Оладьи на кислом молоке

Оладьи на кислом молоке — это самая простая, быстрая, экономная домашняя выпечка. Чтобы пожарить вкусные оладушки к завтраку, дома всегда найдется 1-2 стакана прокисшего молока, выливать которое жалко и неправильно.

Этот рецепт оладьев на кислом молоке без дрожжей. Быстрые оладушки пышные и вкусные благодаря простому тесту приготовленному из кислого молока, муки и яиц, пышность оладьям придает сода, входящая в состав теста.

Как приготовить оладьи на кислом молоке? Рецептов множество, домашние оладьи готовят из кислого молока и творога, с манкой, на молоке и кефире. Не стоит выливать прокисшее молоко на его кислой основе замешивается отличное тесто на оладьи.

Совет от Чудо-Повара. Скисшее молоко — верный признак того, что молоко натуральное. Из прокисшего молока просто приготовить жареные домашние оладьи. В современном мире далеко не каждое молоко имеет возможность прокисать из-за наличия в составе консервантов.

Как сделать оладьи на кислом молоке на завтрак? Чтобы приготовить пышные кислые оладушки к завтраку, тесто лучше завести с вечера.

За ночь мука вступит в процесс брожения с кислым молоком, оладьи получатся нежными, «выкисшими» и максимально пышными, не «резиновыми».

оладьи на кислом молоке рецепт с фото

Ингредиенты для оладий на кислом молоке и соде

  • кислое молоко – 2 стакана;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
  • сода пищевая – 0,5 ч.л.;
  • яйца куриные – 1-2 шт.;
  • сахар-песок – 2-3 ст.л.;
  • соль;
  • ванилин (по желанию);
  • масло растительное рафинированное.

Рецепт оладьев на кислом молоке без дрожжей

  1. Итак, выливаем кислое молоко в миску, добавляем в него соду, щепотку соли, сахарный песок, ванилин, немного размешиваем. Слишком сильно взбивать кислое молоко не следует, иначе оладьи утратят пышность.
  2. Затем в отдельной посудине взбиваем яйца не до пены, а лишь до однородного состояния. Вливаем взбитую смесь в молочную.
  3. После этого в два приема вводим просеянную муку в тесто, вмешивая ложкой снизу вверх. Если в тесте образовались небольшие комочки – не беда, они потом сами разойдутся. Тесто должно быть не жидким, а как густая сметана, поэтому если указанного в рецепте количества муки недостаточно, то добавляем еще немного.
  4. Далее накрываем миску с тестом крышкой или полотенцем и помещаем в предварительно нагретую, но выключенную духовку примерно на 10-15 минут.
  5. Затем вынимаем тесто на кислом молоке, покрытое небольшими пузырьками, что означает его готовность.
  6. Ставим сковороду на плиту, нагреваем, наливаем немного масла. Мокрой столовой ложкой набираем тесто и выкладываем его в сковородку, делая промежутки между лепешками, так как во время жарки они увеличатся в объеме. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь.
  7. После того, как краешки оладий зарумянятся, переворачиваем их лопаткой на другую сторону и дожариваем уже не накрывая.

Готовые оладьи на кислом молоке и соде выкладываем на плоскую тарелку и горячими подаем к столу со сметаной, с повидлом или джемом.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
8 комментариев
  • Машунька [28.12.]

    На фото оладьи как у мамы;) она частенько нас балует оладьями на кислом молоке. у нее они тоже пышные. наверное рецепты одинаковые... ммм-вкусняшка!!!!!

  • Nastena [28.12.]

    Скажите пожалуйста а муки не мало на полный стакан молока? хотела кашку приготовить ребятишкам , да молоко скисло, решили будут оладьи:)

  • Чудо-Повар [28.12.]

    Nastena, количество зависит от качества муки, смотрите по густоте теста. Можете добавить полстакана, если будет жидкое.

  • Рита [29.12.]

    Делюсь результатом;)

    Оладьи замешала на скисшем молоке, оно было чуть-чуть кисловатое. Муки пошло почти два стакана. Если меньше то тесто растекалось по сковородке, поэтому пришлось добавлять. Оладьи вкусные, дети незаметно смели по две порции, но в следующий раз тесто сделаю послаще. Большое спасибо за рецепт.

  • венера [30.12.]

    спасибо за рецепт. обязательно нажарю оладий на кислом молоке.

  • Иро4ка [31.12.]

    Сегодня на завтрак сделали оладьи из кислого молока. Хотела внести свои коррективы в рецепт: соды идеально целая чайная ложечка, оладьи выходят пышнее. А в остальном следовать рецепту.

  • katerina [04.01.]

    да, надо пробовать рецепт?!!! сразу не поймешь какие оладьи вкуснее на кислом молоке или классические.

  • karika [24.09.]

    а я так расстроилась позавчера что молоко прокисло, вылила и не подумала, что его можно пустить на оладьи!

Добавить комментарий