Маринованные помидоры

Для рецепта маринованных помидоров на зиму плоды нужно выбирать плотные, крепкие, по возможности помидоры «черри».

Совет от Чудо-Повара. Если помидоры уродились большие и мясистые, то их тоже можно замариновать, разрезав предварительно каждый плод на крупные продольные ломтики.

Рецепты маринованных помидор отличаются друг от друга не только составом сахара и соли, но и способами приготовления.

Сейчас редко кто из опытных хозяек пользуется таким способом, как стерилизация, при консервировании большинство отдают предпочтение двойной заливке при мариновании помидор на зиму.

О двухразовой заливке при заготовке помидоров на зиму я уже писала, сегодня настала очередь рецепта маринования помидоров со стерилизацией.

Рецепт маринованных помидор удобен тем, что маринад для томатов готовится отдельно из расчета на 3 литра воды: рассчитали  желаемое количество маринада, залили, закрутили банки с помидорами.

Хотите продолжать мариновать помидоры – варите снова маринад, если нет, то откладываете маринование томатов на другой раз.

Зимой эти маринованные помидорки не расползаются по тарелке, а хорошо сохраняют свою первоначальную форму и размер.

маринованные помидоры рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта маринованных помидор с луком

  • зелень петрушки;
  • укроп;
  • чеснок;
  • репчатый лук;
  • помидоры;
  • масло растительное – 1 ст.л. на каждую литровую банку.

Маринад

  • вода – 3 литра;
  • соль – 3 ст.л.;
  • сахар-песок – 7 ст.л.;
  • перец душистый горошком – 1 ст.л.;
  • горошины черного перца – 1 ч.л.;
  • уксус столовый 9% – 250 мл.

Рецепт маринованных помидор с растительным маслом

  1. Овощи тщательно промываем, хвостики по желанию можно и не отрывать.
  2. Чесночные зубки очищаем от кожуры и целиком кладем на дно простерилизованной банки.
  3. Затем добавляем промытую зелень, кружочки лука.
  4. Укладываем плотно помидорки.
  5. Масло доводим до кипения.
  6. Для приготовления маринада в кипящую воду насыпаем сахар, перцы, соль. Кипятим несколько минут.
  7. Далее снимаем маринад с огня и вливаем в него уксус.
  8. Наливаем в банку вначале масло, а потом сразу же маринад (горячий, но не кипящий).
  9. После этого банки с помидорами прикрываем крышками и стерилизуем (литровые – около 15 минут).
  10. Закручиваем металлическими крышками.

Не укутываем и не накрываем консервы томатов, а оставляем их до остывания на кухне. Потом храним в прохладном месте. Маринованные помидоры, заготовленные на зиму – идеальная закуска к блюдам из картошки, к запеченному мясу, курице или рыбе.

Приятного аппетита!
(6 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
34 комментария
  • fi99 [26.06.]

    при мариновании помидоров из приправ кладу только лавровый листик — перец горошком и гвоздику ну соль сахар — это обязательно. аромат приятный и помидоры вкусные.

  • Дина [27.06.]

    довольно удачная травка для маринованных помидор — петрушка я укроп в маринад не кладу , и довольна помидорки всегда всем нравятся.

  • Татьяна [28.06.]

    Дина

    я как то отошла от укропа и лаврового листа без них маринад не перебивается и ярче помидорный вкус. но каждому свое, и вкусы меняются со временем

  • Лина [29.06.]

    Не кто не пробовал маринованные помидоры с лимонной кислотой? Дали рецепт и стою перед выбором уксус или кислота.

  • Анюта [30.06.]

    очищенные помидоры никто не мариновал? хочу сделать не найду рецепт никак у меня сестра солила раньше вкусные очень теперь увы она уехала далеко а помидоры народились и много

  • cjricca [15.07.]

    Мариновать помидоры удобнее всего в литровых банках. Опять же сужу по себе у кого семья большая будет за раз мало одной банки

  • amina [31.07.]

    Я не настроена в этом году мариновать помидоры, в прошлом году почти все банки взорвались. Печальный опыт моих заготовок охладил мой пыл на консервацию.

  • Джерси [03.08.]

    amina

    Значит вы технологию не соблюли, поэтому банки с помидорами и взорвались Я каждый год помидоры на зиму мариную (или консервирую? вот не пойму в чем разница) и ничего, ттт, в 90 процентах случаев ничего не взрывается.

  • Яна [09.08.]

    моя подружка маринует помидоры с маслом на себя и на мое семейство, она не работает , дома с детьми сидит, времени свободного много.

  • tamila [13.08.]

    Все делается гораздо проще в магазинах в продаже есть в пакетиках такая специальная приправа для маринования помидоров, там весь состав подобран очень разумно и не надо ничего искать на базаре, травки-муравки всякие, насыпал в банку помидорами наполнил и маринуй себе как хочешь, вкусно будет всегда)))

  • Барбариска [14.08.]

    Чето все это маринование какой-то темный лес для меня, еще и банки взрываются бывает у людей, вообще супер(((((((( Хотело уже распрощаться с помидорами, разве только по совету tamila поищу готовую приправу для маринования, а то опять придется готовые зимой на рынке у бабок покупать((((

  • Onliva [18.08.]

    Занимаюсь всякими маринованиями уже скоро как 10 лет, за все время взорвалось если не ошибаюсь всего 3 банки. Не понимаю откуда у людией такие проблемы. А из рецептов мне больше нравятся помидоры с лимонной кислотой. На вкус и цвет.

  • vedmedyk [26.08.]

    не ошибается тот, кто ничего не делает. это не дурак сказал. банки 100% не взорвутся, только если вы вообще ни помидоры, ни что другое мариновать не будете. надо искать, пробовать. тогда рано или поздно что-нибудь получится.

  • tocio [01.01.]

    3 литровая банка маринованных помидор ушла со стола в два щета. Из холодных закусок налягали на помидоры, причем даже те кто водку не пил!!!

  • Дарья [07.07.]

    Мариновала помидоры на эту зиму с растительным маслом на страх и риск. А съелись быстрее всех моих "проверенных временем "рецептов- на вкус уникально! Очень вкусные помидоры , маринад можно пить, можно рассольник сварить, брала небольшие красные и бурые томаты черри Спасибо...

  • Катерина [24.08.]

    рецепт понравился не только мне но и подруга мариновала свои помидоры !!! пишите , пожалуйста больше оригинальных рецептов.

  • Наташа [02.09.]

    Помидоры люблю , особенно маринованные, но уксусный маринад слишком вредный для моего желудка. Выручите рецептом маринованных помидоров без уксуса ? !

  • koriandr [09.06.]

    мне пока сложно самостоятельно мариновать помидоры ;) но очень приятно кормить мужа домашними зимними заготовками рецепт сохраняююю...

  • Lara [01.08.]

    Не люблю маринованные помидоры за остроту и наличие уксуса :) Все так рецепт хвалят надо попробовать;)

  • Аноним [08.08.]

    Делайте без уксуса. На трёхлитровую банку 1 чайная ложка лимонной кислоты.

  • DnuHa [11.08.]

    маринованные помидоры на то они и маринованные что с уксусом, не любите запах маринада -ищите другой рецепт)))Удачи!

  • тоша [22.08.]

    Вчера замариновала две банки помидор по этому рецепту. В первую налила уксус а во вторую забыла. Что-нибудь делать или ничего не делать?

  • Чудо-Повар [22.08.]

    Тоша, нужно снять использованную крышку, долить в помидоры уксус и снова закрутить, иначе банка взорвется.

  • Sveta [10.09.]

    Я в этом году не хочу мариновать помидоры, сделаю их по-новому. Мои уже не хотят острого маринада. Рецепт сохраню до следующего урожая_)

  • larisa [18.11.]

    рецепт помидоров уже в закладках, спасибо, обязательно замаринуем ...

  • Faina [28.05.]

    Делюсь впечатлениями от рецепта) — маринад слишком острый чтобы его пить-помидоры вкусные с легкой остринкой. Рецепт оставлю но нынче попробую еще один. подруга посоветовала «маринованные помидоры по классическому рецепту» без лука и чеснока.

  • Татьяна [08.07.]

    Чудо-Повар добавлять растительное масло при мариновании помидоров это новая фишка или ваш эксклюзив в рецепте?

  • Чудо-Повар [08.07.]

    Татьяна, такой способ — не новшество.

  • masha [31.07.]

    очень вкусные помидоры, мариновала несколько раз , вся семья любит мои помидоры, девочки спасибо за рецепт!

  • Katerina [03.08.]

    Присоединяюсь к предыдущим коментам . Маринады не очень люблю а вот маринованные помидоры могут есть каждый день, независимо от времени года. Рецепт СУПЕР — 555 !!!

  • надюша [21.08.]

    почему в рецепте написано укроп не обязательно? разве помидоры маринуют без него?

  • Чудо-Повар [21.08.]

    надюша, да, маринуют. Но если Вам нравится много зелени в маринаде, то добавьте.

  • Женя [29.07.]

    интересно замариновать ... надеюсь не испорчу домашние помидоры

    рецепт простой рискнуть стоит.

  • Day [05.08.]

    с луком довольно интересно. никогда еще так не делала (хотя я не так много рецептов попробовала)

Добавить комментарий