Кабачки маринованные на зиму с маслом

После домашнего маринования кабачки по вкусу очень похожи на маринованные грибы – такие же плотные в заготовках, поэтому советуем обратить внимание на вкусный и надежный рецепт маринованных кабачков на зиму с маслом.

Кабачки и тыква –  единственные овощи, которые длительное время хранятся в свежем виде. Это хорошо, когда в доме имеется достаточно свободного места для хранения свежих кабачков и можно всю зиму жарить оладьи из кабачков, делать любимую запеканку с фаршем в духовке, готовить икру.

Огородный кабачок значится в числе первых овощей по универсальности применения при приготовлении блюд. Из обычных кабачков получаются настоящие кулинарные шедевры с изысканным вкусом.

Кабачковый торт приготовленный умелыми руками хозяйки сдобренный заварным либо масляным кремом составит достойную конкуренцию на столе дорогостоящим по составу десертам. Кабачок с сахаром легко превращается в десерт. Из кабачка, соли, сахара, овощей и масла делают простую и вкусную маринованную заготовку впрок.

Читай: КАК СДЕЛАТЬ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ БЫСТРО — рецепт приготовления.

Далеко не все могут позволить себе такую роскошь, как хранение свежих кабачков зимой в подвале. При обильном урожае кабачков, их можно не только тушить, жарить, но и мариновать на зиму, закатывать салаты по-корейски на зиму, варить варенье.

Рецепт маринованных кабачков с маслом очень простой, ингредиенты состоят из сезонных овощей, которые можно собрать в огороде либо купить на рынке

Совет от Чудо-Повара. Варить кабачки перед маринованием не нужно, как предлагается во многих рецептах, достаточно стерилизации.

Стоит потрудиться летом и сделать маринованные кабачки на зиму в банках, чтобы сэкономить время на приготовление обеда, ужина зимой: открываешь баночку с маринованными кабачками, делаешь картофельное пюре на молоке – и не нужно ломать голову, что приготовить быстрого и вкусного на ужин.

маринованные кабачки рецепт с фото

Ингредиенты для маринования кабачков на зиму с маслом

  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – полстакана (измельченных зубков);
  • кабачки свежие – 3 кг;
  • укроп – пучок;
  • петрушка – пучок;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • масло растительное рафинированное – 1,5 стакана;
  • соль – 2 ст.л.;
  • уксус столовый 9% – 200 мл;
  • перец чёрный молотый – 1 ст.л.

Рецепт маринованных кабачков на зиму в банках

  1. Плоды моем. Перезревшие очищаем от кожуры и семян, молодые можно не чистить.
  2. Режем крупными кубиками, если кружочками, то разрезаем их пополам.
  3. Очищенную морковь нарезаем кругляшками или квадратиками.
  4. Зелень мелко крошим.
  5. В большой миске или кастрюле смешиваем все овощи.
  6. Добавляем соль, сахарный песок, перец, масло и уксус.
  7. Всю массу перемешиваем и оставляем при комнатной температуре для маринования на 3-4 часа.
  8. После этого раскладываем овощную смесь в простерилизованные банки.
  9. Затем кладем на дно широкой кастрюли полотенце и сверху ставим банки наполненные кабачками.
  10. Далее заливаем водой до плечиков банок, прикрываем крышками (не закручивая) и кипятим 15-20 минут.
  11. Закатываем банки металлическими крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Зимой для разнообразия рациона питания маринованные кабачки хорошо добавлять в супы, мясные или овощные салаты или подавать к столу в качестве самостоятельной закуски.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
24 комментария
  • Ваня

    кабачки маринуются целиком как огурцы

  • синицына

    Ваня

    Это в бочку засолить кабачки целые возможно. Как в банку затолкать целый кабачок ну даже если и получится у вас. Вопрос вытаскивать их потом будете чем?

  • Лидия

    синицына не реагируйте вы на такие высказывания. дети пишут, занятие себе нашли. он кабачки только в тарелке и видел уже приготовленные.

  • Инна

    Рецепты кабачков все такие разные что не могу понять какие выбрать. Хотела приготовить на зиму маринованные кабачки и не могу определить лучший рецепт. помогите. советом.

  • Марина

    Инна

    Совет простой: выберите два рецепта маринованных кабачков из предлагаемых на кулинарных сайтах и методом проб узнаете какой ваш.

  • SanTa

    Да все гениально и просто. Кабачки можете мариновать по рецептам огурцов. Маринад один в один подходит как нельзя лучше, точно говорю, не сомневайтесь на этот счет.

  • Татьяна

    SanTa да я их и одновременно мариную кабачки+огурцы, так они стоят лучше не мутнеют. Подходит маринад к патиссонам, — зто братья кабачков. А рецепты все хорошие, только жаль все не перепробуешь.

  • Vanilka

    Маринованные патиссоны не просто братья кабачков, а более вкусные братья!;)) Закручиваю теперь только патиссоны, а кабачки предпочитаю мариновать «мгновенного поедания» или «быстрого приготовления», не знаю как они правильно называются: полкило кабачков шинкую, складываю в контейнер, посыпаю полчайной ложки соли и оставляю на полчаса. А для маринада 3 давленых чесночных зубка смешиваю с 2 чайн.ложками меда, полстакана растительного масла, 3 стол.ложками 5 % уксуса, измельченной зеленью и перчу. Когда полчаса прошло, сливаю воду с кабачков, можно даже отжать руками, заливаю маринадом и хорошо перемешиваю. Кабачки мгновенного поедания маринуются у меня за 12 часов в холодильнике, иногда можно поперемешивать. Приятного аппетита!

  • 913101

    А можно, интересно, вместо кабачков взять тыкву?

  • вильва

    913101 Попробуйте тыкву, мне не понравилась! Мариновать лучше кабачки.))))

  • катя

    молодые кабачки — те же огурцы для маринования они лучше чем для салатов , маринованные еще тверже , и вкуснее, спасибо рецепт забираю.

  • Anna

    Добрый вечер!

    Маринованием кабачков занималась свекровь пока не заболела — ( В этом году поручили мне. Боюсь у меня не получатся вкусные кабачки.Пока ищу проверенный рецепт ...

  • Люся

    мы с мамой маринуем кабачки с большой головкой чеснока супер- рецепт мгновенного поедания, до зимы ни одна банка не доживает=)

  • водолейка

    Девчата , мариную кабачки. Ложка соли должна быть с горочкой или нет?

  • Чудо-Повар

    Водолейка, ложка соли должна быть без горки.

  • morena

    Спасибо большое! Я мариновала кабачки как в рецепте.Всем понравилось.

  • Иришша

    хочу найти рецепт кабачков, чтобы мариновались как можно быстрее, такой знаете мгновенного поедания. чтобы на зиму не закручивать а так есть. или не стоит? не знаю...

  • Лора

    Девочки, я в прошлое лето мариновала кабачки сразу по нескольким рецептам этот оказался самый «вкусный» . Правда маринад немного кислит , но это я укус не так развела ) _

  • Natalia

    Лора у меня постоянная проблема с разведением уксуса для маринадов;) теперь покупаю сразу «столовый» . с ним кабачки мариную. еще лью меньше чем в рецептах))

  • софия

    скажите а маринованные кабачки хрустящие? муж любит зимой похрустеть ищу рецепт который ему понравится!

  • Чудо-Повар

    софия, смотря как их резать. Если покрупнее, то кабачки будут хрустеть.

  • катя

    рецепт больше похож на закуску чем на маринованные кабачки...наверное вкусно...

  • 87

    катя

    не поняла ваш комментарий. все заготовки похожи на закуски. и дальше что?

  • tutu

    Никогда кабачки не мариновала, но тоже не поняла. На что еще они должны быть похожи? О_о

Добавить комментарий