Морковь по-корейски

Корейские закуски готовят различными способами, например, как морская капуста с морковью, грибы по-корейски. Я хочу предложить вам несколько иной вариант приготовления моркови по-корейски. Было время, когда корейские салаты для нас казались новинкой, и мы думали, что их приготовление – это целое искусство. Но как говорится, времена меняются, и вместе с ними набираемся опыта и мы.

Оказывается в рецепте моркови по-корейски или рыбы «хе» нет ничего сложного и невозможного, и совсем необязательно покупать готовый салат с корейской морковью, лучше приготовить его самому в домашних условиях.

морковь по корейски рецептИнгредиенты для рецепта моркови по-корейски:

  • морковь свежая – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • растительное масло – 1 ст;
  • уксусная кислота 70% – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • кориандр молотый;
  • перец красный острый молотый – 0,5 ч.л.;
  • соевый соус (любой) – 1 ст.л.

Рецепт моркови по-корейски:

1. Очищенную морковку натираем на специальной терке.

2. Затем посыпаем морковь солью, мешаем и оставляем на 10-15 минут.

3. Отжимаем морковку руками, но не слишком сильно, сок сливаем.

4. Чеснок измельчаем в чеснокодавилке, добавляем его к моркови.

5. Соевый соус, щепотку кориандра и уксус соединяем, перемешиваем.

7. Полученной заправкой заливаем морковку, еще раз все тщательно вымешиваем.

8. Лук очищаем, режем на кусочки.

9. Масло выливаем в сковороду и нагреваем.

10. Выкладываем в сковородку лук и жарим его до темно коричневого цвета.

11. Далее кусочки лука вынимаем из сковороды, убавляем огонь, высыпаем сахар.

12. Помешиваем сахар, пока он немного не растворится в масле.

13. Засыпаем красный перец, размешиваем и сразу же снимаем сковороду с огня.

14. После этого горячим маслом поливаем морковь и быстро перемешиваем.

15. Ставим морковь по-корейски в прохладное место на 1-2 часа.

Приготовленную таким способом морковь по-корейски можно подавать к столу в качестве самостоятельной закуски, к гарнирам, положить вместо вареной моркови в салаты: селедку под шубой, «гранатовый браслет» и др.

Приятного аппетита!
Комментарии (13)
  • Настасья 31.12.2011

    А я уже сделала корейскую морковку по вашему рецепту (ии попробовала — получилось супер!), хочу с ней и с курицей сделать один вкуснющий салатик.

  • bukva_zyu 02.03.2012

    готовлю корейской моркови всегда помаленьку, свежая она еще вкусная, но когда постоит подольше, запах ее просто не переношу.

  • Екатерина 26.04.2012

    Мне тоже очень не нравится запах перестоявших корейских закусок, поэтому на рынке стараюсь не покупать и обхожу эти прилавки стороной. Домашняя морковь по-корейски разительно отличается от покупной в хорошую сторону, я даже не думала что так сильно. Даже страшно вообразить что же добавляют для улучшения вкуса наши местные «корейские повара».

  • Anton 11.06.2012

    Екатерина

    Вы думаете в Корее повара занимаются такой «готовкой» эти граждане, которые обосновались у нас

    придумывают уже от себятину, для нас наивных и незнакомых с настоящими корейскими салатами

    и придусмотрена вся эта лабуда

    морковь по-корейски приготовить дома самостоятельно проще

    пареной репы как видится,

    было бы желание а возможности есть у каждого.

  • stop12 18.10.2012

    Cамым важным , основным без чего не будет морковка корейской — глютамат. Как не смешно и парадоксально звучит без этой вредной добавки моркови по-корейски не будет с тем вкусом. к которому все уже привыкли. Отсюда запах .Никакие кориандры Вам в этом не помогут ( (((((

  • Поля 29.04.2013

    Глютаматы добавлены практически везде ! Хотите ешьте корейскую морковку «ВКУСНУЮ» а мне по душе «ПОЛЕЗНАЯ». Сколько раз готовила морковь по-корейски по этому рецепту каждый раз вкусно без усилителей.

  • 8965 26.08.2013

    Приготовила вчера по вашему рецепту,вкусно,мужу очень понравилось,ночь в холодильнике постояла,стала еще вкуснее,но для меня соли и уксуса многовато,в следующий раз меньше

  • mama 06.02.2014

    Морковь по-корейски сделала целую банку, рецепт брала ваш (не ошиблась) . рекомендую всем любителям острого!!!))

  • ole4ka 30.09.2014

    Для мужа по остроте не совсем (добавлял еще перца) а для нас с детьми острота подходит , но сама морковь показалась жесткой. Корейские закуски все такие или это морковка не удачная?

  • Чудо-Повар 30.09.2014

    ole4ka, морковь по-корейски и не должна быть мягкой по технологии приготовления.

  • катя 12.10.2014

    корейская морковка любит кориандр,.

    наверное по этой причине она отличается от обычного морковного салата. спасибо вам за рцепт.

  • Natali 21.10.2014

    Ни разу не готовила морковь по-корейски с луком ?) в моем рецепте морковка без лука с приправой. Решила по-вашему приготовить-для сравнения!

  • Татьяна 16.12.2015

    первый раз приготовила морковь по-корейски и жалею что раньше не додумалась найти подходящий рецепт. ох — век живи... и большущее спасибо автору!

Добавить комментарий