Мороженое в домашних условиях

На днях я опробовала на своей семье рецепт мороженого в домашних условиях из сливок, мороженое, как настоящий пломбир, по вкусу совсем не отличается.

Как сделать мороженое в домашних условиях?

Раньше мне казалось, что сделать мороженое дома очень сложно, для его приготовления обязательно нужна мороженица, поэтому я не была уверена, что готовить мороженое своими руками — удачная мысль, но все же увидев рецепт, решила попробовать.

Теперь при помощи формочек и блендера, оказывается, приготовить мороженое в домашних условиях довольно быстрое и простое занятие, а вкусный результат — награда за старания.

Совет от Чудо-Повара. Во время приготовления домашнего мороженого, взбивание блендером нужно производить на средней скорости, иначе смесь может расслоится и делать мороженое придется снова.

В остальном никаких проблем в процессе приготовления самодельного мороженого не возникает, следуя точно рецепту мороженое в домашних условиях получается отличное с первого раза.

Мороженое, сделанное своими руками из сливок — пломбир, но для более насыщенного вкуса мороженого и в качестве наполнителя, можно добавить еще кусочки фруктов, какао, тертый шоколад и др.

Ингредиенты для мороженого в домашних условиях из сливок

• сливки жирные – 250 мл;
• яйца куриные – 3 шт.;
• сахарная пудра – 50 г;
• сок половины лимона;
• сахар-песок – 100 г;
• ванилин – 0,5 ч.л.

Рецепт мороженого в домашних условиях пломбир

1. Соединяем в кастрюльке сливки, сахарный песок, ванилин, перемешиваем. Варим на медленном огне 15 минут.
2. Остужаем и взбиваем миксером до эластичного состояния, не слишком долго.
3. Отделенные предварительно белки от желтков взбиваем с пудрой до крепкой пены.
4. Затем в белковую смесь выливаем лимонный сок, осторожно перемешиваем и небольшими порциями вводим во взбитые сливки. Тщательно вымешиваем.
5. После этого накрываем емкость крышкой и убираем в морозильную камеру на 3-4 часа.
6. Последний раз взбиваем массу и снова уносим в морозилку на 2-3 часа, до полного застывания.

Раскладываем мороженое пломбир в силиконовые формочки, креманки или широкие бокалы, посыпаем орешками, тертым шоколадом или поливаем сиропом из варенья, украшаем ягодами и подаем к столу в качестве прохладительного сладкого десерта.

Чудо-повар желает вам в жаркий день насладиться вкусным и холодным пломбиром собственного приготовления!