Кабачки маринованные

После домашнего маринования кабачки по вкусу очень похожи на маринованные грибы – такие же плотные, поэтому советуем обратить внимание на вкусный и надежный рецепт маринованных кабачков на зиму.

Кабачки и тыква –  единственные овощи, которые длительное время хранятся в свежем виде.

Это хорошо, когда имеется достаточно свободного места для хранения.

Далеко не все могут позволить себе такую роскошь, и поэтому, при обильном урожае кабачков, их можно не только тушить, жарить, но и мариновать на зиму, закатывать кабачки салаты, варить варенье.

Рецепт маринованных кабачков не осложнит Вам заготовку, а наоборот, благодаря ему все делается быстро, но без спешки.

Совет от Чудо-Повара. Варить кабачки перед маринованием не нужно, как предлагается во многих рецептах, достаточно стерилизации.

Стоит потрудиться летом и сделать маринованные кабачки, чтобы сэкономить время на приготовление обеда зимой: открываешь баночку с маринованными кабачками – и уже готов гарнир к мясу или рыбе.

маринованные кабачки рецепт с фото

Ингредиенты для маринования кабачков на зиму

  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – полстакана (измельченных зубков);
  • кабачки свежие – 3 кг;
  • укроп – пучок;
  • петрушка – пучок;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • масло растительное рафинированное – 1,5 стакана;
  • соль – 2 ст.л.;
  • уксус столовый 9% – 200 мл;
  • перец черный молотый – 1 ст.л.

Рецепт маринованных кабачков быстрых

  1. Плоды моем. Перезревшие очищаем от кожуры и семян, молодые можно не чистить.
  2. Режем крупными кубиками, если кружочками, то разрезаем их пополам.
  3. Очищенную морковь нарезаем кругляшками или квадратиками.
  4. Зелень мелко крошим.
  5. В большой миске или кастрюле смешиваем все овощи.
  6. Добавляем соль, сахарный песок, перец, масло и уксус.
  7. Всю массу перемешиваем и оставляем при комнатной температуре для маринования на 3-4 часа.
  8. После этого раскладываем овощную смесь в простерилизованные банки.
  9. Затем кладем на дно широкой кастрюли полотенце и сверху ставим банки наполненные кабачками.
  10. Далее заливаем водой до плечиков банок, прикрываем крышками (не закручивая) и кипятим 15-20 минут.
  11. Закатываем банки металлическими крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Зимой для разнообразия рациона питания маринованные кабачки хорошо добавлять в супы, мясные или овощные салаты или подавать к столу в качестве самостоятельной закуски.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
24 комментария
  • Ваня [20.06.]

    кабачки маринуются целиком как огурцы

  • синицына [21.06.]

    Ваня

    Это в бочку засолить кабачки целые возможно. Как в банку затолкать целый кабачок ну даже если и получится у вас. Вопрос вытаскивать их потом будете чем?

  • Лидия [22.06.]

    синицына не реагируйте вы на такие высказывания. дети пишут, занятие себе нашли. он кабачки только в тарелке и видел уже приготовленные.

  • Инна [23.06.]

    Рецепты кабачков все такие разные что не могу понять какие выбрать. Хотела приготовить на зиму маринованные кабачки и не могу определить лучший рецепт. помогите. советом.

  • Марина [24.06.]

    Инна

    Совет простой: выберите два рецепта маринованных кабачков из предлагаемых на кулинарных сайтах и методом проб узнаете какой ваш.

  • SanTa [15.07.]

    Да все гениально и просто. Кабачки можете мариновать по рецептам огурцов. Маринад один в один подходит как нельзя лучше, точно говорю, не сомневайтесь на этот счет.

  • Татьяна [31.07.]

    SanTa да я их и одновременно мариную кабачки+огурцы, так они стоят лучше не мутнеют. Подходит маринад к патиссонам, — зто братья кабачков. А рецепты все хорошие, только жаль все не перепробуешь.

  • Vanilka [03.08.]

    Маринованные патиссоны не просто братья кабачков, а более вкусные братья!;)) Закручиваю теперь только патиссоны, а кабачки предпочитаю мариновать «мгновенного поедания» или «быстрого приготовления», не знаю как они правильно называются: полкило кабачков шинкую, складываю в контейнер, посыпаю полчайной ложки соли и оставляю на полчаса. А для маринада 3 давленых чесночных зубка смешиваю с 2 чайн.ложками меда, полстакана растительного масла, 3 стол.ложками 5 % уксуса, измельченной зеленью и перчу. Когда полчаса прошло, сливаю воду с кабачков, можно даже отжать руками, заливаю маринадом и хорошо перемешиваю. Кабачки мгновенного поедания маринуются у меня за 12 часов в холодильнике, иногда можно поперемешивать. Приятного аппетита!

  • 913101 [06.01.]

    А можно, интересно, вместо кабачков взять тыкву?

  • вильва [06.01.]

    913101 Попробуйте тыкву, мне не понравилась! Мариновать лучше кабачки.))))

  • катя [31.08.]

    молодые кабачки — те же огурцы для маринования они лучше чем для салатов , маринованные еще тверже , и вкуснее, спасибо рецепт забираю.

  • Anna [05.06.]

    Добрый вечер!

    Маринованием кабачков занималась свекровь пока не заболела — ( В этом году поручили мне. Боюсь у меня не получатся вкусные кабачки.Пока ищу проверенный рецепт ...

  • Люся [09.06.]

    мы с мамой маринуем кабачки с большой головкой чеснока супер- рецепт мгновенного поедания, до зимы ни одна банка не доживает=)

  • водолейка [30.06.]

    Девчата , мариную кабачки. Ложка соли должна быть с горочкой или нет?

  • Чудо-Повар [30.06.]

    Водолейка, ложка соли должна быть без горки.

  • morena [11.11.]

    Спасибо большое! Я мариновала кабачки как в рецепте.Всем понравилось.

  • Иришша [30.05.]

    хочу найти рецепт кабачков, чтобы мариновались как можно быстрее, такой знаете мгновенного поедания. чтобы на зиму не закручивать а так есть. или не стоит? не знаю...

  • Лора [01.06.]

    Девочки, я в прошлое лето мариновала кабачки сразу по нескольким рецептам этот оказался самый «вкусный» . Правда маринад немного кислит , но это я укус не так развела ) _

  • Natalia [17.06.]

    Лора у меня постоянная проблема с разведением уксуса для маринадов;) теперь покупаю сразу «столовый» . с ним кабачки мариную. еще лью меньше чем в рецептах))

  • софия [03.08.]

    скажите а маринованные кабачки хрустящие? муж любит зимой похрустеть ищу рецепт который ему понравится!

  • Чудо-Повар [03.08.]

    софия, смотря как их резать. Если покрупнее, то кабачки будут хрустеть.

  • катя [21.08.]

    рецепт больше похож на закуску чем на маринованные кабачки...наверное вкусно...

  • 87 [27.06.]

    катя

    не поняла ваш комментарий. все заготовки похожи на закуски. и дальше что?

  • tutu [23.07.]

    Никогда кабачки не мариновала, но тоже не поняла. На что еще они должны быть похожи? О_о

Добавить комментарий