Полезные свойства оливкового масла

Оливковое масло относится к растительным маслам, получают его путём выжимки плодов оливы. Оливковое масло основными производителями и потребителями, которого являются Испания, Италия, Греция относится к полезным продуктам, применяемым человеком с древности для здоровья и красоты.

Оливковые деревья древние люди считали божественными, а натуральное масло из плодов оливкового дерева жидким золотом. Популярность масла и сегодня неуклонно растёт. За пределами Европы – над популяризацией масла оливы во всём мире в Мадриде работает Международный комитет по оливкам.

Многие из нас даже не догадываются о значительной пользе приносимой здоровью человека употреблением в пищу настоящего  оливкового масла. Натуральное оливковое масло полезно для человеческого организма, в отличие от жиров животного происхождения. Масло растительного происхождения поистине уникальнейший питательный продукт, который благодаря своему уникальному лечебному составу удерживает в норме уровень полезного холестерина в крови человека.

Используя такое полезное масло при приготовлении пищи или выпивая натощак, мы тем самым улучшаем свое пищеварение. Растительный продукт хорошо переносится пищеварительным трактом человека (намного лучше животных жиров).

фото польза и вред оливкового масла. как принимать внутрь

Как принимать масло натощак

Как быстро похудеть? Многие из нас задаются этим вопросом, когда хочется побыстрее избавится от лишних килограммов раз и навсегда. Во всех предлагаемых диетах в прессе и интернете даже нет упоминания о регулярной работе кишечника во время похудения. А ведь это самая важная часть процесса, без которой не будет желаемого результата.

фото польза и вред оливкового масла. как принимать натощак

Многие слышали о пользе оливкового масла для очищения кишечника. Чтобы наладить жировой обмен в организме и работу всей пищеварительной системы, следует за 30 минут до завтрака принимать 1 столовую ложку нерафинированного масла оливы и запивать его стаканом тёплой кипячёной воды (лучше подкисленной соком лимона). Проблема будет решена, что неоднократно проверено на личном опыте читателей сайта Чудо-Повар. Пользу принятое натощак масло приносит не только для похудения, но и для кожи лица, волос, зрению.

Польза и вред масла

Несмотря на высокую энергетическую ценность, польза масла очень ощутима для правильного питания человека, благодаря этому оно и входит в список диетических продуктов. Не зря основой знаменитой всем Средиземноморской диеты как раз и является именно оливковое масло.

Диетологи рекомендуют применять масло для питания, растительным маслом полезнее заправлять салаты, супы, соусы, использовать для жарки мяса, рыбы (оно при обжаривании продуктов не образует канцерогенных веществ, в отличие от сливочного). Масло оливы широко применяется в косметологии: в масках для волос, добавляется в различные крема. О пользе и вреде масла поговорим ниже.

фото польза и вред оливкового масла. как принимать внутрь

Польза масла из плодов оливкового дерева для здоровья человека заключается в высоком содержании витаминов, мононенасыщенных жирных кислот, в том числе, олеиновой, которая препятствует образованию в организме вредного холестерина и стимулирует образование полезного.

Совет от Чудо-Повара. Употребление в пищу масла из плодов оливок приносит пользу и для профилактики развития сердечно-сосудистых заболеваний у пожилых людей, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта женщин и мужчин, повышает общий иммунитет у детей и взрослых.

style="display:inline-block;"
data-ad-client="ca-pub-9439754528919157"
data-ad-slot="6726666098">

Не смотря на пользу, вред оливковое масло может нанести человеку, если принимать его чрезмерно или неправильно. Противопоказания, как и лечебные свойства, сходятся в одном – масло оливы обладает значительным желчегонным действием. И хотя кому-то такой эффект может показаться полезным свойством, лицам, страдающим желчнокаменной болезнью, употребление любого растительного масла натощак противопоказано.

польза и вред оливкового масла. как принимать внутрь

Чтобы свести к минимуму вред, и польза для организма была максимальной, стоит ежедневно принимать по 2 ст.л. масла (например, добавляя в салаты). Эти 2 ст.л. масла должны заменять такое же количество употребляемых насыщенных жиров. Кроме того, нельзя увеличивать общий объём потребляемых в день калорий.

Салаты с растительным маслом

Необыкновенно вкусны и полезны салаты с оливковым растительным маслом. Из него готовят всевозможные заправки и соусы, либо просто заправляют маслом оливы готовый салат.

Масло плодов оливы – основа Средиземноморской кухни, поэтому самый популярный салат, который принято ним заправлять, это, конечно же, греческий салат. Блюдо Греческой кухни – греческий салат – обычно готовят из огурцов, помидоров, маслин или оливок, сыра фета и репчатого лука. В различных вариациях салат дополняют и другими ингредиентами – сладким перцем, каперсами – но всегда неизменна заправка для салата из оливкового растительного масла.

фото салаты с растительным маслом

Если говорить о рецептах, более близких к нашим широтам, то на ум приходит винегрет классический. Конечно, большинство хозяек заправляет винегрет обычным растительным – подсолнечным – маслом, однако, согласитесь, оливковое придаст уникальную нотку привычному салату.

Любители заготовок также знают, что практически все салаты на зиму готовятся с обязательным добавлением растительного масла. Почему бы не заменить его на полезное оливковое? Только учтите, что для заготовок на зиму подойдёт лишь рафинированное масло.

Нельзя не упомянуть в этом контексте и такой известный салат, как Цезарь, а если быть точнее, – соус для салата Цезарь. Если Вы привыкли заправлять Цезарь обычным майонезом, это лишь потому, что вы никогда не пробовали настоящий, правильный соус для салата с тёртым пармезаном и анчоусами.

фото салаты с растительным маслом

Хотя и майонез может стать вполне достойным соусом, если майонез домашний и приготовлен он из качественного масла плодов оливы. Хотя масло в этом случае лучше брать все же без запаха, чтобы не испортить аромат готового соуса.

Если уж мы заговорили о соусах на оливковой основе, нельзя не вспомнить и соус песто. Этот зелёный итальянский соус из базилика и пармезана имеет очень широкий спектр применения – с ним подают макароны, используют при приготовлении пиццы и лазаньи или просто мажут на хлеб.

фото салаты с растительным маслом

Другой зелёный соус, но уже мексиканской кухни – соус гуакамоле. Готовят его путём пюрирования мякоти авокадо с добавлением различных ингредиентов – томатов, болгарского или острого перцев, чеснока, зелени, сока лимона или лайма. Классический гуакамоле – очень густой, но если Вам не по вкусу такая консистенция, самый лучший выход – разбавить гуакамоле маслом.

Какое масло лучше

Основным показателем высокого качества масла является его кислотность. Что же такое кислотность масла? Какой она должна быть?

Оказывается, чем меньше кислотность масла, тем оно качественнее. Масло из оливы высшей категории, например, такое, как Extra Virgin, имеет в основном кислотность от 0,8 до 1%. Если же этот показатель больше 1%, то такое масло считается менее качественным.

фото какое масло лучше

Принято считать, что лучшее оливковое масло – первого холодного отжима, хотя на самом деле на современных производствах масло оливы всегда отжимается лишь один раз. Кроме того, такое понятие, как холодный отжим, в какой-то степени также условно – сырьё нагревается до определённой температуры и в процессе холодного отжима.

Как выбрать масло из оливы? Существует общепринятая классификация различных сортов масла:

  • Масло Extra Virgin (или Extra Virgin Olive Oil) – проходит только лишь физическую очистку, производится без применения химических очистителей; кислотность составляет не более 0,8%. Такое оливковое растительное масло считается самым качественным.фото какое масло лучше
  • Масло Virgin Olive Oil (без приставки Extra) – также не подвергается химической обработке; кислотность может достигать 2%. Масло не высшего, как Extra Virgin, но вполне приемлемого качества.
  • Обычное растительное масло из плодов оливы (имеет маркировку Pure Olive Oil или просто Olive Oil) – как правило, смесь натурального и очищенного (то есть, рафинированного, подвергшегося химическому воздействию) масел. Кислотность не превышает 1,5 %.фото какое масло лучше
  • Жмыховое масло Olive Pomace Oil – масло, произведённое под температурным воздействием из отжимок с добавлением специальных растворителей, иногда с добавлением натурального. Технически, такое масло уже не считается оливковым, хотя оно вполне употребимо в пищу.

Пожалуй, единственный имеющийся недостаток оливкового растительного масла – это небольшой срок хранения. Поэтому при его покупке нужно обязательно обращать внимание на сроки выпуска и использовать его в течение года. Но по сравнению с огромной пользой масла этот изъян является несущественным.

Хранить масло из оливок желательно в прохладном, затемнённом и сухом месте без доступа к посторонним запахам. Если хранить растительное масло в слишком холодном месте, например, в холодильнике, через некоторое время может выпасть осадок. Он никак не влияет на вкусовые качества и полностью исчезает при нагреве.

Приятного аппетита!
17 комментариев
  • Надя

    Смазываю оливковым маслом все тело после баньки, хорошо смягчает и увлажняет.

    Только маслице должно быть настоящее 100% оливковое, я из отпуска привозила, в Испании покупала нерафинированное.

  • Sandy

    Пить натощак полезно не только оливковое масло, но и много какое еще, льняное например. Льняное даже полезнее оливкового. Хотя оливковое легче пьется, льняное — редкая гадость.

  • Ира

    оливковым маслом пользуюсь заместо крема для лица. у меня очень краснеет кожа на лице и не как не могла подобрать крем подходящий и подруга присоветовала попробовать оливковое масло — натур. все же не химия. и теперь я без него никуда и ресницы смазываю перед сном и лицо после вечернего умывания. даже морщинок стало заметно меньше.

  • iIda

    Оливковое масло полезно — с этим не поспоришь.

    Где взять настоящее оливковое масло а не то что нам продают да еще за такие деньги.

    За границей такое масло никто бы есть не стал плевались бы от него

    а мы едим и радуемся.

  • sheh13

    Хороший комент, ilda.

    Сначала про «натощак». Пейте грамм 10-15 только суперского оливкового масла. Конечно, не из Пятерочки.

    Для меня вопрос, где взять масло уже решен давно. Только специализированные магазины.

  • Константин

    В покупке настоящего одивкового масла специализированные магазины — не в помощь. Та же лабуда как во всей торговой сети. Тарятся все магазины в одной кормушке. Оливковое масло заказывайте тем кто на отдых в Испанию едет и то не 100% верятность качества. «места» надо знать )))))

  • Эль

    Константин, а что оливки только в Испании произрастают? ;-)

  • zdrava

    Худеть полезнее , быстрее и здоровее не на оливковом масле (в нем не достаточный состав витаминов) — на льняном. Пью уже года два каждое утро ложку масла натощак, кожа волосы, ногти заметно преобразились. Кому интересно — попробуйте , вреда не будет !

  • lol

    Удивляют люди. Я пробовала масло и прямо с оливковой плантации, и просто итальянское. Мало отличается оно от того, плюс минус в ту или другую сторону, что продают итальянское в том же московском Ашане. Нормальное оливковое масло.

  • Даша

    меня последнее время мучают сомнения о пользе рафинированного оливкового масла...

  • Antonova

    Девочки действие оливкового масла очень непредсказуемо (о пользе не спорю). Имхо.(имеются противопоказания)

  • Таня

    Где-то когда -то слышала о пользе оливкового масла для кожи, а похудеть на масле? Уверена — невозможно.

  • рита

    вы не поверите недавно прочитала в интернет издании что польза оливкового масла сильно преувеличена.

  • Светлана

    рита Потому что настоящие масла купить проблематично в магазинах а то что продается не соответствует Госту, пользы в нем никакой может больше вреда для здоровья — канцерогены при жарке и т.д...

  • Марина

    Выпиваю с утра натощак столовую ложку оливкового масла нерафинированного (обычного из магазина не в бутылках — в металлических банках) волосы перестали выпадать пачками и цвет лица оживился. Эффект налицо :)

  • Дарья

    Оливковое масло можно использовать вместо крема для лица и всего тела пить тоже полезно при условии что масло настоящее а не подделка разведенная обычными растительными маслами самыми дешевыми.

  • Ольга

    А по-моему полезные свойства масла из оливы сильно разрекламированы состав не настолько полезнее чем производители стараются убедить своих потенциальных потребителей — женщин!

Добавить комментарий