Огурцы с кетчупом чили

Огурцы с кетчупом чили, заготовленные на зиму подобным способом, – еще более острые, чем маринованные. Однако, несмотря на жгучесть чили, огурчики выходят твердыми, с легкой кислинкой, довольно приятной ноткой остроты и не пересоленные.

Рецепт оригинальный, огурцы закатываются в банки без стерилизации, а маринад готовится на основе томатного кетчупа чили.

Эта консервация не похожа на все предыдущие, и поэтому обязательно обратите на нее свое внимание, дорогие читатели сайта Чудо-Повар. На мой взгляд, будет совсем не лишним внести разнообразие в Ваши рецепты солений и приобщить к ним данную заготовку.

Рецепт огурцов с кетчупом чили, возможно, вскоре перейдет из разряда экспериментальных в Ваши любимые.

Совет от Чудо-Повара. Те хозяйки, кто опасается за сохранность огурцов зимой без стерилизации, не имея в подобных делах должного опыта, могут отойти от рецепта: поставить наполненные банки с овощами и рассолом в кастрюлю с горячей водой и простерилизовать консервы в течение 15 минут, а только после этого закатать.

огурцы с кетчупом чили рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность26 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • вода – 6,5 стаканов;
  • огурцы свежие засолочных сортов – около 2 кг;
  • кетчуп томатный «чили» или красный, острый – 300 г;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • зонтики укропа – 2-3 шт.;
  • корень хрена – 1 кусочек;
  • перец душистый горошком – 5-7 шт.;
  • уксусная кислота – 1 десертная ложка.

Как приготовить огурцы с кетчупом «Чили»

  1. Плоды моем, удаляем соцветия и хвостики, заливаем холодной водой на несколько часов, периодически ее меняем.
  2. Затем на дно 3-х литровой, предварительно простерилизованной банки укладываем половину зелени, очищенный хрен, порезанный ломтиками, горошины перца.
  3. Далее, в банку ставим плотными рядами огурцы, перекладывая их остатками зелени.
  4. После этого заливаем в банку кипящую воду, прикрываем ее крышкой и оставляем минут на 15-20 на столе.
  5. Затем остывшую воду выливаем (она нам больше не понадобится); огурчики во второй раз заливаем кипятком, оставляем примерно на тоже время.
  6. Сливаем воду с банки в небольшую кастрюльку, всыпаем в нее сахарный песок и соль, добавляем кетчуп и кипятим буквально несколько секунд.
  7. Полученный рассол выливаем в огурцы, добавляем уксус, закручиваем металлической крышкой.
  8. Затем укутываем закатку одеялом до остывания.

Зимой достаем банку с огурцами и кетчупом и подаем их к картошке, запеканке или в качестве закуски.

Кроме огурчиков в банку можно положить несколько кружочков кабачков или баклажанов, выйдет овощное ассорти в одной банке.

Приятного аппетита!
(12 голос(ов): 4,33 из 5)
Загрузка...
Печатать
24 комментария
  • Irina [04.07.]

    Рецепту мой плюсик, в этом году думала не закручивать огурцы, прочитала , аж слюнки потекли, пару баночек думаю закручу,

    с кетчупом еще не ели, уверена -вкуснятина.

  • Жанна [04.07.]

    Рецепт интересный . Ясно будет зимой когда продегустируешь вкусные огурцы или очередная трата времени — ) Кетчуп «чили» в огурцах что то новое !

  • леля [04.07.]

    чили самый острый из кетчупов

    как спец. в этих делах хрен в рецепте сделает огурцы еще острее... извените за мои 5 копеек.

  • Nadina [05.07.]

    Сбольным желудком об огурцах с кетчупом «ЧИЛИ» нужно забыть — атомная смесь, не любому подходит :))

  • lada [06.07.]

    удобный рецепт не нужно на каждой банке с огурцами писать в какой они заливке +++) кетчуп сразу видно по цвету ). интересно пачки чили все по 300 г ?

  • ama [07.07.]

    делала огурцы по похожему или такому же рецепту. получилось не вкусно. кетчуп был торчин, чили.

  • Наташик [07.07.]

    «торчин» продают у нас в Украине, я не разбираюсь в кетчупах, но этот покупаю когда хочется острого, или в рецепте указывается перец чили. огурцами занимается бабушка, а может в этом году своими руками сделаю.

  • Ольга [07.07.]

    Наташик не знала что ты живешь в Украине ;) Закатывай огурчики приедем в гости ! Наш папа большой перец чили съедает одним махом ;) Спасибо за рецепт огурцов с кетчупом !

  • Violeta [08.07.]

    Много встречалось огуречных рецептов :): с кетчупом чили точно не было...шерстю инет , иду в ногу со временем, но честно, как я пропустила? завтра надо бежать за огурцами :) сделаем по-новому.

  • Ваню [08.07.]

    OOO рецепт ! Тут только картошки не хватает — ) огурцы -перец чили +100 грамм = )

  • Diana [08.07.]

    Девчата вы сильно не рассчитываете на оригинальность. Огурцы как огурцы, залитые кетчупом,?! из-за примеси «ЧИЛИ» острее обычных баночных. Ничего выдающегося, мой тесть плевался.

  • esta [09.07.]

    люди, делавшие такие огурцы. скажите. от кетчупа они не становятся квашней? то есть тверденькие ли? потому что мягкие мы не любим, хочется чего то нового, а боюсь ошибииться.

  • Татьяна [14.01.]

    esta понимаю поздновато отвечать зимой на летний коментарий но все же -) открыли на новый год банку огурцов которые закрутили на пробу с острым кетчупом чили. огурцы твердые даже очень... немногжко острые...имхо...я не хочу обидеть автора но рецепт для тех кто любит острые огурцы))) дочь и зять в восторге) _

  • djaka [28.04.]

    такое заманчивое название — с кетчупом чили — что огурцов мгновенно захотелось и слюни потекли. острое я очень люблю!

  • aleftina [22.05.]

    заливку (ради экономии) от огурцов можно пить ? она наверное термоядерная из-за кетчупа "чили? оригинальный рецепт — ничего сказать, мне нравится...

  • Чудо-Повар [22.05.]

    aleftina, заливка выходит очень острая.

  • нинель [03.07.]

    aleftina огурцы с кетчупом не настолько жгут как если бы вы отдельно съели перец «чили») _советую попробовать рецепт, а вдруг понравится.

  • Олеся [18.07.]

    алла да вкусно. только у меня рецепт несколько с другими ингредиентами вместо кетчупа «чили» разведенный томат. как на меня чили строго на любителя.

  • Inna [29.07.]

    Олеся а почему томат? из-за остроты чили или другая причина? хочется огурчиков, много слышала про них а сама не закручивала, вот выбираю проверенный рецепт:)!

  • Олеся [04.08.]

    Inna

    + ко всему не могла найти острый кетчуп с перцем «чили» пришлось искать рецепт с томатом.

  • Наташа [05.08.]

    Добрый вечер! Хочу поделиться своим рецептом огурчиков с кетчупом чили. Пару дней назад подружка подкинула рецепт в котором указывается тройная заливка (чтобы огурцы не стерилизовать).Сделала, пока полет нормальный — стоят, если зиму выстоят то я буду счастлива.!!!!!! Попробуйте!

  • Diana [07.08.]

    В кетчупе огурчики остренькие получились, вчера сняли пробу , все довольны.Мы любим оригинальные рецепты заготовок))))

  • лана [10.08.]

    Diana

    вот видите. а нам не понравились огурцы. лучше закручивать по проверенным рецептам. огурцы с перцем чили это реклама томатного кетчупа. имхо.

  • Niana [16.06.]

    Моя самая любимая консервация, не представляю, что тут могло не понравиться. Может, вы с рецептом что-то не то начудили?

Добавить комментарий