Морковные котлеты

Рецепт морковных котлет дает возможность хозяйке использовать жмых, остающийся после выжимки морковного сока, но блюдо делают не только из жмыха. Готовятся котлеты из свежей домашней или магазинной моркови.

Эти котлеты из вареной моркови с манкой нежные, сочные в меру сладкие, вкусные, домашние.

Как приготовить морковные котлеты? Рецепты овощных котлет с манкой пользуются популярностью у мам с детьми. Котлеты из моркови с манкой не только вкусны, блюдо считается диетическим и диетологи включают нежные котлетки в меню правильного питания.

Жарят морковные котлеты на сковороде, котлетки запекают в духовке или делают диетическое блюдо на пару.

Рождественский пост или Великий предусматривает употребление постной пищи. Постные морковные котлеты большинство людей включает в постное меню.

Совет от Чудо-Повара. Котлеты из моркови готовят не только для кормления детей, людей со слабым здоровьем и вегетарианцев, морковный гарнир из котлет вкусен в сочетании с рыбой, мясом.

Овощные котлеты, морковные в том числе, лепят своими руками традиционным способом или в середину котлет кладется начинка — из сыра, яблок, творога, капусты, свеклы.

Морковный фарш для приготовления котлет готовят в зависимости от рецептуры — из вареной моркови или сырой. Сладкий или соленый котлетный фарш — это дело вкуса и выбор хозяйки.

Включением в свой дневной рацион питания морковных котлет из вареной моркови или тушеной легко разнообразить постный и ежедневный стол, не прилагая для этого больших усилий, временных затрат и финансовых.

морковные котлеты рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта морковных котлет с манкой

  • морковь свежая – 1 кг;
  • молоко – полстакана;
  • манная крупа – половина стакана;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сухари панировочные – полстакана;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • масло растительное;
  • соль.

Рецепт морковных котлет из вареной моркови

  1. Очищаем морковь и измельчаем ее в блендере или на мелкой терке.
  2. Перекладываем в кастрюльку или глубокую жаровню.
  3. Насыпаем сахарный песок, щепотку соли, столовую ложку масла. Перемешиваем.
  4. Выливаем подогретое молоко, доводим морковную массу до кипения и тушим до готовности на слабом огне.
  5. Затем посыпаем манкой (если жидкости недостаточно, то вливаем еще молока) и провариваем еще минут 7-10.
  6. После этого снимаем с огня.
  7. Вводим взбитые желтки, тщательно вымешиваем, остужаем.
  8. Из полученной котлетной массы формуем котлеты.
  9. Обмакиваем каждую сначала во взбитую белковую смесь, потом обваливаем в сухарях.
  10. Укладываем котлеты на разогретую и смазанную маслом сковороду.
  11. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.

Готовые морковные котлеты подаем к столу, полив сметаной, смешанной с сахаром, молочным соусом — приготовление этих котлет быстрое, а блюдо вкусное.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
32 комментария
  • Joanne [09.01.]

    Тоже раньше из морковного жмыха делала печенье, но по ощущениям получается как-то слишком калорийно. Может быть, действительно стоит попробовать пустить его на котлеты? Спасибо за отличную идею!

  • петровна [09.01.]

    мои детки сильно любят котлетки из морковки, только я морковку заранее не тушу.

  • Sander [09.01.]

    петровна

    И что вы хотите сказать, что котлеты у вас и с нетушеной морковью хорошо прожариваются? Извините, не верю.

  • Вобла [09.01.]

    Щитаю, что если уж делать постные котлетки, то тока запекать в духовке. Морковка же много масла в себя впитывает, нэ?

  • Яночка [09.01.]

    Вот интересно, а если сделать такие совмещенные морковно-капустные котлеты, вкусно будет или не очень, никто не знает?

  • awkward [09.01.]

    Яночка, за чем же дело стало? Возьмите да и сделайте, потом нам расскажете.

  • Дануся [10.01.]

    кто бы в чем не убеждал морковные котлеты с сырой морковкой у меня не получаются, хоть как я только их не делала и мелко терла и в блендере прокручивала — в итоге с тушеной само то и есть. А сырая она сырая и останется.

  • эль [10.01.]

    Самый верный способ приготовления котлет из моркови хорошенько протушить морковный жмых или тертую сырую морковку и уже делать как в рецепте самодеятельность здесь ни к чему хорошему не приведет, нужно всегда придерживаться рецепта и тогда все будет окей.

  • Кэтрин [11.01.]

    Все проделала с морковкой как Вы сказали НО в середину положила по маленькой горсточке тертого сыра, слепила, — на протьвень и в духовку вышло даже даже что типа зраз с начинкой. Вот и я придумала новый рецепт «морковные котлеты с сыром» а что для начала совсем неплохо.

  • Чехова [11.01.]

    С морковным жмыхом не все так безоблачно если морковь не сочная то и жмых будет никудышный, такой лучше в помойное ведро все равно толку не будет только остальные продукты переведете. Смысл есть только в том случае если морковка сладкая ярко-оранжевая такой сорт у израильской есть вот тогда морковные котлеты — обалдеть!

  • DDTT [11.01.]

    Кэтрин

    читала ваш комент и смеялась до слез. Вам корона не жмет на голове рецепт морковных котлет с сырной начинкой существовал еще задолго до вашего появления на белый свет. Вам сколько лет ведете себя как дитя, но в прочем и готовятся морковные котлеты для детей.

  • Юрий [19.01.]

    DDTT

    а я вот читая ваш комент возмущалась до глубины души как у людей хватает наглости оскорблять кого то не имея ни одной хотя бы веской причины

    нужно думать прежде чем ТАКОЕ «Вам корона не жмет на голове» писать человек может просто хотел пошутить и не более того а вы цепляетесь к словам. не понятно откуда такая агрессия, слышали о такой заповеди «возлюби ближнего как самого себя» по всему видно что нет. очень очень жаль вас вы несчастный человек. извеняюсь что мой комментарий не имеет отношения к рецепту морковных котлет, которые кстати сказать я люблю.

  • varvara_krasa [21.01.]

    Ребята, давайте жить дружно и наслаждаться котлетками :))) Тут кто-то спрашивал, про капустно-морковный дуэт, лень комментатора искать, так вот, мне как-то больше по душе одна морковка. Но, на вкус и цвет — сами знаете.

  • крохотуля [30.01.]

    а я вот хочу применить ваш рецепт для котлет на пару, а то как написал некто выше — морковь же в себя и правда масло впитывает. а на пару думаю будет не так калорийно.

  • Heily [30.01.]

    to крохотуля:

    Если уж хотите чтобы котлеты быле менее калорийные, так запеките их в духовке, что ли. Паровая морковка — по моему, полная бурда. Да и не так уж и много масла она вбирает.

  • Таня [20.02.]

    А я предпочитаю только сырую морковь, свекольные, морковные котлеты не навижу!!!! Вы уж меня простите, может рецепт котлет из моркови и хорош, но я точно уверена, что не понравится. у меня видно испорченыый вкус

  • Светлана [29.02.]

    Хороший рецепт. Только, простите, разве это постное блюдо? С молоком-то и яйцами

  • Чудо-Повар [01.03.]

    Светлана, чтобы эти котлеты можно было кушать в Великий пост, молоко замените на воду и не добавляйте яйца.

  • svetlana [05.03.]

    А моя бабушка всегда готовила котлеты из вареной моркови, мне нравились, надо пожалуй вспомнить детство.

  • Мариша [27.03.]

    Мое славное семейство отказалось на отрез кушать морковные котлеты одни. Им с мясом подавай. Пришлось делать отбивные из свинины а морковные котлеты у нас пошли гарниром. Завидую людям которых легко накормить просто овощами.

  • Наташа [22.05.]

    Морковные котлеты надо однозначно только жарить в большом количестве раст.масла, только тогда они будут съедобные, а печеные и паровые — это только перевод продуктов.

  • zzz77 [12.07.]

    Наташа не правду говорит много масла при жарке морковных котлет не потребуется если хорошо разогреть сковороду перед приготовлением.

  • Kalinca [23.07.]

    zzz77 Да я так и делаю а я еще панирую их в манке и маслом они не так сильно пропитываются, можно сказать совсем не впитываются.

  • киндер [07.12.]

    Котлетки ребятишки лучше кушают когда я их на топленом маслице обжариваю, сама морковочка сочнее и ароматнее чем на обычном.

  • Ваня [03.04.]

    Не ожидал от себя почести- морковным котлетам )))))Я готовлю котлеты по рецепту только в морковный фарш еще от себя любимого кладу изюм. Да!

  • Анчик [18.05.]

    котлеты — вкусные)))

    а DDTT — мелкотравчатый кулинарный хамчик)))

  • малек [05.03.]

    терка плохо берет морковку)) жена хочет котлет ))кроме котлет сегодня ей ничего нельзя

    присоветуйте))

  • Олеся [11.03.]

    малек морковь (если вы не знали) мельчат еще на мясорубке

    в блендере

    комбайне

    чем меньше кусочков, тем котлеты вкуснее и однороднее.

  • Наташа [04.11.]

    У домашней моркови после измельчения остается большое количество сока. Что сним делать? Хочется приготовить котлеты для ребенка, подскажите ?

  • Чудо-Повар [04.11.]

    Наташа, в котлеты добавляется манка, которая вбирает в себя лишнюю жидкость.

  • саша [21.11.]

    не подскажете чем заменить яйца в котлетах?

  • Чудо-Повар [21.11.]

    Саша, если делать морковные котлеты без яиц, следует добавить крахмал.

Добавить комментарий