Мясо по-французски с сыром и грибами. Рецепт мясо по-французски из свинины в духовке с грибами и помидорами. Как вкусно запечь свинину по-французски

Мясо по-французски с грибами в духовке или свинина по-французски, запечённая в духовке с грибами и помидорами — это названия одного мясного блюда очень вкусного, ароматного и сочного.

Мясное горячее получается очень праздничное. Мясо по-французски с грибами в духовке нередко запекают к новогоднему столу, блюдо с богатым составом ингредиентов, включающее: свиной карбонат, грибы шампиньоны, свежие помидоры, сыр, лук и майонез.

Как готовить, чтобы мясо было мягким и сочным

Рецепт мяса по-французски с грибами в духовке в отличие от простого запечённого мяса — сложнее, на приготовление праздничного горячего блюда тратится больше времени, чем на запекание классической свинины по-французски.

Но вкус нежного и сочного свиного мяса с ароматом грибов, сочностью помидоров, в виде порционного кусочка свинины под сырной корочкой, непременно понравится гостям за праздничным столом.

Несколько советов по приготовлению:

1. куски свинины тонко нарезать не стоит, иначе в процессе запекания из них вытечет сок;
2. отбивать мясо удобнее поместив его в пищевой пакет;
3. сухое свиное мясо лучше предварительно замариновать, прежде чем отправлять в духовку;
4. шампиньоны можно использовать свежие, лесные грибы следует предварительно обжарить с добавлением масла.

Совет от Чудо-Повара. Грибы для приготовления мяса по-французски подходят не только шампиньоны. Лисички, опята, как свежие так и замороженные или сушёные лесные грибы вкусно сочетаются с запечённым мясом.

Мясо по-французски с грибами готовится несложно, количество порций в итоге получается достаточное для того, чтобы накормить компанию гостей. Благодаря грибам и помидорам приготовленная в духовке свинина получается очень сочная, мягкая и ароматная.

Предлагаем простой рецепт мяса по-французски с грибами в духовке, свинина запекается на противне с красными сочными помидорами, майонезом, луком, сыром поэтому блюдо на столе смотрится красочно и аппетитно.

Ингредиенты для приготовления мяса по-французски с грибами и сыром

• свиной карбонат – 1 кг;
• грибы шампиньоны – 500 г;
• свежие помидоры – 0,5 кг;
• сыр твердых сортов – 500 г;
• майонез – 500 мл;
• лук репчатый – 1 кг;
• масло растительное;
• смесь перцев;
• приправа для свинины;
• сок половины лимона;
• зелень укропа и петрушки;
• соль.

Как приготовить мясо по-французски с грибами и помидорами в духовке

1. Нарезаем мясо ломтиками, отбиваем молоточком и посыпаем специями.
2. Затем выкладываем кусочки на смазанный маслом противень и помещаем ломтики свиного мяса в разогретую духовку примерно на 10-15 минут.
3. Вынимаем свинину, сверху кладём порезанные отварные или свежие грибы, подсаливаем и снова ставим мясо в духовку минут на 7-10.
4. После этого укладываем тонкие полоски, можно кружочки помидор, и запекаем ещё 5 минут.
5. Далее крошим мелко луковицы, пассируем их в масле и раскладываем следующим слоем.
6. Присыпаем натёртым сыром – и в духовку на 5-10 минут.
7. В последнем, заключительном этапе заливаем все блюдо майонезом (предварительно смешанным с лимонным соком), посыпаем рубленой зеленью (по желанию) и запекаем мясо приблизительно 30-40 минут в духовке до золотистой корочки.

Разделяем ароматное мясо по-французски с грибами шампиньонами, помидорами и сыром на порционные куски и подаём к столу.