Морковный сок на зиму в банках. Простой рецепт без стерилизации морковного сока
Морковный сок на зиму в банках – домашняя альтернатива консервированному покупному соку. Свежывыжатый с мякотью моркови сок в домашних условиях без стерилизации банок с лёгкостью приготовить в любой день и месяц в течение всего года, независимо от сезона, от количества урожая свежей моркови. Качественный морковный сок лучше заготовить на зиму с осени, тогда сладкую заготовку можно сделать из домашней самой сочной, сладкой моркови.
Рецепт морковного сока с мякотью на зиму простой, без использования соковыжималки и мясорубки. Попробуйте удобный, быстрый способ сделать вкусный морковный сок в блендере без дополнительной стерилизации. Очень простой и доступный метод позволяет длительное время сохранить в напитке вкусовые качества свежей огородной моркови, несмотря на то, что напиток консервированный, морковный сок варёный.
Как приготовить
Достаточно просто приготовить вкусную заготовку – морковный сок на зиму. Из моркови приготовить сок можно в соковарке, отжать морковь традиционным способом в соковыжималке, перемолоть кусочки овощей через мясорубку, измельчить их до состояния пюре в блендере. Морковный сок на зиму в домашних условиях легко добыть именно в блендере. Если ищете самый простой способ, как приготовить напиток из моркови, вкусный морковный фреш с мякотью, – сделайте вкусную заготовку блендером.
Останется проварить сырую морковную мякоть, сварить для неё сироп с сахаром. Соединить обе жидкости, закипятить сок из моркови с сахаром, в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать жестяными крышками на долгое хранение. Зимой хранить консервированный сок можно при комнатной температуре в домашних условиях. При консервировании морковного сока на зиму в банках стерилизация напитка не требуется, потому что он варёный.
Ингредиенты на морковный сок на зиму без соковыжималки
- морковь – 1 кг;
- вода питьевая – 1 литр;
- сахар-песок – 1-2 ст.л.
Рецепт морковного сока с мякотью на зиму
- Морковь тщательно моем, очищаем от кожицы. Отрезаем с двух сторон кончики, имеющуюся ботву моркови.
- Нарезаем морковь небольшими кубиками. Перекручиваем в блендере, если под рукой нет блендера прокручиваем в мясорубке. Для не слишком сочной моркови в стакан блендера можно влить немного воды, её количество зависит от сочности морковной мякоти.
- Взбиваем ингредиенты примерно 2 минуты.
- На этом этапе приготовления содержимое стакана можно процедить, процеженный сок без мякоти уже готов, его можно пить сразу.
- Можно не процеживать, а оставить сок с мякотью из моркови на зиму. Для заготовки морковного сока в банках, смешиваем в кастрюле морковное пюре с 2 стаканами воды. Всё перемешиваем до однородности моркови.
- Кастрюлю ставим на средний огонь. Доводим до кипения. После закипания делаем небольшой нагрев, варим примерно 10 минут или до размягчения моркови.
- Во время варки морковного сока снимаем шумовкой образовавшуюся сверху пенку. А можно её и не снимать она постепенно исчезнет сама.
- Спустя указанное ранее для варки время убираем кастрюлю с огня, сваренное морковное пюре отставляем.
- Тем временем подготовим стеклянные банки и жестяные крышки. Для начала промоем посуду мыльным раствором. Чистую тару простерилизуем удобным способом для консервации на зиму.
- Из сахара и оставшейся воды сварим сладкий сироп на среднем огне в течение пары минут или до растворения сахара.
- Остывшее морковное пюре взбиваем блендером до однородного состояния.
- Переливаем его в чистую эмалированную кастрюлю.
- К моркови вливаем сахарный сироп, ставим кастрюлю на огонь, кипятим в течение 5 минут. При варке со сладким сиропом не забываем перемешивать до однородности сок из моркови с сахаром.
- Горячий морковный сок разливаем по сухим стерильным банкам, закручиваем банки на зиму прокипячёнными жестяными крышками.
- Переворачиваем банки на крышки, укутываем тёплым одеялом, заготовки оставляем в таком виде до полного остывания.
- На следующий день банки с морковным соком убираем на зимнее хранение. Храним домашние консервированные соки в банках в прохладном погребе или дома.
Перед тем, как пить сок из моркови его можно смешать с любым фруктовым: яблочным, грушевым, виноградным. А можно сделать овощной микс с домашним томатным соком, приготовить вкусный морковный напиток вместе с классическим тыквенным, по своему вкусу добавить сахар.
Никогда не думала что пить свежевыжатый морковный сок зимой это проблема. Понятно что нужно, но не на столько что бы на зиму заготавливать!
А мы делаем морковный сок на зиму — морковь девать некуда :)) подвалы грабят зимой мы в них уже давно перестали опускать овощи. Моркови насаживаем много вот и делаем сок. Пьем всю зиму вместо витаминов. Очень вкусно! Вооружилась рецептом, спасибо вам!
вставлю свой пятачок — ))) смешайте морковный сок с яблочным и … наслаждайтесь, домашний конечно.
Не знаю, имхо домашний морковный сок сладкий, тем более с сиропом — вкуснее свежевыжатого.
Соки любим, морковь не все едят сырую поэтому сомневаюсь. Боюсь заготовлю на зиму а никто его пить не будет.
Лена я думаю пойдет. Морковный сок сделанный дома обожает пить вся семья, моркови надо много.
Рината а можно сразу морковно яблочный сок дома приготовить? Просто сначала хотела один морковный не уверена, что его вкус понравится.
Морковный сок — настоящий бальзам, витаминов море! Столько морковки не съешь как бы не любил ) ) ! Благодарю за рецепт сока , подсказки со стороны.
при варке моркови лишитесь всего нужного что есть в морковке (( зачем ее варить? нельзя сделать проще : отжать морковь на соковыжималке (если нет пропустить через мясорубку) — свежевыжатый сок готов !
Melisa — вы читать умеете? Или чукча не читатель, чукча писатель? Отжать свежевыжатый сок можно летом, когда морковь богата витаминами, поэтому время ее и надо на зиму заготовить успеть.
Когда-то я пила морковный сок каждый день. Волосы были очень крепкие! Пользы в нем море. Но то что надо добавлять жир,это фу.
морковный сок пьем вместо компота все 12 месяцев в году морковку нужно есть зимой и летом. Спасибо вам за рецепт!!!!!
Целую зиму простоит домашний морковный со с мякотью? у меня в погребе начала морковка подгнивать , думаю пустить ее на сок.
Виктория, да, конечно, простоит.
Раньше думала что это глупая идея, делать домашние соки и прочее, только время тратить. Но читаю сейчас статью о том, какие составы у готовых продуктов. Это ужас О_о Придется все же своим любимым морковным соком самостоятельно озаботиться.
Мы каждое утро готовим себе морковный сок в соковыжималке. Успех сока найти сладкую и сочную морковь, а остальное сделает соковыжималка. Не вижу смысла заготавливать сок на зиму. Возьму рецепт сока на случай если свою морковку посажу;)
Болшое спасибо Чудо-Повару за рецепт сока- от морковного зимой мои не откажутся;)))
морковный сок будем заготавливать первый раз, поэтому возникнет масса вопросов по рецепту. не обижайтесь не будет получатся — будем спрашивать!
Мякоть в соке всегда раздражала а последнее время стала нравится а дети пьют зимой свой сок с удовольствием морковка она лучше чем фрукты.
технология приготовления сока стара как мир. никогда не подводит, тоже заготавливаю на зиму морковный сок из домашней морковки по старинке.