Окрошка на сыворотке

Рецепт окрошки на сыворотке и сметане – это вкусный и полезный пример применения молочной сыворотки при приготовлении домашней окрошки.

Как приготовить окрошку на сыворотке? Окрошка с сывороткой и с колбасой -  холодный суп с добавлением докторской колбасы или молочной, но, если колбаса не приемлема в составе окрошки, то этот гастрономический продукт исключается из ингредиентов и окрошка на сыворотке готовится с отварным мясом.

С сывороткой для приготовления окрошки проблем не возникает, ее легко добыть после приготовления домашнего творога или купить готовую сыворотку в молочном отделе любого супермаркета.

Подготовка:

Время приготовления: до

Калорийность на 100г: 55 ккал

окрошка на сыворотке рецепт с фото

Ингредиенты для окрошки на сыворотке с колбасой

  • картофель – 2 шт.;
  • колбаса вареная без жира – 100-150 г;
  • молочная сыворотка;
  • яйца перепелиные – 5-7 шт.;
  • свежие огурцы – 2 шт.;
  • сметана – половина стакана;
  • зелень укропа;
  • соль, перец черный молотый.

Рецепт окрошки на сыворотке и сметане

Для придания остроты и пикантности готовой окрошке можно приготовить оригинальную заправку для окрошки: смешать сметану с 2 ч.л. столовой горчицы и тщательно растереть смесь ложкой.

  1. Огурцы промываем в проточной воде, если кожица слишком грубая, то снимаем ее с помощью овощечистки. Режем кубиками.
  2. Яйца отвариваем в воде с добавлением соли в течение 4-5 минут. Если желаете заменить перепелиные на куриные, Вам понадобится 2 или 3 яйца – в зависимости от размеров.
  3. Очищенные яйца крошим мелкими кусочками, несколько кружочков или половинок оставляем для украшения приготовленной окрошки.
  4. Затем предварительно сваренный картофель нарезаем мелкими кубиками. Другой способ – натереть картофель на крупной терке. Перекладываем яйца и картофель в кастрюлю или глубокую чашу.
  5. Колбасу режем тонкой соломкой или небольшими квадратными кусками, добавляем в кастрюлю к остальным компонентам.
  6. Промытую зелень мелко рубим, при желании крошим небольшой пучок зеленого лука. Я, когда делаю семейный вариант окрошки, которую едят дети, лук не добавляю совсем.
  7. Далее солим, перчим и перемешиваем массу до однородности салата.
  8. Затем вливаем понемногу сыворотку, чтобы не сделать окрошку слишком жидкой. Когда желаемая густота достигнута, заправляем суп сметаной. Снова перемешиваем.
  9. Помещаем кастрюлю с окрошкой в холодильник для охлаждения и настаивания примерно на 1-1,5 часа.

Достаем холодную окрошку на сыворотке, разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу со свежим домашним хлебом.

В чем отличие традиционной окрошки от окрошки на сыворотке? Суп имеет приятную кислинку, которая не раздражает желудок и в целом обладает превосходными вкусовыми качествами.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
8 комментариев
  • lend [01.02.]

    Мне кажется вкуснее заправить майонезом чем сметаной. имхо.

  • Виктория [02.02.]

    У меня муж деревенский так его мама нас снабжает молочной сывороткой, обязательно попробую приготовить, до лета не вытерплю, завтра же сделаю) — С П А С И Б О !

  • Polina [03.02.]

    Будем иметь ввиду что можно приготовить из сыворотки, спасибо за рецепт.

  • Тарасова [04.02.]

    когда летом начну готовить окрошку учту возможные варианты приготовления. большое спасибо за рецепт.

  • gia [06.02.]

    первый раз вижу такой рецепт. даже и не знала, что окрошку можно готовить на сыворотке. уже захотелось попробовать!

  • roa [07.04.]

    нужно купить сыворотки и сметаны, мне тоже интересно стало)) у нас еще не жарко пока, но уже окрошки хочется давно.

  • mik [25.06.]

    Попробуйте добавить редиску. Вкус заиграет абсолютно новыми красками.

  • Raven [25.09.]

    так скучаю по окрошке, сил нет. в холодное время года она как-то совсем не идет.......

Добавить комментарий