Окрошка на кефире

Рецепт окрошки на кефире

Окрошку на кефире можно смело отнести к низкокалорийным блюдам и кушать ее в любых количествах, также, как сельдереевый суп для похудения, не беспокоясь о прибавлении лишних килограммов.

Рецепт окрошки на кефире мне нравится тем, что для него не нужно искать или готовить заранее квас — кефир с минералкой всегда есть под рукой.

Окрошку сделать проще простого в любое время года, когда возникает сильное желание покушать что-нибудь легкое и овощное.

Рецепт окрошки на кефире в каждой семье дополняется или изменяется по вкусу, и вместо колбасы, например, кладется отварная говядина или курица.

Окрошка лично у меня ассоциируется с наступлением весны, она хорошо выручает летом в жару, наряду с холодным гаспачо или  квасом и др.

Совет от Чудо-Повара. Кроме перечисленных составляющих в окрошку пожеланию можно положить кусочки свежего редиса и любимой зелени.

Ингредиенты для окрошки на кефире с колбасой

  • картофель – 5 шт;
  • яйца – 3 шт;
  • огурцы – 4 шт;
  • колбаса вареная (лучше «докторская» или «молочная») – 150 г;
  • лук зеленый – 50 г;
  • кефир;
  • минеральная вода;
  • зелень; соль.

Рецепт окрошки на кефире с минералкой

  1. Охлажденный кефир выливаем в любую отдельную емкость, разбавляем его минералкой, чтобы он был не слишком густой, перемешиваем.
  2. Очищаем предварительно отваренный в кожуре картофель, яйца.
  3. Нарезаем небольшими кубиками колбасу, яйца, огурцы (с кожурой или без нее), картошку, перья лука. Смешиваем все в миске, ставим в холодильник на полчаса.
  4. После этого солим, перемешиваем.
  5. Полученную смесь раскладываем по порционным тарелкам.
  6. Сверху заливаем разбавленным кефиром.

В каждую порцию окрошки насыпаем мелко нарубленную зелень. Кефир для приготовления окрошки лучше выбирать 2,5-2,7% жирности, тогда блюдо будет вкуснее, чем из обезжиренного продукта, если все же используется 1% кефир, то доливать воду нет необходимости, а лучше добавить сметану.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (39)
  • Лиза [16.01.]

    Так захотелось окрошечки, ну что до лета что ли ждать. Квас начинаю ставить в основном с весны. Сделала окрошку на кефире по рецепту. Ну очень очень понравилась, с удовольствием наелась, даже вкусней чем на квасе и сметаны не надо лишь бы кефир был вкусный, я брала «веселый молочник» он без комков.

  • Гульнара [19.01.]

    Рецепт супер!!! Я иногда кладу вместо картошки редиску, получается совсем легкая окрошка. Тоже вкусно, попробуйте.

  • Amber_SS [17.02.]

    Тоже на окрошку потянуло, но вот никак не могла кефир однодневный купить — в наших краях это большая редкость. Таки купила и сделала, только вместо колбасы положила вареную курицу (колбасу уже 2 года не ем). Получилось вкусно и легко, спасибо!

  • Svetka [23.03.]

    Окрошка эта просто супер! Моя семейка вообще окрошки любит, но я терпеть не могу с квасом возиться, а эта кефирная на вкус как классическая получается. Спасибо за рецепты, холодные супы у вас очень вкусные!

  • Рената [22.05.]

    Народ, а никто не знает как эта окрошка на минералке с кефиром скажется на похудении??? Меня смущает колбаса, да и еще говорят что во время диеты надо исключать кисломолочные продукты из рациона, а минералка вызывает еще, пардон, и усиленное газообразование? Так вот и какую окрошку тогда лучше есть во время похудения, на кефире или на квасе???

  • zinca [27.06.]

    Рената

    думаю Вам мой совет понравится)))

    хотите похудеть?

    готовьте не на кефире окрошку а на сываратке

    каллорий меньше а вкус почти такой

  • pannet [26.07.]

    Окрошка на кефире? Бред сивой кобылы, окрошка может быть только на специальном окрошечном квасе, остальное — вариации холодных первых блюд, рецепт что тут больше похож на узбекское блюдо чалоп.

  • Женя [08.11.]

    Окрошку на кефире не узбеки придумали — РОССИЯНЕ. Узбекский рецепт некаким боком к окрошке на кефире не имеет отношения (:(.

    Другое блюдо, знаю точно.

  • андрей [01.02.]

    Нам с сыном вспомнилось лето и ...окрошка. Готовили окрошку на квасе из того что было : 1 огурец маринованный 1 свежий, зеленый горошек, картошка, колбаса ну все как в рецепте . Вкусно и даже немножко сытно.

  • кармелита [15.02.]

    Окрошку делаем только на кефире, без сметаны, майонез добавляем. Кефир разбавляется с водой 1к1, на кулинарном сайте в рецепте прочитала. — проверила Хорошо ! Еще вкусно горчицы положить, острее и ароматнее.

  • Люда [17.03.]

    кармелита окрошка на кефире стерпит все что не положи))) вы добавляете горчицу? попробуйте заменить горчицу на хрен! уверена такая окрошка вам понравится , если вы любительница остроты.

  • Оля [19.04.]

    Окрошечный сезон начинаем весной) заканчиваем зимой. Рецепт который на кефире --самый наилучший! Реккомендую тем кто еще не ел — пробуйте- вкусняшка!

  • Татьяна [23.04.]

    мы большие любители окрошки

    дети больше едят так: свареную картошку разминаю пестиком

    зеленый лук перед закладкой солю и даю полежать пока сок не пустит — так мягче, не горчит

    кефир обязательно разбавляю водой, чаще минералкой

  • olla [08.05.]

    Совет : попадается кефир кислый, таким перекислить окрошку легко. нужно положить немного сахара и размешать. совсем другой вкус.

  • svitlana [14.05.]

    чтобы не разбулыживать кефир водой я покупаю обезжиренный))) с ним окрошка диетическая при похудении заменяет полноценый прием пищи. попрбовать стоит мне нравится.

  • Лешик [19.05.]

    Я готовлю окрошку на кефире без редиски делаю на основе этого рецепта, семья доверяет только мне приготовление. Заглянул поблагодарить.

  • Юля [17.06.]

    В кефир не любая зелень подходит? Хочу удивить маму )))) делаю окрошку а какую именно зелень положить в рецепте не написано? с какой окрошка вкуснее?

  • Чудо-Повар [17.06.]

    Юля, традиционно в окрошку добавляют укроп, петрушку, зеленый лук. По своему вкусу можете также добавить базилик, шпинат, черемшу, кинзу и т.д.

  • est [03.07.]

    Не не скажите! Окрошка на кефире? Это кто кефир любит (у меня его не пьют) окрошка в нашем понимании какая была , есть , будет.

  • 78609 [30.03.]

    окрошку готовлю все лето и делаю ее насвоем, домашнем кефире, очень вкусный супчик-)) кому интересно :первая черемша-эта идеальная зелень для окрошки.

  • Verena [14.04.]

    Моя любимая окрошка из всех! Квс не употребляю в принципе, т.к. мой желудок странно на него реагирует))) Поэтому кефир настоящее спасение!

  • Larisa [28.04.]

    окрошка на кефире это самый вкусный летний суп, спасибо раньше готовила ее по старинке, теперь по этому рецепту;)))))

  • Елена [22.05.]

    Не весь кефир пригодный для приготовления окрошки из-за крупинок. Я перед заливанием гущи кефир взбиваб блендером. так окрошка вкуснее, удачи.

  • Павел [02.06.]

    огромное спасибо за вкуснаю окрошку на кефире!

  • dasha [15.10.]

    Я в принципе не пью кефир. Как приготовить окрошку без кефира ? Всю остальную кисломолочку можно предлогать.

  • Чудо-Повар [15.10.]

    dasha, в окрошку вместо кефира можно использовать те кисломолочные продукты, которые Вы употребляете, только не сладкие.

  • zira [06.04.]

    Нет самая вкусная окрошка на обычном кефире ! ! ! У нас рецепт такой же , мы еще больше зелени кладем.

  • наташа [20.04.]

    в нашей семье один муж окрошку ест-) я ему сготовила на кефире- понравилось. Спасибо за доступный рецепт.

  • Fanni [20.05.]

    Замечательный рецепт! Все полюбили домашнюю окрошку, и только на кефире (!)

  • nikon [01.02.]

    а как вам кажется из перекисшего кефира вообще готовится окрошка?

  • Чудо-Повар [01.02.]

    nikon, готовится, но если чересчур кислый, можете добавить сахар или разбавить водой.

  • Санек [02.02.]

    nikon

    Делаю практически также иногда лук добавляю иногда нет, зато зелени всегда огромный пучище.

  • Gree [10.05.]

    Интересно, как этот рецепт вписывается в похудение. Если без колбасы, конечно.

  • magenta [13.05.]

    Gree, нормально для похудения. Калорийность на 100 грамм у нее ведь небольшая.

  • Tria [28.05.]

    Вы только людей путаете. Окрошка — не диетическое блюдо от слова совсем. Прочитайте внимательно состав, сами увидите.

  • bluez [11.06.]

    Я думаю, все зависит от количества съеденного, вам так не кажется? От одной порции окрошки не растолстеете))

  • citrus [30.06.]

    интересно, что туда можно еще добавить для разнообразия. один и тот же состав уже надоел.

  • Карина [23.07.]

    Очень вкусненький ужин получился. И нам не надоедает :-))

  • Оль [26.07.]

    действительно вкусно. Жаль что газированная вода не очень полезна для пищеварительной системы!

Добавить комментарий

*