Овощное рагу с баклажанами

Сложно определить, какое овощное рагу вкуснее, – однозначного ответа не существует, по популярности рецептов приготовления рагу из овощей, становится ясно, что летом многие хозяйки предпочитают готовить овощное рагу из баклажан и сезонных овощей

Сегодняшний рецепт овощного рагу с баклажанами — блюдо из овощей не уступающее по питательности мясному, а по легкости, возможно, превосходящее рагу из овощей с мясом, ведь овощи – комплексный источник витаминов и клетчатки.

Насколько велик ассортимент овощей, входящих в рагу, настолько разнообразны рецепты овощного рагу с баклажанами.

Совет от Чудо-Повара. Большинство женщин предпочитают худеть на рагу из овощей, так как после употребления баклажанов долго не ощущается голод, и содержание калорий в готовом блюде весьма незначительно.

Как приготовить овощное рагу с баклажанами? Тушить баклажаны и овощи на слишком медленном огне не следует, так как при низкотемпературном способе приготовления происходит практически полное разрушение витаминов в овощах, поэтому пламя для приготовления овощного рагу лучше выбрать среднее.

Диетическое овощное рагу с баклажанами и картошкой просто приготовить, если во время тушения овощей добавлять меньше масла, а чтобы кусочки баклажанов не подгорели при приготовлении рагу, в овощную смесь небольшими порциями доливается вода или не наваристый бульон, например, грибной.

Количество продуктов в рецепте овощного рагу дано примерное, поэтому вкус блюда может меняться и быть постоянно разнообразным.

овощное рагу с баклажанами рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта овощного рагу из баклажанов с помидорами

  • картошка – 3 шт.;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • томаты – 2-3 шт.;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло растительное без запаха;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт овощного рагу с баклажанами и картошкой

  1. «Синенькие» нарезаем кубиками и опускаем в холодную воду с добавлением соли примерно на 20 минут.
  2. Затем крошим лук, картофель (или кабачки), морковку.
  3. В сковороду наливаем немного масла, выкладываем лук, доводим его до прозрачного состояния.
  4. Далее добавляем молодую картошку (или кабачки), обжариваем.
  5. После того, как картошка немного подрумянилась, добавляем морковку и при помешивании продолжаем тушить всю овощную смесь около 5-7 минут.
  6. Затем кладем кусочки перца.
  7. С баклажанов сливаем воду, добавляем их к основной массе в сковороду.
  8. Перемешиваем рагу и вливаем в него немного воды, закрываем сковородку крышкой. Тушим около 15 минут на среднем огне.
  9. Затем добавляем помидоры, нарезанные кубиками, с которых предварительно снимаем шкурку. Солим, перчим.
  10. Готовим рагу до готовности овощей, при необходимости подливаем воды.

Кому нравится однородное овощное рагу из баклажан, то тушим его подольше.

Готовое блюдо подаем к столу как самостоятельное или в качестве гарнира к курице, рыбе или запеченному мясу.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
14 комментариев
  • анна [22.06.]

    Здравствуйте !

    Мы когда готовим овощное рагу то баклажаны добавляем очищенные(в них меньше горечи). Иду на кухню готовить...

  • Любовь [22.06.]

    девочки прошу не кладите в овощное рагу зелень — она вот никак не сочетается с баклажанами. в крайнем случае допускается укроп и то на любителя:) _ готовлю по этому рецепту много лет это вкусно)

  • Эльвира [23.06.]

    Я когда делаю овощное рагу: 1. овощи по очереди обжариваю

    2. баклажаны (как в рецепте) солю- оставляю-жарю3. уже полуготовые овощи соединяю немного протушу чтобы они пропитались овощным соком.4. фсе!

  • Нелли [23.06.]

    скажите из-за проблем с плитой могу я доготовить овощное рагу в духовке?

  • Чудо-Повар [23.06.]

    Нелли, конечно, можете.

  • Viola [23.06.]

    Я люблю баклажаны , а семья их не признает. Овощное рагу наверное не вкусное без баклажанов?

  • Чудо-Повар [23.06.]

    Viola, в таком случае баклажаны можете заменить грибами.

  • Катя [24.06.]

    Моя сноха готовить рагу из тех овощей которых обнаружит в своем холодильнике- всегда вкусно и новый рецепт)

  • simfonia [25.06.]

    Нам нравятся более легкие рецепты рагу без обжарки овощей — еще бабушка говорила «вкусно не значит полезно» :)))

  • grande [26.06.]

    спасибо за рецепт! только я овощи (уже в тарелке) залила соусом-сметана+майонез, рагу получилось вкуснее, а то чего то не хватало)!

  • malinka [26.06.]

    Мне тоже нравится баклажаны с майонезом;)) идея хорошая завтра приготовлю рагу по вашему рецепту ;))

  • Carla [27.06.]

    у меня и нет как такового рецепта овощного рагу. добавляю туда все что попадется. когда есть — баклажаны. когда нет- что-нибудь другое.

  • Hea [09.07.]

    сделала такое овощное рагу, баклажаны и прочее, только в духовке!! получилось супер-вкусно!! попробуйте!!!

  • cracker [18.08.]

    Hea, да-да, мне тоже где-то попадался такой видео-рецепт овощного рагу! Если найдете скиньте сюда, пожалуйста, я потеряла! Баклажанов давно хочется.

Добавить комментарий