Консервированные огурцы с кетчупом Чили

Огурцы с кетчупом Чили, заготовленные на зиму оригинальным домашним способом в остром маринаде, получаются остренькие, хрустящие и малосольные. Острота и жгучесть Чили делает пикантного вкуса солёные огурцы с лёгкой кислинкой, твёрдыми, свеженькими на вкус, ароматными.

Рецепт оригинальный, огурцы закатываются в банки без стерилизации, для заливки консервированных огурчиков маринад готовится на основе томатного кетчупа Чили. Консервация не похожа на традиционную засолку огурцов, зимы домашние маринованные огурцы редко дожидаются, баночки с солёными заготовками съедаются в числе первых закаток.

Содержание:

Огурцы на зиму с кетчупом Чили рецепт с фото

Как консервировать огурцы с кетчупом Чили

Рецепт, как приготовить консервированные огурцы с кетчупом Чили Торчин (или кетчупом торговой марки Махеев) на зиму, можно реализовать в домашних условиях двумя способами – закатать консервацию со стерилизацией и без стерилизации. Малосольные огурцы в маринаде из кетчупа без стерилизации очень хрустящие, как свежие.

Если опасаетесь за сохранность огурцов зимой без стерилизации, не имея опыта домашней консервации, примените способ со стерилизацией. Для этого наполненные банки с огурчиками и рассолом поставьте в кастрюлю с горячей водой.

Стерилизуйте консервы в литровых банках в течение 10 минут, в трёхлитровых в течение 15 минут. Банки достать, закатать крышками и оставить под тёплым одеялом до полного остывания.

Рецепт огурцов на зиму с кетчупом Чили, возможно, вскоре перейдет из разряда новых и необычных в Ваши любимые.

Порция: 1
90 мин
Огурцы на зиму
Славянская кухня

Ингредиенты

Для заготовки маринованных огурцов на зиму с кетчупом понадобится:

  • огурчики свежие засолочных сортов – около 2 кг;
  • укроп – 2-3 зонтика;
  • корень хрена – 1 кусочек;

Для маринада:

  • кетчуп томатный Чили или красный острый – 300 г;
  • уксусная кислота – 1 десертная ложка.
  • вода – 6,5 стаканов;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • перец душистый горошком – 5-7 шт..

Для закатки:

  • банки литровые 4 штуки или одна 3 – литровая банка.

Вкусный рецепт огурцов с кетчупом Чили без стерилизации

  1. Огурчики моем, удаляем соцветия и хвостики, заливаем холодной водой на несколько часов, периодически её меняем, чтобы овощи освежить
  2. На дно 3-х литровой банки, предварительно очищенной и простерилизованной, укладываем половину зелени, очищенный хрен, нарезанный ломтиками, горошины перца.
  3. Далее, в банку ставим плотными рядами огурцы, перекладывая их остатками зелени. Для засолки лучше использовать небольшие корнишоны, так они плотнее заполнят банки.
  4. Заливаем в банку кипящую воду, прикрываем её крышкой и оставляем минут на 15-20 на кухонном столе.
  5. После указанного времени остывшую воду выливаем (она нам больше не понадобится). Огурчики во второй раз заливаем кипятком (способ двойная заливка), оставляем примерно на такое же время.
  6. Сливаем воду с банки в небольшую кастрюльку, всыпаем в неё сахар и соль, добавляем кетчуп и кипятим маринад с кетчупом буквально несколько секунд.
  7. Выливаем томатный маринад в огурцы, добавляем уксус, закручиваем металлической крышкой с помощью закаточной машинки.
  8. Укутываем закатки одеялом до полного остывания.

Зимой достаём банку с огурцами и кетчупом и подаём их к картошке, запеканке или в качестве закуски, как дополнение ко второму блюду.

Помимо огурчиков в банку можно положить несколько кружочков кабачков или баклажанов, выйдет овощное ассорти в одной банке. Кабачки в томате тоже очень вкусная заготовка!

(121 голос(ов): 4,64 из 5)
Загрузка...
31 комментарий
  • Irina

    Рецепту мой плюсик, в этом году думала не закручивать огурцы, прочитала , аж слюнки потекли, пару баночек думаю закручу,
    с кетчупом еще не ели, уверена -вкуснятина.

  • Жанна

    Рецепт интересный . Ясно будет зимой когда продегустируешь вкусные огурцы или очередная трата времени — ) Кетчуп «чили» в огурцах что то новое !

  • леля

    чили самый острый из кетчупов
    как спец. в этих делах хрен в рецепте сделает огурцы еще острее… извените за мои 5 копеек.

  • Nadina

    Об огурцах с кетчупом «ЧИЛИ» мечтаю зимой как наступает сезон сбора огурцов времени летом на заготовки не хватает :))

  • lada

    удобный рецепт не нужно на каждой банке с огурцами писать в какой они заливке +++) кетчуп сразу видно по цвету ). интересно пачки чили все по 300 г ?

  • ama

    делала огурцы по похожему или такому же рецепту. получилось не вкусно. кетчуп был торчин, чили.

  • Ольга

    Наташик не знала что ты живешь в Украине ;) Закатывай огурчики приедем в гости ! Наш папа большой перец чили съедает одним махом ;) Спасибо за рецепт огурцов с кетчупом !

  • Наташик

    я не разбираюсь в кетчупах, беру обычный или острый, когда хочется острого, или в рецепте указывается перец чили. огурцами занимается бабушка, а может в этом году своими руками сделаю.

  • Violeta

    Много встречалось огуречных рецептов :): с кетчупом чили точно не было…шерстю инет , иду в ногу со временем, но честно, как я пропустила? завтра надо бежать за огурцами :) сделаем по-новому.

  • Ваню

    OOO рецепт ! Тут только картошки не хватает — ) огурцы -перец чили +100 грамм = )

  • Diana

    Девчата вы сильно не рассчитываете на оригинальность. Огурцы как огурцы, залитые кетчупом,?! из-за примеси «ЧИЛИ» острее обычных баночных. Ничего выдающегося, мой тесть плевался.

  • esta

    люди, делавшие такие огурцы. скажите. от кетчупа они не становятся квашней? то есть тверденькие ли? потому что мягкие мы не любим, хочется чего то нового, а боюсь ошибииться.

  • Татьяна

    esta понимаю поздновато отвечать зимой на летний коментарий но все же -) открыли на новый год банку огурцов которые закрутили на пробу с острым кетчупом чили. огурцы твердые даже очень… немногжко острые…имхо…я не хочу обидеть автора но рецепт для тех кто любит острые огурцы))) дочь и зять в восторге)_

  • djaka

    такое заманчивое название — с кетчупом чили — что огурцов мгновенно захотелось и слюни потекли. острое я очень люблю!

  • aleftina

    заливку (ради экономии) от огурцов можно пить ? она наверное термоядерная из-за кетчупа «чили? оригинальный рецепт — ничего сказать, мне нравится…

  • Чудо-Повар

    aleftina, заливка выходит очень острая.

  • нинель

    aleftina огурцы с кетчупом не настолько жгут как если бы вы отдельно съели перец «чили»)_советую попробовать рецепт, а вдруг понравится.

  • Олеся

    алла да вкусно. только у меня рецепт несколько с другими ингредиентами вместо кетчупа «чили» разведенный томат. как на меня чили строго на любителя.

  • Inna

    Олеся а почему томат? из-за остроты чили или другая причина? хочется огурчиков, много слышала про них а сама не закручивала, вот выбираю проверенный рецепт:)!

  • Олеся

    Inna
    + ко всему не могла найти острый кетчуп с перцем «чили» пришлось искать рецепт с томатом.

  • Наташа

    Добрый вечер! Хочу поделиться своим рецептом огурчиков с кетчупом чили. Пару дней назад подружка подкинула рецепт в котором указывается тройная заливка (чтобы огурцы не стерилизовать).Сделала, пока полет нормальный — стоят, если зиму выстоят то я буду счастлива.!!!!!! Попробуйте!

  • Diana

    В кетчупе огурчики остренькие получились, вчера сняли пробу , все довольны.Мы любим оригинальные рецепты заготовок))))

  • лана

    Diana
    вот видите. а нам не понравились огурцы. лучше закручивать по проверенным рецептам. огурцы с перцем чили это реклама томатного кетчупа. имхо.

  • Niana

    Моя самая любимая консервация, не представляю, что тут могло не понравиться. Может, вы с рецептом что-то не то начудили?

  • Мария

    Нужно будет закатать огурцы с кетчупом. Рецепт прошлым летом поздно нашла когда в огороде огурцов оставалось на еду… Спасибо

  • Юлия

    Светлана я хочу начать консервировать огурцы с кетчупом чили в литровых банках, чтобы понять подходит ли вкус. Литровые банки для домашнего консервирования удобнее, сделаю пару баночек с обычным томатным соусом из мягких упаковок выберу менее острый и посмотрю что получится.

  • Светлана

    В прошлом году гостила у сестры в на юге Украины она угостила меня своими огурцами с кетчупом чили фирмы торчин. Огурцы в томатном соусе заготавливались на зиму без стерилизации и консервация вышла очень вкусной, ароматной, остренькой. Никто не знает аналог томатного соуса Торчин у нас с похожим составом? Или можно для маринования огурцов взять любой острый соус чили? Рецепт взяла а основного ингредиента соуса — нет :)))

  • Зенка

    Світлана!
    Кетчуп Торчин в нас на кожному кроці. Можу взяти якщо вам треба до огірків. Але не знаю чи вам потрібно мастити собі голову с тим краще будь який взяти томатний?

  • Наталия

    Зенка
    Девушки, добавляйте один из самых острых кетчупов. Торчин находила в комментариях на кулинарном форуме женщины заменяют на Чумак огурцы выходят одинаковые по вкусу. Зачем заморачиваться — просто лейте какой есть.

  • Svetlana

    С кетчупом чили огурцы закрываю в банки каждый сезон, в восторге от ароматных, хрустящих на вкус огурчиков.

  • anetta

    могу ошибаться (сори) это классический рецепт огурцов с кетчупом который указан на упаковке кетчупа чили?! рецепт проверенный — отличные маринованные хрустящие огурцы.

Добавить комментарий