Оладушки на кефире

Оладушки на кефире готовятся из кефирного теста, муки яиц и сахара — это рецепт классических оладушек.

Кефир – это довольно универсальный кисломолочный продукт, на основе которого можно вымесить не только быстрое тесто для пирогов, но сделать тесто на оладушки на кефире.

С классическим рецептом оладушек на кефире без яиц, легко разнообразить простейшую домашнюю выпечку, добавив в тесто сухофрукты, тыкву, кабачки или кусочки свежих фруктов, ягод.

Совет от Чудо-Повара. Кроме кефира, для выпекания оладий можно использовать другие кисломолочные продукты, такие, как ряженка, простокваша.

Пышность в рецептах оладушек регулируется количеством соды, разрыхлителя и муки, но не яиц, как думают неопытные кулинары.

К числу удобных, быстрых и сытных завтраков относятся оладушки на кефире без яиц – такое лакомство будет особенно полезно маленьким деткам.

Благодаря особой пористости кефирного теста, прекрасной впитываемости оладьев, эти маленькие домашние пышечки составляют идеальное сочетание с вареньями, джемами и повидлами.

Однако, если сочетание оладушек и варенья Вам покажется чересчур сладким, то лучше всего подавать оладушки на кефире со сметаной, киселями и компотами.

оладушки на кефире рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта оладушек на кефире без яиц

  • мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана;
  • сахар-песок – 2-3 ст.л.;
  • кефир жирный – 500 мл;
  • масло растительное (для теста) – 1 ст.л.;
  • сода пищевая – 1 ч.л. (без горки);
  • соль – 0,5 ч.л;
  • ванилин (по желанию);
  • куркума – 0,5-1 ч.л.;
  • масло растительное (для жарки).

Рецепт оладушек на кефире пышных

  1. Смешиваем в миске просеянную муку, соль, куркуму, ванилин, соду и сахарный песок.
  2. Затем небольшими порциями вводим теплый кефир и постоянно перемешиваем, чтобы не было комочков.
  3. После того, как вылили весь кефир, вливаем масло и тщательно перемешиваем тесто.
  4. Отставляем тесто для оладушек на 10-15 минут для расстойки.
  5. Далее перемешиваем тесто еще раз.
  6. Нагреваем сковороду и наливаем в нее масло. Столовой ложкой выкладываем тесто в виде небольших блинов на сковороду, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  7. Обжариваем сначала с одной стороны, а после того, как на поверхности каждой оладьи начнут появляться дырочки, переворачиваем на другую.
  8. Раскладываем на большой тарелке обжаренные оладки и подаем горячими к столу.

Кефирные оладушки хоть и без яиц, но за счет куркумы выходят аппетитно-румяными, очень нежными и вкусными.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
22 комментария
  • Viola [16.12.]

    А как могут быть оладушки без яиц? И кефир ?В рецепте сказано жирный? НЕужели тяжело написать конкретно? Не все же здесь Чудо-Повара...

  • соя [16.12.]

    Viola — возмущалась точь в точь как вы, пока сама не напекла оладушек:))) Но мой рецепт не совсем как этот, сходство в кефире и без яиц. Снимаются прекрасно, жарятся быстро — вкусненькие , внутри с дырочками:) Сами попробуйте:)

  • Рита [18.12.]

    Очень вкусные оладушки ) ребенок ел за обе щеки) кефира было стакан поэтому рецепт уменьшила вдвое., спасибо за очередную вкусняшку.

  • Ариша [18.12.]

    Добрый вечер! Только учусь готовить . Начала с рецепта оладушек на кефире. Маме и нам с сестрой понравилось. Кажется вкуснее еще не ели. Готовить легко.

  • Lolita [18.12.]

    Ой, здорово! Ряженка стоит в холодильнике — кефир давно не покупаем, так я на завтрак на жарю оладушков. Большое спасибо за идею.))

  • Веста [18.12.]

    Мало сахара в рецепте, оладушки всегда делались сладкими кефир же кислый (( В следующий раз увеличу сахар .Смели все под чистую тарелку.;)))

  • Наташа [18.12.]

    Веста 3 ложки сахара на поллитра кефира это много? ! Я наооборот хотела всего ложку положить , т.к. любим поливать оладушки медом.........

  • lisa [18.12.]

    оладушки не получились (((: тесто растеклось по сковороде нес могла перевернуть(((: буду пробовать с другим кефиром.

  • Ирина [19.12.]

    Девчата мы с дочей от рецепта в восторге, с минимальными затратами — получили максимум удовольствия::) Оладушки ел даже наш папа.

  • Даша [19.12.]

    Всем большой привет!!!!

    Старый кефир пошел на пользу дела, завела из него сегодня тесто на оладушки. Еще положила небольшой кусочек тыквы(натерла на мелкой терке) .Румяные , необычайно нежные -оладушки , всем рекомендую , попробуйте рецепт, он того стоит,

  • anna [19.12.]

    У нас к кефиру все равнодушны.

    Постоянно из кисломолочки в холодильнике йогурты, ряженка сметана ±;))

    Вечером смешала все остатки , перемешала и напекла оладушек. На утро на тарелке пусто — спасибо было вкусно.

  • Yfn [20.12.]

    а для чего куркуму в кефирные оладушки добавлять? для цвета же я так понимаю? на вкус ведь она не повлияет, нет?

  • Чудо-Повар [21.12.]

    Yfn, на вкус оладушек куркума не повлияет.

  • Эльвира [21.12.]

    У меня наоборот тесто густовато вышло, видно кефира не долила.

  • Эльвира [22.12.]

    Но на половине теста остановилась, долила кефира и остальные оладьи получились как надо. Только в процессе готовки не удержалась и почти все сама съела.

  • Тарасовна [27.12.]

    Кефир делаю свой , домашний, на таких рецептах машинально останавливаюсь, оладушки думаю будут вкусными. Спасибо!)))

  • Татьяна [20.01.]

    Огромное спасибо за рецепт! Обычно растекаются по сковороде и получаются жирными, пропитанными маслом, а по этому рецепту получились очень красивыми и вкусными. Теперь буду только так жарить оладушки!

  • stefanie [24.01.]

    у меня красивыми оладушки не получились(((( всему виной скорее моя криворокусть чем рецепт))))) ну хоть кефир израсходавала! буду практиковаться))))

  • Олечка [25.04.]

    Спасибо большое! Вместо куркумы и ванилина использовала корицу. Ем сейчас)) Пышненькие, аппетитные :)

  • 4елка [25.12.]

    Огромное спасибо Чудо-Повару за рецепт оладушек, теперь ушла проблема утилизации несвежего кефира)!

  • ларо4ка [11.10.]

    не думала что оладушки на кефире без яиц могут вкусными... очень нужный рецепт для тех кому нельзя яйца. имхо.

  • викуся [11.10.]

    Девчата, безумно вкусные оладушки (если кефир не кислый) . Большущее спасибо за простой рецепт приготовления.

Добавить комментарий