Окрошка на квасе

окрошка на квасе рецепт

Это оригинальный и простой рецепт окрошки на квасе. Я бы даже назвала его низкокалорийным рецептом окрошки на квасе: в нем нет яиц, картошки, колбасы и т.д. Если дома не оказалось хлебного кваса, эту же овощную окрошку можно приготовить на тане (мы на даче так часто делаем).

Использовать домашний квас или магазинный – выбирайте сами, или сделайте окрошку на кефире, с этим же составом продуктов. Любой из предложенных вариантов, я думаю, подойдет, в зависимости от ситуации, и этот слегка острый холодный суп с ароматом мяты прекрасно утолит и голод, и жажду во время летней жары.

Ингредиенты для окрошки на квасе:

  • квас окрошечный – пол-литра;
  • салат-латук – 400 г;
  • листья мяты рубленные – 4 ст.л.;
  • черемша – 30 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • огурцы свежие – 1 шт.;
  • яйца куриные (по желанию);
  • сметана;
  • сахар-песок – 0,5 ч.л.;
  • соль, перец белый молотый.

Рецепт окрошки на квасе:

  1. Крошим мелко зубчики чеснока (лучше растереть), салат, огурец. Смешиваем всю смесь с мятой и посыпаем сахарным песком.
  2. Затем разводим массу квасом, солим, перчим. Тщательно перемешиваем.
  3. Выкладываем сметану и мешаем, пока она не разойдется.
  4. После этого разливаем окрошку на квасе по порционным тарелкам, в каждую добавляем мелко нарезанную черемшу и дольки отварного яйца.

Иногда по такому же рецепту я делаю холодный суп-пюре, то есть все овощи и зелень (кроме огурчика и черемши) измельчаю в блендере вместе со сметаной и сахарком до однородного состояния. Далее развожу таном или кефиром с минералкой (вместо кваса).

К столу такую окрошку или холодный суп можно подать с черным чесночным хлебом, тостами с сыром и т.д.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
20 комментариев
  • фиалка [13.01.]

    Муж запросил поставить квас, а потом захотелось окрошки. Думали не найдем черемшу зимой не нашли в Метро, все купили. Окрошка на квасе да зимой — это волшебство чесно слово.

  • Наталья [14.02.]

    Вот и мне окрошки что-то так захотелось, а до лета-то еще ой как далеко. Ну и недолго думая поставила я квас, и сделала-таки себе окрошку. Получилась просто прелесть, здесь действительно никакой колбасы не надо, как раз кстати для моей диеты.

  • Tamtina [24.03.]

    Оч хорошо эта окрошка идет во время диеты, раньше сомневалась насчет калорийности кваса но оказалось что там всего около 30 калорий на 100 г или мл, не помню. Так что большое вам человеческое спасибо за такой вкусный низкокалорийный рецепт!

  • Veritas [28.03.]

    Я просто О-БО-ЖА-Ю черемшу!!! Когда увидела ее в рецепте окрошки, сразу побежала ставить квас! И окрошка хочу сказать получилась О-БАЛ-ДЕННАЯ!!!

  • Ольга [05.04.]

    окрошка на квасе — самая, самая настоящая, такая как и по сути должна быть, а то теперь из чего только окрошку не готовят. понапридумали всякой всячины. спасибо за рецепт окрошки на КВАСЕ!

  • лерик [26.04.]

    В жару толко и спасаемся окрошкой, квас сами делаем, в магазине еще не купить, да и он сладкий. Свой квас — супер, только не знаю моно ли его употреблять, ато мы и так хлещем и еще в окрошку льем. Он же дрожжевой, в инете нашла что сильно увлекаться ним тоже не следует.

  • юльчичик [30.06.]

    квас есть окрошки такой хочу с черемшой но нигде не могу ее купить. такая жалость прям настроение испортилось совсем.

  • Федор [18.07.]

    Окрошка не заменит новомодные гаспачо. Окрошка всегда будет впереди на то она и ОКРОШКА!!!!

  • xristina [17.11.]

    Отчего бытует мнение что окрошка — летний холодный овощной суп залитый квасом. в нашей семье принято делать окрошку в любое время года. «Зимняя» окрошка съедается с большим удовольствием чем летняя. попробуйте.).

  • бармалеич [17.03.]

    Ищу какой нить новый рецепт окрошки на квасе. С этим вашим до лета надо ждать окрошку в ней одна трава а ну улице снег еще лежит. ООООО НЕ СКРОО!

  • Valentin [12.05.]

    Черемши урвал последний пучок у бабок! Вчера сделал окрошку на квасе без картошки (первый раз). Жене понравилась мне -нет. Люблю делать как привык с картошкой хреном квас окрошечный. Но за рецепт спасибо жена наелась а я черемшу первый раз попробовал))

  • Дмитрий [18.07.]

    Здравствуйте, повара! кто придумал такой отстойный рецепт окрошки ? кроме кваса в нем нет ничего что кладется в настоящую окрошку, перечитывайте что пишите!!!

  • Эльвира [08.01.]

    Я готовлю окрошечку с такой заправкой: желтки вареные растираю с горчицей, сметаной и черным перцем. А зеленый лук предварительно растираю с солью. Обязательно кладу в окрошку редиску. А из зелени — только зеленый лук и укроп.

  • fundi [11.04.]

    подобная окрошка подойдет исключительно для худеющих. есть какой то рецепт на квасе, но с мясом или колбасой?

  • #дева [07.05.]

    Вчера сделала кастрюлю окрошки-сегодня на дне. Муж сказал на квасе самая хорошая окрошка.От всех спасибо.

  • Маша [20.08.]

    мы как делали окрошку из бутылочного кваса так и делаем. рецепты читаю но пробовать не хочу — ) не люблю менять привычки.

  • Юрий [24.10.]

    Самая вкусная окрошка на квасе это с колбасой ! ! !

  • Polina [20.04.]

    Обожаем классическую окрошку с квасом! А толченая с солью зелень дает больше аромата, попробуйте. Остальное по рецепту )))

  • Sima [14.05.]

    Polina не путайте классический рецепт окрошки на квасе с этим- два разных блюда.

  • Nikki [16.02.]

    Что в этой окрошке ценного так это квас. имхо.

    Рецепт советую включить в меню для гурмана.

Добавить комментарий