Баклажаны маринованные
Рецепты маринования баклажанов предлагают различные сочетания овощей, маринуют баклажаны с чесноком, помидорами, морковью.
В кулинарных рецептах маринованных баклажанов существуют способы, при которых овощи перед маринованием обжариваются в масле. Простой способ маринования баклажанов в домашних условиях, позволяет мариновать баклажаны с чесноком без обжаривания.
Этот рецепт маринования баклажанов быстрого приготовления предусматривает предварительное отваривание овощей, следовательно, маринованная закуска получается более легкой.
Совет от Чудо-Повара. Способ маринования вареных баклажанов делает весь процесс приготовления быстрым и простым.
Через полчаса маринованные баклажаны можно дегустировать, но, если есть возможность, то лучше подождать подольше, оно того стоит.
Ингредиенты для рецепта маринованных баклажанов с чесноком
- баклажаны – 2 шт.;
- зелень;
- чеснок – 2 зубка;
Маринад
- вода – 1,5 стакана;
- уксусная кислота – 1 ч.л.;
- соль – 1 ст.л.;
- сахар-песок – 0,5 ст.л.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- перец горький горошком.
Рецепт маринованных баклажанов, приготовление
- Плоды промываем, срезаем с них самые кончики. Разрезаем каждый овощ вдоль на две половинки.
- Затем опускаем овощи в широкую кастрюлю с кипящей водой и отвариваем в течение 7 минут. Остужаем.
- Для приготовления маринада в кастрюльке смешиваем воду, сахарный песок, соль, перец. Кипятим 2-3 минуты, вливаем уксус, снимаем с плиты.
- После этого остывшие баклажаны нарезаем брусочками, полукольцами или длинными полосками, кому что нравится.
- Затем в миску складываем подготовленные кусочки, добавляем мелко нарезанный чеснок, нарубленную зелень.
- Сверху поливаем маслом, перемешиваем.
- Заливаем овощную смесь теплым маринадом, перемешиваем.
- Закрываем посуду крышкой и оставляем при комнатной температуре для маринования от 30 минут до 2 часов.
- После этого перекладываем готовую закуску в банку, закрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник.
Маринованные баклажаны подаем к столу в качестве закуски к жареному картофелю, шашлыкам и др.
Кроме чеснока и зелени, в которых мариновались синие, в готовые маринованные баклажаны можно добавить любимые овощи: сладкий перец, репчатый лук и т.п.
Классно — баклажаны маринуются за 30 минут, обязательно попробуем рецепт -)
сегодня замариновала парочку баклажан. островато как для меня. нужно их с чем то есть.
все маринованные закуски нужно с чем-то есть. я ем баклажаны с хлебушком (по другому рецепту)
Баклажаны с чесноком это как раз то что я ищу! И чем острее тем лучше! Спасибо за рецепт, пойду мариновать!
Спасибо большое за рецепт! Баклажаны вышли вкусными, хотя маринады в моей семье не приветствуются «
а я дождусь дачных баклажанов вот тогда замариную )_
Девчата, я вчера не удержалась от соблазна, в 1 ночи мариновала баклажаны, представляете ? наелась от пуза да довольная спасть завалилась))))
очень вкусно, но напишете еще какой-нибудь рецепт баклажан чтоб по-другому мариновать иногда для разнообразия. одно и то же надоест.
Вроде придерживалась рецепта от а до я а вышло не очень…. может потому что ненавижу баклажаны?!
Всем привет! Вчера замочила баклажаны в маринаде, долго ждать не было времени, через полчаса сели за стол, вкус маринада уже чувствовался, всем гостям закуска понравилась. Спасибо, будем теперь мариновать быстрым способом.