Медовуха в домашних условиях. Рецепт медовухи крепкой и самой настоящей

Крепкая медовуха рецепт приготовления в домашних условиях

Было время, когда медовуха не продавалась в магазинах, и готовили выдержанный на меду напиток исключительно в домашних условиях.

Сейчас медовуху можно купить как алкогольную, так и безалкогольную (знаменитую «Суздальскую»).

Рецепт медовухи, как оказалось, существует не один рецептов множество.

Мой старинный рецепт медовухи больше всего подходит под сытную или медовый алкогольный напиток ещё называют варёной крепкой медовухой с пряностями. Домашняя медовуха, рецепт с дрожжами, сделанная своими руками из свежего мёда без хмеля на дрожжах получается ароматной, настоящей и крепкой медовухой.

Будет интересно узнать: РЕЦЕПТ ВИНА ИЗ БЕРЁЗОВОГО СОКА — пошаговое приготовление.

В отличие от домашнего ликёра, медовуха готовится более длительное время, даже дольше, чем домашняя настойка. Но приготовленный по всем правилам напиток с медовым вкусом и душистым ароматом стоит того, чтобы крепкую медовуху приготовить дома и попробовать.

Совет от Чудо-Повара. Медовуха выходит по цене дороже домашних ягодных вин и наливок. Но если вы хотите стать медоваром либо делать медовуху понемногу для своих потребностей и употреблять крепкий напиток в небольших количествах, это не нанесёт особого вреда вашему бюджету.

Качество медовухи во многом зависит от используемого при приготовлении напитка мёда — ключевой ингредиент, который главным образом влияет на вкус, аромат, цвет медового напитка.

Домашний рецепт медовухи, я думаю, сильно отличается от производимой на специальных винзаводах в лучшую сторону.

Читай как сделать: ИМБИРНЫЙ ЭЛЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ — безалкогольный освежающий в жару напиток.

Плюс медовухи, сделанной в домашних условиях, как и многих подобных рецептов в том, что готовятся они из натурального сырья.

Ингредиенты для рецепта медовухи c дрожжами без хмеля

  • мёд – 750 г;
  • дрожжи – 10 г;
  • яичный белок – 1 шт.;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • молотый имбирь;
  • мускатный орех;
  • корица.

Старинный рецепт медовухи в домашних условиях

  1. Смешиваем мед с белком и заливаем 3-мя литрами воды. Ставим на медленный огонь и варим в течение 10 минут без крышки.
  2. Добавляем по щепотке имбиря, корицы и мускатного ореха, гвоздику. Варим еще 50 минут, также без крышки. Смесь должна стать прозрачной и увариться на четверть от первоначального объема.
  3. Готовую смесь снимаем с огня, охлаждаем и процеживаем через сито.
  4. Переливаем будущую медовуху в трехлитровую банку, добавляем дрожжи, размешиваем и накрываем чистой салфеткой.
  5. Убираем в теплое место на сутки для брожения.
  6. По истечении суток плотно закрываем банку и убираем на полгода в холодное место.

Когда медовуха будет готова, можно разлить напиток по бутылкам и хранить как домашнее вино, в холодильнике или погребе.

Друзья, напишите в комментариях свои рецепты медовухи, нашим читателям и всей команде кулинарного сайта Чудо-Повар будет интересно узнать новые способы приготовления популярного напитка!

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
23 комментария
  • Никита

    хоть мед и дорого стоит но домашняя медовуха получилась дешевле магазинной но а вкус сами можете понять и близко не поставишь

  • Edisa

    Не судьба мне видимо попробовать домашнюю медовуху(( Так долго готовится и столько калорий, ужасть!

  • Дана

    Edisa мы поставили медовуху и нисколько не пожалели. Такого напитка я еще не пила никогда в жизни. Правда ваша долгое ожидание, но время летит быстро и пока то да се медовуха уже подоспела. То ли рецепт такой то ли мед настоящий без добавлений но отменная медовуха с той что в магазине не поставишь рядом.

  • Елисей

    Вот скажите домашние виноделы в рецепте медовухи в всего навсего дрожжей — 10 грамов э того достаточно для вызревания этого напитка?

  • Чудо-Повар

    Елисей, да, достаточно.

  • Дана

    Елисей ну говорю же вам вызревает медовуха отлично и больше дрожжей не надо, а то перебьете весь медовый аромат.

  • 78

    Дрожжи нужны свежие или сухие?

  • Чудо-Повар

    78, можно и свежие дрожжи, но они могут перебить запах меда, поэтому лучше взять сухие.

  • stambul

    совет любителям горячительных напитков:в медовуху кладут корни хрена и уже из медовухи будет вам хреновуха,

  • Олеся

    На всех кулинарных сайтах рецепт крепленой медовухи, мне надо безалкогольную, кто видел подайте знак рецепта медовухи,...

  • роман

    Олеся медовуха безалкогольной быть не может, потому что не может быть и не найдете такого рецепта, его в природе не существует

  • Чалпан

    Нашелся в моей кулинарной книжеце рецепт медовухи, сама таким не занимаюсь, может кто и возьмет себе на заметку.

    на 27 литров воды 1) 3 кг меду 2) 3 кг сахара 3) 300 г дрожжей.

    Из воды и сахара варится густой сироп и остужается. Дрожжи развести в небольшом количестве воды, смешать с медом, сиропом и 7-8 литров воды.Перемешать и вылить остальную воду, снова перемешать. Поставить в теплое место для брожения оптимальная температура — от 18 до 24С. Через неделю перегнать через аппарат. Из этого количества меда выходит семь литров крепленой медовухи.

  • Елена

    Я в шоке от ваших рецептов «МЕДОВУХИ» откуда столько меда???! Зачем???

    Вот мой рецепт домашней медовухи на водке

    — мед — 4 столовые ложки ВСЕГО

    — водка — 1 литр

    — по 1 ложке дубовой коры, семян кориандра, сушеной мелиссы, зубровки и чабреца.

    — мед размешиваем с водкой и насыпаем туда все травы

    -закрываем и в прохладном месте настаиваем 3 месяца

    — медовуха настоялась,процеживаем и закупориваем по бутылкам.

  • Шмель

    Елена,то у вас настойка на меду. К тому же,на нее сильно влияет сорт,а, значит, и себестоимость водки.

  • cartaPic

    Не помню ни одного года без медовухи. Рецепт медовухи у меня старинный.

    Беру 1 ложку сушеных шишек хмеля, заливаю кипятком (стакан) и варю минут 20, после чего быстро остужаю, чтоб не настоялось. В 2 литрах теплой кипяченой воды размешиваю 20 ложек меда, полстакана сахара, непроцеженный раствор хмеля и чайную ложечку кефира. Все перемешиваю, сыплю горстку изюма и оставляю медовуху в банке в комнате. Как изюм всплювет наверх — медовуха готова, процеживаю и убираю в холодильник. Медовуха на Новогоднем столе — БОМБА !

  • Лита

    cartaPic СПАСИБО!

    У меня мама ставила медовуху без кипячения, мед кипятить не стоит, вся польза уйдет. Взяла ваш рецепт медовухи без дрожжей больше подходит. На днях как куплю мед, поставлю «Медовуху Новогоднюю». Еще успею.

  • Антон

    Вот все смотрю смотрю на рецепт а поставить медовуху не решаюсь. Больше всего опасаюсь если не перебродит как положенно — тогда можно и траванутся?

  • карим

    Антон Ты чо хоть! за полгода тебе не то что медовуха бражка слезой станет.

  • 87772746933n

    Пить сколько и как?

  • Vitalia

    По каким интересно рецептам готовят медовуху в Европе?

  • demon

    Vitalia вы ошиблись сайтом-) медовуху (по моему мнению) европейцы не делают. но стоит проверить.

  • Nikita

    Здравствуйте!!! В инете попадались всякие рецепты медовухи с разными составами. Люди! А какой правильный?!

  • lazar

    Nikita тот который интуитивно нравится.

Добавить комментарий