Хрустящие маринованные огурцы на зиму в домашних условиях

Хрустящие вкусные маринованные огурцы можно заготовить на зиму без стерилизации банок с огурцами. Рецепт маринованных огурчиков хрустящих и твёрдых с уксусом наверняка оценят хозяйки при заготовке огурцов на зиму в домашних условиях.

В большинстве семей летом практикуется заготовка домашних солений на зиму, по традиции овощи маринуются, солятся и квасятся.

Этот рецепт маринованных хрустящих огурцов без стерилизации, поэтому предлагаем обратить на простой способ маринования особое внимание, несмотря на то, что многие хозяйки имеют свою собственную кулинарную коллекцию домашних заготовок с классическими, семейными рецептами.

Однако, есть категория женщин, которая постоянно интересуется новинками кулинарии, новыми блюдами, оригинальными рецептами консервирования маринованных огурцов.маринованные огурцы хрустящие рецепт с фото

Для таких хозяек на нашем сайте имеется большой выбор различных домашних заготовок на любой вкус.

Совет от Чудо-Повара. Для маринования выбирайте только засолочные сорта огурчиков с пупырышками, желательно сорванные в день заготовки. Огурцы перед маринованием лучше отсортировать по размеру и в банки закладывать небольшие плоды.

Подготовка

Время приготовления

Калорийность19 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для маринования  огурцов на зиму с уксусом

  • огурцы свежие – около 10 шт.;
  • вода фильтрованная – 600 мл;
  • укроп в зонтиках – 2 шт.;
  • соль поваренная – 1 ст.л.;
  • сухой горчичный порошок – 1 ст.л.;
  • листья смородины, вишни – по 1 листочку;
  • корень хрена – 2-3 см;
  • острый перец – небольшой кусочек;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • перец черный горошком – 3 шт.

Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму без стерилизации

Расчет заготовки огурцов на зиму произведен на 1 банку ёмкостью 1 литр. Сорванные накануне или купленные на рынке огурчики нужно предварительно подержать в холодной воде. Для маринования своих домашних огурцов этого делать не нужно.

  1. Промываем всю зелень и огурцы, при необходимости замачиваем.
  2. Затем тщательно моем банки, стерилизуем их любым удобным для Вас способом.
  3. Далее на дно остывшей банки кладем 1 зонтик укропа, перец, очищенный кусочек хрена, все листья и зубки чеснока.
  4. После этого вертикально укладываем огурцы в банку до самого верха, прикрываем укропом.
  5. Затем в небольшую кастрюльку наливаем чистую воду, доводим ее до кипения.
  6. Добавляем соль, перемешиваем и кипятим в течение 5-7 минут. Снимаем кастрюлю с плиты.
  7. Затем сразу высыпаем горчицу и перемешиваем засолку до полного растворения сухого порошка. Маринад остужаем.
  8. После чего подготовленный маринад заливаем в банку с огурцами, закрываем капроновой или стеклянной крышкой.
  9. Выносим банку с огурцами в прохладное место (холодильник или погреб) для зимнего хранения.

Примерно через два месяца огурцы полностью замаринуются, огурчики станут хрустящими, и их можно будет кушать с горячей картошкой или добавлять в салаты.

Польза и калорийность маринованных огурцов с уксусом

Как Вы убедились из рецепта, мариновать хрустящие огурцы на зиму несложно, когда имеешь проверенные пропорции маринада. Мы уверены, что, попробовав заготовку зимой, Вы непременно отметите  пряный аромат и оцените хрустящий вкус огурчиков.

Низкая калорийность маринованных огурцов – всего 19 кКал на 100 грамм – делает заготовку еще более заманчивой, ведь тогда мы понимаем, что можно не опасаться набора лишних килограммов долгой зимой, а хрустеть огурчиками в своё удовольствие.

Кроме того, малая калорийность даёт возможность использования маринованных огурцов в диетическом питании, постном меню. Однако, мнения о пользе огурцов в маринаде при приготовлении блюд на каждый день неоднозначны.

Существуют противники и обожатели маринованной ароматной заготовки заготовки на зиму. Некоторые диетологи утверждают, что польза при употреблении маринованных огурцов научно доказана, но только если не злоупотреблять, а кушать закуску в умеренных количествах.

Рецепты без стерилизации удобны и полезны, при их применении для домашних заготовок в овощах сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов.

Для пищеварительного тракта польза огурцов с уксусом заключается в возбуждении аппетита и усилении пищеварения.

Если Вам понравился рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму или у Вас имеются вопросы и пожелания по содержанию этой статьи, пишите об этом в комментариях. Мы будем рады ответить!

Приятного аппетита!
(5 голос(ов): 4,40 из 5)
Загрузка...
10 комментариев
  • Лариса

    Рецепт хороший для тех у кого найдется зимой место в холодильнике — остальным капроновая крышка это не вариант.

  • ane4ka

    девчата, спасибо большое такое чудо мы еще не делали. надо обязательно попробовать:)

  • Таисия

    Успех перво наперво зависит от сорта огурцов а потом уже от рецепта. имхо.

  • sveta

    я с маринадами не дружу, все приелось. это раньше заготовки были в ходу, зимой пустые банки не знали куда запихнуть ;) а теперь свежие овощи круглогодично.

  • викуся

    sveta а похрустеть иногда не тянет? меня тянет и очень часто;)

  • Velena

    Красиво и красочно — спасибо за рецепт. Заготовки — мое любимое увлечение:) Нервы успокаивает.

  • Лиза

    у меня хрустящие получаются через раз )) вроде, всегда все делаю одинаково. от чего это зависит — непонятно

  • Alina

    Лиза может от сорта самих огурчиков? Вы домашние используете или покупаете?

  • teifo

    мне кажется, «хрустящесть» больше всего зависит именно от маринада. поправьте меня, если я ошибаюсь.

  • BonBon

    а причем тут маринад вообще? или я что-то не понимаю. думаю дело все-таки в сорте.

Добавить комментарий