Медовуха

медовуха в домашних условиях

Было время, когда медовуха еще не продавалась в магазинах, и готовили медовуху исключительно в домашних условиях.

Сейчас медовуху можно купить как алкогольную, так и безалкогольную (знаменитую «Суздальскую»).

Рецептов медовухи, как оказалось, существует много.

Мой старинный рецепт медовухи больше всего подходит под сытную (или вареную) крепкую, с пряностями медовуху домашнюю, ароматную и настоящую.

В отличие от ликера, медовуха готовится более длительное время, даже дольше, чем домашняя настойка, но напиток стоит того, чтобы его приготовить дома и попробовать.

Совет от Чудо-Повара. Медовуха выходит по цене намного дороже домашних вин и наливок, но я думаю, если сделать ее немного и употреблять помаленьку, это не нанесет особого вреда вашему бюджету.

Качество медовухи во многом зависит от меда, ключевого ингредиента, который главным образом влияет на вкус, аромат, цвет медового напитка.

Домашний рецепт медовухи, я думаю, сильно отличается от производимой на специальных винзаводах в лучшую сторону.

Плюс медовухи, сделанной в домашних условиях, как и многих подобных рецептов в том, что готовятся они из натурального сырья.

Ингредиенты для рецепта медовухи крепкой

  • мед – 750 г;
  • дрожжи – 10 г;
  • яичный белок – 1 шт.;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • молотый имбирь;
  • мускатный орех;
  • корица.

Рецепт медовухи старинный

  1. Смешиваем мед с белком и заливаем 3-мя литрами воды. Ставим на медленный огонь и варим в течение 10 минут без крышки.
  2. Добавляем по щепотке имбиря, корицы и мускатного ореха, гвоздику. Варим еще 50 минут, также без крышки. Смесь должна стать прозрачной и увариться на четверть от первоначального объема.
  3. Готовую смесь снимаем с огня, охлаждаем и процеживаем через сито.
  4. Переливаем будущую медовуху в трехлитровую банку, добавляем дрожжи, размешиваем и накрываем чистой салфеткой.
  5. Убираем в теплое место на сутки для брожения.
  6. По истечении суток плотно закрываем банку и убираем на полгода в холодное место.

Когда медовуха будет готова, можно разлить ее по бутылкам и хранить как вино, в холодильнике или погребе.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
23 комментария
  • Никита [08.03.]

    хоть мед и дорого стоит но домашняя медовуха получилась дешевле магазинной но а вкус сами можете понять и близко не поставишь

  • Edisa [10.03.]

    Не судьба мне видимо попробовать домашнюю медовуху(( Так долго готовится и столько калорий, ужасть!

  • Дана [01.05.]

    Edisa мы поставили медовуху и нисколько не пожалели. Такого напитка я еще не пила никогда в жизни. Правда ваша долгое ожидание, но время летит быстро и пока то да се медовуха уже подоспела. То ли рецепт такой то ли мед настоящий без добавлений но отменная медовуха с той что в магазине не поставишь рядом.

  • Елисей [01.05.]

    Вот скажите домашние виноделы в рецепте медовухи в всего навсего дрожжей — 10 грамов э того достаточно для вызревания этого напитка?

  • Чудо-Повар [01.05.]

    Елисей, да, достаточно.

  • Дана [02.05.]

    Елисей ну говорю же вам вызревает медовуха отлично и больше дрожжей не надо, а то перебьете весь медовый аромат.

  • 78 [11.05.]

    Дрожжи нужны свежие или сухие?

  • Чудо-Повар [11.05.]

    78, можно и свежие дрожжи, но они могут перебить запах меда, поэтому лучше взять сухие.

  • stambul [21.07.]

    совет любителям горячительных напитков:в медовуху кладут корни хрена и уже из медовухи будет вам хреновуха,

  • Олеся [06.09.]

    На всех кулинарных сайтах рецепт крепленой медовухи, мне надо безалкогольную, кто видел подайте знак рецепта медовухи,...

  • роман [16.09.]

    Олеся медовуха безалкогольной быть не может, потому что не может быть и не найдете такого рецепта, его в природе не существует

  • Чалпан [19.09.]

    Нашелся в моей кулинарной книжеце рецепт медовухи, сама таким не занимаюсь, может кто и возьмет себе на заметку.

    на 27 литров воды 1) 3 кг меду 2) 3 кг сахара 3) 300 г дрожжей.

    Из воды и сахара варится густой сироп и остужается. Дрожжи развести в небольшом количестве воды, смешать с медом, сиропом и 7-8 литров воды.Перемешать и вылить остальную воду, снова перемешать. Поставить в теплое место для брожения оптимальная температура — от 18 до 24С. Через неделю перегнать через аппарат. Из этого количества меда выходит семь литров крепленой медовухи.

  • Елена [20.09.]

    Я в шоке от ваших рецептов «МЕДОВУХИ» откуда столько меда???! Зачем???

    Вот мой рецепт домашней медовухи на водке

    — мед — 4 столовые ложки ВСЕГО

    — водка — 1 литр

    — по 1 ложке дубовой коры, семян кориандра, сушеной мелиссы, зубровки и чабреца.

    — мед размешиваем с водкой и насыпаем туда все травы

    -закрываем и в прохладном месте настаиваем 3 месяца

    — медовуха настоялась,процеживаем и закупориваем по бутылкам.

  • Шмель [03.10.]

    Елена,то у вас настойка на меду. К тому же,на нее сильно влияет сорт,а, значит, и себестоимость водки.

  • cartaPic [15.10.]

    Не помню ни одного года без медовухи. Рецепт медовухи у меня старинный.

    Беру 1 ложку сушеных шишек хмеля, заливаю кипятком (стакан) и варю минут 20, после чего быстро остужаю, чтоб не настоялось. В 2 литрах теплой кипяченой воды размешиваю 20 ложек меда, полстакана сахара, непроцеженный раствор хмеля и чайную ложечку кефира. Все перемешиваю, сыплю горстку изюма и оставляю медовуху в банке в комнате. Как изюм всплювет наверх — медовуха готова, процеживаю и убираю в холодильник. Медовуха на Новогоднем столе — БОМБА !

  • Лита [08.11.]

    cartaPic СПАСИБО!

    У меня мама ставила медовуху без кипячения, мед кипятить не стоит, вся польза уйдет. Взяла ваш рецепт медовухи без дрожжей больше подходит. На днях как куплю мед, поставлю «Медовуху Новогоднюю». Еще успею.

  • Антон [10.03.]

    Вот все смотрю смотрю на рецепт а поставить медовуху не решаюсь. Больше всего опасаюсь если не перебродит как положенно — тогда можно и траванутся?

  • карим [10.03.]

    Антон Ты чо хоть! за полгода тебе не то что медовуха бражка слезой станет.

  • 87772746933n [04.09.]

    Пить сколько и как?

  • Vitalia [26.05.]

    По каким интересно рецептам готовят медовуху в Европе?

  • demon [27.01.]

    Vitalia вы ошиблись сайтом-) медовуху (по моему мнению) европейцы не делают. но стоит проверить.

  • Nikita [05.10.]

    Здравствуйте!!! В инете попадались всякие рецепты медовухи с разными составами. Люди! А какой правильный?!

  • lazar [08.10.]

    Nikita тот который интуитивно нравится.

Добавить комментарий