Морковный сок на зиму

Не стану спорить, что домашний морковный свежевыжатый сок гораздо полезнее консервированного, и приготовить сок из моркови можно легко в любой день и месяц в течение всего года, без использования специального рецепта.

Однако всегда есть весомое «но» в пользу того или иного способа и рецепта приготовления сока. Если заготовить морковный сок на зиму с осени, то у Вас появляется прекрасная возможность сделать сок из экологически чистой, домашней морковки, без нитратов и красителей (как напиток в магазинных тетрапаках).

Этот рецепт морковного сока в домашних условиях максимально сохраняет все витамины зимой, имеющиеся в простой огородной морковке, несмотря на то, что сок вареный.

Можно ли кипятить морковный сок? Однозначный ответ — можно, в таком случае при консервировании морковного сока стерилизация напитка не требуется.

Совет от Чудо-Повара. Я думаю, не станет открытием то, что морковь, а соответственно, и напиток из нее, лучше всего усваивается с небольшим количеством жира — для полезного усваивания сока достаточно буквально нескольких капель растительного масла перед употреблением добавить в морковный сок.

А это значит, сок из моркови станет еще полезнее, если в него налить ложку льняного, виноградного или оливкового масла.

Благодаря своему особому преимуществу повышать гемоглобин, сок моркови с мякотью показан во время беременности и полезен детям.

морковный сок рецепт с фото, польза
Подготовка

Время приготовления

Калорийность60 кКал на 100 г

Ингредиенты для рецепта морковного сока на зиму с мякотью

  • вода – 1 литр;
  • морковь сочных сортов, спелая – 1 кг;
  • сахар-песок – 1-2 ст.л.

Рецепт морковного сока без стерилизации

  1. Корнеплоды тщательно моем, очищаем от кожицы.
  2. Затем нарезаем небольшими кубиками и измельчаем в блендере.
  3. Далее соединяем полученное морковное пюре с 1-2 стаканами воды, перемешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения.
  4. Снимаем шумовкой образовавшуюся пену, уменьшаем огонь до слабого. Варим массу до размягчения моркови.
  5. Затем морковную массу остужаем.
  6. Из оставшейся воды и сахара варим сироп в течение 7-10 минут.
  7. Далее, морковное пюре взбиваем миксером до однородного состояния, выливаем в чистую эмалированную кастрюлю. Добавляем сироп, кипятим в течение 5 минут, помешивая.
  8. После этого разливаем сок из моркови в стерилизованную банку, закручиваем металлической крышкой.

Банку с соком переворачиваем вниз горлышком, укрываем одеялом, храним домашние консервированные соки в прохладном месте.

Перед употреблением сок из моркови можно смешать с любым другим: яблочным, грушевым, виноградным и т.д.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Печатать
20 комментариев
  • Sibiny [04.09.]

    Никогда не думала что пить свежевыжатый морковный сок зимой это проблема. Понятно что полезный, но не на столько что бы на зиму заготавливать!

  • Vera [05.09.]

    А мы делаем морковный сок на зиму — морковь девать некуда :)) подвалы грабят зимой мы в них уже давно перестали опускать овощи. Моркови насаживаем много вот и делаем сок. Пьем всю зиму вместо витаминов. Очень вкусно! Вооружилась рецептом, спасибо вам!

  • Рината [05.09.]

    вставлю свой пятачок — ))) смешайте морковный сок с яблочным и ... наслаждайтесь, домашний конечно.

  • Lena [06.09.]

    Рината а можно сразу морковно яблоччный сок дома приготовить? Просто читала что полезно маленьким детям, но боюсь один морковный не пойдет.

  • Solika [06.09.]

    Лена а сколько ребенку лет? Не знаю, имхо домашний морковный сок сладкий, тем более с сиропом — вкуснее свежевыжатого. Только не злоупотребляйте, соком можно и вред принести, чтобы у деток не было гипервитаминоза!

  • Lena [06.09.]

    Solika 4 года. Соки любит, но морковь не ест поэтому сомневаюсь. Боюсь заготовлю на зиму а никто его пить не будет. А почему не злоупотреблять, морковный сок что вреден?

  • Solika [06.09.]

    Лена в 4 года, я думаю пойдет. Все вредно когда много, даже морковный сок, может быть переизбыток витамина А и Е.

  • Надежда [07.09.]

    Морковный сок — настоящий бальзам, витаминов море! Столько морковки не съешь как бы не любил ) ) ! Благодарю за рецепт сока , подсказки со стороны.

  • Melisa [07.09.]

    при варке моркови лишитесь всего полезного (( зачем ее варить? нельзя сделать проще : отжать морковь на соковыжималке (если нет пропустить через мясорубку) — свежевыжатый сок готов !

  • Ozzza [08.09.]

    Melisa — вы читать умеете? Или чукча не читатель, чукча писатель? Отжать свежевыжатый сок можно летом, когда морковь богата витаминами, поэтому время ее и надо на зиму заготовить успеть.

  • Arua [22.04.]

    Когда-то я пила морковный сок каждый день. Волосы были очень крепкие! Пользы в нем море. Но то что надо добавлять жир,это фу.

  • Evdoha [12.05.]

    морковный сок раны , мелкие ссадины заживляет, чтобы быть здоровым все 12 месяцев в году морковку нужно есть зимой и летом. Спасибо вам за рецепт!!!!!

  • Виктория [15.12.]

    Целую зиму простоит домашний морковный со с мякотью? у меня в погребе начала морковка подгнивать , думаю пустить ее на сок.

  • Чудо-Повар [15.12.]

    Виктория, да, конечно, простоит.

  • Nola [06.05.]

    Раньше думала что это глупая идея, делать домашние соки и прочее, только время тратить. Но читаю сейчас статью о том, какие составы у готовых продуктов. Это ужас О_о Придется все же своим любимым морковным соком самостоятельно озаботиться.

  • oliva32 [24.08.]

    Мы каждое утро готовим себе морковный сок в соковыжималке. Успех сока найти сладкую и сочную морковь, а остальное сделает соковыжималка. Не вижу смысла заготавливать сок на зиму. Возьму рецепт сока на случай если свою морковку посажу;)

  • Arina [14.09.]

    Болшое спасибо Чудо-Повару за рецепт сока- от морковного зимой мои не откажутся;)))

  • dmitrii [01.10.]

    морковный сок будем заготавливать первый раз, поэтому возникнет масса вопросов по рецепту. не обижайтесь не будет получатся — будем спрашивать!

  • Света [11.08.]

    Мякоть в соке всегда раздражала а последнее время стала нравится а дети пьют зимой свой сок с удовольствием морковка она полезнее чем фрукты.

  • михаил [14.09.]

    технология приготовления сока стара как мир. никогда не подводит, тоже заготавливаю на зиму морковный сок из домашней морковки по старинке.

Добавить комментарий