Домашние оладьи из кабачков. Как приготовить кабачковые оладьи. Рецепты: оладьи из кабачков с чесноком, с творогом. Оладушки из кабачка и моркови, с фаршем

Приготовить оладьи из кабачков в домашних условиях можно самым лёгким способом из тёртого на тёрке кабачка с чесноком, с зеленью и с зелёным луком, доведя до готовности оладушки в духовке либо на сковороде. Рецепт кабачковых оладьев на самом деле очень простой, и доступность кабачков, простота приготовления блинчиков позволяет хозяйкам в летнее меню часто включать вкусные оладьи с кабачками для семьи, включая детей.

Рецепты оладий из кабачков одни из самых популярных рецептов блюд из кабачка. Добавить к кабачкам чеснок, укроп, яйца, соль, муку, – хорошо перемешать тесто, и можно печь классические оладьи.

Совет от Чудо-Повара. Кабачки удачно заменяют патиссоны, цуккини. Мякоть из патиссонов и цуккини содержит меньше жидкости, в отличие от кабачков. Готовить оладьи, овощные драники из таких овощей удобно и быстро.

Читай популярный на сайте рецепт: ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С ФАРШЕМ – очень вкусное и сытное блюдо для летнего меню. Будет интересно узнать: КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ОВОЩНОЕ РАГУ С КАБАЧКАМИ – рецепт полноценного обеда либо гарнира на ужин.

Оладьи из кабачков: рецепт с фото

загрузка...

Как приготовить кабачковое тесто на оладьи

Тесто на кабачковые оладьи замешивают из тёртого кабачка с добавлением сладких ингредиентов – с морковью, с яблоками, с манкой и с творогом. Солёные оладьи – с сыром, с картофелем, с фаршем, с грибами. Нередко кабачковое тесто на оладьи заводят на молоке, на кефире.

Кабачковая мякоть, измельчённая на тёрке, содержит много сока, и прежде, чем заводить тесто из натёртых кабачков, очень важно отжать жидкость, чтобы оладьи не развалились и сохранили круглую либо овальную форму после выпекания.

Муку в тесто на кабачковые оладьи используют овсяную, рисовую или пшеничную. Вместо муки можно добавить манку или муку смешать с манкой, чтобы получились нежные оладьи из кабачков.

Как сделать вкусные оладьи из кабачков и на какой тёрке тереть кабачок? Ответ касательно выбора тёрки довольно прост. Кабачок, натёртый на мелкой тёрке, получается мелкозернистый и, соответственно, из него выходят очень нежные оладьи. Кабачки тёртые на крупной тёрке имеют кусочки покрупнее, овощная мякоть выделяет меньше жидкости и в результате запекания такие оладьи гарантированно покрываются хрустящей корочкой.

Рецепт: Оладьи из кабачков с чесноком и зеленью

С чесноком кабачковые оладьи получаются ароматные, очень вкусные. Такие оладушки можно кушать горячими, холодными или взять с собой в дорогу.

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • кабачки – около 1 кг;
  • зелёный лук – 4-5 перышек;
  • мука пшеничная – от 3 до 5 ст.л. (в зависимости от сочности кабачка);
  • укроп, петрушка или кинза – 20-30 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • перец чёрный или красный молотый.

Рецепт оладьев из кабачков с чесноком

  1. Овощи промываем. У молодых кожицу не снимаем, а созревшие и перезревшие очищаем от кожуры и семян.
  2. Далее кабачковую мякоть натираем на крупной терке.
  3. Добавляем мелко нарубленную зелень, яйцо, раздавленный чеснок. Солим, перчим и перемешиваем.
  4. Насыпаем муки и снова хорошенько вымешиваем полученную массу.
  5. Затем нагреваем жаровню, наливаем масло. Выкладываем ложкой смесь из кабачков нетолстым слоем, чтобы оладушки были не такие огромные, как блины.
  6. После этого жарим оладьи с обеих сторон до румяной корочки.

Складываем готовые оладьи из кабачков на тарелку в один ряд, чтобы сохранить зажаристую корочку, и подаём в горячем виде к столу со сметаной, томатным соусом, майонезом.

Оладьи из кабачков с творогом

С добавлением творога простые кабачковые оладьи отлично впишутся в летнее меню полезного завтрака.

Ингредиенты:

  • кабачок – среднего размера;
  • творог – 200 г;
  • мука – 3 ст.л.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • соль – половина чайной ложки;
  • масло растительное.

Как приготовить Кабачковые оладьи с творогом:

  1. Кабачок трём на тёрке.
  2. Разбиваем в кабачковую массу яйца и добавляем творог.
  3. Вводим муку и соль.
  4. Тщательно вымешиваем тесто до однородного состояния.
  5. На разогретую сковородку выливаем немного масла.
  6. Даём маслу нагреться и ложкой выкладываем кабачковое тесто с творогом формируя оладьи.
  7. Жарим оладьи 2 минуты с одной стороны на среднем огне.
  8. Лопаткой переворачиваем оладушки и поджариваем с другой стороны до румяной корочки.

Подаём оладушки со сладкими топингами или поливаем острым соусом из помидор.

загрузка...

Кабачковые оладьи с фаршем

Любимый рецепт приготовления овощных оладий для мужчин – оладьи из кабачков с мясным фаршем. Фарш на кабачковые оладьи лучше использовать домашний из перекрученного мяса свинины и говядины либо приготовить диетические оладьи с куриным фаршем.

Ингредиенты:

  • кабачок – 500 г;
  • фарш – 250 грамм;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 3-4 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Кабачки, очищенные от кожуры, натираем на крупной тёрке. Отжимаем руками тёртые кабачки, чтобы с них сбежал лишний сок.
  2. Очищаем луковицу и измельчаем её через блендер.
  3. В посуду с кабачками добавляем подготовленный фарш и лук.
  4. В кабачковое тесто с мясом разбиваем яйцо, всыпаем соль и перец. Всё перемешиваем.
  5. Вводим муку, тесто снова перемешиваем.
  6. Разогреваем сковороду с маслом. На горячую сковородку ложкой выкладываем тесто из кабачков с мясом.
  7. Жарим оладушки с каждой стороны по две минуты до золотистой корочки.

Кушаем оладушки с кетчупом из помидор или аджикой.

загрузка...

Оладьи из моркови и кабачков

Быстро и просто испечь вкусные оладьи из кабачков с морковью и манкой.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • манная крупа – 150 грамм;
  • чеснок – 2 зубца;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • соль, чёрный перец – по щепотке;
  • подсолнечное масло для жарки.

Рецепт: оладьи из кабачков с морковью:

  1. Лук, нарезанный соломкой, слегка обжариваем на сковороде с добавлением масла.
  2. Перед тем, как натирать кабачок на крупной тёрке, очищаем овощи от кожуры.
  3. Очищенную морковь трём на мелкой тёрке.
  4. Смешиваем натёртую морковь с измельченными кабачками.
  5. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку, соединяем с морковью и кабачками.
  6. Размешиваем сырое яйцо и вливаем яичную болтушку к овощам. Высыпаем манку.
  7. Добавляем соль, перец и обжаренный золотистый лук.
  8. Тесто перемешиваем и даём разбухнуть манке в овощном фарше и остыть полученной массе.
  9. Нагреваем в сковороде масло. Ложкой формируем оладушки и обжариваем их на среднем огне.

Готовые кабачковые оладушки с морковью подаём к столу со сметаной.

Приятного аппетита!
загрузка...
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
59 комментариев
  • Галина

    Никогда в оладьи из кабачков не кладу чеснок. Пропускаю чеснок через чеснокодавку и смазываю каждый оладушек и горочкой складирую их друг на друга. Даю немного времени для пропитки, они как раз чуточку остынут и все можно кушать очень вкусно майонез+зелень (меленько порезанная).

  • Жанна

    Можно и верх оладий смазывать чесноком. Нам вот больше по вкусу когда в тесто добавлено. А сверху можете мазать оладушки хоть чем даже кетчупом, они ведь из кабачков и подходят ко всяким соусам, даже вместо гарнира можно кушать.

  • dana77

    Кабачковый гарнир делается проще, не надо жарить оладьи для него. А вот если в такой рецепт добавить кусочки бекона, то выходит очень вкусное сытное блюдо, которое можно есть без всего и даже класть на бутерброды.

  • лена

    Пошла за кабачками, начитаешься ваших похвалилок и если никогда не ел то захочешь оладий из кабачков хоть всегда думала что они не вкусные. решила приготовить.

  • Alina

    Ребятишкам готовить оладьи лучше из кабачков и яблок а то из одних кабачков они их не очень то едят. И обязательно немного сахарку добавить в тесто. вксуно!

  • Леня

    Женщины мои фирменные оладьи из кабачков и картофеля.

    Делаете также абсолютно как в этом рецепте только в тесто для оладий я кладу еще тертую картошку и вместо целых яиц только белки. Перемешиваю жарю на сковородке с каждой стороны. Потом еще в духовку минуток на 15 и в конце посыпаю сыром. Получаются оладьи из кабачков +драники два в одном. Жена сама никогда их не готовит говорит что у меня они вкуснее получаются.

  • Оксана

    Разорили меня с кабачками. Купила хотя еще дорогие, местные только летом а привозные хоть и хорошие крепкие но дорогие. Захотелась оладий из кабачков, вот и решила пошиковать. Рецепт оладий и вправду удачлный. Благодарю. сама наелась и сестру накормила.

  • Таня

    Леня ВАм мерси за чудную идею оладий , вернее ВАш рецепт оладий из кабачков и картошки. Очень понравилось, вкусно. Всегда знала, что лучшие повара-мужчины.

  • cisa9

    А вместо картошки не пробовали класть мясной фарш. Оладьи лучше всяких котлет и горячие вкусные и холодные не деревянеют.

  • Наташа

    оладьи из кабачков с сыром натертым на терке — это даже и не оладьи а нечто такое необыкновенное. слюни текут когда припоминаю вкус.

  • Архип

    Не думал что оладьи из обыкновенных кабачков могут быть даже вкусными. Был приятно удивлен, что оладушки понравились и не только нам с женой, но и дети ели., не отказывались.

  • pavl21

    столько вкусных рецептов и кабачковые оладьи теперь в фаворитах мне с мясом больше нравятся, на котлеты оч похожи.

  • карина

    а еще можно добавить куриный фарш вместо мясного, они нежнее получаются

  • Любаша

    кариночка послушала ВАШЕГО совета и жарила оладьи: кабачки+куриный фарш. да Вы мастерица, ПОВАР, что и говорить. Спасибо!

  • карина

    Любаша

    всегда рада помочь, приятного аппетита, у меня все любят таке кабачковые оладушки.

  • murzilka

    Попробовала как-то в гостях кабачковые оладушки, потом весь день провела в компании с белым другом)))))) Так что советую такие оладьи только тем у кого с этим делом проблемы, а всем остальным лучше далеко не отходить от Тайной Комнаты))))))))))

  • saida

    все не пойму кто то писал класть в тесто для оладий только белки, но почему ? мы любим кабачки всякие и быстрое коронное блюдо у нас жареные кабачки залитые яйцами, не белками. вкусно, привкусно

  • Semen

    saida мне видится что имелось место снижение калорийности оладий в готовом виде — отсюда только белки, кабачки в правильном сочетании с чем-либо становятся диетическим и низкокаллорийным блюдом № 1.

  • Tolic7

    Кабачковые оладьи с мясом — считал бредовым рецептом. Признаю ошибался, довольно вкусно)!

  • оляля

    люди, не пишите ерунды! то почему то все думают что кабачковые оладьи не вкусное (хотя мне кажется всяко вкуснее тех же драников), то на унитазе якобы кто-то после них просидел. может вам в гостях ради шутки просто пурген в оладьи подсыпали. я у себя такого эфекта не наблюдаю как бы ни ни хотелось.

  • Callhin

    вот как бы еще эти оладьи забобахать, чтобы без яиц и без муки? чтобы получился диетический варьянт. но они ведь держаться тогда не будут. загадка...

  • Светлана

    Callhin, такого уж точно не бывает. Или без яиц оладьи, или без муки. Но никак не без того и другого сразу. Вы бы еще без кабачков спросили.

  • Lantina

    Оладьи из кабачков с куриным фаршем теперь наминаем каждое утро, положив на черный хлеб. А если еще и сыр тертый добавить, то вооще на работу не попадешь, пока все не сожрешь ;)))))))

    Ваш рецепт хороший, а мой лучче ;)))))))))))))))))

  • Ольчег

    без яиц однозначно оладьи не будут держаться. я пробовала, думала приспособить рецепт в пост. тем более что в кабачках наверно не больше 2 калорий. но — не судьба. хотя на форумах поговаривают, что надо вместо обычной муки брать блинную, тогда и яйца не нужны, только вот где этот зверь продается. я вместо муки на оладьи всегда беру манку, не знаю уж, насколько она диетическая.

  • Amy55

    Lantina

    Оладьи из кабачков и должны быть из кабачков а не из куриного или какого другого фарша. Это уже куриные котлеты а не оладьи.

    Ольчег

    Что манка что мука по диетичности — один фиг. Разве что на вкус отличаеться.

  • Любовь

    Сын говорит поднадоели твои оладьи.

    Не любит овощи ему мясо давай, для нас с мужем лучше еды не найти. Спасибо за рецепт !кабачками запаслись , будем жарить всю зиму.

  • dima

    Очень вкусные получились оладьи из кабачков «ЦУКИНИ» и красивее чем на картинке. Спасибо за рецепт оладьев.

  • nadiK

    Здравствуйте! Вчера жарила оладьи из кабачков по вашему рецепту. На гарнир с мясом- вкусно а отдельные оладушки еще вкуснее!

  • Викки

    я всех своих подсадила на кабачковые оладьи: рецепт простой

    закидываю в блендер — кабачки, сырые лук, чеснок, зелень, яйцо, соль, перец, майонез -ВЗБИВАЮ.

    потом муку (тесто как на обычные на оладьи) жарю. ВКУСНЯШКА!!!

  • Саша

    Такая красивая румяная корочка на оладьях! Надо обязательно попробовать пожарить, прям хочется бежать в магазин за кабачками((((!!!!

  • natada

    вот пока не перезрели кабачки надо жарить из них оладьи ::)))

    сегодня жарила сразу с двух сковородок , не успевала т.к. из под рук выхватывали сын с дочкой:) нравятся отдельно, с майонезом вобще вкусно))

  • ogi

    Хозяйки ,

    Предупреждаю! Кто не готовил оладьи из кабачков А хочет в первый раз приготовить *как Я* кабачки дают много сока. Делайте выводы в рецепте эта важная деталь не прописана. Вот так то ) ) )

  • dalaIlama

    ogi, готовили со своим парнем оладушки впервый раз, с кулинарией не особо дружим, было вкусно, вышло сразу, сделали как написано в рецепте, трудностей с кабачками не было.

  • conica

    Сегодня попробовала приготовить оладьи из кабачков. ))) В рецепте на фото оладушки толстые, а у меня они совсем тонкие:) жарились долго, переворачивались с трудом, кабачки дают столько сока ,что приходилось его периодически сливать. Когда добавляла муку -тесто густело а после снова становилось жидкое. Съели,все ,а ничего особенного оладьи как оладьи((

  • Надя

    Сыну понравились оладьи правда остывшие вкус теряют а свежие вкусные. Нажарили с двух кабачков , в следующий раз сделаю на один раз., спасибо за простой рецепт.

  • Алла С

    Чтобы не выделялся сок из кабачков, солить надо на сковородке, либо после жарки на готовые оладушки посыпать.

  • алина

    Алла С мудрая подсказка ! обязательно возьму на заметку ! без кабачков не обходится ни один день — оладушки — это самое вкусное что можно приготовить из кабачков !

  • Мария

    готовим такие же кабачковые оладьи , дочурка назвала их котлетками

    больше зелени еще вкуснее ! ! !

  • Larisa

    Оладьи из кабачков жарю когда сижу на диете )) они у меня выступают в роли хлеба. Беру оладушек и на него кладу : рыбу, мясо , помидорку жареный баклажан или или)) У кого с фантазией нормально можно вкусно покушать без грамма хлеба.

  • Varvara_Krasa

    А у нас это скорее летнее блюдо. Как-то привыкли летом на ужин кабачковые оладьи. Очень легко вкусно и полезно, и мясо не нужно...

  • Маша

    В оладьи добавляю мног зелени это 1 большой пучок-без чеснока. Кабачок имеет свой привкус, а моей дочери он не очень по вкусу. спасибо авторам за рецепт.

  • София

    Маша

    свежий чеснок оладьям не помеха

    чем тогда убираете пресность кабачков?

  • Лиля

    кабачки любим в любых проявлениях:) оладушки жарим часто, все довольны. благодарим за простой рецепт.

  • Татьяна

    Оладьи из кабачков лично у меня всегда вызывали неприятные ассоциации. Рецепт понравился. Решила приготовить. Получились нежные оладушки в которых нет признаков кабачков — СПАСИБО

  • Irina33

    Татьяна не лукавьте_) кабачки невозможно «перебить» ничем-кабачковый вкус он очень очень своеобразный;!!)

  • Аленушка

    собираюсь постится , хочу знать кабачковые оладьи можно будет кушать? спасибо за ответ.

  • Чудо-Повар

    Аленушка, можно, только если вместо яиц добавить к кабачкам тертый картофель.

  • Катя

    Знаете поразил нас рецепт ?!!! В готовых оладьях ни намека на кабачки! Классно, рецепт забрала в закладки.

  • Triniti

    оладьи целыми не получились...вся эта кабачковая скользкая масса отказывалась переворачиваться на сковородке... или у меня руки не отттуда или в рецепте о главном не сказано?)

  • Чудо-Повар

    Triniti, скорее всего, кабачки у Вас были слишком водянистые. Попробуйте еще раз и добавьте больше муки.

  • Nensi

    Изумительный рецепт! Легко и очень вкусно! Наслаждаемся обалденными оладьями из кабачков!

  • лейла

    Nensi по моему мнению в рецепте оладий не хватает сыру. чеснок + сыр = кабачки с изюминкой.

  • Мария

    Мы в кабачки никогда не кладем чеснок, а оладьи вкусные, они и детям нравится:)

  • Natali

    Мария

    спасибо за полезную идею. мне такие кабачковые оладьи больше понравились. рецепт сохранила .

  • Galina

    Скажите одного яйца не маловато в кабачковое тесто ? Оладьи во время приготовления не станут размазней?

  • Чудо-Повар

    Galina, нет, одного яйца достаточно.

  • 4345

    оладьи не вкусные :( кабачки — гадасть. рецепт не достоин внимания. имхо.

  • Svetlana

    4345

    не пишите того чего не готовили. для чего портить людям настроение????!!!!

    оладьи готовила неоднократно по этому рецепту, кабачки беру какие есть под рукой, еще ни одного разу не получилось плохо, всегда на отлично!!!!!!!!!!!!!!!

  • Joko

    Не пойму, если вы не любите кабачки в принципе, зачем вообще что-то из них готовить?

Добавить комментарий