Огурцы по-корейски

Рецепт огурцов по-корейски на зиму – заготовка острого огуречного салата в домашних условиях, корейский салат из свежего огурца прекрасно сочетается с большим количеством блюд домашней кухни.

В постные дни и во время соблюдения диет корейские салаты придают чувство насыщения, разнообразят скудное меню.

Эта довольно простая в приготовлении корейская закуска из свежих огурцов готовится из доступных и недорогих овощей, которые в салате лишь дополняют друг друга, совершенно не перебивая ароматом корейских приправ свежесть огурца.

Совет от Чудо-Повара. Для любителей острых зимних заготовок салат из огурцов по-корейски можно приготовить еще более острым, добавив небольшую порцию жгучего перца.

Рецепт огурцов по-корейски – с морковью, однако, кроме перечисленных свежих огурца и моркови, некоторые хозяйки в банку к корейским огурцам добавляют капусту, сладкий болгарский перец и др.

В итоге выходит корейская овощная смесь в одной банке, что, в принципе, достаточно удобно.

Рецепт огурцов по-корейски с морковью предполагает стерилизацию наполненных овощами банок. Однако, готовить это блюдо можно не консервируя, в этом случае салат отлично сохраняется в холодильнике в течение 3-4 дней в свежем виде.

огурцы по корейски рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность61 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для огурцов по-корейски с морковью

  • морковь свежая – 200 г;
  • огурцы небольшого размера – 1,5 кг;
  • приправа для корейской моркови – 1 ст.л.;
  • уксус столовый 9% – полстакана;
  • масло растительное без запаха – половина стакана;
  • чеснок – 8-10 зубков;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л. (без горки).

Рецепт огурцов по-корейски на зиму

  1. Тщательно промываем овощи.
  2. Затем морковь очищаем от кожицы, измельчаем на терке для корейских салатов.
  3. Далее у огурцов срезаем краешки, разрезаем вдоль вначале на две половинки.
  4. После этого огуречные половинки крошим тонкими полосками.
  5. Очищенные чесночные зубки пропускаем через пресс.
  6. В глубокой миске смешиваем подготовленные овощи.
  7. Затем солим, посыпаем сахарным песком.
  8. Добавляем уксус, масло, перемешиваем, накрываем крышкой. Оставляем при комнатной температуре примерно на 8-10 часов.
  9. После этого раскладываем корейскую закуску по заранее простерилизованным банкам, заливаем образовавшейся во время маринования заливкой.
  10. Прикрываем крышками и помещаем банки в водяную баню для стерилизации (0,5 л – на 15 минут, 0,7 – 20 минут.)
  11. Затем закатываем банки металлическими крышками, переворачиваем их, укутываем теплым одеялом. Оставляем под одеялом до полного остывания.

Зимой храним консервированный салат из огурцов по-корейски при комнатной температуре или, если есть возможность, в погребе.

Приятного аппетита!
(5 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
14 комментариев
  • Елизавета [20.05.]

    Всем добрый вечер! Давно ищу подобную закатку на зиму, муж обожает корейские закуски (ест со страшной силой), порадую любимого огурцами, спасибо.

  • Маша [20.05.]

    простенько и оригинальненько !!!!! рецепта огурцов по-корейски в моей заготовочной коллекции пока не было,. обязательно заготовлю на пробу.

  • гостья [20.05.]

    а мне не понравился рецепт — ( ничего особенного — огуречная корейская закуска с морковкой — полная ерунда...

  • Natali [21.05.]

    Рада что есть такие сайты как Чудо-Повар ! Мне у вас нравится, особенно рецепты заготовок, вчера сохранила вашу новинку «огурцы по-корейски на зиму», если будет время заготовлю больше.

  • евгения [21.05.]

    как удачно встретился рецепт -) закручу корейских огурчиков на зиму — дети их любят)))

  • Соня [22.05.]

    Терпеть не могу огурцы по-корейски — ( ела у сестры мягкие, противные — фууу. Огурцы должны быть тверденькие, чтобы зимой открыл баночку а они как свежие.

  • Ekaterina [23.05.]

    Соня а может дело в неудачном рецепте? мы часто делаем огурцы по-корейски это наша фирменная закусь на праздниках)

  • Юлия [24.05.]

    Здравствуйте ! Прочитала рецепт приготовления огурцов по-корейски . Я бы не сказала что он сильно отличается от остальных корейских салатов. Они все одинаковые ± разные специи.

  • dinara [29.05.]

    а с чем едят огурцы по-корейски? огурцы нельзя резать меньше ?

  • Чудо-Повар [29.05.]

    dinara, можете порезать брусочками или кружочками.

  • Наташа [29.06.]

    Давно мечтаю сделать новую заготовочку на зиму, скорее всего ею будут «огурцы по-корейски». Рецепт простой- как для меня составлен)

  • prett [09.07.]

    жаль что нельзя сделать огурцы по корейски без стерилизации. или можно? кто что скажет? нужен такой рецепт, чтобы всю зиму простояли.

  • hiita [13.07.]

    prett

    Можете взять здесь рецепт, только если огурцы не стерилизовать то хранить обязательно в подполе, мы тоже в этом году решили расширить ассортимент домашних заготовок, приготовить новенькое, огурцы по-корейски надеюсь понравятся.

  • Ladi9 [20.07.]

    Приготовила огурцы по-корейски, мужу они нравятся, хочу сказать удобнее всего резать не длинными полосками как в рецепте а короткими брусками-)

Добавить комментарий