Оладьи из кабачков

Эти оладьи из кабачков я готовлю даже чаще, чем тыквенные. Для оладий вместо кабачков хорошо подходят патиссоны и цуккини, эти овощи меньше, чем кабачки выделяют сока, поэтому готовить оладьи из них очень удобно.

В продаже уже давно появились молодые белоплодные кабачки, и приготовленные из них оладьи отличаются своей низкой калорийностью, и идеально подходят для детского питания.

Оладушки готовятся, как я уже сказала, из белых кабачков, цукинни и патиссонов.

Тесто для оладий замешивают как сладкое с морковью, яблоками, так и подсоленное с сыром, к примеру, или картофелем. Мы остановимся для начала на рецепте кабачковых оладий с зеленью.

Отчего мой выбор пал именно на этот рецепт кабачковых оладьев – да оттого, что как таковой сезон кабачков еще не наступил, но все необходимые продукты для оладий доступны, и их легко купить на рынке уже сейчас, не дожидаясь сбора своего урожая.

Этот классический рецепт оладьев из кабачков мне нравится своей простотой и быстрым приготовлением, я его отношу к категории кабачковых блюд на скорую руку.

Совет от Чудо-Повара. Кабачки для приготовления оладий могут быть как перезревшие, так и совсем молоденькие. Нужно учесть, что молодые плоды очень сочные, поэтому лишнюю жидкость лучше слить.

Если этого не сделать, оладьи будут плохо держать форму и выйдут не такие уже низкокалорийные, потому что потребуют больше муки.

оладьи из кабачков рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта оладьев из кабачков с чесноком

  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • кабачки – около 1 кг;
  • зеленый лук – 4-5 перышек;
  • мука пшеничная – от 3 до 5 ст.л. (в зависимости от сочности кабачка);
  • укроп, петрушка или кинза – 20-30 г;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • перец черный или красный молотый.

Рецепт оладьев из кабачков классических

  1. Овощи промываем. У молодых кожицу не снимаем, а созревшие и перезревшие очищаем от кожуры и семян.
  2. Далее кабачковую мякоть натираем на крупной терке.
  3. Добавляем мелко нарубленную зелень, яйцо, раздавленный чеснок. Солим, перчим и перемешиваем.
  4. Насыпаем муки и снова хорошенько вымешиваем полученную массу.
  5. Затем нагреваем жаровню, наливаем масло. Выкладываем ложкой смесь из кабачков нетолстым слоем, чтобы оладушки были не такие огромные, как блины.
  6. После этого жарим оладьи с обеих сторон до румяной корочки.

Складываем готовые оладьи из кабачков на тарелку в один ряд, чтобы сохранить зажаристую корочку, и подаем в горячем виде к столу со сметаной, соусом, майонезом.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
59 комментариев
  • Галина [26.04.]

    Никогда в оладьи из кабачков не кладу чеснок. Пропускаю чеснок через чеснокодавку и смазываю каждый оладушек и горочкой складирую их друг на друга. Даю немного времени для пропитки, они как раз чуточку остынут и все можно кушать очень вкусно майонез+зелень (меленько порезанная).

  • Жанна [26.04.]

    Можно и верх оладий смазывать чесноком. Нам вот больше по вкусу когда в тесто добавлено. А сверху можете мазать оладушки хоть чем даже кетчупом, они ведь из кабачков и подходят ко всяким соусам, даже вместо гарнира можно кушать.

  • dana77 [27.04.]

    Кабачковый гарнир делается проще, не надо жарить оладьи для него. А вот если в такой рецепт добавить кусочки бекона, то выходит очень вкусное сытное блюдо, которое можно есть без всего и даже класть на бутерброды.

  • лена [27.04.]

    Пошла за кабачками, начитаешься ваших похвалилок и если никогда не ел то захочешь оладий из кабачков хоть всегда думала что они не вкусные. решила приготовить.

  • Alina [28.04.]

    Ребятишкам готовить оладьи лучше из кабачков и яблок а то из одних кабачков они их не очень то едят. И обязательно немного сахарку добавить в тесто. вксуно!

  • Леня [29.04.]

    Женщины мои фирменные оладьи из кабачков и картофеля.

    Делаете также абсолютно как в этом рецепте только в тесто для оладий я кладу еще тертую картошку и вместо целых яиц только белки. Перемешиваю жарю на сковородке с каждой стороны. Потом еще в духовку минуток на 15 и в конце посыпаю сыром. Получаются оладьи из кабачков +драники два в одном. Жена сама никогда их не готовит говорит что у меня они вкуснее получаются.

  • Оксана [29.04.]

    Разорили меня с кабачками. Купила хотя еще дорогие, местные только летом а привозные хоть и хорошие крепкие но дорогие. Захотелась оладий из кабачков, вот и решила пошиковать. Рецепт оладий и вправду удачлный. Благодарю. сама наелась и сестру накормила.

  • Таня [30.04.]

    Леня ВАм мерси за чудную идею оладий , вернее ВАш рецепт оладий из кабачков и картошки. Очень понравилось, вкусно. Всегда знала, что лучшие повара-мужчины.

  • cisa9 [14.05.]

    А вместо картошки не пробовали класть мясной фарш. Оладьи лучше всяких котлет и горячие вкусные и холодные не деревянеют.

  • Наташа [30.05.]

    оладьи из кабачков с сыром натертым на терке — это даже и не оладьи а нечто такое необыкновенное. слюни текут когда припоминаю вкус.

  • Архип [11.06.]

    Не думал что оладьи из обыкновенных кабачков могут быть даже вкусными. Был приятно удивлен, что оладушки понравились и не только нам с женой, но и дети ели., не отказывались.

  • pavl21 [16.06.]

    столько вкусных рецептов и кабачковые оладьи теперь в фаворитах мне с мясом больше нравятся, на котлеты оч похожи.

  • карина [10.07.]

    а еще можно добавить куриный фарш вместо мясного, они нежнее получаются

  • Любаша [15.07.]

    кариночка послушала ВАШЕГО совета и жарила оладьи: кабачки+куриный фарш. да Вы мастерица, ПОВАР, что и говорить. Спасибо!

  • карина [21.07.]

    Любаша

    всегда рада помочь, приятного аппетита, у меня все любят таке кабачковые оладушки.

  • murzilka [24.07.]

    Попробовала как-то в гостях кабачковые оладушки, потом весь день провела в компании с белым другом)))))) Так что советую такие оладьи только тем у кого с этим делом проблемы, а всем остальным лучше далеко не отходить от Тайной Комнаты))))))))))

  • saida [30.07.]

    все не пойму кто то писал класть в тесто для оладий только белки, но почему ? мы любим кабачки всякие и быстрое коронное блюдо у нас жареные кабачки залитые яйцами, не белками. вкусно, привкусно

  • Semen [09.08.]

    saida мне видится что имелось место снижение калорийности оладий в готовом виде — отсюда только белки, кабачки в правильном сочетании с чем-либо становятся диетическим и низкокаллорийным блюдом № 1.

  • Tolic7 [13.08.]

    Кабачковые оладьи с мясом — считал бредовым рецептом. Признаю ошибался, довольно вкусно)!

  • оляля [14.08.]

    люди, не пишите ерунды! то почему то все думают что кабачковые оладьи не вкусное (хотя мне кажется всяко вкуснее тех же драников), то на унитазе якобы кто-то после них просидел. может вам в гостях ради шутки просто пурген в оладьи подсыпали. я у себя такого эфекта не наблюдаю как бы ни ни хотелось.

  • Callhin [18.08.]

    вот как бы еще эти оладьи забобахать, чтобы без яиц и без муки? чтобы получился диетический варьянт. но они ведь держаться тогда не будут. загадка...

  • Светлана [19.08.]

    Callhin, такого уж точно не бывает. Или без яиц оладьи, или без муки. Но никак не без того и другого сразу. Вы бы еще без кабачков спросили.

  • Lantina [25.08.]

    Оладьи из кабачков с куриным фаршем теперь наминаем каждое утро, положив на черный хлеб. А если еще и сыр тертый добавить, то вооще на работу не попадешь, пока все не сожрешь ;)))))))

    Ваш рецепт хороший, а мой лучче ;)))))))))))))))))

  • Ольчег [26.08.]

    без яиц однозначно оладьи не будут держаться. я пробовала, думала приспособить рецепт в пост. тем более что в кабачках наверно не больше 2 калорий. но — не судьба. хотя на форумах поговаривают, что надо вместо обычной муки брать блинную, тогда и яйца не нужны, только вот где этот зверь продается. я вместо муки на оладьи всегда беру манку, не знаю уж, насколько она диетическая.

  • Amy55 [29.08.]

    Lantina

    Оладьи из кабачков и должны быть из кабачков а не из куриного или какого другого фарша. Это уже куриные котлеты а не оладьи.

    Ольчег

    Что манка что мука по диетичности — один фиг. Разве что на вкус отличаеться.

  • Любовь [26.12.]

    Сын говорит поднадоели твои оладьи.

    Не любит овощи ему мясо давай, для нас с мужем лучше еды не найти. Спасибо за рецепт !кабачками запаслись , будем жарить всю зиму.

  • dima [30.03.]

    Очень вкусные получились оладьи из кабачков «ЦУКИНИ» и красивее чем на картинке. Спасибо за рецепт оладьев.

  • nadiK [14.04.]

    Здравствуйте! Вчера жарила оладьи из кабачков по вашему рецепту. На гарнир с мясом- вкусно а отдельные оладушки еще вкуснее!

  • Викки [14.04.]

    я всех своих подсадила на кабачковые оладьи: рецепт простой

    закидываю в блендер — кабачки, сырые лук, чеснок, зелень, яйцо, соль, перец, майонез -ВЗБИВАЮ.

    потом муку (тесто как на обычные на оладьи) жарю. ВКУСНЯШКА!!!

  • Саша [23.04.]

    Такая красивая румяная корочка на оладьях! Надо обязательно попробовать пожарить, прям хочется бежать в магазин за кабачками((((!!!!

  • natada [05.06.]

    вот пока не перезрели кабачки надо жарить из них оладьи ::)))

    сегодня жарила сразу с двух сковородок , не успевала т.к. из под рук выхватывали сын с дочкой:) нравятся отдельно, с майонезом вобще вкусно))

  • ogi [08.06.]

    Хозяйки ,

    Предупреждаю! Кто не готовил оладьи из кабачков А хочет в первый раз приготовить *как Я* кабачки дают много сока. Делайте выводы в рецепте эта важная деталь не прописана. Вот так то ) ) )

  • dalaIlama [20.06.]

    ogi, готовили со своим парнем оладушки впервый раз, с кулинарией не особо дружим, было вкусно, вышло сразу, сделали как написано в рецепте, трудностей с кабачками не было.

  • conica [28.06.]

    Сегодня попробовала приготовить оладьи из кабачков. ))) В рецепте на фото оладушки толстые, а у меня они совсем тонкие:) жарились долго, переворачивались с трудом, кабачки дают столько сока ,что приходилось его периодически сливать. Когда добавляла муку -тесто густело а после снова становилось жидкое. Съели,все ,а ничего особенного оладьи как оладьи((

  • Надя [28.07.]

    Сыну понравились оладьи правда остывшие вкус теряют а свежие вкусные. Нажарили с двух кабачков , в следующий раз сделаю на один раз., спасибо за простой рецепт.

  • Алла С [13.08.]

    Чтобы не выделялся сок из кабачков, солить надо на сковородке, либо после жарки на готовые оладушки посыпать.

  • алина [22.08.]

    Алла С мудрая подсказка ! обязательно возьму на заметку ! без кабачков не обходится ни один день — оладушки — это самое вкусное что можно приготовить из кабачков !

  • Мария [26.08.]

    готовим такие же кабачковые оладьи , дочурка назвала их котлетками

    больше зелени еще вкуснее ! ! !

  • Larisa [08.10.]

    Оладьи из кабачков жарю когда сижу на диете )) они у меня выступают в роли хлеба. Беру оладушек и на него кладу : рыбу, мясо , помидорку жареный баклажан или или)) У кого с фантазией нормально можно вкусно покушать без грамма хлеба.

  • Varvara_Krasa [04.02.]

    А у нас это скорее летнее блюдо. Как-то привыкли летом на ужин кабачковые оладьи. Очень легко вкусно и полезно, и мясо не нужно...

  • Маша [16.05.]

    В оладьи добавляю мног зелени это 1 большой пучок-без чеснока. Кабачок имеет свой привкус, а моей дочери он не очень по вкусу. спасибо авторам за рецепт.

  • София [16.06.]

    Маша

    свежий чеснок оладьям не помеха

    чем тогда убираете пресность кабачков?

  • Лиля [31.07.]

    кабачки любим в любых проявлениях:) оладушки жарим часто, все довольны. благодарим за простой рецепт.

  • Татьяна [05.09.]

    Оладьи из кабачков лично у меня всегда вызывали неприятные ассоциации. Рецепт понравился. Решила приготовить. Получились нежные оладушки в которых нет признаков кабачков — СПАСИБО

  • Irina33 [05.11.]

    Татьяна не лукавьте_) кабачки невозможно «перебить» ничем-кабачковый вкус он очень очень своеобразный;!!)

  • Аленушка [06.11.]

    собираюсь постится , хочу знать кабачковые оладьи можно будет кушать? спасибо за ответ.

  • Чудо-Повар [06.11.]

    Аленушка, можно, только если вместо яиц добавить к кабачкам тертый картофель.

  • Катя [01.05.]

    Знаете поразил нас рецепт ?!!! В готовых оладьях ни намека на кабачки! Классно, рецепт забрала в закладки.

  • Triniti [11.05.]

    оладьи целыми не получились...вся эта кабачковая скользкая масса отказывалась переворачиваться на сковородке... или у меня руки не отттуда или в рецепте о главном не сказано?)

  • Чудо-Повар [11.05.]

    Triniti, скорее всего, кабачки у Вас были слишком водянистые. Попробуйте еще раз и добавьте больше муки.

  • Nensi [12.05.]

    Изумительный рецепт! Легко и очень вкусно! Наслаждаемся обалденными оладьями из кабачков!

  • лейла [03.06.]

    Nensi по моему мнению в рецепте оладий не хватает сыру. чеснок + сыр = кабачки с изюминкой.

  • Мария [04.06.]

    Мы в кабачки никогда не кладем чеснок, а оладьи вкусные, они и детям нравится:)

  • Natali [09.06.]

    Мария

    спасибо за полезную идею. мне такие кабачковые оладьи больше понравились. рецепт сохранила .

  • Galina [16.06.]

    Скажите одного яйца не маловато в кабачковое тесто ? Оладьи во время приготовления не станут размазней?

  • Чудо-Повар [16.06.]

    Galina, нет, одного яйца достаточно.

  • 4345 [08.07.]

    оладьи не вкусные :( кабачки — гадасть. рецепт не достоин внимания. имхо.

  • Svetlana [11.07.]

    4345

    не пишите того чего не готовили. для чего портить людям настроение????!!!!

    оладьи готовила неоднократно по этому рецепту, кабачки беру какие есть под рукой, еще ни одного разу не получилось плохо, всегда на отлично!!!!!!!!!!!!!!!

  • Joko [09.07.]

    Не пойму, если вы не любите кабачки в принципе, зачем вообще что-то из них готовить?

Добавить комментарий