Морковные котлеты

загрузка...

К поиску рецепта морковных котлет меня вынудил жмых, остающийся после выжимки сока. На самом деле, только вначале мне казалось, что из морковного жмыха я буду печь печенье, пироги или торты, но сладкое в таком количестве – это перебор. Рождественский пост только что закончился, но скоро на подходе еще один и более продолжительный, поэтому без морковных и капустных котлет будет сложно справиться в этот период времени.

Предлагаемый ниже диетический рецепт морковных котлет можно использовать не только для кормления детей, людей со слабым здоровьем, вегетарианцам, но и в качестве гарнира к курице, рыбе. Готовить котлеты из моркови, так же, как и мясные или рыбные, возможно на пару, в духовке, микроволновке и т.п.

Овощные котлеты лепятся как обычным традиционным способом, так и с начинкой из сыра, яблок, творога, капусты, свеклы и т.д. Включением в свой дневной рацион питания морковных котлет легко разнообразить постный и ежедневный стол, не прилагая для этого больших усилий или временных затрат.

морковные котлеты рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта морковных котлет:

  • морковь свежая – 1 кг;
  • молоко – полстакана;
  • манная крупа – половина стакана;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сухари панировочные – полстакана;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • масло растительное;
  • соль.

Рецепт морковных котлет:

1. Очищаем морковь и измельчаем ее в блендере или на мелкой терке.

2. Перекладываем в кастрюльку или глубокую жаровню.

3. Насыпаем сахарный песок, щепотку соли, столовую ложку масла. Перемешиваем.

4. Выливаем подогретое молоко, доводим морковную массу до кипения и тушим до готовности на слабом огне.

5. Затем посыпаем манкой (если жидкости недостаточно, то вливаем еще молока) и провариваем еще минут 7-10.

6. После этого снимаем с огня.

7. Вводим взбитые желтки, тщательно вымешиваем, остужаем.

8. Из полученной котлетной массы формуем котлеты.

9. Обмакиваем каждую сначала во взбитую белковую смесь, потом обваливаем в сухарях.

10. Укладываем котлеты на разогретую и смазанную маслом сковороду.

11. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.

Готовые морковные котлеты подаем к столу, полив сметаной, смешанной с сахаром, молочным соусом и др.

Приятного аппетита!
Рубрики: Вторые блюда, Гарниры, Низкокалорийные рецепты
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Фалафель

Фалафель

Морковный сок

Морковный сок

Морковный пирог

Морковный пирог

Капустные котлеты

Капустные котлеты

Комментарии (28)
  1. Joanne 09.01.2012

    Тоже раньше из морковного жмыха делала печенье, но по ощущениям получается как-то слишком калорийно. Может быть, действительно стоит попробовать пустить его на котлеты? Спасибо за отличную идею!

  2. петровна 09.01.2012

    мои детки сильно любят котлетки из морковки, только я морковку заранее не тушу.

  3. Sander 09.01.2012

    петровна

    И что вы хотите сказать, что котлеты у вас и с нетушеной морковью хорошо прожариваются? Извините, не верю.

  4. Вобла 09.01.2012

    Щитаю, что если уж делать постные котлетки, то тока запекать в духовке. Морковка же много масла в себя впитывает, нэ?

  5. Яночка 09.01.2012

    Вот интересно, а если сделать такие совмещенные морковно-капустные котлеты, вкусно будет или не очень, никто не знает?

  6. awkward 09.01.2012

    Яночка, за чем же дело стало? Возьмите да и сделайте, потом нам расскажете.

  7. Дануся 10.01.2012

    кто бы в чем не убеждал морковные котлеты с сырой морковкой у меня не получаются, хоть как я только их не делала и мелко терла и в блендере прокручивала — в итоге с тушеной само то и есть. А сырая она сырая и останется.

  8. эль 10.01.2012

    Самый верный способ приготовления котлет из моркови хорошенько протушить морковный жмых или тертую сырую морковку и уже делать как в рецепте самодеятельность здесь ни к чему хорошему не приведет, нужно всегда придерживаться рецепта и тогда все будет окей.

  9. Кэтрин 11.01.2012

    Все проделала с морковкой как Вы сказали НО в середину положила по маленькой горсточке тертого сыра, слепила, — на протьвень и в духовку вышло даже даже что типа зраз с начинкой. Вот и я придумала новый рецепт «морковные котлеты с сыром» а что для начала совсем неплохо.

  10. Чехова 11.01.2012

    С морковным жмыхом не все так безоблачно если морковь не сочная то и жмых будет никудышный, такой лучше в помойное ведро все равно толку не будет только остальные продукты переведете. Смысл есть только в том случае если морковка сладкая ярко-оранжевая такой сорт у израильской есть вот тогда морковные котлеты — обалдеть!

  11. DDTT 11.01.2012

    Кэтрин

    читала ваш комент и смеялась до слез. Вам корона не жмет на голове рецепт морковных котлет с сырной начинкой существовал еще задолго до вашего появления на белый свет. Вам сколько лет ведете себя как дитя, но в прочем и готовятся морковные котлеты для детей.

  12. Юрий 19.01.2012

    DDTT

    а я вот читая ваш комент возмущалась до глубины души как у людей хватает наглости оскорблять кого то не имея ни одной хотя бы веской причины

    нужно думать прежде чем ТАКОЕ «Вам корона не жмет на голове» писать человек может просто хотел пошутить и не более того а вы цепляетесь к словам. не понятно откуда такая агрессия, слышали о такой заповеди «возлюби ближнего как самого себя» по всему видно что нет. очень очень жаль вас вы несчастный человек. извеняюсь что мой комментарий не имеет отношения к рецепту морковных котлет, которые кстати сказать я люблю.

  13. varvara_krasa 21.01.2012

    Ребята, давайте жить дружно и наслаждаться котлетками :))) Тут кто-то спрашивал, про капустно-морковный дуэт, лень комментатора искать, так вот, мне как-то больше по душе одна морковка. Но, на вкус и цвет — сами знаете.

  14. крохотуля 30.01.2012

    а я вот хочу применить ваш рецепт для котлет на пару, а то как написал некто выше — морковь же в себя и правда масло впитывает. а на пару думаю будет не так калорийно.

  15. Heily 30.01.2012

    to крохотуля:

    Если уж хотите чтобы котлеты быле менее калорийные, так запеките их в духовке, что ли. Паровая морковка — по моему, полная бурда. Да и не так уж и много масла она вбирает.

  16. Таня 20.02.2012

    А я предпочитаю только сырую морковь, свекольные, морковные котлеты не навижу!!!! Вы уж меня простите, может рецепт котлет из моркови и хорош, но я точно уверена, что не понравится. у меня видно испорченыый вкус

  17. Светлана 29.02.2012

    Хороший рецепт. Только, простите, разве это постное блюдо? С молоком-то и яйцами

  18. Чудо-Повар 01.03.2012

    Светлана, чтобы эти котлеты можно было кушать в Великий пост, молоко замените на воду и не добавляйте яйца.

  19. svetlana 05.03.2012

    А моя бабушка всегда готовила котлеты из вареной моркови, мне нравились, надо пожалуй вспомнить детство.

  20. Мариша 27.03.2012

    Мое славное семейство отказалось на отрез кушать морковные котлеты одни. Им с мясом подавай. Пришлось делать отбивные из свинины а морковные котлеты у нас пошли гарниром. Завидую людям которых легко накормить просто овощами.

  21. Наташа 22.05.2012

    Морковные котлеты надо однозначно только жарить в большом количестве раст.масла, только тогда они будут съедобные, а печеные и паровые — это только перевод продуктов.

  22. zzz77 12.07.2012

    Наташа не правду говорит много масла при жарке морковных котлет не потребуется если хорошо разогреть сковороду перед приготовлением.

  23. Kalinca 23.07.2012

    zzz77 Да я так и делаю а я еще панирую их в манке и маслом они не так сильно пропитываются, можно сказать совсем не впитываются.

  24. киндер 07.12.2012

    Котлетки ребятишки лучше кушают когда я их на топленом маслице обжариваю, сама морковочка сочнее и ароматнее чем на обычном.

  25. Ваня 03.04.2013

    Не ожидал от себя почести- морковным котлетам )))))Я готовлю котлеты по рецепту только в морковный фарш еще от себя любимого кладу изюм. Да!

  26. Анчик 18.05.2013

    котлеты — вкусные)))

    а DDTT 11.01.2012 — мелкотравчатый кулинарный хамчик)))

  27. малек 05.03.2014

    терка плохо берет морковку)) жена хочет котлет ))кроме котлет сегодня ей ничего нельзя

    присоветуйте))

  28. Олеся 11.03.2014

    малек морковь (если вы не знали) мельчат еще на мясорубке

    в блендере

    комбайне

    чем меньше кусочков, тем котлеты вкуснее и однороднее.

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 2 + 4 ?

Real Time Web Analytics