Оладьи на дрожжах

Оладьи на дрожжах жарятся на слабом огне и предварительно разогретой сковороде, политой постным маслом. Это делается для того, чтобы изделия «подошли» и стали по-настоящему воздушными и нежными. Базой теста для оладьев служит молоко  кисломолочные продукты и вода.

Рецепты дрожжевой выпечки довольно популярны, так как по ним получаются самые вкусные, мягкие и «пушистые» изделия. В некоторых рецептах для придания десерту воздушности добавляют соду, а в этом используются дрожжи.

Рецепт оладьев на дрожжах я немного усовершенствовала и добавила в них какао-порошок, тем самым сделав выпечку практически шоколадной. Однако, если из основного теста убрать какао и добавить, к примеру, кабачки или тыкву, то получается совершенно иной результат – закусочный. Одним словом, наличие основы открывает перед хозяйкой массу различных вариаций. Все продукты берем комнатной температуры, яйца в том числе.

оладьи на дрожжах рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта оладьев на дрожжах:

  • молоко или сливки 10% – 2 стакана;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 2,5 стакана;
  • сухие дрожжи – 1 ч.л.;
  • какао-порошок – 2 ст.л. (по желанию);
  • ванилин – половина пакетика (по желанию);
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • масло растительное без запаха.

Рецепт оладьев на дрожжах:

  1. Немного подогреваем молоко и всыпаем в него дрожжи, сахарный песок, половину стакана муки. Отставляем опару примерно на 10 минут.
  2. Затем в отдельной посуде размешиваем до однородности яйцо с солью.
  3. Далее в подошедшую опару добавляем яйцо, ванилин, какао и оставшуюся, просеянную муку. Тщательно перемешиваем получившееся тесто. Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем на кухонном столе примерно на 1 час.
  4. После этого в разогретую сковороду наливаем немного масла, убавляем огонь до среднего.
  5. Ложкой набираем тесто и переносим его в сковородку. Между оладьями оставляем пространство, потому что во время жарки они увеличатся в объеме.
  6. После того, как дно сковороды будет полностью заполнено небольшими «блинчиками», накрываем жаровню крышкой.
  7. Уменьшаем огонь и жарим оладушки вначале с одной стороны, потом лопаткой переворачиваем каждый на другую. По мере необходимости подливаем масло.

Готовые оладьи складываем на большое плоское блюдо и подаем горячими к столу со сметаной, вареньем, повидлом или джемом.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
9 комментариев
  • Мария [04.12.]

    Не люблю оладьи -) они только горячие вкусные ) как остынут становятся тягучими и не вкусными-) еще попробую поработать с рецептом на дрожжах-)

  • cnerri [04.12.]

    у меня оладьи получились как пышечки (на сырых дрожжах) вкусные, быстро жарятся. спасибо чудо-повару за рецепт.

  • Katerina [05.12.]

    Класс! Я выделила этот рецепт дрожжевых оладьев! На выходные сделаю.

  • Саша [06.12.]

    Вы не поверите. Давно искала проверенный рецепт оладьев на дрожжах , как бабушка в детстве жарила:) — НАШЛА !!!!! СПАСИБО!!!!!

  • alina [07.12.]

    Саша и моя бабушка делала оладьи из дрожжевого теста которые мы с братом макали в мед) прочитала рецепте коменты и вспомнилось-ох-вкуснота......

  • Stefani [22.01.]

    люблю рецепты без трудных ингредиентов;)

    оладьи заводила на половину порции (не было дрожжей) все съели, получилось замечательно!

  • марина [08.01.]

    скажите могу я взять дрожжи саф-момент для приготовления оладьев?

  • Чудо-Повар [08.01.]

    марина, да, конечно. Можете использовать любые сухие дрожжи.

  • Nessa [04.10.]

    Делаю обычно на сухих дрожжах но без какао (с ним как-то не съедаются), очень вкусные и пышные

Добавить комментарий