Пышные оладьи на сухих дрожжах с молоком, жареные на сковороде

Оладьи на дрожжах считаются самыми пышными. Жарятся дрожжевые оладьи на слабом огне и предварительно разогретой сковороде, политой растительным маслом, благодаря правильной жарке и дрожжевому тесту оладушки получаются вкусными, пышными.

Делается это для того, чтобы оладьи «подошли» постепенно на горячей сковороде и стали по-настоящему воздушными и нежными. Базой теста для оладий на дрожжах служит молоко, кисломолочные продукты и вода.

Совет от Чудо-Повара. Рецепты дрожжевой выпечки довольно популярны, так как по ним получаются самые вкусные, мягкие и «пушистые» изделия. В некоторых рецептах для придания десерту воздушности добавляют соду, а в других используются дрожжи.

Рецепт оладий на дрожжах можно усовершенствовать и добавлять в тесто какао-порошок, тем самым сделав оладьи шоколадными. Но если из основного дрожжевого теста убрать какао и добавить, к примеру, кабачки или тыкву, то получается совершенно иной результат – закусочный. Наличие основы открывает перед хозяйкой массу различных вариаций.

Читай рецепт: ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ — простые способы приготовления на сковороде.

Предлагаем рецепт оладий на дрожжах, приготовить их просто и быстро к завтраку или полднику. Все продукты для приготовления оладий берём комнатной температуры, яйца в том числе.

Оладьи на дрожжах рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта оладий на дрожжах с молоком

  • молоко или сливки 10% – 2 стакана;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 2,5 стакана;
  • сухие дрожжи – 1 ч.л.;
  • какао-порошок – 2 ст.л. (по желанию);
  • ванилин – половина пакетика (по желанию);
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • масло растительное без запаха.

Рецепт оладий на дрожжах и молоке

  1. Немного подогреваем молоко и всыпаем в него дрожжи, сахарный песок, половину стакана муки. Отставляем опару примерно на 10 минут.
  2. Затем в отдельной посуде размешиваем до однородности яйцо с солью.
  3. Далее в подошедшую опару добавляем яйцо, ванилин, какао и оставшуюся, просеянную муку. Тщательно перемешиваем получившееся тесто. Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем дрожжевое тесто на оладьи на кухонном столе примерно на 1 час.
  4. После этого в разогретую сковороду наливаем немного масла, убавляем огонь до среднего.
  5. Ложкой набираем тесто и переносим его в сковородку. Между оладьями оставляем пространство, потому что во время жарки они увеличатся в объеме.
  6. После того, как дно сковороды будет полностью заполнено небольшими «блинчиками», накрываем жаровню крышкой.
  7. Уменьшаем огонь и жарим оладушки вначале с одной стороны, потом лопаткой переворачиваем каждый на другую. По мере необходимости подливаем масло.

Готовые оладьи складываем на большое плоское блюдо и подаём горячими к столу со сметаной, вишнёвым вареньем, домашним яблочным повидлом или клубничным джемом.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
9 комментариев
  • Мария

    Не люблю оладьи -) они только горячие вкусные ) как остынут становятся тягучими и не вкусными-) еще попробую поработать с рецептом на дрожжах-)

  • cnerri

    у меня оладьи получились как пышечки (на сырых дрожжах) вкусные, быстро жарятся. спасибо чудо-повару за рецепт.

  • Katerina

    Класс! Я выделила этот рецепт дрожжевых оладьев! На выходные сделаю.

  • Саша

    Вы не поверите. Давно искала проверенный рецепт оладьев на дрожжах , как бабушка в детстве жарила:) — НАШЛА !!!!! СПАСИБО!!!!!

  • alina

    Саша и моя бабушка делала оладьи из дрожжевого теста которые мы с братом макали в мед) прочитала рецепте коменты и вспомнилось-ох-вкуснота......

  • Stefani

    люблю рецепты без трудных ингредиентов;)

    оладьи заводила на половину порции (не было дрожжей) все съели, получилось замечательно!

  • марина

    скажите могу я взять дрожжи саф-момент для приготовления оладьев?

  • Чудо-Повар

    марина, да, конечно. Можете использовать любые сухие дрожжи.

  • Nessa

    Делаю обычно на сухих дрожжах но без какао (с ним как-то не съедаются), очень вкусные и пышные

Добавить комментарий