнее. Неужели не ясно...

  • Алла [29.05.]

    Рагу настоящая вкусняшка. Готовила овощи без кабачков понравилось вместе с кабачками. Рекомендую рецепт в закладки.

  • Elizaveta [05.06.]

    Девочки овощное рагу ела и моя малая на удивление кабачки не выбрасывала — ) :

  • Валя [09.06.]

    Сын не подметил кабачков в рагу. Очень вкусный овощной гарнир для лета. Рецепт использую постоянно.

  • Margo [08.07.]

    поделилась с рецептом подружкой -она любительница овощей, особенно кабачков, рагу и ей понравилось — блюдо выходит и по цене приемлемое !

  • анна [10.11.]

    Девчонки посоветуйте как резать кабачки в рагу? Половину овощей накромсала кубиком , часть через мясорубку,(как говорится в рецепте) а вот с кабачками не пойму???

  • Чудо-Повар [10.11.]

    Анна, кабачки на рагу традиционно режутся соломкой, кубиками или полукольцами.

  • Galina [11.05.]

    Сегодня на ужин приготовлю овощное рагу! Кабачки давным давно дожидаются, спасибо вам за рецепт рагу без мяса -)

  • Veronika [12.05.]

    Девочки,

    у меня муж не любит присутствия кабачков в овощном рагу. как думаете на вкусе не сильно отразится если готовить без кабачков? извените за свои поправки к рецепту)))

  • Чудо-Повар [12.05.]

    Veronika, попробуйте и поделитесь с нами результатом.

  • Гале4ка [03.06.]

    Я бы для рагу кабачки потерла на крупной терке , овощи порезала. Так рагу получится однороднее. Простите за мои 5 копеек к рецепту)

  • Sveta [11.04.]

    Шикарное блюдо! Мы его все лето готовим. Обязательно сначала обжариваем все ингредиенты по очереди а потом еще провариваем с бульонным кубмком под крышкой, да и кладем побольше зелени. Вкуснятина и сытная еда хоть не мясная.

  • майя [11.04.]

    если муж согласится то завтра наберу нужный набор продуктов, сделаю побольше чтобы еще с собой на работу осталось взять, автору спасибо за бюджетный рецепт.

  • VAB [11.04.]

    НУ НИЧЕГО СЕБЕ БЮДЖЕТНЫЙ? ЗДЕСЬ ИЗ БЮДЖЕТНОГО ОДИН КУНЖУТ...ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ Д О Р О Г О Е!

  • Bonnie [27.06.]

    У меня половина из списка на даче растет, так что очень даже бюджетно получается))

  • САША [28.06.]

    ОБАЛДЕННЫЙ ОВОЩНОЙ ВКУС! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

  • Наташа [22.08.]

    Рагу очень вкусное. Рецепт оставляю для особых случаев. Приятно удивлена как вкусно кабачки сочетаются с капустой.

Добавить комментарий

*