Баклажаны маринованные

Рецепты маринования баклажанов предлагают различные сочетания овощей, маринуют баклажаны с  чесноком, помидорами, морковью.

Баклажаны маринованные калорийные – это очередной миф, если правильно замариновать синие, то калорий в готовых блюдах из баклажан будет практически столько же, как и в низкокалорийных кабачках.

В кулинарных рецептах маринованных баклажанов существуют способы, при которых овощи перед маринованием обжариваются в масле. Отсюда автоматически повышаются калории готового блюда.

Простой способ маринования баклажанов в домашних условиях, позволяет мариновать баклажаны с чесноком без обжаривания.

Этот рецепт маринования баклажанов быстрого приготовления предусматривает предварительное отваривание овощей, следовательно, маринованная закуска получается более легкой.

Совет от Чудо-Повара. Способ маринования вареных баклажанов делает весь процесс приготовления быстрым и простым.

Через полчаса маринованные баклажаны можно дегустировать, но, если есть возможность, то лучше подождать подольше, оно того стоит.

маринованные баклажаны рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта маринованных баклажанов с чесноком

  • баклажаны – 2 шт.;
  • зелень;
  • чеснок – 2 зубка;

Маринад

  • вода – 1,5 стакана;
  • уксусная кислота – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • сахар-песок – 0,5 ст.л.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • перец горький горошком.

Рецепт маринованных баклажанов, приготовление

  1. Плоды промываем, срезаем с них самые кончики. Разрезаем каждый овощ вдоль на две половинки.
  2. Затем опускаем овощи в широкую кастрюлю с кипящей водой и отвариваем в течение 7 минут. Остужаем.
  3. Для приготовления маринада в кастрюльке смешиваем воду, сахарный песок, соль, перец. Кипятим 2-3 минуты, вливаем уксус, снимаем с плиты.
  4. После этого остывшие баклажаны нарезаем брусочками, полукольцами или длинными полосками, кому что нравится.
  5. Затем в миску складываем подготовленные кусочки, добавляем мелко нарезанный чеснок, нарубленную зелень.
  6. Сверху поливаем маслом, перемешиваем.
  7. Заливаем овощную смесь теплым маринадом, перемешиваем.
  8. Закрываем посуду крышкой и оставляем при комнатной температуре для маринования от 30 минут до 2 часов.
  9. После этого перекладываем готовую закуску в банку, закрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник.

Маринованные баклажаны подаем к столу в качестве закуски к жареному картофелю, шашлыкам и др.

Кроме чеснока и зелени, в которых мариновались синие, в готовые маринованные баклажаны можно добавить любимые овощи: сладкий перец, репчатый лук и т.п.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
9 комментариев
  • Ириша [05.06.]

    Классно — баклажаны маринуются за 30 минут, обязательно попробуем рецепт -)

  • varia [06.06.]

    сегодня замариновала парочку баклажан. островато как для меня. нужно их с чем то есть.

  • ZO [07.06.]

    все маринованные закуски нужно с чем-то есть. я ем баклажаны с хлебушком (по другому рецепту)

  • Carr [08.06.]

    Баклажаны с чесноком это как раз то что я ищу! И чем острее тем лучше! Спасибо за рецепт, пойду мариновать!

  • Алена [08.06.]

    Спасибо большое за рецепт! Баклажаны вышли вкусными, хотя маринады в моей семье не приветствуются "

  • mira87 [08.06.]

    а я дождусь дачных баклажанов вот тогда замариную ) _

  • Мария [09.06.]

    Девчата, я вчера не удержалась от соблазна, в 1 ночи мариновала баклажаны, представляете ? наелась от пуза да довольная спасть завалилась))))

  • contjs [14.07.]

    очень вкусно, но напишете еще какой-нибудь рецепт баклажан чтоб по-другому мариновать иногда для разнообразия. одно и то же надоест.

  • Sveta [12.07.]

    Вроде придерживалась рецепта от а до я а вышло не очень... может потому что ненавижу баклажаны?!

Добавить комментарий