Лёгкая окрошка на квасе овощная
Окрошка овощная на квасе – летний, освещающий в жару холодный суп без мяса и колбасы, в составе только овощи, яйца, сметана и квас. Рецепт овощной окрошки на квасе от рецепта классической окрошки отличает лёгкий состав. Классическую окрошку обычно делают с колбасой на квасе. Хороша овощная окрошка на сметане, вкусная окрошка овощная на кефире, лёгкая окрошка на сыворотке со сметаной. Лучше окрошка на квасе или кефире, – ответить сложно, у всех разные вкусы. Окрошку именно на квасе считают классической. На основе состава окрошки на квасе созданы другие варианты и составы, например окрошка на воде, окрошка на пиве, на майонезе с водой или с квасом.
Окрошка овощная готовится весной и летом исключительно из свежих сочных овощей. Рецепт овощной окрошки простой, состав холодного летнего супа состоит из доступных в весенне-летнее время овощей. Готовить и включать в летнее меню овощной салат залитый холодным хлебным квасом или берёзовым можно хоть каждый день, окрошка лёгкая и очень вкусная. Овощная окрошка залитая квасом насыщает и избавляет в жаркое время года от жажды. Первое блюдо хорошо тем, что добавлять в него можно любые овощи с огорода, делать окрошку любой консистенции от жидкой, средней густоты до самой густой.
Какой квас лучше
Лучше не сладкий. Классический домашний квас или готовый хлебный подходит для приготовления окрошечной основы, заправлять блюдо можно сметаной, майонезом без горчицы (горчица уже есть в заправке) или греческим йогуртом.
Подойдёт хлебный квас белый, настоянный на ржаной муке. Квас считается традиционной основой для летнего супа, его делают в домашних условиях или используют готовый, чтобы приготовить холодную окрошку.
Ингредиенты для окрошка на квасе овощная
- огурец – 5 шт.
- редис – 7 шт.
- квас хлебный – 3 л
- яйцо варёное – 4 шт.
- картофель – 6 шт.
- укроп – 20 гр
- лук зелёный – 20 гр
- острая горчица готовая – 1 ч.л.
- сметана – 300 гр
- соль по своему вкусу
Рецепт овощной окрошки на квасе
- Картофель для окрошки отварить в мундирах целиком. Остудить, очистить и нарезать средним кубиком.
- Для окрошки отварить яйца вкрутую. Остудить в холодной воде, очистить и нарезать как картофель.
- Редис промыть, срезать кончики и натереть на крупной тёрке. Можно редиску нарезать мелко, если горькая, то сначала очистить.
- Огурцы нарезать тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Огурцы посыпать щепоткой соли и перемешать. Можно заменить свежие на малосольные огурцы.
- Зелёный лук и укроп мелко нарезать. Вместо зелёного лука вкусно готовить окрошку с черемшой, вкус получится пикантнее.
- Выложить в миску все нарезанные ингредиенты. Добавить острую горчицу и сметану. Хорошо перемешать овощной салат. Залить квасом. Окрошка готова.
- Убрать в холодильник и остудить.
К столу овощную окрошку — холодный суп можно подать с чёрным хлебом, пресными лепёшками.
Рецепт подходит для любителей окрошки без колбасы и дачников, огородников, предпочитающих выращивать домашние овощи с грядки. Традиционный состав окрошки доступный и простой.
Набор овощей в составе летнего супа можно менять в зависимости от сезона, летом включать редис, осенью готовить с редькой.
Муж запросил поставить квас, а потом захотелось окрошки. Думали не найдем свежие овощи зимой и не нашли. Окрошка на квасе да зимой — это волшебство честное слово.
Вот и мне окрошки что-то так захотелось, а до лета-то еще ой как далеко. Ну и недолго думая поставила я квас, и сделала-таки себе окрошку. Получилась просто прелесть, здесь действительно никакой колбасы не надо, как раз кстати т.к. я колбасу не ем.
Очень хорошо эта окрошка идет летом. Так что большое вам спасибо за такой вкусный просто рецепт!
Я просто О-БО-ЖА-Ю черемшу!!! Когда увидела про нее в рецепте окрошки, сразу побежала ставить квас! И окрошка хочу сказать получилась О-БАЛ-ДЕННАЯ!!!
окрошка на квасе — самая, самая настоящая, такая как и по сути должна быть, а то теперь из чего только окрошку не готовят. понапридумали всякой всячины. спасибо за рецепт окрошки на КВАСЕ!
В жару толко и спасаемся окрошкой, квас сами делаем не сладкий. Свой квас — супер, только не знаю моно ли его употреблять, ато мы и так хлещем и еще в окрошку льем. Он же дрожжевой, в инете нашла что сильно увлекаться ним тоже не следует.
квас есть окрошки такой хочу с черемшой, пока нигде не могу ее найти. такая жалость прям настроение испортилось совсем.
Окрошка не заменит новомодные гаспачо. Окрошка всегда будет впереди на то она и ОКРОШКА!!!!
Отчего бытует мнение что окрошка — летний холодный овощной суп залитый квасом. в нашей семье принято делать окрошку в любое время года. «Зимняя» окрошка съедается с большим удовольствием чем летняя. попробуйте.).
Ищу какой нить новый рецепт окрошки на квасе. С этим вашим до лета надо ждать окрошку в ней одна трава а ну улице снег еще лежит. ООООО НЕ СКРОО!
Черемши урвал последний пучок у бабок! Вчера сделал окрошку на квасе без картошки (первый раз). Жене понравилась мне -нет. Люблю делать как привык с картошкой хреном квас окрошечный. Но за рецепт спасибо жена наелась а я черемшу первый раз попробовал))
Здравствуйте, повара! кто придумал такой отстойный рецепт окрошки ? кроме кваса в нем нет ничего что кладется в настоящую окрошку, перечитывайте что пишите!!!
Я готовлю окрошечку с такой заправкой: желтки вареные растираю с горчицей, сметаной и черным перцем. А зеленый лук предварительно растираю с солью. Обязательно кладу в окрошку редиску. А из зелени — только зеленый лук и укроп.
подобная окрошка подойдет исключительно для вегетарианцев. есть какой то рецепт на квасе, но с мясом или колбасой?
Вчера сделала кастрюлю окрошки-сегодня на дне. Муж сказал на квасе самая хорошая окрошка.От всех спасибо.
мы как делали окрошку из бутылочного кваса так и делаем. рецепты читаю но пробовать не хочу — ) не люблю менять привычки.
Самая вкусная окрошка на квасе это с колбасой ! ! !
Обожаем классическую окрошку с квасом! А толченая с солью зелень дает больше аромата, попробуйте. Остальное по рецепту )))
Polina не путайте классический рецепт окрошки на квасе с этим- два разных блюда.
Что в этой окрошке ценного так это квас. имхо.
Рецепт советую включить в меню для гурмана.