Морковь по-корейски на зиму в банках: рецепт очень вкусной острой закуски

Морковь по-корейски на зиму в банках – это заготовка острого салата, позволяющая сохранить урожай моркови, иметь зимой полезную и вкусную домашнюю консервацию. Салат из моркови заготавливают впрок различными способами, но самая вкусная корейская морковка на зиму с приправой.

Консервированная морковь по-корейски в банках и корейская морковь, сделанная в домашних условиях для подачи на стол сразу, приправленная свежими ароматными пряностями, – эти два блюда имеют сходства в составе ингредиентов, но технология приготовления у салатов различная.

морковь по-корейски на зиму рецепт с фото

Совет от Чудо-Повара. Чтобы приготовить вкусный настоящий корейский салат из моркови, выбирайте сочные овощи ярко оранжевого цвета. Тереть овощи на тёрке для корейской моркови следует длинными полосками в одну сторону, тогда нарезка овощей получится ровной и красивой соломкой.

Как заготовить морковь по-корейски на зиму? Рецепт зависит от выбранного способа приготовления салата: консервирование в банках без стерилизации либо используя стерилизацию домашних заготовок на водяной бане.

морковь по-корейски на зиму рецепт с фото

Банки с морковным салатом простоят дольше в домашних условиях городской квартиры, если консервы простерилизовать. На зимнее хранение банки можно поставить в кухонный шкаф, не беспокоясь о вздутии крышек.

Как сделать морковь по-корейски на зиму? Рецепт заготовки салата в домашних условиях не имеет отношения к традиционным блюдам корейской кухни, умелые хозяйки переделали обычное приготовление классической моркови с приправой на новый лад, запечатав настоящий салат в банки.

morkov-po-korejski-na-zimu-recept-s-foto-3

Приправой для классического салата, консервированного на зиму принято считать готовую сухую приправу «для корейской моркови» в бумажных пакетах либо использовать мягкие пакеты с жидким составом. От выбора приправы зависит вкус салата, но существует третий способ приготовления, в котором приправа составляется в домашних условиях из доступных пряностей непосредственно перед закручиванием салата в банки.

Предлагаем вкусный рецепт моркови по-корейски на зиму в банках, заготовка салата в домашних условиях не отнимет много времени у хозяйки, приготовление несложное и быстрое, маринованный салат получается сочным, вкусным, в меру острым.

Подготовка

Приготовление

Калорийность128 кКал на 100 грамм
морковь по-корейски на зиму рецепт с фото

Ингредиенты корейской морковки на зиму

  • морковь свежая – 3 кг;
  • уксус столовый 9% – 100 мл;
  • вода – 100 мл;
  • масло растительное рафинированное – 100 мл;
  • чеснок свежий – 1 головка среднего размера;
  • сахар – 150 г;
  • кориандр молотый – 1,5 ст.л.;
  • перец чили красный молотый – 1 ч.л.;
  • соль – 1,5 ст.л.

Рецепт моркови по-корейски на зиму в домашних условиях

  1. Морковь моем, очищаем и натираем овощи на специальной тёрке для корейских салатов.
  2. Чесночные зубки очищаем и пропускаем через пресс, мелко крошим или трём на обычной мелкой тёрке.
  3. В миске соединяем морковь с чесноком.
  4. Добавляем соль, сахар, кориандр, перец, масло, воду, уксус.
  5. Тщательно перемешиваем салат руками, разминаем морковь, чтобы овощи дали сок. Накрываем морковь крышкой и помещаем в холодильник для маринования на 10-12 часов.
  6. После этого плотно набиваем корейский салат вместе с выделившимся морковным соком в предварительно помытые и простерилизованные банки.
  7. На дно кастрюли ставим банки с салатом, наполняем кастрюлю водой до верха банок. Доводим воду до кипения.
  8. Стерилизуем банки с салатом из моркови на зиму объёмом 0,5 литра 10 минут, 1 литровые – 25 минут.
  9. Осторожно вынимаем банки из воды и закатываем металлическими крышками.

Готовый острый салат из моркови храним всю зиму при комнатной температуре, консервированная в банках корейская морковь получается не мягкая, сочная, пряная и очень вкусная.

Салат на зиму – это один способов домашней заготовки моркови, имея маринованную закуску в закромах, просто и быстро приготовить оригинальный мясной салат, добавить корейскую морковь в капустный салат. Для переработки подходят мелкие или слишком крупные овощи, некондиционные.

Приятного аппетита!
(8 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
10 комментариев
  • Клавдия

    Добрый вечер. Давно ищу вкусный рецепт салата из моркови на зиму совсем забыла о корейских салатах думала закрутить острую закуску на зиму проблематично оказывается просто.

  • viola

    Рецепт нужный, спасибо. Без стерилизации заготовка будет интереснее, проще.

  • Ирина

    viola без стерилизации консервы придется хранить в погребе а какой в этом смысл? легче оставить морковку в свежем виде.

  • Vasilisa

    Я заготовлю пару баночек для эксперимента может рецепт морковного салата приживется в моем доме?!

  • Ennis

    Раньше каждый год закатывала корейскую морковку постольку, что ели потом всю зиму. А потом как-то забыли про нее. Спасибо что напомнили рецепт.

  • orxideyia

    Рецепт проще простого! Самым трудоемким шагом при заготовке моркови оказалась шинковка на терке но муж помогал поэтому салат закатали по-быстрому. Зимой снимем пробу на новый год) —

  • diggi

    а в чем смысл закручивать корейскую морковку на зиму, кто-нибудь может мне объяснить? в чем проблема сделать свежую?

  • Tress

    diggi, Вы бы еще спросили, в чем смысл жизни. Зачем люди делают заготовки? Потому, что вкусно и урожай некуда девать. Так же и с морковью.

  • Марья

    Заготовку моркови на зиму в виде салатов отношу к бесполезной домашней консервации. Зря потраченное время на укупоривание банок при том что продается в свежем виде на протяжении зимы.

  • Наталья

    Марья разве не понятно зачем делают на зиму салаты? морковь хранится в прохладном помещении которого у меня к примеру НЕТ. В салатах сохранить урожай проще всего а заодно полакомится зимой домашней корейской морковкой.

Добавить комментарий