Хрустящие маринованные огурцы

Этот кулинарный рецепт хрустящих маринованных огурцов, вкусной заготовки на зиму, в нем мы предлагаем простой, домашний способ — как сделать маринованные огурцы хрустящими без стерилизации.

Рецепт маринования хрустящих огурцов надежный и рассчитан для домашней заготовки, в которой огурцы маринуются на зиму в 1 литровых банках без стерилизации под капроновую крышку.

В большинстве семей летом практикуется заготовка домашних солений на зиму, по традиции овощи маринуются, солятся и квасятся.

Этот рецепт маринованных хрустящих огурцов без стерилизации, поэтому предлагаем обратить на простой способ маринования особое внимание, несмотря на то, что многие хозяйки имеют свою кулинарную коллекцию домашних заготовок с классическими, семейными рецептами.

Однако, есть категория женщин, которая постоянно интересуется новинками кулинарии, новыми блюдами, оригинальными рецептами консервирования маринованных огурцов.

Для таких хозяек на нашем сайте имеется большой выбор различных домашних заготовок на любой вкус.

Совет от Чудо-Повара. Для маринования хрустящих огурцов выбирайте только засолочные сорта огурчиков с пупырышками, желательно сорванные в день приготовления. Огурцы перед маринованием лучше отсортировать по размеру и в банки закладывать небольшие плоды.

маринованные огурцы хрустящие рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность19 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для маринования хрустящих огурцов без стерилизации

  • огурцы свежие – около 10 шт.;
  • вода фильтрованная – 600 мл;
  • укроп в зонтиках – 2 шт.;
  • соль поваренная – 1 ст.л.;
  • сухой горчичный порошок – 1 ст.л.;
  • листья смородины, вишни – по 1 листочку;
  • корень хрена – 2-3 см;
  • острый перец – небольшой кусочек;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • перец черный горошком – 3 шт.

Рецепт хрустящих маринованных огурцов вкусных

Расчет маринования огурцов произведен на 1 банку емкостью 1 литр. Сорванные накануне или купленные на рынке огурчики нужно предварительно подержать в холодной воде. Для маринования своих домашних огурцов этого делать не нужно.

  1. Промываем всю зелень и огурцы, при необходимости замачиваем.
  2. Затем тщательно моем банки, стерилизуем их любым удобным для Вас способом.
  3. Далее на дно остывшей банки кладем 1 зонтик укропа, перец, очищенный кусочек хрена, все листья и зубки чеснока.
  4. После этого вертикально укладываем огурцы в банку до самого верха, прикрываем укропом.
  5. Затем в небольшую кастрюльку наливаем чистую воду, доводим ее до кипения.
  6. Добавляем соль, перемешиваем и кипятим в течение 5-7 минут. Снимаем кастрюлю с плиты.
  7. Затем сразу высыпаем горчицу и перемешиваем засолку до полного растворения сухого порошка. Маринад остужаем.
  8. После чего подготовленный маринад заливаем в банку с огурцами, закрываем капроновой или стеклянной крышкой.
  9. Выносим банку с огурцами в прохладное место (холодильник или погреб) для зимнего хранения.

Примерно через два месяца огурцы полностью замаринуются, станут твердыми, хрустящими, и их можно будет кушать с горячей картошкой или добавлять в салаты.

Маринованные огурцы — польза и калорийность

Как Вы убедились из рецепта, мариновать хрустящие огурцы несложно, когда имеешь проверенные пропорции маринада, и мы уверены, что, попробовав маринованные огурцы зимой, Вы непременно отметите их пряный аромат и оцените хрустящий вкус огурцов.

Низкая калорийность маринованных огурцов – всего 19 кКал на 100 грамм – делает заготовку еще более заманчивым, ведь тогда мы понимаем, что можно не опасаться набора лишних килограммов долгой зимой, а хрустеть маринованными огурцами в свое удовольствие.

Кроме того, малая калорийность дает возможность использования маринованных огурцов в рецептах диетического питания, постном меню и др. Однако, мнения о пользе маринованных огурцов при приготовлении блюд на каждый день неоднозначны.

Существуют противники и обожатели маринованной ароматной заготовки хрустящих огурцов на зиму. Некоторые диетологи утверждают, что польза при употреблении маринованных огурцов научно доказана, но только если не злоупотреблять, а кушать закуску в умеренных количествах.

В этом рецепте маринованных огурцов хрустящих без стерилизации сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов, содержащихся в свежих огурцах.

Для пищеварительного тракта польза маринованных огурцов заключается в возбуждении аппетита и усилении пищеварения.

Если Вам понравился рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму или у Вас имеются вопросы и пожелания по содержанию этой статьи, пишите об этом в комментариях. Мы будем рады ответить!

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
10 комментариев
  • Лариса [13.04.]

    Рецепт хороший для тех у кого найдется зимой место в холодильнике — остальным капроновая крышка это не вариант.

  • ane4ka [14.04.]

    девчата, спасибо большое такое чудо мы еще не делали. надо обязательно попробовать:)

  • Таисия [15.04.]

    Успех перво наперво зависит от сорта огурцов а потом уже от рецепта. имхо.

  • sveta [16.04.]

    я с маринадами не дружу, все приелось. это раньше заготовки были в ходу, зимой пустые банки не знали куда запихнуть ;) а теперь свежие овощи круглогодично.

  • викуся [18.04.]

    sveta а похрустеть иногда не тянет? меня тянет и очень часто;)

  • Velena [19.04.]

    Красиво и красочно — спасибо за рецепт. Заготовки — мое любимое увлечение:) Нервы успокаивает.

  • Лиза [01.05.]

    у меня хрустящие получаются через раз )) вроде, всегда все делаю одинаково. от чего это зависит — непонятно

  • Alina [07.05.]

    Лиза может от сорта самих огурчиков? Вы домашние используете или покупаете?

  • teifo [07.06.]

    мне кажется, «хрустящесть» больше всего зависит именно от маринада. поправьте меня, если я ошибаюсь.

  • BonBon [23.07.]

    а причем тут маринад вообще? или я что-то не понимаю. думаю дело все-таки в сорте.

Добавить комментарий