Начинка для пирожков

Вкусной начинкой для пирожков может оказаться самая простая смесь: картофеля с жареным луком, фарша с тыквой, яблок с изюмом.

Вкус домашнего пирожка зависит от того, как приготовить начинку для пирожков. В домашних пирожках значимым считается не только тесто, но и правильно приготовленная начинка.

Совет от Чудо-Повара. Масса, находящаяся внутри пирожка, не должна быть слишком жидкой, так как во время жарки или выпекания пирожков начинка начнет вытекать и пригорать к сковороде или противню.

Несмотря на предосторожности с выбором начинки, это совсем не означает, что начинять пирожки нужно сухой и невкусной смесью.

начинка для пирожков рецепты с фото

Какие бывают начинки для пирожков? Начинки делятся на сладкие и несладкие, как правило хозяйки выбирают классические, самые вкусные наполнения и делают пирожки с капустой, яйцом с луком, картошкой, печенью, рисом, яблоками, мясным фаршем, рыбным.

Кулинар с фантазией практически любой продукт — мясной, рыбный или овощной — использует и превратит во вкусную начинку для пирожков.

На постные пирожки готовят начинку с фасолью, горохом, грибами (жареными, солеными) – это сытный и вкусный «фарш» для простой выпечки в духовке, на сковороде, которая входит в постное меню домашней кухни.

В дрожжевые пирожки или из бездрожжевого теста соленые начинки готовятся в вареном или тушеном виде, исключение составляет свежая либо замороженная рыба, мясной фарш.

Для улучшения вкусовых качеств жареных или печеных пирожков, придания домашней выпечке сочности, нежности в начинки добавляется большое количество лука, тыквы, часто в рецептах начинок на пирожки смешивается сразу несколько ингредиентов: вареный рис, яйца и лук, или рыба, картофель, зелень.

Сладкие начинки для пирожков готовятся из свежих ягод, фруктов, но в ягодные начинки со свежими сочными ягодами следует класть немного крахмала, во избежание вытекания «внутренности» пирожка.

Самодельным «загустителем» сочных начинок служат манка, овсяные хлопья, домашние сухари – последние лучше предварительно подрумянить на сухой сковороде.

Быстрой начинкой для сладких пирожков любимой детьми и взрослыми остается повидло, густое варенье, джемы. Зимой при приготовлении домашней сдобы рачительные хозяйки балуют детей пирожками с сухофруктами, курагой, черносливом, изюмом.

Прекрасное сочетание с сухофруктами в домашних пирожках составляет творог или сырковая протертая масса.

Друзья, а какие начинки в пирожках нравятся вам и вашим детям? Пишите нам в комментариях к статье!

Приятного аппетита!
10 комментариев
  • Meri [01.04.]

    Спасибо . Некоторые советы по приготовлению начинок взяла на вооружение, т.к. каждый выходной у нас в семье пирожковый)))

  • та-та [02.04.]

    Согласна с автором , вкусная начинка — значит вкусный пирожок!!!

  • Olga [02.04.]

    Девчата , попробуйте замороженные ягоды задействовать в начинки для пирожков. Я зимой на них «подсела» это удобно и быстро. Я бы даже сказала бюджетно.

  • suo [03.04.]

    да начинкой может быть все что угодно. нет предела воображения.

  • NASTENKA [03.04.]

    Olga У МЕНЯ ПОЛНАЯ МОРОЗИЛКА ДОМАШНИХ ЯГОД, СПАСИБО , ЧТО НАПОМНИЛА. ЗАВТРА СДЕЛАЮ ПИРОЖКОВ.

  • Darina [03.04.]

    У детей из сладких любимая начинка — из яблок, у мужа — фарш, я вообще пирожки не люблю:( готовить готовлю — есть не ем !)

  • aleksa [04.04.]

    Darina

    да как можно не любить пирожки?

    я могу есть их без начинки :) —

  • inga [05.04.]

    aleksa без начинки не бывает пирожков ) я таких рецептов не встречала. сумашедший дом.

  • toldi [14.04.]

    очень много предложено начинок для пирожков, но ни один рецепт мне не подошел, т.к. все это уже перепробовано на 100 рядов. хочется чего-то нового, необычного уже.

  • Oni [17.04.]

    Начинка это в пирожках понятие условное. Можно класть все что угодно и будет оригинально)) Главное не переборщить с экспериментаторством))

Добавить комментарий