Овощная окрошка на квасе

Овощная окрошка на квасе рецепт с фото

Овощная окрошка на квасе — летний, диетический, освещающий в жару суп. Без картошки, суп окрошка готовится исключительно из свежих зелёных овощей, точнее из сочной молодой зелени.

Этот рецепт окрошки низкокалорийной, состав, ингредиенты летнего супа без колбасы и яиц.

Кушать овощной салат залитый квасом можно хоть каждый день, окрошка диетическая, лёгкая, способствуют очищению организма от шлаков, суп можно включать в меню при похудении.

Овощная окрошка залитая хлебным квасом утоляет голод, избавляет в жаркое время года от жажды. Окрошка без колбасы полезнее супа с мясными продуктами, блюдо хорошо тем, что добавлять в него можно любые овощи с огорода.

Совет от Чудо-Повара. Если дома не оказалось хлебного кваса овощную окрошку можно приготовить на тане, нежирном кефире.

Как приготовить овощную окрошку? Хлебный квас белый, настоянный на ржаной муке считается диетической основой для супа, его чаще делают, чтобы приготовить окрошку для похудения. Классический, домашний квас или несладкий магазинный тоже подходит для приготовления окрошечной основы, заправлять диетическое блюдо лучше нежирной сметаной, отказавшись от майонеза.

Ингредиенты для окрошки без картошки

  • квас окрошечный хлебный – пол-литра;
  • салат листовой – 400 г;
  • листья мяты рубленные – 4 ст.л.;
  • черемша – 30 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • огурцы свежие – 1 шт.;
  • яйца куриные (по желанию);
  • сметана;
  • сахар-песок – 0,5 ч.л.;
  • соль, перец белый молотый.

Рецепт овощной окрошки на квасе хлебном

  1. Крошим мелко зубчики чеснока (лучше чеснок растереть с солью), салат, огурец. Смешиваем всю смесь с мятой и посыпаем сахаром
  2. Затем разводим овощной салат квасом, солим, перчим. Тщательно перемешиваем.
  3. Заправляем сметаной и мешаем, пока сметана не разойдется.
  4. Разливаем овощную окрошку по порционным тарелкам, в каждую добавляем мелко нарезанную черемшу и по желанию дольки отварного яйца.

К столу диетическую окрошку или холодный суп можно подать с чёрным хлебом, пресными лепёшками из кукурузной муки, испечь овощную фокаччу.

Рецепт подходит не только для дачников, огородников, предпочитающих выращивать домашние овощи с грядки, стандартный состав можно купить в супермаркете, выбрать свежую зелень на рынке. Набор овощей в составе летнего супа можно менять в зависимости от сезона, летом включать редис, осенью готовить с редькой.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
20 комментариев
  • фиалка

    Муж запросил поставить квас, а потом захотелось окрошки. Думали не найдем черемшу зимой не нашли в Метро, все купили. Окрошка на квасе да зимой — это волшебство чесно слово.

  • Наталья

    Вот и мне окрошки что-то так захотелось, а до лета-то еще ой как далеко. Ну и недолго думая поставила я квас, и сделала-таки себе окрошку. Получилась просто прелесть, здесь действительно никакой колбасы не надо, как раз кстати для моей диеты.

  • Tamtina

    Оч хорошо эта окрошка идет во время диеты, раньше сомневалась насчет калорийности кваса но оказалось что там всего около 30 калорий на 100 г или мл, не помню. Так что большое вам человеческое спасибо за такой вкусный низкокалорийный рецепт!

  • Veritas

    Я просто О-БО-ЖА-Ю черемшу!!! Когда увидела ее в рецепте окрошки, сразу побежала ставить квас! И окрошка хочу сказать получилась О-БАЛ-ДЕННАЯ!!!

  • Ольга

    окрошка на квасе — самая, самая настоящая, такая как и по сути должна быть, а то теперь из чего только окрошку не готовят. понапридумали всякой всячины. спасибо за рецепт окрошки на КВАСЕ!

  • лерик

    В жару толко и спасаемся окрошкой, квас сами делаем, в магазине еще не купить, да и он сладкий. Свой квас — супер, только не знаю моно ли его употреблять, ато мы и так хлещем и еще в окрошку льем. Он же дрожжевой, в инете нашла что сильно увлекаться ним тоже не следует.

  • юльчичик

    квас есть окрошки такой хочу с черемшой но нигде не могу ее купить. такая жалость прям настроение испортилось совсем.

  • Федор

    Окрошка не заменит новомодные гаспачо. Окрошка всегда будет впереди на то она и ОКРОШКА!!!!

  • xristina

    Отчего бытует мнение что окрошка — летний холодный овощной суп залитый квасом. в нашей семье принято делать окрошку в любое время года. «Зимняя» окрошка съедается с большим удовольствием чем летняя. попробуйте.).

  • бармалеич

    Ищу какой нить новый рецепт окрошки на квасе. С этим вашим до лета надо ждать окрошку в ней одна трава а ну улице снег еще лежит. ООООО НЕ СКРОО!

  • Valentin

    Черемши урвал последний пучок у бабок! Вчера сделал окрошку на квасе без картошки (первый раз). Жене понравилась мне -нет. Люблю делать как привык с картошкой хреном квас окрошечный. Но за рецепт спасибо жена наелась а я черемшу первый раз попробовал))

  • Дмитрий

    Здравствуйте, повара! кто придумал такой отстойный рецепт окрошки ? кроме кваса в нем нет ничего что кладется в настоящую окрошку, перечитывайте что пишите!!!

  • Эльвира

    Я готовлю окрошечку с такой заправкой: желтки вареные растираю с горчицей, сметаной и черным перцем. А зеленый лук предварительно растираю с солью. Обязательно кладу в окрошку редиску. А из зелени — только зеленый лук и укроп.

  • fundi

    подобная окрошка подойдет исключительно для худеющих. есть какой то рецепт на квасе, но с мясом или колбасой?

  • #дева

    Вчера сделала кастрюлю окрошки-сегодня на дне. Муж сказал на квасе самая хорошая окрошка.От всех спасибо.

  • Маша

    мы как делали окрошку из бутылочного кваса так и делаем. рецепты читаю но пробовать не хочу — ) не люблю менять привычки.

  • Юрий

    Самая вкусная окрошка на квасе это с колбасой ! ! !

  • Polina

    Обожаем классическую окрошку с квасом! А толченая с солью зелень дает больше аромата, попробуйте. Остальное по рецепту )))

  • Sima

    Polina не путайте классический рецепт окрошки на квасе с этим- два разных блюда.

  • Nikki

    Что в этой окрошке ценного так это квас. имхо.

    Рецепт советую включить в меню для гурмана.

Добавить комментарий