Маринованный лук. Быстрый рецепт домашнего маринования лука к шашлыку, селёдке без уксуса

Быстрый маринованный лук рецепт с фото

Рецепт маринованного лука в домашних условиях нашей семьёй раньше не использовался при приготовлении вторых блюд.

Разве что на даче, когда мариновали лук для шашлыков, но тогда мы не придавали значения этому вкусному, простому и нужному блюду — маринованному луку.

В настоящее время нравится быстро мариновать лук в домашних условиях по этому рецепту, независимо от цвета и сорта репчатого лука. Для маринования хороши и красные и белые луковицы — вкус проверен в сочетании с шашлыком и солёной селёдки.

Репчатый маринованный лук в кулинарии нашёл довольно широкое применение, в меру островатый лучок отлично сочетается с шашлыком из мяса, вторыми блюдами: пловом, люля-кебабом, к тому же довольно часто лук маринуют для селёдки.

Ещё одно новое применение для лука в маринаде – это добавка в классические салаты вместо обычного сырого лука.

Совет от Чудо-Повара. Мариновать лук можно разными способами: в яблочном, виноградном, винном уксусе или обычной 70 %.

Также при мариновании лука к шашлыку можно использовать различные добавки: зелень, специи.

Если нет под рукой уксуса, то можно быстро замариновать лук без уксуса с лимоном — в лимонном соке. Маринованный лук к селёдке с лимоном придаёт солёной рыбе приятный аромат. С маринованным луком без уксуса запах рыбы, маринованной селёдки практически отсутствует.

Ингредиенты для маринованного лука с лимоном

  • лук репчатый – 1 большая луковица или 2 маленьких;
  • лимон – 1 шт;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сахар-песок – 0,5 ч.л.;
  • масло растительное – 1 ст.л.
  • перец белый молотый.

Быстрый рецепт маринования лука к шашлыку

  1. Репчатый лук любого сорта, хоть салатный (белый, красный) или обычный репчатый, очищаем от кожуры и нарезаем кольцами или полукольцами. Посыпаем кусочки перцем, перемешиваем.
  2. Разрезаем лимон поперёк (на две половины), одну половину очищаем от кожуры.
  3. Очищенную кожуру (цедру) натираем на мелкой тёрке, нам понадобится примерно половина чайной ложки.
  4. Из обеих половинок лимона выжимаем сок.
  5. Подогреваем 50 мл кипячёной воды (чтобы она была примерно 60-70оС).
  6. Добавляем в воду сахар, соль. Перемешиваем, пока всё не растворится.
  7. Затем в полученный раствор выливаем масло, сок лимона и цедру.
  8. Лук выкладываем в глубокую миску, заливаем маринадом (он должен покрыть полностью весь лук) и оставляем на полчаса для маринования.
  9. После этого откидываем кусочки лука на дуршлаг, чтобы слить лишний маринад. Ну, пожалуй, и всё – маринованный лук готов к применению.

Кусочки маринованного лука подаём к шашлыку из мяса, перемешиваем с кусочками малосольной селёдки или используем при приготовлении салатов, закусок, заменяя в ингредиентах рецептов сырой репчатый лук на маринованный.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
19 комментариев
  • Lizzie

    А я делаю бутерброды с черным хлебом, соленой селедкой и маринованным луком, мммм, прямо объедение!

  • татьяна

    вкусный и полезный маринованный лук готовлю головками. только луковицы должны быть непременно небольшими. они самые вкусные. сорта лука для маринования подбираю специально. такая закуска идет с любым мясом и рыбой на УРА!!!

  • рита

    В уксусе яблочном или виноградном мариную лук уже давно, даже вкуснее чем в лимонном соке. Хорошо когда лук салатного сорта не горький а такой подслащенный тогда и маринованный он суперский. Засоленую рыбу перекладываю луком уже замаринованным и закуска готова.

  • Светлана

    Терпеть не могу лук и маринованный тоже. Какая прелесть лук шалот или порей и не горький и в салатах вкусно и с мясом , да как угодно. Теперь репчатый лук совсем не покупаю если только в фарш.

  • alena

    Маринованный лук просто так он и ни кчему.

    К шашлыку маринованный лук — это закуска без которой не обойтись.

    Если еще шашлык жарится на природе с луком и зеленью да в лаваше, вкуснее наверное нет ничего. Хотел сказать что маринованный лук нужно есть с чем то таким хлебным, мясным ну на худой конец рыбным.

  • Танька

    alena

    ну понятно что маринованный лук один даже самый самый вкусный никто и не ест без хлеба или мяса. тут же не дети собрались.

  • ЕЛЕНА

    мариновать лук для салата можно и так:

    сварить маринад из 2 стаканов столового 3% уксуса, 1 столов.ложке сахару, чайной ложке соли, 5 горошинок душистого перца, ложки масла, лавровый лист 1, гвоздики — 2 цветочка.

    этот маринад примерно на четыре луковицы, режу лук кольцами и потом заливаю кипящим маринадом.

    закрываю крышкой и лук там маринуется около часа.

    вот такой простой рецепт маринованного лука который я кладу во все салаты да и с мясом тоже вкусно.

  • sifania

    мариную лук на зиму,который зимой добавляю во все салаты «оливье», «мимозу», всем нравится. готовится маринованный лук просто: на 1 кг лука — воды — 0,7 л-сахар-1 чайная ложка-а соли 2 чайные ложки-6% уксуса — 400 мл-укроп-перец острый — еа литровую банку 1-2маленьких кусочка(все свежее) -корица-гвоздика-

    На дно банки кладу специи, зелень, потом плотно луковицы, потом снова слой приправ и лука. Заливку варю как обычно из воды, сахара и соли. Наливаю двойной заливкой, в конце уксус, закрыть крышками. Два-три дня лук стоит в квартире, потом ставлю в холодильник. Замаринуется лук через три ндели и кушайте его с шашлыками и салатами, как хотите.

  • Катя

    Зачем долго растягивать луковые «удовольствия» , я люблю мариновать лук быстро.

    Самый лучший рецепт маринования лука — это мой.

  • EROSHA

    Ну мой, мой, дык какой рецепт , написать надо , раз начала. Интрига это хорошо конечно, но не на кулинарном сайте, где люди все злые и голодные. Лук мариновать, кроме уксуса и лимона еще в чем то придумали??? !!!

  • Саша

    Да, мариновать лук можно в чем угодно , привыкли к савдеповскому уксусу да лимону (( чем плох гранатовый сок , бадьзамический уксус или скажем сок лайма? Весь лук в таком маринаде — сказка!

  • trifon

    при мариновании стоит помнить о сорте лука)) придерживаюсь сладких сортов.

  • kiss

    Господа ! Скажите лук после маринования сразу есть или лучше когда он настоится?

  • Чудо-Повар

    kiss, поставьте лук в холодильник на несколько часов для того, чтобы он впитал в себя маринад.

  • гостья

    и мы маринуем лук также — всем нравится!

  • Margo

    Девочки, мариновать лук в лимончике все таки вкуснее! Вы молодцы! огромное спасибо за рецепт!

  • гость

    обожаю маринованный лук . он вкусный а полезныйййй .

  • гость

    Лук не понравился

    маринад не очень

    срочно ищу другой рецепт

  • dDory

    Маринад буквально лимон и масло. Что там могло не понравиться??? Рецепт хоть бы прочитали прежде чем глупости писать.

Добавить комментарий