Окрошка на кефире

Рецепт окрошки на кефире

Окрошку на кефире можно смело отнести к низкокалорийным блюдам и кушать ее в любых количествах, также, как сельдереевый суп для похудения, не беспокоясь о прибавлении лишних килограммов. Рецепт окрошки на кефире мне нравится тем, что для него не нужно искать или готовить заранее квас.

Окрошку сделать проще простого в любое время года, когда возникает сильное желание покушать что-нибудь легкое и овощное. Рецепт окрошки на кефире в каждой семье дополняется или изменяется по вкусу, и вместо колбасы, например, кладется отварная говядина или курица.

Окрошка лично у меня ассоциируется с наступлением весны, она хорошо выручает летом в жару, наряду с холодным гаспачо, арбузным соком, мохито, квасом и др. Кроме перечисленных составляющих в окрошку пожеланию можно положить кусочки свежего редиса.

Ингредиенты для окрошки на кефире:

  • картофель – 5 шт;
  • яйца – 3 шт;
  • огурцы – 4 шт;
  • колбаса вареная (лучше «докторская» или «молочная») – 150 г;
  • лук зеленый – 50 г;
  • кефир;
  • минеральная вода;
  • зелень; соль.

Рецепт окрошки на кефире:

  1. Охлажденный кефир выливаем в любую отдельную емкость, разбавляем его минералкой, чтобы он был не слишком густой, перемешиваем.
  2. Очищаем предварительно отваренный в кожуре картофель, яйца.
  3. Нарезаем небольшими кубиками колбасу, яйца, огурцы (с кожурой или без нее), картошку, перья лука. Смешиваем все в миске, ставим в холодильник на полчаса.
  4. После этого солим, перемешиваем.
  5. Полученную смесь раскладываем по порционным тарелкам.
  6. Сверху заливаем разбавленным кефиром.

В каждую порцию насыпаем мелко нарубленную зелень. Кефир лучше выбирать 2,5-2,7% жирности, тогда блюдо будет вкуснее, чем из обезжиренного продукта. Если все же используется 1% кефир, то доливать воду нет необходимости.

Приятного аппетита!
Комментарии (32)
  • Лиза 16.01.2012

    Так захотелось окрошечки, ну что до лета что ли ждать. Квас начинаю ставить в основном с весны. Сделала окрошку на кефире по рецепту. Ну очень очень понравилась, с удовольствием наелась, даже вкусней чем на квасе и сметаны не надо лишь бы кефир был вкусный, я брала «веселый молочник» он без комков.

  • Гульнара 19.01.2012

    Рецепт супер!!! Я иногда кладу вместо картошки редиску, получается совсем легкая окрошка. Тоже вкусно, попробуйте.

  • Amber_SS 17.02.2012

    Тоже на окрошку потянуло, но вот никак не могла кефир однодневный купить — в наших краях это большая редкость. Таки купила и сделала, только вместо колбасы положила вареную курицу (колбасу уже 2 года не ем). Получилось вкусно и легко, спасибо!

  • Svetka 23.03.2012

    Окрошка эта просто супер! Моя семейка вообще окрошки любит, но я терпеть не могу с квасом возиться, а эта кефирная на вкус как классическая получается. Спасибо за рецепты, холодные супы у вас очень вкусные!

  • Рената 22.05.2012

    Народ, а никто не знает как эта окрошка на минералке с кефиром скажется на похудении??? Меня смущает колбаса, да и еще говорят что во время диеты надо исключать кисломолочные продукты из рациона, а минералка вызывает еще, пардон, и усиленное газообразование? Так вот и какую окрошку тогда лучше есть во время похудения, на кефире или на квасе???

  • zinca 27.06.2012

    Рената

    думаю Вам мой совет понравится)))

    хотите похудеть?

    готовьте не на кефире окрошку а на сываратке

    каллорий меньше а вкус почти такой

  • pannet 26.07.2012

    Окрошка на кефире? Бред сивой кобылы, окрошка может быть только на специальном окрошечном квасе, остальное — вариации холодных первых блюд, рецепт что тут больше похож на узбекское блюдо чалоп.

  • Женя 08.11.2012

    Окрошку на кефире не узбеки придумали — РОССИЯНЕ. Узбекский рецепт некаким боком к окрошке на кефире не имеет отношения (:(.

    Другое блюдо, знаю точно.

  • андрей 01.02.2013

    Нам с сыном вспомнилось лето и ...окрошка. Готовили окрошку на квасе из того что было : 1 огурец маринованный 1 свежий, зеленый горошек, картошка, колбаса ну все как в рецепте . Вкусно и даже немножко сытно.

  • кармелита 15.02.2013

    Окрошку делаем только на кефире, без сметаны, майонез добавляем. Кефир разбавляется с водой 1к1, на кулинарном сайте в рецепте прочитала. — проверила Хорошо ! Еще вкусно горчицы положить, острее и ароматнее.

  • Люда 17.03.2013

    кармелита окрошка на кефире стерпит все что не положи))) вы добавляете горчицу? попробуйте заменить горчицу на хрен! уверена такая окрошка вам понравится , если вы любительница остроты.

  • Оля 19.04.2013

    Окрошечный сезон начинаем весной) заканчиваем зимой. Рецепт который на кефире --самый наилучший! Реккомендую тем кто еще не ел — пробуйте- вкусняшка!

  • Татьяна 23.04.2013

    мы большие любители окрошки

    дети больше едят так: свареную картошку разминаю пестиком

    зеленый лук перед закладкой солю и даю полежать пока сок не пустит — так мягче, не горчит

    кефир обязательно разбавляю водой, чаще минералкой

  • olla 08.05.2013

    Совет : попадается кефир кислый, таким перекислить окрошку легко. нужно положить немного сахара и размешать. совсем другой вкус.

  • svitlana 14.05.2013

    чтобы не разбулыживать кефир водой я покупаю обезжиренный))) с ним окрошка диетическая при похудении заменяет полноценый прием пищи. попрбовать стоит мне нравится.

  • Лешик 19.05.2013

    Я готовлю окрошку на кефире без редиски делаю на основе этого рецепта, семья доверяет только мне приготовление. Заглянул поблагодарить.

  • Юля 17.06.2013

    В кефир не любая зелень подходит? Хочу удивить маму )))) делаю окрошку а какую именно зелень положить в рецепте не написано? с какой окрошка вкуснее?

  • Чудо-Повар 17.06.2013

    Юля, традиционно в окрошку добавляют укроп, петрушку, зеленый лук. По своему вкусу можете также добавить базилик, шпинат, черемшу, кинзу и т.д.

  • est 03.07.2013

    Не не скажите! Окрошка на кефире? Это кто кефир любит (у меня его не пьют) окрошка в нашем понимании какая была , есть , будет.

  • 78609 30.03.2014

    окрошку готовлю все лето и делаю ее насвоем, домашнем кефире, очень вкусный супчик-)) кому интересно :первая черемша-эта идеальная зелень для окрошки.

  • Verena 14.04.2014

    Моя любимая окрошка из всех! Квс не употребляю в принципе, т.к. мой желудок странно на него реагирует))) Поэтому кефир настоящее спасение!

  • Larisa 28.04.2014

    окрошка на кефире это самый вкусный летний суп, спасибо раньше готовила ее по старинке, теперь по этому рецепту;)))))

  • Елена 22.05.2014

    Не весь кефир пригодный для приготовления окрошки из-за крупинок. Я перед заливанием гущи кефир взбиваб блендером. так окрошка вкуснее, удачи.

  • Павел 02.06.2014

    огромное спасибо за вкуснаю окрошку на кефире!

  • dasha 15.10.2014

    Я в принципе не пью кефир. Как приготовить окрошку без кефира ? Всю остальную кисломолочку можно предлогать.

  • Чудо-Повар 15.10.2014

    dasha, в окрошку вместо кефира можно использовать те кисломолочные продукты, которые Вы употребляете, только не сладкие.

  • zira 06.04.2015

    Нет самая вкусная окрошка на обычном кефире ! ! ! У нас рецепт такой же , мы еще больше зелени кладем.

  • наташа 20.04.2015

    в нашей семье один муж окрошку ест-) я ему сготовила на кефире- понравилось. Спасибо за доступный рецепт.

  • Fanni 20.05.2015

    Замечательный рецепт! Все полюбили домашнюю окрошку, и только на кефире (!)

  • nikon 01.02.2016

    а как вам кажется из перекисшего кефира вообще готовится окрошка?

  • Чудо-Повар 01.02.2016

    nikon, готовится, но если чересчур кислый, можете добавить сахар или разбавить водой.

  • Санек 02.02.2016

    nikon

    Делаю практически также иногда лук добавляю иногда нет, зато зелени всегда огромный пучище.

Добавить комментарий